Weinviertel Kulinarisch - Del Fabro
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Weißburgunder Suppe<br />
von Bio-Weingut Hofer<br />
Zutaten:<br />
½ l Rindsuppe<br />
2 dl Weißburgunder trocken<br />
5 Eidotter<br />
¼ l Schlagobers<br />
Salz<br />
Zubereitung:<br />
<strong>Weinviertel</strong> <strong>Kulinarisch</strong><br />
Rindsuppe und Weißburgunder zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Obers<br />
und Eidotter verschlagen, mit einer Schneerute zügig in das Suppe-Wein-<br />
Gemisch einrühren, noch einmal erhitzen, weiterschlagen, bis die Suppe cremig<br />
erscheint. Vorsicht die Suppe darf nicht kochen. Die Suppe mit Salz<br />
abschmecken.
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