Geschäftsführer Basel - 2014
Der «Geschäftsführer» ist das erste Print-Magazin in der Region Basel, das sich schwergewichtig mit Themen aus der Wirtschafts- und Geschäftswelt auseinandersetzt. Ein Team aus erfahrenen und hoch motivierten Medienmachern produziert, im Rahmen der Prestige Media AG, das regionale Wirtschaftsmagazin. Die Gesamtleitung hat Herr Niggi Freundlieb, bekannt aus der regionalen Medienlandschaft. Mit der Vorstellung von spannenden Neugründungen, erfahrenen Businessleuten, wegweisenden Produkten oder innovativen Technologien, lassen wir die Wirtschaftswelt alles andere als spröde aussehen. Zudem ist das Aufzeigen der vielseitigen Wechselbeziehungen zwischen Wirtschaft und anderen gesellschaftlich relevanten Sektoren, wie zum Beispiel Politik, Kultur oder Sport, den Machern des «Geschäftsführer» ein unterhaltsames Anliegen. Wir bieten ein professionelles Abbild des regionalen Wirtschaftsgeschehens, um so einen Beitrag zum gesamtgesellschaftlichen Verständnis für die Belange der regionalen Wirtschaft zu leisten. Sie sind Manager, Abteilungsleiter, Opinion-Leader oder KMUler und benötigen nicht nur als Leser, sondern auch als Protagonist am «Geschäftsführer», eine neue publizistische Plattform. Ihre Interessen stehen im Mittelpunkt und Sie partizipieren aktiv an dem «Geschäftsführer». Wirtschaftsinformationen sind für Sie nicht nur trockene Statistik, denn Sie wissen, dass das regionale Wirtschaftsgeschehen lebt. Innovative Köpfe prägen die Dreiländer-Region. Mit aussergewöhnlichen Talenten, Fähigkeiten und Visionen stellen sie sich den Herausforderungen des Weltmarktes. Sie gehören nicht zu denjenigen, die als ökonomische Alchemisten abseits der Öffentlichkeit Geheimwissenschaften betreiben und den Kopf in den Sand stecken; Nein, Sie sind überzeugt, dass das Transportieren, das öffentlich Machen Ihrer Ideen und Intentionen unabdingbar für eine in jeglichen Bereichen prosperierenden Gesellschaft ist.
Der «Geschäftsführer» ist das erste Print-Magazin in der Region Basel, das sich schwergewichtig mit Themen aus der Wirtschafts- und Geschäftswelt auseinandersetzt. Ein Team aus erfahrenen und hoch motivierten Medienmachern produziert, im Rahmen der Prestige Media AG, das regionale Wirtschaftsmagazin.
Die Gesamtleitung hat Herr Niggi Freundlieb, bekannt aus der regionalen Medienlandschaft. Mit der Vorstellung von spannenden Neugründungen, erfahrenen Businessleuten, wegweisenden Produkten oder innovativen Technologien, lassen wir die Wirtschaftswelt alles andere als spröde aussehen. Zudem ist das Aufzeigen der vielseitigen Wechselbeziehungen zwischen Wirtschaft und anderen gesellschaftlich relevanten Sektoren, wie zum Beispiel Politik, Kultur oder Sport, den Machern des «Geschäftsführer» ein unterhaltsames Anliegen. Wir bieten ein professionelles Abbild des regionalen Wirtschaftsgeschehens, um so einen Beitrag zum gesamtgesellschaftlichen Verständnis für die Belange der regionalen Wirtschaft zu leisten.
Sie sind Manager, Abteilungsleiter, Opinion-Leader oder KMUler und benötigen nicht nur als Leser, sondern auch als Protagonist am «Geschäftsführer», eine neue publizistische Plattform. Ihre Interessen stehen im Mittelpunkt und Sie partizipieren aktiv an dem «Geschäftsführer». Wirtschaftsinformationen sind für Sie nicht nur trockene Statistik, denn Sie wissen, dass das regionale Wirtschaftsgeschehen lebt.
Innovative Köpfe prägen die Dreiländer-Region. Mit aussergewöhnlichen Talenten, Fähigkeiten und Visionen stellen sie sich den Herausforderungen des Weltmarktes. Sie gehören nicht zu denjenigen, die als ökonomische Alchemisten abseits der Öffentlichkeit Geheimwissenschaften betreiben und den Kopf in den Sand stecken; Nein, Sie sind überzeugt, dass das Transportieren, das öffentlich Machen Ihrer Ideen und Intentionen unabdingbar für eine in jeglichen Bereichen prosperierenden Gesellschaft ist.
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Kulinarischer Genuss in Paris<br />
Paris zählt zu den beliebtesten Reisezielen Europas. Kein Wunder, schliesslich bietet<br />
die Stadt unzählige Sehenswürdigkeiten, Kultur und Romantik. Und da Paris ja<br />
bekanntlich die Stadt der Liebe ist und Liebe durch den Magen geht, darf man<br />
«le plaisir de la bonne cuisine» natürlich nicht vergessen.<br />
Interview mit Guy Savoy<br />
von Dr. Thomas Hauer<br />
Gründe für eine Reise nach Paris gibt es viele: den gusseisernen<br />
Koloss Gustave Eiffels, die weltberühmten Sammlungen des<br />
Louvre und des Musée d'Orsay, den frühgotischen Säulenwald<br />
von Notre-Dame, die schneeweisse Basilika Sacré-Cœur, einen<br />
Bummel auf den Champs-Élysées oder über den Montmatre, die endlose<br />
Reihe von Edelboutiquen entlang der mondänen Rue du Faubourg<br />
Saint-Honoré oder eine romantische Lichterfahrt auf der Seine. Aber natürlich<br />
ist Frankreichs Kapitale auch eine Topdestination für Foodies.<br />
Schliesslich locken hier nicht nur zahllose Märkte und einige der schönsten<br />
Delikatessengeschäfte der Welt, sondern auch mehr als 10’000 Cafés, Brasserien<br />
und Bistros, die mit einer gastronomischen Bandbreite aufwarten,<br />
die London oder New York ebenbürtig ist. Ganz zu schweigen von den legendären<br />
Gourmettempeln der Stadt. So glänzen in der Seine-Metropole<br />
aktuell gleich über neun Restaurants drei Michelin-Sterne. Im Interview<br />
mit dem «<strong>Geschäftsführer</strong>» spricht Guy Savoy über seinen Gourmettempel.<br />
<strong>Geschäftsführer</strong>: Monsieur Savoy, in einem Satz: Was unterscheidet Ihr<br />
Pariser Signature-Restaurant von den immerhin acht weiteren von drei<br />
Michelin-Sternen gekrönten Feinschmeckertempeln der Stadt?<br />
Guy Savoy: Nun, nach einem Besuch in meinem Restaurant können<br />
Sie diese Frage sicher besser beantworten als ich selbst … ich bin gespannt<br />
auf Ihre Meinung!<br />
Aber gibt es nicht doch so etwas wie einen unverwechselbaren<br />
Guy Savoy Style?<br />
Was meine Gerichte angeht, so habe ich nur eine Regel: nie mehr als drei<br />
Elemente auf einem Teller. Ausserdem ist das Produkt heilig! Das bedeutet,<br />
dass ich es respektiere, so wie es ist, und deshalb so unverfälscht<br />
wie möglich präsentieren möchte. Was das Restaurant betrifft, habe ich<br />
versucht, eine ästhetische und warme Atmosphäre zu schaffen, in der<br />
sich meine Gäste wirklich wohlfühlen. Dazu tragen auch zahlreiche<br />
Kunstwerke bei: Grafiken und Gemälde für die Wände und kleine Objets<br />
d'art auf den Tischen.<br />
Gibt es ein typisches Guy-Savoy-Signature-Gericht, etwas, das Gäste<br />
bei einem Besuch in der Rue Troyon auf keinen Fall verpassen dürfen?<br />
Da haben meine Gäste einen eindeutigen Favoriten: die Artischockensuppe<br />
mit schwarzen Trüffeln, begleitet von einer Brioche mit Pilzfüllung<br />
und Trüffelbutter. Aber für mich persönlich sind alle meine Rezepte<br />
Signature-Gerichte, denn sie sind Ausdruck meiner Persönlichkeit.<br />
Für viele Menschen ist Paris nach wie vor die kulinarische Welthauptstadt.<br />
Würden Sie dem zustimmen?<br />
Als einer der Protagonisten der Pariser Gastroszene – ich betreibe ja alleine<br />
in Paris vier Restaurants – würde ich sagen, dass die Stadt in der Tat nach<br />
wie vor an der kulinarischen Weltspitze steht. Nicht alleine, aber an erster<br />
Stelle. Nicht umsonst beschreiben ja auch Kollegen wie Thomas Keller, Tom<br />
Kitchin oder Gordon Ramsay, die alle bei mir gearbeitet haben, ihre Zeit in<br />
Frankreich als entscheidenden Impuls. Paris bietet einfach eine schier<br />
atemberaubende Vielfalt, und die angebotenen Produkte sind von höchster<br />
Qualität. Gleichzeitig sind sie ein Spiegel der unterschiedlichen Regionen<br />
Frankreichs und ihrer jeweiligen Terroirs. Die Qualität der Hauptstadtküche<br />
ist deshalb untrennbar mit diesem vielfältigen Angebot und seiner<br />
erstklassigen Qualität verbunden – beides bedingt sich quasi gegenseitig.<br />
www.stuckibasel.ch<br />
107-39-14_<strong>Basel</strong>180x87.indd 1 24.10.14 09:22<br />
GESCHÄFTSFÜHRER 04 : : <strong>2014</strong>
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