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Foto: pixelio Hotel- und Gaststättenkurier Buchungsbestätigung vom Gast unterschreiben lassen Immer wieder reisen Gäste nicht an oder es kommen weniger als vereinbart. Wenn der Hotelier nun seine Storno-Rechnung verschickt, wehren sich viele Gäste mit allen Mitteln. Sollte die Sache vor Gericht gehen, muss der Hotelier beweisen, dass ein wirksamer Gastaufnahmevertrag zustande gekommen ist. Dieser muss zwar nicht schriftlich sein, aber die Schriftform erleichtert wesentlich die Beweisführung. Viele Gäste behaupten einfach, sie hätten nur angefragt aber nicht reserviert. Andere bestehen darauf, dass sie nie eine Reservierungsbestätigung erhalten hätten, die ja in der Regel nicht per Einschreiben verschickt werden. Fin- Viele Hotels und Gaststätten haben für ihre Räume einen Tarif für Tonträgerwiedergabe (MU), wie z.B. CD-Player, Kassettengeräte und ähnliches. Es könnte aber interessant sein, auch Radiomusik abzuspielen. Diese Möglichkeit gibt es jetzt für DEHOGA-Mitglieder zu einem gerin- gen Aufpreis von derzeit 14,73 netto pro Jahr, bei Räumen bis 100 qm. Statt bisher 176,79 zahlt man dann 191,52 Euro brutto pro Jahr. Man muss nur sein Radio bei der GEMA anmelden und erhält dann einen zusätzlichen Rahmenvertrag über den VG-Wort-Anteil. Auch umgekehrt eröffnen sich interessante Möglichkeiten. Tausende von Gastronomen haben einen Radiotarif (R) und 10 dige Rechtsanwälte finden auf einer Reservierungsbestätigung Zusätze wie z.B. „Anreise nur bis 19 Uhr“ oder „Es stehen nur Nichtraucherzimmer zur Verfügung“ oder „das Mitbringen von Haustieren ist nicht gestattet“ und ähnliches mehr. Der Hotelier muss wissen, dass eine solche Reservierungsbestätigung ein verändertes Angebot darstellt, welches der Gast erst noch einmal annehmen muss. Fehlt eine solche Annahme der veränderten Reservierungsbestätigung, kommt kein wirksamer Gastaufnahmevertrag zustande und der Prozess gegen den Gast wird verloren. Durch eine einfache Methode kann sich der Hotelier vor GEMA-CD-Tarif und Radioempfang kann preiswert kombiniert werden würden gerne auch CDs abspielen. Sie können jederzeit bei der GEMA beantragen, dass dieser Tarif auf den Tonträgertarif MU umgestellt wird. Damit verbilligt sich sogar die bisherige Jahresgebühr von 215,09 brutto auf 191,52 Euro brutto bei Räumen bis 100 qm. Im Vorteil sind damit auch diejenigen, bei denen zwar ein handelsübliches kombiniertes Radio-/CD-Gerät im Betrieb steht, die aber nur einen der beiden Tarife lizenziert haben. Der Außendienstmitarbeiter der GEMA sieht bei seinem Besuch in der Regel sofort dieses Gerät und es werden dann Strafzuschläge vom doppelten der normalen Tarife fällig, oft auch rückwirkend für mehrere Jahre. Nach der Erteilung der Lizenz können in diesen Räumen dann rechtmäßig Radio und CD abgespielt werden. Dies ergibt sich aus der tariflichen Regelung R I. 2.1. Für Räume über 100 qm bis 250 qm kostet allein der Radio-Tarif 246,21 Euro, der MU-Tarif mit Radio-Lizenz aber bereits 369,81 Euro, so dass die zusätzliche CD- Musik bereits 126,60 Euro mehr kostet. Wer umgekehrt zum MU-Tarif Radio ab- all diesen Risiken schützen. Er schreibt einfach folgenden Satz unter seine Reservierungsbestätigung: „Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir eine Reservierung der Zimmer nur dann garantieren können, wenn Sie uns eine Kopie dieser Buchungsbestätigung innerhalb von zehn Tagen unterschrieben zurücksenden oder faxen (Fax-Nr.....). Ort, Datum, Unterschriftsfeld für den Gast“. Mit der unterschriebenen Rücksendung der Buchungsbestätigung kann das Hotel zum einen problemlos die Reservierung beweisen. Der Gast hat andererseits die Sicherheit, dass seine Zimmer bei Anreise auch zur Verfügung stehen. spielen möchte, kommt mit Mehrkosten von 16,86 Euro zusätzlich zu den bisherigen 352,95 Euro aus. Bei über 250 qm Raumgröße wird die Tonträgermusik immer teurer. Der einfache Radiotarif kostet immer noch 246,21 Euro, der Tonträgertarif aber schon 515,03 Euro, also mehr als das Doppelte. Wer zusätzlich zur CD-Musik auch Radio abspielen möchte, zahlt aber nur 16,86 Euro mehr im Jahr. Der DEHOGA hatte seit Jahren betont, dass in einem Raum immer nur entweder CD- oder Radiomusik gespielt werden kann. Beides zusammen würde sich schauderhaft anhören. Er konnte die GEMA schließlich überzeugen, dass eine Verschmelzung beider Tarife sinnvoll ist. In den vergangenen Jahren konnte dann schrittweise eine entsprechende Anpassung erreicht werden, die es heute ermöglicht, dass beides mit nur einem Tarif lizenziert werden kann. DEHOGA-Mitglieder sparen dadurch nach heutigem Stand für jeden Raum bis 100 qm jedes Jahr über 100 Euro, wenn sie CDs und Radio abspielen möchten.
Nein zu mehr Betten DEHOGA-Geschäftsführer Wolfgang Daub aus Konstanz bezieht Stellung „Immer wieder wird die Ansiedelung weiterer Hotels in Konstanz propagiert. Die Begeisterung über eine bisher am Bodensee unerwartet gut verlaufene Saison 2009 mag diesen Forderungen zunächst auch Recht geben. Aber Vorsicht ist angebracht, denn abgerechnet wird erst am Schluss des Jahres. Zunächst profitierte der Bodensee 2009 insgesamt vom tollen Wetter im Frühjahr. Von den Kurzurlaubern konnte auch die hiesige Hotellerie profitieren. Des Weiteren haben viele Deutsche aus Angst vor der eigenen Zukunft ihren Haupturlaub 2009 im eigenen Lande verbracht. Wenn wir aber am Ende des Jahres Bilanz ziehen, dann werden wir zwar feststellen, dass mehr Gäste am See waren; ob diese jedoch mehr ausgegeben haben, wage ich zu bezweifeln. Wie sich die Gesamt- wirtschaft dann 2010 entwickeln wird, wagt heute kaum jemand zu sagen. Sicher ist nur eins: Die Arbeitslosenquote wird steigen. Derzeit sind in Deutschland offiziell rund 3,5 Millionen Menschen ohne Arbeit, in Baden-Württemberg (BW) ist die Quote bereits jetzt (ohne Kurzarbeit) 34 Prozent höher als im Vorjahr. Nur zur Information sei gesagt: Die Industriebetriebe, die allein in BW rund einer Million Menschen Arbeit geben, haben Umsatzrückgänge von 25 Prozent zu verkraften! Wer also glaubt, das Tagungs- und Kongressgeschäft könne die Nachfrageausfälle im Endkundenbereich, die für 2010 zu erwarten sind, ausgleichen, ist reichlich naiv. Denn bereits im ersten Halbjahr 2009 ist das Tagungs- und Kongressgeschäft in BW um 3,3 Prozent zurückgegangen. Konstanz darf sich Weisse Zunft mit neuer Führung Die Weiße Zunft in Deutschland hat eine neue Führungscrew: Axel Rühmann ist der neue Präsident des Verbandes der Köche Deutschlands e. V. (VKD). Mit großer Mehrheit wählten die Mitglieder des europaweit größten Berufsfachverbandes für Köche per Briefwahl den 58-jährigen Küchenmeister sowie langjährigen Betreiber des Strandhotels Löchnerhaus auf der Insel Reichenau-Bodensee an die Verbandsspitze. Zu neuen Vizepräsidenten wurden Robert Oppeneder (München), Johann Grassmugg (Lübeck), Andreas Rohde (Lindow/Brandenburg) und Lothar Bungert (Schiffweiler/ Saarland) gewählt. Gemeinsam mit dem Präsidenten Axel Rühmann bilden die Vizepräsidenten das komplett neu besetzte Präsidium, das den Köcheverband in der nächsten Legislaturperiode führen wird. „Nachwuchsgewinnung und -förderung, Zusammenarbeit – nicht nur im Verband, sondern auch mit Partnern, DEHOGA und Industrie, Öffentlichkeitsarbeit sowie natürlich die Weiterentwicklung der Kochkunst“, umreißt der neue Köche-Präsident Axel Rühmann die wichtigsten Ziele des Verbandes, die er schon Anfang Oktober mit dem Gesamtvorstand während einer Klausurtagung genauer definieren will. Der Verband der Köche Deutschlands e. V ist 1948 gegründet worden und besteht aus über 150 Zweigvereinen. Der VKD mit rund 12.000 Mitgliedern vertritt die Standesinteressen aller Köche und pflegt die Tradition seines Berufsstandes. Ferner unterstützt der Verband den Berufsstand weltweit durch gezielte Öffentlichkeitsarbeit, fördert die Kochkunst, den beruflichen Nachwuchs und bietet berufliche Weiterbildung. Oktober 2009 Heft 10 also derzeit glücklich schätzen, nicht zu sehr vom Tagungs- und Kongresstourismus abhängig zu sein. Nach allgemeiner Einschätzung wird die Erholung in diesem Bereich lange dauern. Die Tagungs- und Kongresshotels werden daher 2010 versuchen müssen, über aggressivere Ansprache des Endverbrauchers die Lücken zu füllen. Der Wettbewerb wird somit noch schärfer. Daher mein „Nein” zum Bestreben, zusätzliche Bettenangebote in Konstanz in dieser Zeit zu schaffen. Das würde die Situation unnötig verschärfen.“ 11
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