Das vergessene Gebot - Ev. Grunewald-Gemeinde

Titel / Kulinarisches
Eine Filmreihe zum Dekalog
Die letzte der (mangels Beteiligung unterbrochenen)
Filmvorführungen zum Dekalog wird am 14.11. um
18 Uhr in der Lindenkirchengemeinde stattfinden.
Wie immer soll anschließend eine Diskussion über ihn
stattfinden. Gezeigt wird der dem 8. Gebot geltende
Film (Du sollst kein falsch Zeugnis ablegen wider deinen
Nächsten), der gedanklich besonders anspruchsvoll ist.
Er befaßt sich mit Grundfragen der Ethik, unter anderem
mit der Frage, ob das Gute ohne den Glauben an die Existenz Gottes
überhaupt verwirklicht werden kann.
Kurepkat kocht im November
Von Marc Kurepkat
Die Redaktion
Eine Studie hat gezeigt, dass die Franzosen weniger häufig zu dick sind als andere ebenfalls
im Überfluss lebende Völker. Als eine Ursache wurde angegeben, dass die Franzosen meist in
Gesellschaft speisen und die Mahlzeiten einen festen Platz im Tagesablauf haben. Dies schütze,
so die Analyse, vor Übergewicht, das häufig mit schneller „Nebenbei“-Nahrungsaufnahme einhergehe.
Tatsächlich fällt es mir immer wieder auf, welchen hohen Stellenwert das gemeinsame
Essen in Frankreich hat, zumindest bei den Franzosen, die ich kenne. Nicht nur, dass man sich
viel Zeit nimmt, sondern jede und jeder kann einen Beitrag leisten, besitzt Urteilsvermögen.
Das Abendessen beginnt mit dem Aperitif, der sich, je nachdem wie viele Freunde zusammengekommen
ist und wie viel man sich zu erzählen hat, auch zwei Stunden dauern kann. Als Aperitifhappen
werden im Süden Oliven, Olivencreme (Tapenade) auf kleinem Toast, Radieschen,
Cornichon und aufgeschnittene harte Wurst gereicht. Die Vorspeise besteht meist aus einem
saisonalen Salat, nach Hauptgang mit Fisch oder Fleisch, zu dem nicht unbedingt Kartoffeln
oder Reis, immer aber Brot gereicht werden. Dann folgt der Käse, dann ein Dessert, zumeist Obst
und schließlich der Kaffee. Auch zum Mittagessen wird diese Speisefolge im Prinzip eingehalten,
wobei der Aperitif entfällt (außer Sonn- und Feiertags) und der Salat zur Hauptspeise auf
den Tisch kommt. Zudem sind die Portionen kleiner und die Zubereitung weniger aufwändig.
Natürlich kann man auch in so einem Rahmen zuviel essen und vor allem zu viel trinken (den
Aperitif nimmt man übrigens auch, wenn man keinen Alkohol trinkt), aber ernährungsphysiologisch
ist eine gute Basis gelegt. Mediterrane Mischkost nennen die Ernährungswissenschaftler
die Ernährung mit viel Gemüse, Obst und unter Verwendung von Olivenöl.
Es liegt auf der Hand, dass eine solche Menüfolge nicht gut funktioniert, wenn man abends
alleine vor dem Fernseher isst. Und natürlich ist Essen in dieser Form auch keine Nebensache,
die alleine der Energiezufuhr dient. Wenn gemeinsames Essen aber nicht nur mehr Spaß macht,
sondern auch gesünder ist, warum machen wir das nicht auch so? Laden wir uns ein, locken wir
uns gegenseitig in die Küchen und an die Tische und lassen wir uns gemeinsam Zeit.
November 2010 17