Jahresbericht 2003 - Apfel eV - Friedrich-Schiller-Universität Jena

Kaufmann, Karin:Knorr, Roland:Mader, Anke:Müller, Nicolle:Pietsch, Michael:Quaas, Daniela :Radetzky, Marion:Schaller, Jutta:Schilling, Marko:Seybold, Clarissa:Sonntag, Susanne:Welz, Angelika:Wilhelms, Silke:„Untersuchungen zur Matrixabhängigkeit der humanen intestinalen Absorptionvon Lycopin-Isomeren sowie zu deren antioxidativer Aktivität“„Quantitative Analyse von Triterpenestern der Kaffeesäure in Nachtkerzenölen“„Untersuchungen zu Kinetik und Metabolismus von Tee-Polyphenolen beim Menschen“„Fallanalyse zu den sozialen Interaktionen einer Familie mit juvenilem Diabetesmellitus, sowie Erhebung, Auswertung und Vergleich zweier Ernährungsprotokolle“„Kritische Betrachtung verschiedener Verfahren zur Bestimmung der antioxidativenKapazität von Lebensmitteln aus ökologischer im Vergleich zu konventionellerProduktion“„Untersuchung zur Verfügbarkeit und antioxidativen Aktivität von Betalainen“„Resveratrol als prophylaktischer Wirkstoff in Wein und Pflanzenprodukten“„Entwicklung von praxisgerechten Methoden zur Sicherung und Optimierung vondeklarierten Vitamingehalten in Kindernahrung mit Hilfe der Nahinfrarotspektroskopie“„Der Antioxidantienstatus von Jenaer Bevölkerungsgruppen anhand von 7-Tage-Ernährungsprotokollen (Protokollauswertung)“„Veränderungen der Carotinoid- und Vitamin-E-Gehalte sowie der lipophilen antioxidativenAktivität in Tomatenerzeugnissen in Abhängigkeit von der Verarbeitung“„Bestimmung von Anthocyanen und deren in vivo-Metaboliten im menschlichenUrin nach Zufuhr von anthocyanreichem Holundersaftkonzentrat“„Einfluß einer Intervention mit Tomatenextrakt auf die Gehalte antioxidativ wirksamerVitamine und die antioxidative Kapazität im Humanplasma“„Einfluß der Lebensmittelverarbeitung auf die Flavonoidgehalte von Obst undGemüse“Abgeschlossene Doktorarbeit:Karin Schlesier „Untersuchungen zum Polyphenolspektrum und zur antioxidativen Aktivität vonTee und zu Wechselwirkungen von Teepolyphenolen mit Eisen"Öffentlichkeitsarbeit:NDR Info, Logo (Wissenschaftsmagazin), 21.02.2003Böhm, V.: Interview: Grün oder Schwarz – wie gesund ist Tee?Deutschlandfunk – Forschung Aktuell, 18.03.2003, BerlinBitsch, I., M. Netzel, G. Straß: Per Turbo zum Barrique-Aroma.HR Fernsehen, Service Trends, 25.06.2003Böhm, V., K. Fröhlich: Ketchup-Test innerhalb des Themas „Grillen“.HR Fernsehen, Service Trends, 17.09.2003Böhm V., K. Fröhlich: Dosentomaten-Test innerhalb des Themas „Pasta“.MDR, Lexi-TV, 29.09.2003Bitsch, R.: Ernährungsphysiologische Bedeutung von Salz.23