Download - Dottenfelder Hof

Obstbau
Die Obstgewächse sind uralte Kulturpflanzen. Noch im 18. Jh. gehörte
neben Ackerbau, Viehwirtschaft und Gemüse bau als gleichwertiges
Element der Landwirtschaft der Obstbau in die dörflichen Gemarkungen.
Der Obstbau wurde einst gefördert, ja sogar gefordert. Noch heute sind
Teile Deutschlands landschaftlich stark geprägt durch den Obstbau.
Die systematische Verdrängung der alten Hochstammkulturen bei gleich -
zeitiger Einführung des weltmarktorientierten, in Monokultur betriebenen
Intensivobstbaues begann erst in der zweiten Hälfte des 20. Jh.
Was ist das Besondere am Obstbau,
dass er so kulturbegleitend war und ist?
Welche Rolle spielt der Obstbau
im biologisch-dynamischen Betrieb?
Die Kulturgeschichte des Obstes, Bearbeitungs- und Schnittmaßnahmen,
die Qualität des Obstes als Lebensmittel und des Obstbaues
als landschaftsgestaltendes Element werden besprochen. Praktische
Übungen im Obstschnitt stellen einen anschaulichen Bezug her.
Was bedeutet es, sich mit Bäumen
und ihren Eigenheiten auseinander zu setzen?
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Auszüge aus:
»Obstbaumschnitt in Bildern«,
von Hans Walter Riess
»So sollte man anschauen
das Verhältnis von
Feldwirtschaft, Obstbau
und Viehzucht und
sollte daraus dann in die
Praxis eintreten.«
aus Rudolf Steiner, »Geistes -
wissenschaftliche Grundlagen zum
Gedeihen der Landwirtschaft«