GESUNDHEITG 516Männer kochen für ihre FrauenIn diesem Kurs kochen Männer für Ihre Frauen/Freundinnen ein 5 Gänge Menü, bestehend aus kalterVorspeise, Suppe, Hauptgericht mit Beilagen, Dessertund Gebäck. Etwa ab 20:45 Uhr kommen die Frauendann dazu und so um 21 Uhr wird das Menü serviertund gemeinsam genossen. Lassen Sie sich überraschen.Materialkosten für Lebensmittel werden direktim Kurs bezahlt.Bernd RösnerMontag, 27.01.20<strong>14</strong>, 19:00-22:00 Uhr, 1 x, Grundschuleam Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r, (ermäßigt:8,00 r)Das Geheimnis der indischen Küche liegt inder außerordentlichen Vielfalt von kostbarenGewürzen. Sie basiert auch auf dem über 3000Jahre alten Wissen um die heilende Wirkungsweisevon Nahrungsmitteln. Das Essen muss in unsererheutigen Zeit vor allem schnell zubereitetwerden. Dies bedeutet aber keinesfalls, dass manauf die indische Küche verzichten muss, ganz imGegenteil. Die nachfolgenden Rezepte sind für dieschnelle indische Küche konzipiert. Die Glanzlichterfür Festtage oder einfach nur, um Familie undFreunde zu verwöhnen, Tolle neue Rezepte, Tricksund Tipps, die Ihnen das Kochen zuhause sehrerleichtern. Wir bereiten komplette indische Menüszu. Im Anschluss dürfen Sie Ihr selbstgekochtesMenü gemeinschaftlich genießen. Mehr über denKursleiter erfahren Sie unter www.Atachaudhry.de. Wichtiger Hinweis: Bitte kommen Sie ca. 5 min.früher als angegeben.G 518Die schnelle indische KücheSuppe: Rote Linsensuppe, Vorspeise: Zwiebelpakora,Dipp:Tomatenchutney, Hauptspeise 1: Rinderkhormamit Mandelsosse, Hauptspeise 2: Paprika-Zucchini-Curry, Beilage: Reis, Nachspeise: Mandel-Ghee-Pudding. Materialkosten 11 - 12,50 r.Ata Ur Rehman ChaudhryDonnerstag, 26.09.<strong>2013</strong>, 18:30-21:30 Uhr, 1 x,Grundschule am Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r,(ermäßigt: 8,00 r)G 519Ayurveda KochkursWörtlich übersetzt heißt Ayurveda – Lebenswissenschaft(Lebensweisheit). In der AyurvedischenMedizin Indiens werden allen Gewürzen undKräutern bestimmte Heilkräfte zugeordnet.Sie lernen im Kurs einige ayurvedische Massala(Gewürzmischungen) kennen, die ausgleichend aufihr Wohlgefühl wirken können. Sie lernen an diesemAbend, wie sie in der Ayurvedischen Küche vielevegetarische Köstlichkeiten mit diesen speziellenGewürzmischungen zubereiten können. Herstellungvon Ghee (Butterfett) und Paneer (Frischkäse), Suppe:Köstliche Suppe mit Gemüse, Vorspeise: Gemüse-Pakora, Kichererbsenmehl und Gewürze, Dipp.: ApfelChautney, Hauptspeise 1: Grüne Erbsen mit frischemKoriander und Paneer (Indischer Frischkäse),Hauptspeise 2: Saison-Gemüse-Curry, Beilage:Basmatireis. Materialkosten: 10 - 12,50 r.Ata Ur Rehman ChaudhryDienstag, 22.10.<strong>2013</strong>, 18:30-21:30 Uhr, 1 x,Grundschule am Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r,(ermäßigt: 8,00 r)G 520Indische Finger Foods mit Dip (KeineKochkenntnisse erforderlich)In der indischen Küche wird meist dreimal pro Tagwarm gegessen - und zwischendurch gibt es auchmal warme Snacks. Ob auf einer Party oder in kleinerRunde, Finger Food passt zu vielen Anlässen.Persönlicher und meist auch qualitativ hochwertigersind selbst hergestellte Kleinigkeiten. In diesem Kurslernen sie das rationelle Zubereiten von Finger Foodssowie unkomplizierter Vorspeisen, die man sehr gutauch mal zwischendurch genießen kann. Natürlichgenießen wir zusammen unsere selbst hergestelltenKöstlichkeiten. Materialkosten: ca. 12 r.Ata Ur Rehman ChaudhryMittwoch, 13.11.<strong>2013</strong>, 18:30-21:30 Uhr, 1 x,Grundschule am Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r,(ermäßigt: 8,00 r)G 521Indischer kulinarischer KochabendWollten sie schon immer mal wissen, wie Garammassala verwendet wird? Dann begeben sie sichmit mir auf eine kulinarische Kochreise durch dasgeheimnisvolle Indien. Mit einzigartigen und duftendenGewürzen kochen wir alle zusammen Gerichte,mit denen wir uns in ein Urlaubsfeeling versetzenkönnen. Anschließend genießen wir in gemütlicherRunde unsere selbst gemachten Spezialitäten.Wir kochen gebackene Hähnchen, Rinderspieß mitJoghurt, Gefüllte Paprika mit Reis und Rosinen,Hähnchenschenkel mit Dattelsoße. Beilage: Reis.Materialkosten: ca. 11 - 12,50 r.Ata Ur Rehman ChaudhryDonnerstag, 28.11.<strong>2013</strong>, 18:30-21:30 Uhr, 1 x,Grundschule am Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r,(ermäßigt: 8,00 r)G 522Indian Dreams für Eltern-Kinder ab 8 J.(Keine Kochkenntnisse erforderlich)Seid Ihr auch traurig, dass die Ferien schon wiedervorbei sind und Ihr keine Zeit hattet, mit Vater oderMutter gemeinsam zu kochen, Spaß zu haben und zugenießen? Dann könnt Ihr das jetzt nachholen. Wirkochen ein 3-Gänge-Menü der indischen Küche, dassSpaß macht, kinderleicht nach zu kochen ist und ganzlecker schmeckt! Unter Anleitung bereitet je eineMutter oder ein Vater mit seinem Kind ein Gericht zu.Danach wird alles gemeinsam verkostet. Materialgeldca. 15 r. WICHTIG: Die Anmeldegebühr umfasst einElternteil und sein Kind!Ata Ur Rehman ChaudhryFreitag, 29.11.<strong>2013</strong>, 17:00-20:00 Uhr, 1 x, Grundschuleam Schulberg, Küche, Gebühr: 20,00 rG 523Rind auf indische ArtSchmecken und riechen sie die vielfältige indischeKüche mit ihren exotischen Gewürzen. In Indien isstman dreimal am Tag ein warmes Gericht, das mitviel Fantasie und Geschmack zubereitet wird. Es gibtviele kleine und große Köstlichkeiten. In diesem Kurswerden wir alles mit Rindfleisch auf verschiedeneArt kochen. Probieren sie selbst, wie Rindfleischanders schmecken kann. Wir kochen zusammen:Rinderspieß Kebabs, Rind mit Chili-Joghurt-Soße,Rind mit Aprikosen, Rind mit Orangen, Beilage: Reis.Nach dem Kochen genießen wir in gemütlicher Rundeunsere selbst gekochten Genüsse. Materialkosten: ca.10 - 12,50 r.Ata Ur Rehman ChaudhryDonnerstag, 05.12.<strong>2013</strong>, 18:30-21:30 Uhr, 1 x,Grundschule am Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r,(ermäßigt: 8,00 r)Ata.Chaudhrygeb. 1970 in Pakistan. AmJhelum Medical College(Pak) studierte ich undschloss mit dem Diplomzum HomöopathischenDoktor (D.H.M.S.) ab.Bis 1998 hatte ich eineeigene Praxis als Arzt fürHomöopathie in (Pak).Ich bin ehrenamtlichesMitglied beim DeutschenRoten Kreuz. Seit 1996 binich Autor medizinischerFachartikel im Urdu ÄrzteMagazin.Kochen wurde zu einermein Hobby. An derVHS <strong>Bad</strong> <strong>Neustadt</strong>, <strong>Bad</strong>Kissingen, Rhön/ Grabfeld,Münnerstadt, Meiningen,Hammelburg, Schweinfurtund Kochschule NO 1Opti bin ich als Kursleitertätig. Zurzeit bin ich ineiner Firma tätig, diemedizinische Geräte herstellt.Nebenher fungiereich als Dolmetscher fürUrdu, Punjabi und Hindi.Mein Motto: Glücklichund gesund - in Friedenleben und leben lassen.Fernsehkoch bei TV touringin „ Frankens guteKöche“45
GESUNDHEITGudrun Dünischgeboren bin ich 1968.Nach der Ausbildung zurHauswirtschafterin habeich per Abendschule1992 die Meisterprüfungabgelegt; seit 1994 leiteich eine Großküche mitca. 240 zu verpflegendenPersonen; im <strong>Herbst</strong>1999 absolvierte ich eineWeiterbildung, die mitdem Abschluß „Diätischgeschulter Koch“ (DGEund IHK) schloß. Zur<strong>Vhs</strong> kam ich durch eineKollegin, für die ich einenKurs übernehmen sollte;seitdem biete ich Kursean und bin mit viel Freudedabei.Jürgen F. Schmidgeboren wurde ich1961 in Rimpar. Ichbin Verheiratet undhabe zwei ErwachseneKinder. 1975 begannich mit der Kochlehremeine Laufbahn bis hinzum Küchenmeister/IHK im Gastgewerbe.Über verschiedeneStellen und Regionenverschlug es mich 1990als Küchenchef nach <strong>Bad</strong><strong>Neustadt</strong>. Seit 2008 binich als Mietkoch tätig.Dies umfasst Kochkurse,Produktvorstellungen,Urlaubsvertretungen,Unterstützung vonBetrieben und eben alleswas mit Gastronomie zutun hat.Mir ist es wichtig,Menschen ob jung oderalt, Freude am Kochenzu vermitteln und vorallem die Angst vor demUmgang mit GewürzenG 524Die vegetarische indische KücheNicht nur Vegetarier werden diese leckeren Gerichtebegeistern. Mit indischen Gewürzen betören sieihren Gaumen. Dieser Kurs ist eine Einstiegshilfefür abwechslungsreiche, schmackhafte und trotzdemfleischlose Gerichte, die ausgewogen sind und allewichtigen Nährstoffe enthalten. Sie erlernen wie sieoriginal indische Gerichte schnell und einfach zubereiten.Wir kochen zusammen ein komplettes Menümit Suppe, Vorspeise, Dip und 3 Hauptspeisen mitReis und als Getränk indischen Tee. Materialkosten:ca. 10 - 11,50 r.Ata Ur Rehman ChaudhryDonnerstag, 23.01.20<strong>14</strong>, 18:30-21:30 Uhr, 1 x,Grundschule am Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r,(ermäßigt: 8,00 r)G 525Einfache Asia KücheMit frischen Zutaten und exotischen Gewürzen bereitenwir leckere asiatische Gerichte zu. Sie werdenvon mir ganz einfach in die asiatische Küche eingeführt,bei der keine Vorkenntnisse nötig sind. Wirkochen zusammen und geniessen Rotes Linsen-Möhren-Curry — nach pakistanische Art, FeurigesHähnchen- nach Thai Art, Rindercurry — nach ThaiArt, Enten—Gemüsepfanne-nach Chinesischer Art,Beilage: Reis- Materialkosten: ca. 11 - 12,50 r.Ata Ur Rehman ChaudhryDonnerstag, 24.10.<strong>2013</strong>, 18:30-21:30 Uhr, 1 x,Grundschule am Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r,(ermäßigt: 8,00 r)G 526Kleine Köstlichkeiten, Snacks undGaumenkitzlerWir bereiten ein köstliches Fingerfood-Buffet, dasSie und Ihre Gäste begeistern wird. Das Repertoireder kleinen Happen ist unerschöpflich. Lassen Siesich von diesem Buffet verzaubern und inspirieren.Materialkosten für Lebensmittel werden direkt imKurs bezahlt.Gudrun DünischDienstag, 19.11.<strong>2013</strong>, 18:30-21:30 Uhr, 1 x, Grundschuleam Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r, (ermäßigt:8,00 r)G 527Plätzchen backen für AdventWir backen 12 verschiedene, neue Sorten Plätzchen,füllen unsere Weihnachtsdosen und verkosten unsereSpezialitäten bei einer Feuerzangenbowle. Dazubacken wir ein Apfelbrot und probieren unsere selbstgemachteWeihnachtsmarmlade. Materialkosten fürLebensmittel werden direkt im Kurs bezahlt.Gudrun DünischDienstag, 26.11.<strong>2013</strong>, 18:30-21:30 Uhr, 1 x, Grundschuleam Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r, (ermäßigt:8,00 r)G 528Plätzchen backen für AdventKursbeschreibung s. G 527.Gudrun DünischDienstag, 03.12.<strong>2013</strong>, 18:30-21:30 Uhr, 1 x, Grundschuleam Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r, (ermäßigt:8,00 r)G 530Pilze in all ihrer GeschmacksvielfaltPilze, wie man sie zubereiten kann und zu was sieschmecken, worauf muß ich achten? Welche Sortenkann man zusammen zubereiten und welche nicht?Welche Gewürze nehme ich für Pilzgerichte? Wasist von Dosenpilzen zu halten? Müssen es immer frischePilze sein? Ein Abend voller Düfte und Aromen.Materialkosten für Lebensmittel werden direkt imKurs bezahlt.Jürgen F. SchmidMittwoch, 23.10.<strong>2013</strong>, 19:00-22:00 Uhr, 1 x, Grundschuleam Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r, (ermäßigt:8,00 r)G 531SushiSushi, der leckere Snack aus Japan. Die Zubereitungist so vielfältig wie es Zutaten gibt. Es ist fastkeine Variante unmöglich. Wir bereiten verschiedeneVarianten des Sushi zu, ob vegetarisch odermit Fisch, roh oder gegart, würzig scharf oder sanftauf der Zunge. Tauchen Sie ein in die besondereKüche Asiens. Erleben Sie die kreative Küche Japans.Materialkosten für Lebensmittel werden direkt imKurs bezahlt.Jürgen F. SchmidMittwoch, 27.11.<strong>2013</strong>, 19:00-22:00 Uhr, 1 x, Grundschuleam Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r, (ermäßigt:8,00 r)G 532Weihnachtsmenü -einfach-lecker- einmal anders!Wir kochen heute ein Weihnachtsmenü, das einfachzum nachkochen ist, nicht viel Zeit in Anspruch nimmtund dennoch einmal etwas anderes ist. Lassen Siesich überraschen! Materialkosten für Lebensmittelwerden direkt im Kurs bezahlt.Jürgen F. SchmidMittwoch, 11.12.<strong>2013</strong>, 19:00-22:00 Uhr, 1 x, Grundschuleam Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r, (ermäßigt:8,00 r)46
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- Seite 5 und 6: Zwei Volkshochschulen - eine Region
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