Weinviertel Kulinarisch - Del Fabro
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<strong>Weinviertel</strong> <strong>Kulinarisch</strong><br />
Germknödel<br />
von Anna Landauer vom Gasthaus „Zum deutschen Schützen“<br />
Zutaten:<br />
1 dag Germ<br />
1 Kaffeelöffel Zucker<br />
1/8 l lauwarme Milch (10 Minuten stehen lassen)<br />
30 dag griffiges Mehl<br />
2 dag zerlassenes Schmalz<br />
1 Ei<br />
Salz<br />
Zubereitung:<br />
Teig kneten, nicht zu lange rasten lassen. Nochmals gut durchkneten und noch<br />
um die Hälfte gehen lassen. In eigroße Stücke teilen, mit Marmelade füllen.<br />
Zugedeckt 5 Minuten kochen, bei halber Kochzeit wenden, abdecken und 5<br />
Minuten fertigkochen.
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