LA KW 40

Herbstzeit ist Erntezeit
Kulinarik im Herbst
Der Herbst bietet eine große Bandbreite an frischen Obst- und Gemüsesorten, die zum kulinarischen Genießen einlädt.
Foto: MEV
(mst) Wenn sich die Natur ihr farbenfrohes
Gewand überstreift, ist
nicht nur der Sommer zu Ende, sondern
auch der Beginn einer Kulinarikhochsaison.
Im Herbst – der goldenen
Jahreszeit – sind vielerlei Obst- und
Gemüsesorten zur Ernte bereit und
lassen sich in all ihrer Frische zu besonderen
Leckerbissen zubereiten.
Kürbis, Zwetschke,
Preisel- und Himbeere,
Traube, Apfel und Co. Eine
besonders beliebte Herbstfrucht
ist unter anderen der Kürbis. Als
Cremesuppe, Kompott, Risotto,
Gulasch oder als Strudel zubereitet,
verwöhnt er nicht nur den Gaumen,
sondern kann auch zu einer gesunden
Ernährung beitragen. Auch die
Zwetschke kommt nun frisch von
den Bäumen und lässt sich wunderbar
weiterverarbeiten: Marmelade,
Kompott, Chutney, Kuchen etc.
Auch roh, als kleiner Obstsnack für
zwischendurch, macht das Steinobst
Sinn, enthält es doch eine Vielzahl
von Vitaminen, vor allem aber B-
Genuss auf höchstem Niveau
Im Herbst genießt man Schmankerln und Klassiker
(mst) Bei einem guten Glas Wein die Seele baumeln lassen und
nach Herzenslust schlemmen, dazu lädt das Restaurant Schrofenstein
in der Landecker Malser Straße ein.
Vitamine, die Nerven- und Immunsystem
stärken. Die Traube wird
hauptsächlich zur Herstellung von
Saft, Wein und Hochprozentigem
genutzt, aber auch aus ihr lassen
sich schmackhafte Zubereitungen
zaubern: Traubenspieß mit süßem
Dip aus Joghurt und Honig, Traubensalat
mit Nüssen uvm.
Küchenchef Hermann Gapp
und sein Team verwöhnen Sie gerne
mit regionalen und saisonalen
Schmankerln. Besonders im Herbst
genießt man gerne geschmackvolle
Fleischgerichte: Sehr beliebt ist die
neue Steakkarte, die rosa gebratene
Ente oder die feinen Kalbswangerln,
die auf der Zunge zergehen!
Der Herbst ist natürlich auch die
Zeit der Wildgerichte. Das Restaurant
wurde bereits mehrfach ausgezeichnet:
2015 erhielt es 82 Punkte
im Falstaff-Restaurantguide. Das
Engagement in der „GenussWerk-
statt“ ist der Familie Völk ein besonderes
Anliegen, um vor allem
Produkte und Rezepte aus unserer
schönen Region zu verwenden.
Die Schrofenstein-Küche steht für
höchste Qualität, verwendet werden
Produkte aus Österreich und
auf das AMA-Gastrosiegel sowie
das Bewusst-Tirol Siegel vertraut,
beides streng geprüfte Qualitätskennzeichen!
Der richtige Ort zum
Feiern. Egal ob romantisches
Dinner zu zweit, Familienfest oder
In den vielen Stuben des Restaurants Schrofenstein lässt sich der Herbst kulinarisch
genießen.
Foto: Rabensteiner
Betriebsfeier: die gemütlichen Stuben
sind der ideale Rahmen für jeden
Anlass und bieten Platz für bis
zu 150 Personen. Reservierungen:
info@schrofenstein.at oder
05442 62395 ANZEIGE
Der ideale Ort zum Feiern!
Hotel Schrofenstein • Familie Völk • Malserstraße 31 • 6500 Landeck • Tel. 05442 62395 • info@schrofenstein.tirol • www.schrofenstein.tirol
RUNDSCHAU Seite 26 30. September/1. Oktober 2015