Jahresbericht 2003 - Apfel eV - Friedrich-Schiller-Universität Jena

Milchkonferenz 2003, 18./19.09.2003, OsnabrückScherze, I., Muschiolik, G.: Multiple Emulsionen mit Molkenprotein als Emulgator in der W 2 -Phase.4 th International Symposium on Industrial Proteins "Industrial proteins in perspective", 15./16.05.2003,Ede, NiederlandeScherze, I., Muschiolik, G.: Protein functionality in multiple emulsion systems.Publikationen:Sammelbandbeiträge und sonstige ZeitschriftenKnoth, A., Scherze, I., Muschiolik, G.: Einfluss von Milchproteinen auf die Bildung von Wasser-in-Öl-Emulsionen. Tagungsband Milchkonferenz 2003, T6Scherze, I., Muschiolik, G.: Multiple Emulsionen mit Molkenprotein als Emulgator in der W2-Phase.Tagungsband Milchkonferenz 2003,T15Scherze, I., Stenzel, J., Lang, S., Muschiolik, G.: Release Characteristics of Alginate and Chitosan TreatedAlginate Beads.Proceedings 9 th Symposium "Vitamins and Additives in the Nutrition of Man andAnimal “, 2003, S. 469Weiß, J., Muschiolik, G., Scherze, I.: Encapsulation of Hydrophilic Substances in a Polysaccharide Gelwith Embedded Multiple Emulsion.Proceedings 9 th Symposium "Vitamins and Additives in theNutrition of Man and Animal “, 2003, S. 50945