WURSt 2013 - CHEFS CULINAR

Aspikwurst/SülzeReinertAspikaufschnitt4-fach sortiertPute, Hähnchenfleisch,Eisbeinfleisch, Kalbfleischim Kunstdarm, 4 x ca. 1,9 kg,1/2 Stück7,4 kg Kt!2002-eagc!A TruthahnZutaten:Truthahn in Aspik: 51% Truthahnfleisch,Wasser, 5% Champignons, Branntweinessig,Speisegelatine (Schwein), Zucker,Kochsalz, Würze, Säuerungsmittel: Citronensäure,Stabilisator: Diphosphate,Antioxidationsmittel: Natriumisoascorbat,Konservierungsstoff: NatriumnitritA2Nährwerte per 100 gBrennwerte:Eiweiß:Kohlenhydrate:Fett:Kaliber:414/98 kj/kcal17,0 g3,0 g2,0 g342 HähnchenfleischZutaten:Hähnchenfleisch in Aspik: 51% Hähnchenfleisch,Wasser, 8% Gemüse (Gewürzgurken,Paprika), Speisegelatine (Schwein),Branntweinessig, Zucker, Kochsalz,Würze, Säuerungsmittel: Citronensäure,Stabilisator: Diphosphate, Antioxidationsmittel:Natriumisoascorbat, Konservierungsstoff:Natriumnitrit3 EisbeinfleischZutaten:Eisbeinfleisch in Aspik mit Mixgemüse:51%Schweinefleisch, Wasser, 9% Gemüsemischungin veränderlichen Gewichtsanteilen(Möhren, Blumenkohl, Broccoli), Branntweinessig,Speisegelatine (Schwein), Zucker,Kochsalz, Würze, Säuerungsmittel:Citronensäure, Stabilisator: Diphosphate,Antioxidationsmittel: Natriumisoascorbat,Konservierungsstoff: Natriumnitrit4 KalbfleischZutaten:Kalbfleisch in Aspik:52% Kalbfleisch,Wasser, 5% Champignons, Branntweinessig,Speisegelatine (Schwein), Zucker,Kochsalz, Würze, Säuerungsmittel: Citronensäure,Stabilisator: Diphosphate,Antioxidationsmittel: Natriumisoascorbat, Konservierungsstoff:NatriumnitritNährwerte per 100 gBrennwerte:Eiweiß:Kohlenhydrate:Fett:Kaliber:408/97 kj/kcal17,0 g2,5 g2,0 gNährwerte per 100 gBrennwerte:445/106 kj/kcalEiweiß:17,0 gKohlenhydrate:2,5 gFett:3,0 gKaliber:Nährwerte per 100 gBrennwerte:Eiweiß:Kohlenhydrate:Fett:Kaliber:408/97 kj/kcal17,0 g2,5 g17,0 gwww.chefsculinar.de Wurst 2013 - West 123