Weinviertel Kulinarisch - Del Fabro
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Schnurkrafen<br />
von Veronika Hess<br />
Zutaten:<br />
Butterziegel:<br />
56 dag Butter<br />
20 dag Mehl<br />
Strudelteig:<br />
36 dag Mehl<br />
3 Eidotter<br />
1 Ei<br />
3 EL Wein<br />
4 EL Rahm<br />
1 Prise Salz<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Weinviertel</strong> <strong>Kulinarisch</strong><br />
Butterziegel und Strudelteig zubereiten und 1 Stunde kalt stellen. Strudelteig zu<br />
einem Rechteck aufwalken, Butterziegel drauflegen und einschlagen, dann 4x wie<br />
Blätterteig verarbeiten. Anschließend ca. 7x12 cm große Rechtecke schneiden, in<br />
die Form legen und bei 170° C im heißen Fett backen. Noch heiß mit Zucker und<br />
Zimt bestreuen.
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