Thailand Reisemagazin 2011

58 | Lifestyle & Trends / Wein
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Die Krefelder Kellermeisterin Kathrin Puff (32)
arbeitet als Winzerin für die Siam Winery in
Samut Sakhon und Hua Hin.
www.siamwinery.com
www.huahinhillsvineyard.com
Wohnen auf einem Weingut
Ideale Möglichkeiten, die Erkundung des
ältesten thailändischen Naturschutzgebiets
mit der Romantik von Weinbergen und verlockendem
Gourmetgenuss zu verbinden,
bietet die „PB Valley Winery Khao Yai“.
Am Nordrand des Khao Yai Nationalparks
kann das Weingut mit szenischen Unterkünften
für Urlauber, einem ausgezeichneten
Grillrestaurant und natürlich auch einer
erlesenen Weinkarte aufwarten.
www.khaoyaiwinery.com
© Hua Hin Vineyard
Thailand als Weinland
In meiner deutschen Heimat trinke ich gern Riesling aus dem Rheingau oder Silvaner aus
Franken, doch bei uns in Thailand lasse ich mir am liebsten „Cuveè des Siam Rouge“
munden – zumal ich den ja auch selbst keltere… Der hat bei internationalen Wettbewerben
sogar schon eine Goldmedaille gewonnen, wie wenig später auch unser „2008 White
Shiraz“. Überhaupt hat sich der Weinanbau im Königreich erfreulich schnell entwickelt,
seit ich aus der Toskana übergesiedelt bin, um hier meine Erfahrungen als Winzerin einzubringen.
Die Wurzeln des Weinanbaus in Thailand reichen bis in die 1980er Jahre
zurück und mittlerweile gibt es insgesamt neun Weingüter, die sich auf die Regionen
Hua Hin, Chonburi, Khao Yai, Chiang Rai
und Loei verteilen. Denn gepaart mit dem tropischen
Klima und viel Sonnenschein bieten
die oft sandigen, nährstoffreichen Lößböden
beste Voraussetzungen für die Fruchtbarkeit
der Rebstöcke.
Als deutsche Winzerin leistet
Kathrin Puff seit drei Jahren
Pionierarbeit, um Thailand zu
einem Weinland zu machen.
In unserer Kellerei bei Samut Sakhon – rund
35 Kilometer südlich von Bangkok – lasse ich mir von Besuchern gern über die Schultern
schauen, um dann gemeinsam sämtliche bei uns produzierte Sorten durchzuprobieren.
Viele wollen auch gern unsere Weinberge sehen, die in der Nähe des Seebads Hua Hin
liegen und sogar auf dem Rücken eines Elefanten durchstreift werden können. Wer sich
als Erntehelfer versuchen will, sollte zur Zeit der Weinlese im März kommen. Ich selbst
indes übe mich leidenschaftlich darin, unbegründete Vorurteile auszuräumen, die oft gegen
tropische Tropfen angeführt werden – wie zum Beispiel, dass sich die Gourmetfreuden
thailändischer Küche nicht mit dem Genuss von Wein vertragen würden. Scharfe
Gerichte wie Currys oder bestimmte Salate können zum Beispiel bestens mit weißem
Rebensaft oder Rosè kombiniert werden, weil diese keine oder nur wenige Gerbstoffe
enthalten. Und moderat gewürzte Thai-Speisen lassen sich vorzüglich mit einer Flasche
einheimischen Rotweins genießen. L
© Hua Hin Hills Vineyard
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