26.09.2015 Lindauer Bürgerzeitung

14 26. September 2015 · BZ Nr. 39/15
ESSEN UND TRINKEN
Unter www.kochen-lassen.info kommt zusammen, was zusammen gehört:
Wirte, die Mittagstisch anbieten, und Menschen, die auf der Suche nach
einem Mittagsmahl sind – und das auch speziell in Lindau. BZ-Foto: f-lips
Wohin am Mittag?
Auf einen Blick: Wo es was zu essen gibt
Wochentags fünf vor zwölf in
Lindau – und viele Menschen
verbindet die eine Frage: Was
gibt‘s wo zu essen?
In vielen Betrieben und Verwaltungen
beginnt gleich die Mittagspause,
doch eine eigene
Kantine, aus der es bereits verführerisch
duftet, gibt es nicht.
Dem von Terminen gehetzten
Außendienstler, der heute hier
in der Stadt seine Kunden besucht,
knurrt der Magen. Touristen
sind pflastermüde und freuen
sich auf eine Stärkung. Wer
einen Einkaufsbummel macht,
gönnt sich jetzt gern eine stärkende
Pause. Und auch die vielen
anderen Menschen, die mittags
keine Zeit oder heute nur
mal keine Lust haben, selbst zu
kochen, suchen nach einem Mahl.
Bei den einen liegt der Fokus
darauf, dass es schnell gehen
muss, weil die Mittagspause den
Zeitrahmen vorgibt. Für viele
darf es auch möglichst preiswert
sein, da sie täglich mittags
auf Verpflegung außer Haus
angewiesen sind. Andere entscheiden
eher nach dem Gericht,
das auf der Tageskarte offeriert
wird, ob und wohin sie mittags
essen gehen. Doch alle werden
jetzt auf einer Seite fündig! Unter
www.kochen-lassen.info können
von der Alb übers Allgäu bis zum
Bodensee alle, die Mittagstisch
anbieten, ihre Wochenkarten einstellen.
Über einen Button suchen
Hungrige am PC z.B. gezielt nach
Lokalen in Lindau und Umgebung.
Auf mobilen Geräten funktioniert
der Link wie eine App.
Ob Restaurant oder Hendlwagen,
Bäckerei oder Bistro, Metzgerei,
Imbiss oder Spitzengastronomie
– hier darf sich jeder Anbieter
präsentieren, gern auch mit ein
paar mehr nützlichen Infos und
attraktiven Bildern. HGF
Infos und Anmeldung für Wirte:
Tel.: 08 31/9 60 67 48
E-Mail: info@f-lips.de
Hungrige werden fündig unter:
@ www.kochen-lassen.info
So schmeckt der Herbst
Rezept Farbenfroh, köstlich und gesund mit Linsen und Roter Beete
Ob der Herbst 2015 ein „goldener
Herbst“ wird, das können
wir nicht beeinflussen.
Aber dass dieser Herbst ein
Genuss-Herbst wird, das haben
Sie selbst in der Hand!
Dass sich der Sommer aus unserer
Region bereits verabschiedet
hat, ist nicht nur an fallenden
Blättern, früher einsetzender
Dunkelheit und kühlen Temperaturen
zu erkennen. Kalendarischer
Herbstanfang war in diesem
Jahr am 23. September.
Und da hat diese bei vielen
Menschen nicht gerade beliebte
Jahreszeit ihrem eher schlechten
Ruf wettertechnisch auch
alle Ehre gemacht. Aber noch
gibt es ja Hoffnung, dass sich
der Herbst vom Jahrhundertsommer
2015 anstecken lässt
und ein „goldener Herbst“ wird.
Wenn nicht, holen Sie sich
eben die Sonne ins Haus und
genießen, was diese Jahreszeit
zu bieten hat, eben nicht mit
Hoffest und Erntefeier im Haug am Brückele
Am Samstag, 26. September
2015, sind die Lindauer und
alle Freunde des „Haug am
Brückele“ ab 14 Uhr wieder
zum traditionellen Hoffest
mit Erntefeier auf den Hof an
der Köchlinstr. 23 in Reutin
eingeladen. Die musikalische
Sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt, lässt sich leicht nachmachen
und ist dank der Linsen und der Roten Beete super gesund. BZ-Foto: Kraus
Umrahmung übernimmt der
Chor „Inseltöne“. Es werden
ein Verkaufsstand der Gartenkinder,
Basteln mit Naturmaterial
und Rollerbahnfahren
angeboten. Für Speis‘ und
Trank ist gesorgt. Der Eintritt
ist frei.
BZ-Foto: Privat
Haut und Haar, sondern mit der
Nase, den Augen und vor allem
dem Gaumen.
Küchenmeister Thomas Kraus
vom Schachener Hof in Lindau
hat uns wiedermal einen kleinen
Einblick in sein Küchenreich
gewährt und eines seiner beliebtesten
Herbst-Rezepte verraten:
Rote Beete Terrine auf Linsensalat.
Es ist farbenfroh und köstlich,
bodenständig, leicht nachzumachen
und sehr gesund.
Linsen verfügen über einen
hohen Eiweiß- und Ballaststoffanteil
und enthalten zudem
viele komplexe Kohlenhydrate.
Ihre Inhaltsstoffe unterstützen
das Immunsystem, da sie den
Darm von Giftstoffen befreien.
Die rote Beete ist eine wahre
Powerknolle. Sie liefert die Vitamine
A, C, B und Folsäure,
außerdem Jod, Kalium, Kalzium,
Magnesium, Natrium, Phosphor
und große Mengen Eisen. Rote
Bete enthält Stoffe, die das
Risiko für Herzkrankheiten
senken, die vor Krebs schützen
und den Blutdruck senken. HGF
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Das Rezept
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11. – 16. November 2015
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Bestellung u. Reservierung erforderlich.
LINDAUER
www.bz-lindau.de
Rote Beete Terrine:
300g gekochte Rote Beete
250g Joghurt
6 Blatt Gelatine
300g geschlagene Sahne
Gewürze, wie Salz, Pfeffer,
Muskat, Zucker, Zitrone
Die weich gekochte Rote
Beete klein schneiden,
mit Joghurt, den Gewürzen
und etwas Zitrone mixen.
Eingeweichte und aufgelöste
Gelatine dazugeben.
Die Masse passieren.
Kurz vor dem Stocken die
geschlagene Sahne unterheben.
In eine mit Klarsichtfolie
ausgekleidete Form geben
und kalt stellen.
Linsensalat
Gekochte Linsen noch warm
mit Gemüsewürfelchen,
Balsamicoessig, Oliven- und
Nussöl, Salz, Pfeffer und
Schnittlauch anmachen. Senf
und Meerrettich dazugeben,
anrichten und ausgarnieren.