Weinviertel Kulinarisch - Del Fabro
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<strong>Weinviertel</strong> <strong>Kulinarisch</strong><br />
Klare Fisolensuppe mit Nudeln<br />
von Veronika Hess<br />
Zutaten:<br />
2 Eier<br />
Salz<br />
glattes Mehl<br />
Zwiebel<br />
Öl<br />
Nudeln<br />
Zubereitung:<br />
Fisolensaft für Suppe:<br />
Zwiebel schneiden und im heißen Fett anrösten, mit Fisolensaft aufgieße, salzen<br />
und selbst gemachte Nudeln einkochen.<br />
Nudeln:<br />
2 Eier, Salz, ca. 2 Häferl glattes Mehl mischen bis ein fester Teig entsteht.<br />
Nudelfleckerl auswalken und ca. 3 Stunden trocknen lassen – dann feine Nudeln<br />
schneiden.
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