Volksmusik-Star Melanie Oesch: - BLS AG

Brachliegende Flächen sind Vorschrift
Vorbei an der Renaturierungsfl äche Müntschemiermoos
gehts dann Richtung Müntschemier/Ins. Die vielen ökologischen
Ausgleichsfl ächen im Grossen Moos gehören zur
vorgeschrieben gesunden Fruchtfolge. Gesund bedeutet,
dass in einem Vierjahresrhythmus Gemüse angebaut wird
und eine gewisse Fläche während einem Jahr jeweils brach
liegt. So soll sich der Boden erholen können und seine
Fruchtbarkeit erhalten bleiben.
Am Bahnhof Ins führt die Route vorbei Richtung Süden
zum Broye-Kanal. Hier bietet sich der Campingplatz «Trois
Lacs» für eine weitere Rast an. Das Restaurant liegt direkt an
der Broye und ist das ganze Jahr über geöffnet. In unmittelbarer
Nähe führt die Holzbogenbrücke über den Broye-
Kanal, der den Murten- mit dem Neuenburgersee verbindet.
Hier schweifen die Blicke über den begradigten Lauf des
Kanals: Wie mag diese Landschaft hier vor 200 Jahren ausgesehen
haben?
Marktfahrer wurden zu Gemüsehändlern
Die Marktfahrer merkten zu Beginn des 20. Jahrhunderts
rasch, dass nur eine sinnvolle Arbeitsteilung gewinnbringend
sein kann. Sie spezialisierten sich auf den Handel, während
andere das Gemüse im Grossen Moos anbauten und sie
belieferten. Heute werden im Grossen Moos rund 60 verschiedene
Gemüsesorten angebaut, das Handelssystem
funktioniert noch immer ähnlich wie vor 100 Jahren. Waren
es früher im Seeland rund 40 Gemüsehändler, sind es heute
noch 25, wovon deren sechs marktrelevant sind. Knapp 500
Gemüsebauern bauen einen Fünftel des in der Schweiz produzierten
Gemüses an. 2300 Hektaren werden im Freilandbau
bewirtschaftet, und auf einem Zehntel dieser Fläche
wächst «Verarbeitungsgemüse», das für Konserven und Tiefkühlprodukte
verwendet wird. Die Gewächshauskulturen
machen 120 Hektaren aus – Tendenz steigend.
Eingebettet zwischen Broye-Kanal und dem Fuss des Mont
Vully erreichen wir nach kurzer Zeit Sugiez, überqueren den
Bahnübergang im Dorf und tauchen nochmals ein in die
stille Welt der weiten Felder. Nach Galmiz führt der Flurweg
über die Autobahn A1 direkt zum Aussichtspunkt Ried bei
Kerzers. Der letzte Halt vor der Rückkehr nach Kerzers bietet
Gelegenheit, die vielen Eindrücke und Informationen Revue
passieren zu lassen. Auch bei uns hallt die facettenreiche Geschichte
des Grossen Mooses nach: Die letzten Kilometer via
Agriswil zurück nach Kerzers legen wir schweigend zurück.
«Tendenz zur Spezialisierung»
Charles Aebersold führte zusammen mit seiner
Frau Vreni viele Jahre lang einen Gemüsebetrieb
in Treiten. 2007 übernahm sein Sohn Thomas mit
seiner Frau Petra den Betrieb, Charles Aebersold
arbeitet jetzt für ihn.
Streifzug: Herr Aebersold, inwiefern hat sich der
Gemüsebau im Seeland in den letzten Jahren
verändert?
Charles Aebersold: Heute besteht
eine Tendenz zur Spezialisierung.
Während wir vor 10 Jahren 25
Gemüsesorten angebaut haben,
sind es heute noch 15. Unsere
Abnehmer wollen grössere
Mengen auf einmal. Das hat den
Vorteil, dass wir rationeller produzieren
können. Zudem gewinnen die Gewächshauskulturen
an Bedeutung. Gewisse Gemüsesorten
werden fast ausschliesslich in
Gewächshäusern angebaut, so zum Beispiel die
Tomate. Auch Jungpfl anzen werden oft in den
Gewächshäusern gezogen.
Welches sind typische Spezialitäten aus dem
Grossen Moos?
Rosenkohl und Bohnen gehören sicher dazu. Beim
Rosenkohl decken die Betriebe im Seeland rund
80 Prozent des schweizerischen Bedarfs. Bei den
Bohnen sind es ungefähr 40 Prozent. Zu den
rareren Spezialitäten gehören zum Beispiel die
Schwarzwurzel oder der Gelblauch. Auch Nüsslersalat
und Ruccola, der im Seeland noch nicht sehr
lange angebaut wird, fi nden grossen Absatz. Und
hinaus gibt es riesige Mengen von weiterem
Gemüse, über 60 Sorten im Grossen Moos.
Sie bieten auf Ihrem Betrieb Besichtigungen für
Gruppen an. Welche Erfahrungen machen Sie
damit?
Es ist immer wieder spannend zu sehen, wie
wenig die Leute über den Gemüseanbau wissen
und wie sehr wir sie mit gewissen Informationen
in Staunen versetzen können. Pro Jahr besuchen
uns 1500 bis 2000 Personen. Das zeigt auch, dass
unsere Arbeit auf Interesse stösst. Das Schönste
ist für mich nämlich, dass wir Lebensmittel
anbauen, die für die Gesundheit der Menschen
von grosser Bedeutung sind.
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