und Planungsdaten für die heimische Haltung ... - Büffelhof Heerdes

2167 Bestände an (DE STEFANO 2004). In Italien überwieget die Milchproduktion in großen
Wasserbüffelmilchfarmen mit dem Schwerpunkt der Herstellung von Mozzarella und anderen
Käsespezialitäten (GOLZE und BERGFELD 2002; ROSATI und VAN VLECK 2002). Die
Wirtschaftlichkeit der Büffelzucht wird in Italien durch hochpreisigen Mozzarella, viele
trächtige Färsen und eine exzellente Fleischverwertung gesichert (BORGHESE 2006).
In Bulgarien, aus dem Land auch die bekannte Murrah- Rasse (Zucht auf Milchleistung)
stammt, werden von den augenblicklich ungefähr 9000 gehaltenen Büffeln, 4800 Büffel
gemolken. Es überwiegen hier Betriebsgrößen von lediglich 1 bis 2 gehaltenen Büffeln je
Bestand (etwa 1000 Betrieb). Daneben halten zwischen 50 und 60 Farmen 5 bis 10 Tiere
und 20 bis 200 Büffel werden insgesamt in 39 Farmen gehalten (PEEVA 2008a mündl.
Mitteilung). Strukturen für eine Vermarktung im Land und auch für einen Export sind nur
marginal vorhanden bzw. befinden sich im Aufbau (PEEVA 2008).
Daneben werden in Ungarn schätzungsweise 7000 bis 8000 Büffel gehalten. Eine
Milchproduktion findet in diesem Land nicht statt, vielmehr werden hier viele Büffel in großen
Tierparks gehalten. Einige Betriebe halten Büffel aber auch als Fleischlieferanten
(BÜFFELHALTER OPPERMANN 2008).
Mit etwa 1500 bis 1600 Büffeln liegt die Zahl der gehaltenen Büffel in den Niederlanden
geringfügig unter der Zahl der derzeit gehaltenen Tiere in Deutschland. Nahezu alle Tiere
werden hier in insgesamt 9 Betrieben gehalten, die alle melken (BÜFFELHALTER KELDER
2008).
In der Schweiz werden von den ca. 500 gehaltenen Büffeln Dreiviertel der Tiere gemolken.
Insgesamt sind 23 Betriebe Mitglieder im dortigen Büffelverband.
4.3 Erscheinungsbild
Kennzeichen der Büffel sind die typischerweise im Querschnitt dreieckigen, stark gerippten
Hörner (Fototafel Büffel Bild 5), die sichelförmig nach hinten verlaufen und bei älteren
Tieren eine Länge von mehr als einem Meter aufweisen können (SAMBRAUS 2006). Je nach
Abstammung und Rasse können die Hörner eher eng am Kopf und Nacken anliegen, weiter
vom Kopf abstehen oder auch eine stärker gebogene Hornform aufweisen.
Der Körper der Tiere ist im Vergleich zu den der Hausrinder gedrungen mit einem eher
tonnenförmigen Rumpf (Deutscher Büffelverband 2008). Der breite Kopf weist
typischerweise ein dunkel gefärbtes Flotzmaul und große, stark behaarte Ohren auf. Auch
die Zunge der Tiere ist grau gefärbt.
Das Fell und auch die Haut der Büffel ist üblicherweise schieferfarbenen bis anthrazit-
schwarz. Länge und Stärke der Behaarung ist je nach Standort unterschiedlich. So
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