SchlossMagazin Fuenfseenland Januar 2016

Nr. 01 / 2016 I Januar I fünfseenland I Schutzgebühr 3,90 Euro 

www.schlossmagazin.com 

fünfseenland 

Ü100 – 

Der Film 

Biografin 

Dagmar Wagner 

über das Alter 

Royal logieren 

Urlaub beim Adel 

Total entspannen 

Winter-Treatments 

Modern wohnen 

Fenster und Farben

„Reise in die alte Heimat” 

3 Bildbände des Battenberg Gietl Verlags mit historischen Fotos und Postkarten 

NEUERSCHEINUNG 

NEUAUSGABE 

NEUAUSGABE 

Gottfried Loeck (Hrsg.) 

Pommern 

Reise in die alte Heimat 

in 1000 Bildern 

1. Auflage 2012, 21 x 27 cm, 

384 Seiten, Hardcover 

ISBN 978-3-86646-095-9 € 19,90 

Wulf Wagner (Hrsg.) 

Ostpreußen 



2. Auflage 2012, 21 x 27 cm, 


ISBN 978-3-86646-094-2 € 19,90 

Silke Findeisen (Hrsg.) 

Schlesien 



4. Auflage 2012, 21 x 27 cm, 


ISBN 978-3-86646-096-6 € 19,90 

Alle 3 Bände zusammen 

€ 60,– incl. Versand (BRD) 

– Günstige Bildbände, die schon 

viele tausend Leser begeisterten, 

jetzt in neuer Aufmachung. 

– Momente voll Nostalgie und gefühlvoller 

Erinnerung sind garantiert. 

– Einmalige historische Aufnahmen – eine 

Fundgrube auch für Postkarten-Sammler! 

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*incl. Versandkosten innerhalb von Deutschland 

Name, Vorname 

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zum Preis von je 60,00 Euro _____________ 

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| Editorial | 3 

Zum Wohlsein! 

Lassen Sie es sich gut gehen zum Start ins 

neue Jahr! Nach den vielen Schlemmereien 

und dem ausgiebigen „Cocooning“ auf dem 

Sofa hat uns der Alltag wieder im Griff. Genussvolles 

Nichtstun ist ein wichtiger Wohlfühl-Faktor, 

um neue Kräfte zu sammeln. 

Doch diese Kräfte wollen jetzt sinnvoll eingesetzt 

werden. Weiterhin ganz viel Power werden 

zum Beispiel zwei junge Augsburger Unternehmer brauchen, deren 

erfolgreiche Geschäftsidee sie 2015 nahezu wie ein Tsunami überrollte: 

Das LittleLunch-Suppenkonzept des Brüderpaars Daniel und Denis 

Gibisch schlug dermaßen ein, dass sie die Auftragslawine zeitweise schier 

nicht bewältigen konnten. Lesen Sie die Wahnsinns-Wachstums-Story 

eines Startup-Unternehmens, das seinen Kunden mit gesunden und vor 

allem superleckeren Suppen-Snacks den Arbeitsalltag schmackhaft 

macht. 

Besonders Genussvolles hat auch die Schweizer Küche zu bieten. Mit ihr 

starten wir eine neue Serie, die sich mit der kulinarischen Seite Europas 

befasst. Damit die Leckereien nicht auf den Hüften hängen bleiben, 

sollten Sie unsere Tipps beherzigen, wie Sie auch im Winter fit bleiben. 

Wer noch etwas mehr für die persönliche Wellness tun möchte, findet in 

seiner Nähe bestimmt eine Therme oder ein Day-Spa mit Angeboten für 

den „kleinen Urlaub“ zwischendurch. Welche Behandlungen gerade angesagt 

sind, verraten wir Ihnen in unserem Beitrag „Pause für die Seele“. 

Für ausgiebigere Wochenend-Auszeiten bieten viele Wellnesshotels 

ganzheitliche Treatments, die den Aufenthalt mit besonders luxuriösen 

Highlights krönen: Wer möchte nicht auf Wolke sieben schweben oder in 

Gold baden? Und wer nur zu gerne einmal mit einem Fürsten frühstücken 

würde, der hat vielleicht dazu Gelegenheit in einem der Schlösser und 

Herrschaftshäuser, die ihre Türen auch für bürgerliche Übernachtungsgäste 

offen halten. Lassen Sie sich verführen! 

Damit Sie sich aber auch zuhause wohlfühlen, wirkt ein optischer Frühjahrsputz 

manchmal Wunder. Wir machen Ihnen Lust auf frischen Wind 

in Ihrem Zuhause – mit den neuen pastelligen Trendfarben des Jahres: 

Rosenquarz und Hellblau. 

Wir wünschen Ihnen mit der ersten SchlossMagazin-Ausgabe 2016 ein 

gutes neues Jahr! Bleiben Sie uns gewogen. 

Ihre 

CASA 

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Zusammen mit 

unserem ganz 

persönlichen 

Service - von der 

Planung bis zum 

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wir Ihnen ein unschlagbares 

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Adolf N. Franke 

Geschäftsführer 

himmlisch wohnen 86899 Landsberg am Lech 

Max-Planck-Str. 2 • Tel. 0 81 91 - 9 40 45-0 

Hannelore Eberhardt-Arntzen, 

Chefredakteurin

4 | inhaltsverzeichnis 

Inhalt 

Besuchen Sie das SchlossMagazin 

auch auf der Website 


Titelfoto privat 

22 32 

46 

region aktuell 

5 Das Neueste 

aus dem Fünfseenland 

Interessantes in Kürze 

10 Weitersagen 

Ausgewählte 

Veranstaltungstermine 

12 Titelthema: 

Ü100 – Wie sieht ein Leben 

mit 100 Jahren aus? 

Biografin Dagmar Wagner über das 

Altwerden und ihren neuen Film 

14 Der Wörthsee 

Ein Kleinod – beliebt und belebt 

16 Übernachten beim Adel 

Stichwort Sightsleeping 

menschen – orte – leidenschaften 

20 Bild des Monats 

Tiere in Themalquellen 

22 Schwyzer Schlaraffenland 

Die schmackhafte Küche der 

Schweiz + Rezepte 

26 Die Wahnsinns- 

Wachstums-Story 

Die LittleLunch Suppengeschichte 

28 Jagen und Fischen 2016 

Messe: Neuheiten und Klassiker 

30 Auf wolke sieben schweben … 

Besondere Wellness-Locations 

32 Pause für die Seele 

Wellness-Treatments 

16 

34 Gefahrenzeit für die Figur 

Wohlfühl-Tipps 

36 Lebenswerk in gute Hände 

abzugeben 

Teil 2: Außerfamiliäre Unternehmensnachfolge 

38 Mythos Orchideen 

Vom richtigen Umgang 

40 Aquascaping 

Trend: Unterwassergärtnern 

42 Fenster – die Augen des Hauses 

Material und Sicherheitsaspekte 

46 Rosenquarz und kühles 

Hellblau 

Die Farben des Jahres 2016 

48 Samt, Kord und Rips 

Serie Stoffkunde, Teil 7 

49 Levi Strauss 

Serie Who is Who der Modewelt, 

Teil 7 

50 Vorschau + Impressum

| aktuell | 5 

Après-Ski 

bei 

Region aktuell 

das neueste aus dem fünfseenland 

Glücksmomente 

Die Hochzeitsmesse Glücksmomente 

im Kloster Fürstenfeld am 23. und 

24. Januar ist ein Genuss für die 

Sinne: Tänzer, Theologen, Juweliere, 

Konditoren, Floristen, Friseure, 

Feuerwerker, Fotografen, 

Designer, Bands, Berater, Gastronomen 

– jedes Paar findet die Inspiration, 

nach der es noch sucht. 

Besondere Höhepunkte sind die 

professionelle Modenschau, die 

zwei Mal pro Tag stattfindet, die Gaumenfreuden der Konditoren und Köche 

vor Ort, Catwalk-Training, Schmuck-Workshops und die Musik der Live-Bands. 

Diverse Fachvorträge bieten zusätzlich viele Informationen rund um das Thema 

Hochzeit. Herzstück der Glücksmomente ist der Rosengarten, der mit gemütlichen 

Sitzmöglichkeiten zum Verweilen einlädt. 

Kloster Fürstenfeld· 23. + 24. Januar, 10:00 bis 18:00 Uhr 

Informationen www.gluecksmomente-ffb.de 

Weltklassemusik 

am Ammersee 

Auch im dritten Festivalsommer 

der Ammerseerenade werden wieder 

Weltklassemusiker an den Ammersee 

reisen. Vom 28. August bis 

3. September 2016 geht es erneut 

mit einem bunten und spritzigen Klassik-Potpourri rund um den See. „Es wird 

ein Sommer der Quartette“ verspricht Festivalinitiatorin Doris Pospischil. So 

geben bereits zum Auftakt die jüngsten Gewächse aus dem Hause Well – die 

NouWell Cousines – am 7. August ein Picknickkonzert. Außerdem werden das 

Szymanowski- und das Haydn-Quartett aus Eisenstadt erwartet. Ein absoluter 

Höhepunkt wird aber sicher auch der Auftritt des weltberühmten Janoska 

Ensembles aus Wien sein. Es kommt am 2. September auf den Heiligen Berg 

Andechs, wo die Musiker bereits im vergangenen Sommer frenetisch gefeiert 

wurden. Wie bereits im Vorjahr steht auch 2016 eine hochkarätige Talkrunde 

mit dem Richard-Wagner-Verband auf dem Programm. Zum Carl-Orff-Tag am 

31. August können zudem zahlreiche Konzerte und Lesungen besucht werden. 

Und wieder sollen im Braunviehstall des Staatsgutes Achselschwang die beliebten 

„Happy Classic Hours“ am roten Steinway-Flügel nicht nur jungen Talenten 

eine Bühne geben. 

Informationen www.ammerseerenade.de 

Lagerverkauf 

07. bis 09.01.2016, 

04. bis 06.02.2016 

bis 13:00 Uhr 

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6 | Aktuell | das neueste aus dem fünfseenland 

Cash-Ausstellung 

in Landsberg 

verlängert 

Aufgrund der großen Nachfrage 

wird die Johnny Cash Ausstellung 

im Stadtmuseum Landsberg bis 

28. Februar verlängert. Der berühmte Musiker war von 1951 

bis 1954 auf dem Fliegerhorst Penzing stationiert. 

Informationen www.stadtmuseum-landsberg.de 

PULS Open Air goes Kaltenberg 

Mit dem PULS Open Air erweitert der Bayerische Rundfunk 

sein Engagement im Bereich Live-Musik. Schauplatz des neuen 

Open Airs ist ein ganz besonderer: Schloss Kaltenberg, in 

dem jedes Jahr auch das größte Mittelalterfest der Welt 

stattfindet. 

„Wir freuen uns, dass im kommenden Jahr mit dem PULS Open Air 

ein neues, junges und hochwertiges Event nach Kaltenberg 

kommt“, erklärt Prinz Heinrich von Bayern, Geschäftsführer des 

Kaltenberger Ritterturniers. Dort, wo auch dieses Jahr wieder 

an drei Wochenenden im Juli Ritter, Musikanten und Gaukler das 

Publikum für einen Tag ins Mittelalter entführen, findet einen 

Monat vorher, am 10. und 11. Juni, erstmals das PULS Open Air 

des Bayerischen Rundfunks mit Bands wie Milky Chance, Aurora 

oder Schlachthofbronx statt. Bisher machte sich PULS, das junge 

Programm des Bayerischen Rundfunks, neben seinen programmlichen 

Aktivitäten auch mit Indoor-Festivals und Club- 

Abenden einen Namen. Mit dem PULS Open Air wird erstmals 

unter freiem Himmel gefeiert. Dabei hebt sich das Open Air vor 

allem durch die außergewöhnliche Location von anderen ab. Auf 

dem Gelände findet sich eine teils überdachte und mit Logen 

ausgestattete Arena (Fassungsvermögen: knapp 10.000 Zuschauer). 

Hinzu kommen fünf weitere Musik-Bühnen und zahlreiche 

Gastro-Einrichtungen wie eine 14 Meter hohe Holzhalle 

(Walhall) oder der Wald-Biergarten. Das spezielle Ambiente von 

Schloss Kaltenberg als Schauplatz eines Festivals mit jungen 

Bands – ein spannender, vielversprechender Kontrastbogen. 

Informationen http://pulsopenair.de 

Ali Mitgutsch 

im Jexhof 

Alle kennen seine Wimmelbilder. 

Generationen von Kindern folgten 

dem Münchner Illustrator und Kinderbuchautor 

Ali Mitgutsch auf 

eine Entdeckungsreise in die humorvoll 

gezeichnete Bilderwelt. Das Bauernhofmuseum Jexhof 

präsentiert seine Originalzeichnungen und seine Bücher. 

Von Ali Mitgutsch gibt es neben den Wimmelbildern auch 

Bildsachbücher mit Text für ältere Kinder. Oder Schulbücher, 

die er illustriert hat. Sein zeichnerisches Werk umfasst mehr 

als 70 Kinderbücher, Leporellos und Poster. In den letzten 

Jahren suchte sich Mitgutschs Phantasie ein neues Feld der 

Gestaltung: die Traumkästchen entstanden. In ihnen arrangiert 

er Alltagsobjekte zu wunderbaren, surrealen Guckkästchen. 

Begonnen hat Ali (eigentlich Alfons) Mitgutsch seine 

Laufbahn mit 14 Jahren, als er eine Ausbildung zum Lithographen 

machte. Danach studierte er an der graphischen 

Akademie in München. Als er sein Studium mit dem Diplom 

beendet hatte, begann er als freier Grafiker zu arbeiten und 

unternahm immer wieder lange Reisen. Auf diesen Reisen 

entstanden viele Ideen für seine Geschichten und Bilder. 1959 

erschien sein erstes Kinderbuch, 1968 sein erstes Wimmelbilderbuch. 

Ali Mitgutsch ist ein Münchner, dort geboren, wo er heute 

noch lebt und er wurde heuer 80 Jahre alt. Aus diesem Anlass 

zeigt die Ausstellung einen Querschnitt aus seinem umfangreichen 

Schaffen, das mit zahlreichen Preisen geehrt wurde. 

Die Sonderausstellung „Ali Mitgutsch: Eine bunte Welt voller 

Geschichten entdecken“ ist im Bauernhofmuseum Jexhof 

(Schöngeising, Landkreis Fürstenfeldbruck) noch bis 31. Januar 

zu sehen. Zur Ausstellung wird ein museumspädagogisches 

Programm angeboten 

Informationen www.jexhof.de 

Fotos Ali Mitgutsch: Volker Derlath, 

Bauernhof-Zeichnung: Tobias Müller

| aktuell | 7 

Alfons Schuhbeck 

kocht in der 

Akademie 

Er gehört dem Club kochender 

Männer Deutschland e. V. an und 

steht zu Hause gerne am Herd. Ein 

Menü zusammen zu stellen, auf 

dem Markt die dafür nötigen Produkte einzukaufen – und 

dann zu kochen: Für Udo Hahn, Direktor der Evangelischen 

Akademie Tutzing, ist das ein Vergnügen: „Ich kann dabei entspannen 

– und freue mich auf anregende Gespräche bei Tisch.“ 

So sehr ihn das Kochen begeistert, in der Akademie überlässt 

er dies seinem Küchenteam. Dies kann man nicht nur schmecken, 

sondern auch nachlesen: „Das Beste aus der Tutzinger 

Schlossküche“ umfasst 36 Rezepte – Vorspeisen, Hauptgerichte, 

Desserts & Kuchen aus der Akademie-Küche. 

Sternekoch Alfons Schuhbeck hat sich – wegen seiner Nähe 

zu Tutzing – nicht lange bitten lassen und steuerte ein eigens 

für das Buch kreiertes, 4-gängiges „Schlossmenü“ bei. 

„Eine Geste der Wertschätzung, über die wir uns sehr gefreut 

haben“, kommentierte Hahn die Nachbarschaftshilfe. 

Schließlich kommt der Erlös des Buches der Stiftung 

Schloss Tutzing zugute. 

Und dann war es endlich soweit – Udo Hahn lud sein Küchenteam 

und weitere Gäste, darunter den Leiter des Politischen 

Clubs der Evangelischen Akademie Tutzing, Ministerpräsident 

a. D. Dr. Günther Beckstein zur „Fortbildung“ 

in Schuhbecks Kochschule ein. Auf dem Plan stand das 

„Schlossmenü“: Saibling auf mariniertem grünen Spargel 

mit kleinen Kartoffeln und Zitronenjoghurt, Karotten-Ingwer-Suppe 

mit karamellisierten Apfelwürfeln, geschmorte 

Kalbsschulter mit Selleriepüree und Dillbohnen sowie als 

süßen Abschluss eine Schmankerlcreme mit marinierten 

Beeren. Dazu gab es viele Tipps des Meisterkochs rund ums 

Essen, Kochen, Genießen – ferner fundiertes Wissen über 

Gewürze und Kräuter und ihre Wirkungen. „Der Schuhbeck 

hat’s einfach drauf“, fasste die Initiatorin des Kochbuchs 

und Leiterin des Nikros-Verlags, Petra-Marion Niethammer, 

den Kochabend zusammen. 

Im Bild Chefkoch und Akademiechef philosophieren übers Essen: Alfons 

Schuhbeck im Gespräch mit Udo Hahn (r.) 

Foto Brigitte Schindler 

Buchtipp 

„Das Beste aus der Tutzinger Schlossküche“ 

ISBN 978-3-943688-03-0 · 110 Seiten · 24,80 € · Nikros Verlag Ludwigsburg 

Das Buch ist in der Akademie sowie in jeder Buchhandlung erhältlich 

bzw. kann über den Verlag (info@nikros.de) gegen Rechnung 

(ohne Versandkosten) bestellt werden. 

Candle-light 

Schwimmen 

Dienstag, 12. Januar 2016 

Dienstag, 16. Februar 2016 

Dienstag, 08. März 2016 

19 - 22 Uhr 

Wohlfühlen in romantischer 

Atmosphäre 

Information Wellenbad Penzberg 08856/813-440 

www.wellenbad-penzberg.de 

Erlebnis Bauernhofmuseum Jexhof 

„Ali Mitgutsch. Eine bunte Welt voller Geschichten 

entdecken.“ 

Sonderausstellung bis 31. Januar 2016 

Öffnungszeiten: 

Di - Sa 13-17 Uhr, sonn- und feiertags 11-18 Uhr 

montags Ruhetag 

Infos unter: 

Tel. 08141 - 519 - 205 oder 08153 - 93250 

info@jexhof.de | www.jexhof.de 

Bauernhofmuseum Jexhof 

82296 Schöngeising 

Eine Einrichtung des Landkreises Fürstenfeldbruck

8 | Aktuell | das neueste aus dem fünfseenland 

Beautyqueen aus Feldafing 

Albijona Muharremaj (20) aus Feldafing hat erreicht, wovon 

viele andere Frauen und Mädchen nur träumen können: Die gebürtige 

Albanerin war unter den Finalistinnen der Miss-World- 

Wahl in Sanya auf der Insel Hainan in China. An diesem Schönheitswettbewerb 

hatten sich 113 Schönheitsköniginnen aus der 

ganzen Welt beteiligt. Dass Albijona den Contest nicht gewonnen 

hat (Siegerin war die Studentin Mireia Lalaguna Royo aus 

Barcelona), stört sie nicht. Allein die tolle Erfahrung, dabei gewesen 

zu sein, wird bleibende Erinnerungen hinterlassen. Die 

Studentin würde gerne Profimodel werden. Nach dem Titel Miss 

Bayern war sie zur Miss Germany World gekürt worden und hatte 

damit das Ticket zur Teilnahme an der Miss-World-Wahl in 

China gelöst. 

Im Bild Albijona Muharremaj (rotes Kleid, Bildmitte) vertrat Deutschland 

bei der Miss-World-Wahl in China. 

Foto Johannes Eisele / AFP 

Zonta Frühlingstage in Feldafing 

Am 27. und 28. Februar öffnen die Frühlingstage des Zonta 

Club Fünf-Seen-Land in Feldafing wieder ihre Türen. Im großzügigen 

Rahmen des Hotels Kaiserin Elisabeth wird den Besuchern 

an 30 Verkaufsständen ein bunter Reigen hübscher 

Accessoires zum Wohnen und Reisen, exklusive Kleidung, 

ausgefallene Hüte sowie eine Papeterie und vieles mehr geboten. 

Zu entdecken gibt es außerdem kulinarische Köstlichkeiten 

eines von der Slow-Food-Bewegung unterstützten 

Anbieters. Der alljährliche Benefizverkauf des Zonta Club Fünf- 

Seen-Land findet bereits zum achten Mal statt und ist inzwischen 

ein beliebter überregionaler Treffpunkt im Frühjahr. Der 

Erlös der Veranstaltung wird wieder der Lebenshilfe Starnberg 

und Frauen helfen Frauen Starnberg e.V. zugute kommen. Hierfür 

spenden auch die Aussteller einen Teil ihrer Einnahmen. 

Snow Dance Film Festival 

Vom 29. bis 31. Januar findet in Landsberg zum dritten Mal 

das Snow Dance Independent Film Festival statt. Der Regisseur 

Tom Bohn und der Schauspieler Heiner Lauterbach 

konnten ihr neues Filmfestival-Konzept erfolgreich etablieren. 

Sie geben mit ihrer Veranstaltung dem unabhängigen 

Film ein Forum und erstmals speziell auch der regionalen 

Filmszene. Im Vorfeld des Hauptprogramms werden im Rahmen 

einer Veranstaltung am 26. Januar in der Landsberger 

Licca-Lounge Filme von drei vorab ausgewählten regionalen 

Filmemachern gezeigt, unter denen das anwesende Publikum 

seinen „Lieblingsfilm“ kürt, der dann im Hauptprogramm 

des Festivals laufen darf. Die einzelnen Events finden 

statt im Stadttheater, im Rathaus, im Olympia Kino, in der 

Licca Lounge und in der Sonderbar. 

Informationen www.snowdance-filmfestival.com 

Kunstraum Schwifting: eric GAND 

Zum 70. Geburtstag von Eric Gand zeigt der Kunstraum 

Schwifting eine Werkschau mit Malerei, Installationen, Fotocollagen 

und Videos des Künstlers. Dieser entwickelte für die 

von ihm intendierten optischen Wirkungen eine Mischlacktechnik, 

bei der er Kunstlack, Acryl und Rohfirnis verwendet. 

Collageobjekte stellen, zum entsprechenden Zeitpunkt eingefügt, 

eine natürliche Verbindung mit der Bildoberfläche 

her. Seine Skulpturen sind abstrakt und dennoch drängen 

sich Assoziationen an menschliche Gestalten auf. Die Ausstellung 

dauert noch bis zum 20. März. Zu besichtigen ist sie 

nach Vereinbarung unter Tel. 08191-1 21 01 oder 

info@kunstraum-schwifting.de 

Informationen www.kunstraum-schwifting.de 

Im Bild Gold-Collage von Eric Gand (Ausschnitt) 

Hotel Kaiserin Elisabeth, Feldafing 

27. und 28. Februar jeweils von 11:00 – 18:00 Uhr 

Informationen www.zonta-fuenfseenland.de

| aktuell | 9 

BürgerService im Landratsamt 

Starnberg spendet 

Landrat Karl Roth und das Team des BürgerServices haben die Kaffeekasse für 

einen guten Zweck geleert und insgesamt 2.500.– € an acht Einrichtungen im 

Landkreis Starnberg übergeben. Das Geld stammt von Kunden, die für den Getränkeservice 

des Landratsamtes eine Spende entrichtet haben. Während der 

Wartezeit im BürgerService stehen auf Wunsch kostenloser Kaffee oder ein anderes 

Getränk zur Verfügung. Für diesen Service geben viele Besucherinnen und 

Besucher eine Spende in die Kaffeekasse. Die komplette Summe wird alljährlich 

unmittelbar und ohne Abzüge an unterschiedliche soziale Einrichtungen im Landkreis 

gespendet. 

Die DLRG Rettungshundestaffel Starnberg e.V. darf sich über einen Betrag von 

500.– € freuen. Die Spendengelder werden schwerpunktmäßig zur Beschaffung 

eines Fahrzeugs für die Rettungsstaffel verwendet, um die Einsatzkräfte und 

Hunde sowie benötigtes Material möglichst schnell und sicher an die Einsatzorte 

zu befördern. Ebenfalls will die Rettungshundestaffel die Fahrt-, Trainings- und 

Fortbildungskosten durch Spenden finanzieren. Das Mädchenheim Gauting erhält 

ebenfalls 500.– €. Mit der Spende aus der Kaffeekasse des BürgerServices unterstützt 

das Mädchenheim unter anderem unbegleitete jugendliche Asylbewerber 

und fördert kulturelle Projekte in diesem Bereich. Auch dem Verein „Wohnen für 

Hilfe im Landkreis Starnberg e. V.“ wird ein Spendenbeitrag von 500.– € übergeben. 

Wohnen für Hilfe ist eine Wohnpartnerschaft zwischen meist älteren Menschen 

und Wohnungsnehmern wie Studenten, Auszubildenden und Praktikanten. 

Dabei stellen die einen ihren Wohnraum zur Verfügung, die anderen unterstützen 

als sogenannte mobile Dienste beispielsweise beim Einkaufen, Arztbesuchen oder 

auch beim täglichen Spaziergang. Landrat Roth und das BürgerService-Team haben 

sich dafür entschieden, an alle fünf Tafeln des Landkreises jeweils 200.– € zu übergeben. 

Die Starnberger Tafel die Gilchinger Tafel, die Gautinger Tafel, die Herrschinger 

Tafel und das Hilfsangebot „Tutzinger Tischlein deck dich“ richten sich vornehmlich an 

Menschen, für die es aufgrund ihrer persönlichen Situation schwierig ist, die für das 

tägliche Leben erforderlichen Nahrungsmittel zu erwerben. Auch bei der Verpflegung 

von Asylbewerbern sind die Tafeln eingebunden. Obendrauf erhielten die Tafeln weitere 

jeweils 500.– €, welche die Gäste des diesjährigen „Schlachtschüsselessen“ des 

Landkreises gespendet haben. 

Im Bild Landrat Karl Roth (vierter von rechts) bei der Spendenübergabe im BürgerService des 

Landratsamtes 

Aus 

der Region 

für die 

Region! 

Für unsere regionalen 

Lifestyle Magazine Bayerisch- 

Schwaben und Fünfseenland 

suchen wir 

Mitarbeiter 

m/w 

im Anzeigenvertrieb. 

wir freuen uns auf 

ihre kontaktaufnahme. 

Raimund T. Arntzen 

Herausgeber, Verlagsleiter 

Tel. 08251 - 8 88 08 - 52 

Mobil 0171 - 8 09 42 40 

arntzen@medienfusion-online.de

10 | termine | veranstaltungstipps 

Weitersagen: Veranstaltungstipps 

# Ausstellung # Theater & Kabarett # Musik & Tanz # Sonstiges 

Starnberg 

Ab 8. Januar, 10:00 Uhr 

Eiszauber 

Eröffnung mit Sektempfang 

(18:00 Uhr) und Eiskunstshow zu 

Livemusik · Kirchplatz 

www.starnberg.de 

11. Januar, 19:30 Uhr 

Der Akt – 

Magie und Wirklichkeit 

Vortrag von Werner Maier 

Hotel Bayerischer Hof, Verein Die 

Roseninsel 

www.dieroseninsel.de 


Quadro Nuevo: „Tango“ 

Konzert in der Schlossberghalle; 

STAkultur-Abo 

www.wolfgang-ramadan.de 


Juchhu, gleich schmeiSSt’s 

uns wieder 

Kabarett mit Herbert & Schnipsi 

Schlossberghalle 

www.schlossberghalle-starnberg.de 


Pete York 

meets Big-Band STArs 

Benefiz-Jazzkonzert des Lions 

Club Starnberg · Schlossberghalle 



Starnberger Redoute – 

Ball anno dazumal 

Rauschende Ballnacht für 

begeisterte Tänzer mit dem 

Salonorchester Karl Edelmann 



5. Februar, 20:00 Uhr 

Hildegard lernt fliegen 

„Verrücktes“ Konzert mit der 

Schweizer Kultband um Andreas 

Schaerer; All that Jazz @ Starnberg 




Romanzen, Lieder, irische 

Songs und Schlager 

Liederabend für Alt und Harfe 

Klinikum Oßwaldstraße, Kapelle 

www.klinikum-starnberg.de 


8. Starnberger Garderevue 

am Rosenmontag 


www.perchalla.de 


Kehraus 

Faschingsball, Schlossberghalle 

www.perchalla.de 

Berg 


Vorträge 

aus der Reihe Bergspektiven: 

Ist der Ruf erst ruiniert… 

mit Dr. Michael Kemmer, 

Lokale Banken im Rückzug 

oder Aufbruch? mit Thomas Vogl, 

Hotel Schloss Berg 

www.bergspektiven.de 

pete york 

Bernried 


Picasso. Mann und Frau. 

Direktoren-Führung mit Daniel 

Schreiber durch die Ausstellung im 

Buchheim-Museum 

www.buchheimmuseum.de 


Flamencoführung 

Die Flamencotänzerin Vivien Baer 

macht die für Picasso wesentlichen 

Urkräfte körperlich 

spürbar; Buchheim-Museum 


23. + 30. Januar, 14:30 Uhr 

Mein Mann Picasso 

Kino im Buchheim Museum: 

Filmbiografie 


Gilching 


Cello plus III 

Stücke von Beethoven für Klavier 

und Streicher; Kunstforum 

Aula des Gymnasiums 

www.kunstforum-gilching.de 


Hans Well und die Wellbappn 

Konzert: 35 Jahre Biermösl Blosn 

Musik und mehr 

Monis Brettl im Oberen Wirt 

www.kulturmoni.de 


Selfie 

Kabarett mit Mathias Tretter 

Monis Brettl im Oberen Wirt 

www.kulturmoni.de 


Kammermusik 

für Violoncello und Klavier, 

gespielt von Allan und Caroline 

Bergius; Kunstforum · Gymnasium 

www.kunstforum-gilching.de 

Pöcking 


Krönungsball 

des Pöckinger Faschingsclubs 

Schwarz-Weiß-Ball · Turnhalle 

www.pfc.de 


Schwarz-WeiSS-Ball 

des Pöckinger Faschingsclubs 

Turnhalle 

www.pfc.de 

Polling 


Klavierabend 

mit Herbert Schuch 

Bibliothekssaal 

www.hoertnagel.de 


Signum Quartett 

spielt Werke von Haydn, Brahms 

und Berg · Bibliothekssaal 

www.hoertnagel.de 

Germering 

www.stadthalle-germering.de 

6. Januar, 15:00 + 19:00 Uhr 

Russian Circus on Ice 

Eisballett-Shows 

Stadthalle, Orlandosaal 


Im Auftrag 

Ihrer Kanzlerin 

Kabarett mit Simone Solga 

Orlandosaal, Stadthalle 


Barock – AC/DC 

Rock-Konzert 

Orlandosaal, Stadthalle 

Gauting 

www.bosco-gauting.de 

6. Januar bis 5. Februar 

Rainer Viertlböck: 

München – 

und die ganze Welt 

Fotoausstellung 

bosco Kulturhaus 


Verdandi-Trio 

Konzert 

Christuskirche, Eintritt frei 


Bilder deiner groSSen Liebe 

Schauspiel nach einem Roman von 

Wolfgang Herrndorf mit dem 

Staatsschauspiel Dresden 



Undercover Folk 

Konzert mit der Jason Serios Band 



Fauré Quartett 

Klassisches Konzert mit den 

ECHO-Preisträgern 



Wilde Zeiten 

Kabarett mit Stephan Zinner 


simone solga 


Vivaldi – die Jahreszeiten 

Konzert für Kinder mit Heinrich 

Klug und den Münchner 

Philharmonikern · bosco Kulturhaus 


Oben ohne 

Kabarett mit Christian Springer 

bosco Kulturhaus

| termine | 11 

Icking 


Die Wellküren 

mit ihrem Programm „Herz sticht“ 

Vereinsheim Dorfen 

www.wolfgang-ramadan.de 

Planegg 

www.kulturforum-planegg.de 


It’s Jazz Time 

Jazzkonzert mit der Band Max 

Grosch & Freunde 

Kupferhaus 

www.muenchenticket.de 


Flautando Köln & 

Thorsten Müller 

Ein Feuerwerk der Flötenkunst 

in Kombination mit Schlagwerk 

Kupferhaus, nur Abendkasse 


Der zerbrochene Krug 

Lustspiel von Heinrich v. Kleist 

Kupferhaus, nur Abendkasse 

Seeshaupt 

www.seeresidenz-alte-post.de 


Neujahrskonzert 

mit dem Stradivari-Trio & 

Benedict Klöckner 

Seeresidenz Alte Post 


Karine Bartoli 

Vernissage Kunstausstellung 



Jazzkonzert 

mit Mulo Francel & 

Nicole Heartseeker 


Feldafing 


Von Kopf bis Blues 

Jazz mit Martin Schmitt, 

Klavier und Gesang; Jazz am See, 

Bürgersaal im Rathaus 

www.jazzamsee.de 


Vogelmayer 

Bayerisch politisches 

Musik-Kabarett 

Cafe Max II, Bahnhofsplatz 

www.cafe-max2.com 


Die Henkerstochter 

und das Spiel des Todes 

Lesung mit Oliver Pötsch, 

Cafe Max II, Bahnhofsplatz 

www.cafe-max2.com 

Denys proshayev 

Seefeld 

www.kultur-schloss-seefeld.de 


Klavierabend 

mit dem Klangmagier Denys 

Proshayev · Sudhaus im Schloss 



Die Zeit ist reif 

Anarchische Volksmusik 

mit dem Bayerisch-diatonischen 

Jodelwahnsinn 

Sudhaus im Schloss 


Traubing 

www.buttlerhof-traubing.de 


Weiherer – live und solo 

A Liad, a Freiheit und a Watschn – 

die neue CD · Dorfstadl 


„I dads macha“ 

Kabarettist Roland Hefter live 

Dorfstadl 

Tutzing 


Festlicher Barock 

Konzert zum Abschluss der 

Weihnachtszeit 

Pfarrkirche St. Josef 

www.st-joseph-tutzing.de 


Kammerkonzert mit dem BR 

Musiksaal Schloss Tutzing 

www.ev-akademie-tutzing.de 

Herrsching 

www.kulturverein-herrsching.de 


Bertolt Brecht und Lion 

Feuchtwanger – 

Zwei Dichterfreunde 

Lesung mit Lutz Goetze und 

Frqanziska Bronnen; Kulturverein, 

Kurparkschlösschen 


Lost in Bavaria 

spielen knalligen Westcoast-Sound 

Kulturverein, Kurparkschlösschen 

29. – 31. Januar 

Persische Impressionen 

Bilder und Objekte der aus 

Teheran stammenden, Inninger 

Künstlerin Leila Morgenstern; im 

Rahmen der Reihe „Herrschinger 

Podium – Künstler und ihre 

Werke“; mit Tanz-Performance 



Fünf Arten, 

Viola da Gamba zu spielen 

Konzert mit Georg Kroneis 

und Ensemble 


Diessen 

www.augustinum.de/ammersee 


Jean Paul Gaultier: From the 

Sidewalk to the Catwalk 

Vortrag und Kunstgespräch mit 

Juliane Muderlak 

Theatersaal Augustinum 


Mulo Francel & Friends 

Saxophon und mehr, 

Neujahrskonzert 



Jean Paul Gaultier: From the 

Sidewalk to the Catwalk 

Abfahrt zur Ausstellung über 

Gaultiers spektakuläre Modekunst 

in der Kunsthalle der 

Hypo-Kulturstiftung, München, 

ab Augustinum 


Robo Sapiens – Gibt es ein 

Leben zwischen 0 und 1? 

Kabarettistische Show 

von und mit Frank Astor 


Fürstenfeldbruck 

www.fuerstenfeld.de 

Veranstaltungsforum 

Ab 1. Januar 

Palast der Pferde 

Märchenhafte Familienshow 

von Excalibur-Horse-Show 

Amperauen 


Magisches Fürstenfeld 

Dreikönigs-Zaubervarieté 

Kleiner Saal 

9. Januar, 20.00 Uhr 

Die CubaBoarischen & 

Grassauer Bläsersolisten 

Festliches Neujahrskonzert 

Stadtsaal 

23.Januar, 20:00 Uhr 

Flautando Köln & 

Torsten Müller 

Feuerwerk der Flötenkunst 

aus der Fürstenfelder Konzertreihe 

Stadtsaal 

23. + 24. Januar 

Glücksmomente 

Hochzeitsmesse 

Kloster Fürstenfeld 

www.gluecksmomente-ffb.de 


André & Dorine 

Maskentheater von Kulunka Teatro 

Stadtsaal 


Michi Altinger 

Kabarett – Ich sag’s lieber direkt 

Kleiner Saal 


Winterreise 

Liederzyklus von Franz Schubert 

mit Markus Hauser (Gesang) und 

Christoph Hauser (Klavier) 

Kleiner Saal 


Maxi Schafroth 

Kabarett-Programm 

„Faszination Bayern“ 

Kleiner Saal 


Fürstenfelder 

TennenRock: Glam Gang 

Rock-Party-Fasching · Tenne 


Supergardetreffen 2016 

der Heimatgilde „Die Brucker“ 

Showprogramm · Stadtsaal 

Landsberg 

www.landsberg.de 


Maxi Schafroth – 

Faszination Bayern 

Kabarett mit Musik 

Sport- und Veranstaltungszentrum 

29. – 31. Januar 

Snowdance 

Independent Fimfestival 

3. Filmfestival von Tom Bohn und 

Heiner Lauterbach 

Altstadt 


Kammerkonzert 

mit Werken für Violoncello und 

Klavier aus verschiedenen Epochen 

Gemeindehaus der Christuskirche 


Charleys Tante 

Boulevardkomödie mit der Münchner 

Kammeroper 

Stadttheater 

Alle Angaben ohne Gewähr. 

Kein Anspruch auf Vollständigkeit 

Fotos Presse, Veranstalter

12 | region | Dagmar Wagner – Ü100 

Dagmar Wagner aus Berg über den 

demografischen Wandel, Gehirnforschung 

und ihren Film „Ü 100“ 

Interview Konstantin Fritz · Fotos privat 

Ü100 – Wie sieht ein Leben 

mit 100 Jahren aus? 

SchlossMagazin: Frau Wagner, Sie haben gerade Ihren Kinodokumentarfilm 

über Hundertjährige fertig gestellt. Wie sind Sie auf 

das Thema gekommen? 

Dagmar Wagner: Vor zwei Jahren recherchierte ich für meine Vorträge 

zum demografischen Wandel in Deutschland. Ich las, dass 

es in Zukunft mehr und mehr Hundertjährige geben wird: Die Zahl 

von aktuell 17.000 in Deutschland wird sich 

einen urkomischen Witz. Da ist so viel positives Lebensgefühl, 

viel mehr als man zuerst erwarten würde. Die Forschung hat erkannt, 

wie wichtig unsere Hochaltrigen für den Zusammenhalt 

der Familie sind, wie ein Fels in der Brandung. Bei den bisherigen 

Vorführungen mit einer Vorabfassung war das Publikum sehr berührt 

und hat viel gelacht. Und außerdem: Wir alle werden älter, 

jeder Zuschauer entdeckt im 

bis 2060 verzehnfachen. Also interessierten 

mich die jetzt lebenden Hundertjährigen 

ganz besonders, da sie quasi die letzten ihrer 

Art sind. Bald ist es fast normal, so alt zu 

„Wenn alle sich gegenseitig beobachten, 

wer zuerst dement wird, dann wird 

keiner glücklich und gesund altern.“ 

Film etwas für sich. 

Auch als Biografin haben Sie mit 

älteren Menschen zu tun, die auf 

ihr Leben zurückblicken. Wie 

werden. Ich wollte wissen: Wie sieht ein Leben mit 100 Jahren 

aus? 

War von Anfang an ein Film in Kinolänge geplant? 

Vor dem ersten Recherchegespräch war ich mir nicht sicher, 

ob das Thema inhaltlich tragen würde, ob man einen ganzen 

Film lang Hundertjährigen zuhören und zuschauen möchte. 

Aber gleich das erste Interview war eine riesige Bereicherung. 

Im hohen Alter nehmen die Menschen kein Blatt mehr vor den 

Mund: „Es ist genug, ich will jetzt sterben“, sagte mir meine 

103-jährige Protagonistin. Gleich im nächsten Satz machte sie 

kann man sich diese Arbeit vorstellen? 

Wenn jemand seine Lebensgeschichte in Form eines Buches aufgeschrieben 

haben möchte, führe ich zunächst einmal ein ers tes 

ausführliches Gespräch, das noch nicht streng zielorientiert ist. 

Dann überlege ich mir eine individuelle Struktur für das Buch, da 

jede Biografie anders ist. Es wäre langweilig, mit der Geburt anzufangen 

und in der Gegenwart aufzuhören. Interessanter ist es 

herauszufinden, wie oft die Person Wandel erlebt hat, welche 

Wendepunkte es gab, ob sie ihr Leben selbst in der Hand hatte 

oder ob eher das Schicksal sie geleitet hat.

| region | 13 

Dagmar Wagner im Gespräch 

mit Ruja aus Starnberg (102) für 

den Film „Ü100“ 

Da hören Sie jede Menge Erinnerungen. Was finden Sie dabei besonders wichtig? 

Gerade ältere Menschen haben ein großes Bedürfnis, von sich zu erzählen. Darum werde 

ich ein Stück weit auch zur Vertrauten, weil ich von außen komme und unvoreingenommen 

zuhören kann. Für mich sind alle Gespräche anders und darum spannend. Und für die 

Klienten ist es ein heilender, gewinnbringender Prozess, die eigene Lebensgeschichte zu 

erzählen und aufschreiben zu lassen. Eine alte Dame, die ich begleiten durfte, musste 

Ende des Zweiten Weltkriegs über drei Jahre lang aus einem russischen Arbeitslager bis 

nach Penzberg fliehen. Ein vielfach traumatisches Erlebnis, das sie nie verarbeiten konnte. 

Als das Buch fertig war, las sie es durch, legte es weg und war wie erlöst. Es ist wie 

ein Weg der Erkenntnis, den man gemeinsam geht: Sich mit seinem Leben abzufinden 

und zu akzeptieren, was passiert ist. Viele wollen im Alter erkennen, wo sie vielleicht 

noch etwas wieder gut machen sollten. Ich habe gemerkt: Je mehr offene Rechnungen 

man hat, desto schwieriger wird der Alterungsprozess. Deswegen ist es essentiell, seinen 

Frieden mit belastenden Themen zu schließen, wie auch immer das aussehen mag. 

Über Ihre biografische Arbeit kamen Sie zu den Vorträgen, bei denen Sie dem Publikum 

auf verständliche Art und Weise erklären, was beim Älterwerden mit dem Gehirn passiert. 

Welchen Aufklärungsbedarf hat unsere Gesellschaft da? 

In meinem Umfeld werde ich oft mit der Frage konfrontiert: „Ich vergesse immer 

wieder mal etwas, habe ich jetzt Demenz?“ Das Altern ist bei meiner Generation 

extrem angstbesetzt. Man beobachtet sich gegenseitig, prüft sich und andere auf 

erste Anzeichen von Demenz. So wird keiner glücklich und gesund altern! Man hat 

herausgefunden, dass das Gehirn ab 50 Jahren ganz eigene Qualitäten entwickelt, 

die ein junges Gehirn auf keinen Fall haben kann: Es wird bei kurzfristigen Begebenheiten 

zwar vergesslicher. Aber dafür entwickelt es andere unglaubliche Stärken, 

auf die eine Gesellschaft nicht verzichten kann. Deshalb habe ich einen Vortrag aus 

der Fachliteratur erarbeitet, wo ich jedem Zuhörer nachvollziehbar erklären kann, 

wie sich der Wandel des Gehirns im positiven aber auch natürlich auch im negativen 

vollzieht. Für viele ist das eine große Entlastung. 

Wie sieht unsere Gesellschaft in 15 Jahren aus? 

Deutschlandweit ist im Jahr 2030 knapp ein Drittel der Bevölkerung über 65 Jahre alt. 

Im Landkreis Starnberg ist der demografische Wandel besonders auffällig, da viele ihren 

Lebensabend hier verbringen wollen. In 

fünfzehn Jahren leben hier fast 70 Prozent 

mehr über 80-Jährige als noch im Jahr 2010. 

Das Landratsamt nimmt sich des Themas seit 

Jahren an und lässt Konzepte zur neuen Situation 

erstellen: Brauchen wir mehr Tagespflege? 

Mehr mobile Pflege? Mehr Altersheime? 

Mehrgenerationenhäuser? Einerseits sollen 

die Alten ja versorgt werden. Andererseits ist 

es wichtig, dass das Altern an sich wieder positiv 

besetzt ist. Wenn wir denken, dass wir als 

alte Menschen überflüssig sind, werden wir 

zwangsläufig unglücklich altern. Aber auch 

das, was die Jungen über die Alten denken, hat 

direkten Einfluss auf deren Wohlergehen. Wir 

müssen und werden vorurteilsfreiere und positivere 

Altersbilder entwickeln. Dafür setze 

auch ich mich mit meiner Arbeit ein. # 

Dagmar Wagner 

(56) ist Dokumentarfilmregisseurin, Biografin 

und Referentin zum Thema Gehirnforschung 

und demografischer Wandel. 

Für ihren Film „Das Ei ist eine 

geschissene Gottesgabe“ wurde sie mit 

dem Bayerischen Filmpreis ausgezeichnet, 

für ihre Biografie „Mehr geht nicht!“ 

über Heinz J. Raith mit dem Deutschen 

Biografiepreis. Ihr neuester Film „Ü 100“ 

über acht Protagonisten aus dem Fünfseenland, 

die jeweils über hundert Jahre 

alt sind, soll Ende 2016 bundesweit in die 

Kinos kommen. Da der Film ohne Senderbeteiligung 

produziert und privat finanziert 

wird, sucht die Regisseurin noch 

Sponsoren für die Kinofassung (finaler 

Schnitt, Farbkorrektur). Interessenten 

können sich per Email unter 

dagmar.wagner@wagner-biografien.de 

melden. 

Information zu Dagmar Wagner und ihrer 

Arbeit unter 

www.wagner-biografien.de

14 | region | Der Wörthsee 

Seinen Namen verdankt der See der Insel, die aus ihm aufragt. Er gilt als einer der 

saubersten Badeseen Bayerns, was ihn auch zu einer beliebten Angelregion macht. 

Früher von bäuerlicher Landwirtschaft, Fischerei und Jagd geprägt, haben die Orte rund 

um den Wörthsee mittlerweile – nicht zuletzt durch die Anbindung an die S-Bahn – große 

touristische Bedeutung erlangt. 

Der Wörthsee 

Fotos Richard Alois, Wohnungssuche in Wörthsee 

Ein Kleinod – beliebt und belebt 

Vorwiegend in der warmen Jahreszeit tummeln sich 

rund um den Wörthsee Erholungssuchende aus nah 

und fern, liegt der See doch im Einzugsgebiet von München 

und in einer der schönsten Regionen Bayerns, die alljährlich 

viele Gäste anzieht. Hier haben sich auch zahlreiche 

Pendler niedergelassen. Der Boom begann 1903 mit der Eröffnung 

der Lokalbahn Pasing – Herrsching, wodurch sich vor 

allem der Ort Steinebach fast vollständig weg vom Bauerndorf 

hin zum Ausflugsziel und bevorzugten Wohnort für auswärtig 

Beschäftigte wandelte. Mit nur 14 Meter durchschnittlicher 

Tiefe erwärmt sich der rund 4,4 km² große, idyllische 

Wörthsee sehr schnell und zieht Badegäste daher früher an 

als der nahe Ammersee. Auch bei Seglern und zum Bootfahren 

oder Tauchen ist der See beliebt. Der Segler Verein 

Wörthsee veranstaltet Regatten in verschiedenen Klassen. 

Aber auch im Winter hat der SVW, wenn der See zugefroren

| region | 15 

ist, Saison. Seit 1970 wurden hin und wieder sogar Europa- 

Meisterschaften der Eissegler auf dem Wörthsee ausgetragen. 

Das Seewasser ist von guter Qualität und nur schwach 

von Nährstoffen belastet, obwohl der See nur einen langsamen 

Wasseraustausch hat – das favorisiert den Wörthsee 

besonders bei Fischern und Anglern (Gastkarten zum Fischen 

gibt es für die Zeit von Mai bis Oktober Oktober). Es 

dauert etwa acht Jahre, bis sich das Seewasser vollständig 

erneuert hat. Überwiegend fließt dem Wörthsee 

Grundwasser zu, was seine geringen Wasserstandsschwankungen 

erklärt. 

Was vielen nicht bewusst ist: Der See und seine anliegenden 

Orte können auf eine lange und spannende Geschichte 

zurückblicken. Die Gegend um den Wörthsee 

wurde von den Gletscherströmen der Eiszeit geformt. Der 

See selbst, dessen Name von der rund 12 ha großen Insel 

„Wörth“ (das mittelhochdeutsche „Werth“ bedeutet Insel) 

herrührt, wurde durch den Aufstau von Schmelzwassern des 

Ammergletschers gebildet, der in der Würm- und Rißkaltzeit 

entstanden war und vor ca. 40.000 Jahren zu schmelzen begann. 

Aktuelle mikrobiologische Analysen haben ergeben, 

dass das Gebiet von Wörthsee schon 2.000 bis 3.000 Jahre 

v. Chr. von Jägern, Fischern und Bauern besiedelt war. 

Durch die Funde von Hügelgräbern lassen sich Siedlungsspuren 

bis um 1.500 v. Chr. zurückverfolgen. Nach der zwischenzeitlichen 

Besiedlung durch Kelten, Römer und Bajuwaren 

wird als erster Ortsteil Etterschlag zwischen 805 

und 809 n. Chr. schriftlich erwähnt. Historischen Aufzeichnungen 

zufolge hatte sich um den Wörthsee schon 

früh der Adel die Besitzrechte gesichert, gefolgt von 

Klös tern und schließlich wohlhabenden Münchner Bürgergeschlechtern. 

Mit der Abschaffung der Grundherrschaft 

1848 änderten sich die Besitzstrukturen in der Region 

grundlegend. 

Der Ortsteil Auing wurde Ende des vorigen Jahrhunderts 

durch aufsehenerregende Ausgrabungen von Reihengräbern 

aus agilolfingischer Zeit (6. bis 8. Jahrhundert) beim „Hasenbühel“ 

bekannt. Ganz besonderes Interesse der Fachwelt 

fand die Entdeckung einer bronzenen Pressblechscheibe mit 

einem stilisierten Männerkopf – möglicherweise der frühesten 

Christusdarstellung nördlich der Alpen. Die sehenswerteste 

Kirche im Gemeindegebiet hat Steinebach mit der 

spätmittelalterlichen, um 1735 barockisierten Kirche St. 

Martin aufzuweisen. Die damals mit Fresken – vermutlich 

von Joh. G. Sang – ausgemalte Kirche ist ein schönes Beispiel 

für den ländlichen Barock in Oberbayern. 

Im Rahmen der Gebietsreform Anfang der 1970er Jahre entstand 

die Gemeinde Wörthsee mit derzeit rund 5.000 Einwohnern 

am Nordufer des Sees. Sie ist aus den Dorfgemein- 

Die Wörthsee-Gondel 

Venedig-Feeling für Hochzeiter und Romantiker 

Vom Strandrestaurant Raabe am See in Steinebach aus können Verliebte 

und Romantiker mit einer echten Venezianischen Gondel samt 

stilecht gekleidetem Gondoliere in See stechen und zwar von Ende März 

bis Ende Oktober. Ingo Stahl aus Bachern startete 2005 mit seiner ersten 

Gondel Baujahr 1993, die er einem venezianischen Kollegen abgekauft 

hatte, seinen Gondelservice Gondola Viagiaante auf dem Wörthsee. 

Jetzt fährt er auch auf dem Mittelkanal im Schlosspark von 

Nymphenburg und sein Partner Maximilian Koch übernimmt die Gondelfahrten 

auf dem Wörthsee. Der ausgebildete Gondoliere Ingo Stahl 

pflegt seine Gondel und die Voga alla veneta – die besondere venezianische 

Rudertechnik – aus begeisterter Liebe zu Venedig, seinen Kanälen 

und dem blauen Wasser der Lagune. Er sieht in seiner „Gondola Viaggiante" 

die Verpflichtung zur Wahrung dieser Tradition und will auch 

andere an ihrer Faszination teilhaben lassen. Mieten lässt sich die Gondel 

in den warmen Monaten für Hochzeiten und andere besondere Anlässe, 

auch für romantische Nacht- und Mondscheinfahrten. Ingo Stahl 

bildet übrigens auch junge Kollegen aus. 

Informationen 

www.gondola-viaggiante.de · www.gondel-nymphenburg.de 

den Etterschlag mit Walchstadt, Schluifeld und Waldbrunn 

sowie Steinebach mit Auing gebildet worden. Das Gemeindewappen 

ziert ein blauer Fisch über einem wellenförmigen Balken, 

darunter eine rote Rose, alles auf silbernem Grund. Diese 

Elemente symbolisieren das Verschmelzen der bis 1972 selbstständigen 

Gemeinden Etterschlag und Steinebach zu einer 

Wörthseegemeinde. Steinebach war jahrhundertelang Bestandteil 

der Herrschaft Seefeld der Grafen Toerring. Deshalb 

wurde für das Wappen der neuen Gemeinde eine rote heraldische 

Rose aus dem Wappen der Grafen Toerring gewählt. 

Die Zugehörigkeit Etterschlags zum herzoglichen Landgericht 

Weilheim wurde durch die Verwendung der Farben Silber und 

Blau im oberen Teil des Gemeindewappens gewürdigt. Für den 

namengebenden Wörthsee stehen der blaue Wellenbalken 

und der Fisch. # 

Quellen 

Foto H. R. Schulz 

Gemeindebroschüre Wörthsee, ammersee-region.de, wikipedia.

16 | region | thema Sightsleeping 

Schloss Tutzing 

In den Ferienmonaten Juli und August lädt die 

Evangelische Akademie Tutzing ein, den Urlaub 

im gepflegten Schloss- und Parkensemble des 

Schlosses Tutzing direkt am Ufer des Starnberger 

Sees zu verbringen. In den Zimmern im historischen 

Schlossgebäude verbinden sich Stuckdecken 

und antike Einrichtungsgegenstände mit 

modernen Einbauten zu einem harmonischen 

Ganzen. Übernachtungsmöglichkeiten gibt es 

auch in Nebengebäuden. Der Dreiklang Wasser, 

Landschaft und Himmel vor einer malerischen Alpenkulisse 

am Horizont bietet Entspannung pur. 

foto Ev. Akademie Tutzing 

Evangelische Akademie Tutzing 

Schloss-Straße 2 + 4 · 82327 Tutzing 

www.schloss-tutzing.de 

Übernachten beim Adel 

Royales Reisen ist angesagt. Frühstücken im Barockschloss Thurn? Oder lustwandeln 

im Rhododendronpark von Schloss Dennenlohe? Kein unerfüllbarer Traum mehr! 

Der bayerische Adel öffnet seine Anwesen auch für bürgerliche Gäste – Sightsleeping 

lautet das Stichwort. 

Schloss Thurn 

In Heroldsbach zwischen Nürnberg und Bamberg liegt Schloss Thurn. 

Es kann bereits auf eine fast 600-jährige Geschichte zurückblicken. 

Baumeister war Michael Küchel, ein Schüler des berühmten Balthasar 

Neumann. Nach 10 Jahren Bau- und Umbauzeit erhielt Schloss Thurn 

sein barockes Erscheinungsbild, das es sich bis heute bewahrt hat. Geleitet 

wird der Besitz von Benedikt Graf von Bentzel-Sturmfeder- 

Horneck. Schloss Thurn ist eingebettet in eine 44 Hektar große Parkanlage 

mit altem Baumbestand und großen Weihern. Für exklusive 

Übernachtungen steht die Remise Schloss Thurn mit insgesamt 11 Zimmern 

und Appartements zur Verfügung. Sie sind hochwertig renoviert und mit 

allem modernen Komfort neu eingerichtet. Anfang Mai finden hier jedes Jahr 

Gartentage statt, im August wird ein Ritterturnier veranstaltet. 

Schloss Thurn 

Schlossplatz 4 · 91336 Heroldsbach 

www.schloss-thurn.de 

foto blog.brautbilder

| region | 17 

Tipp 

Sightsleeping Hotels 

Die Marke Sightsleeping® steht für 

wunderschöne und außergewöhnliche 

Hotels in Bayern mit einzigartigem Ambiente. 

Hier finden sich Burghotels, 

Schlosshotels und Designhotels genauso 

wie Unterkünfte im Weingut und im 

Kloster oder ein Hüttendorf mitten in 

den Bergen. Tradition und moderner 

Komfort gehen bei den Sightsleeping- 

Hotels Hand in Hand. 

Im Internet gibt es auch die Sightsleeping®- 

App zum kostenfreien Download im 

iPhone App-Store. 

Informationen 

www.bayern.by/Sightsleeping-Hotels 

Schloss Dennelohe 

Wie fühlt es sich an, in einem Schloss zu leben? Umgeben von einem märchenhaften romantischen 

Park, der nicht nur für seine prächtigen Rhododendren bekannt ist? Schloss Dennenlohe lädt seine 

Gäste herzlich ein, es herauszufinden: Baron und Baronin Süsskind öffnen die Tore ihres 1734 erbauten 

Barockschlosses und zeigen nicht nur den 25 Hektar großen, herrlichen Landschaftspark, 

sondern auch das private Kaminzimmer im Schloss. Die Gäste wohnen in frisch restaurierten Gästezimmern, 

in denen schon Fürst Pückler zu Gast war – und erfahren Geschichte und Geschichten 

aus einer längst vergangenen Welt, immer im Kontext der Gegenwart. Alljährlich im Mai werden 

hier auch die Schloss- und Gartentage veranstaltet. 

Schloss Dennenlohe 

Dennenlohe 1 · 91743 Unterschwaningen 

www.dennenlohe.de 

foto Dennenlohe 

Schloss Neuburg an der Kammel 

Das auf einer Anhöhe gelegene, vollständig erhaltene Schloss wurde 

1180 erstmals urkundlich erwähnt. Zur Blüte kam das heutige Renaissance-Schloss 

im 18. und 19. Jahrhundert unter dem Geschlecht derer von 

Aretin. Seit 1998 ist es in bürgerlicher Hand und wird für allerlei Veranstaltungen 

genutzt. Im Rahmen der sog. Candlelight-Dinner oder bei 

Hochzeiten etc. stehen auch die 20 stilvoll eingerichteten Zimmer für 

Gäste zur Verfügung. 

foto Mapio 

Schloss Neuburg an der Kammel 

Schloßweg 1 · 86476 Neuburg an der Kammel 

www.schloss-neuburg.de 

→

18 | region | thema sightsleeping 

foto bierwiki 

foto Tourismus im Ostallgäu 

Brauereigasthof Hotel Aying 

Das denkmalgeschützte Herrenhaus des Brauereigasthof Hotels Aying 

(4-Sterne Superior), erstmals urkundlich erwähnt im Jahr 1385, steht nach 

umfangreicher Renovierung seit 2009 auch den Gästen zur Verfügung. 

Jedes der 14 Zimmer ist nach einem Familienmitglied der Inhaberfamilie 

aus sieben Generationen benannt und individuell gestaltet, so dass noch 

ein Hauch ihrer Geschichte spürbar ist. Eine Bibliothek mit altem Bücherbestand 

und offenem Kamin und die stimmungsvolle, großzügige Stube 

mit Zugang zur ehemaligen Gutshausküche machen das Herrenhaus als 

Ganzes zu einem besonders reizvollen Ort. Weitere Gastzimmer bietet 

der historische Gasthof. 

Brauereigasthof Hotel Aying 

Zornedinger Straße 2 · 85653 Aying 

www.brauereigasthof-aying.de 

Schloss zu Hopferau 

Im Allgäu, nur rund 7 km von Schloss Neuschwanstein entfernt, empfängt 

das Vier-Sterne-Hotel Schloss zu Hopferau seine Gäste. Das Gebäude ist 

das älteste erhaltene Ritterschloss in der Region. Erbaut 1468 von Ritter 

Sigmund von Freyberg-Eisenberg wurde es um 1830 von Domenico Quaglio 

in den neugotischen Stil versetzt. Für rund drei Jahre diente es einst 

auch als Zufluchtsort für den Erfinder des Computers, Konrad Zuse. Das 

geschmackvolle komfortable Interieur der 15 Zimmer ist perfekt auf das 

historische Ambiente mit seinen Kachelöfen und Antiquitäten abgestimmt. 

Im Schloss werden regelmäßig Kunst-Events abgehalten. 

Schloss zu Hopferau 

Schlossstraße 9 – 11 · 87659 Hopferau 

www.schloss-hopferau.com 

foto reserve̒n̒go 

Hotel Schloss Blumenthal 

Das kreative Hotel befindet sich im ehemaligen Fuggerschloss-Gebäude 

einer denkmalgeschützten Schlossanlage. Die Hälfte der Zimmer ist zum 

Innenbereich des Hofgutes ausgerichtet, die andere Hälfte der Zimmer 

geht zum Schlosspark hinaus. Jedes der 40 Zimmer ist einem der Themen 

Natur, Kultur und Design gewidmet und individuell mit persönlichem 

Touch gestaltet. Hier übernachtet der Gast in einem Kunstwerk. Im Gebäude-Ensemble 

des Hofguts, in der Nähe von Aichach gelegen, veranstalten 

die Betreiber, die dort auch selbst wohnen, zahlreiche Seminare, 

Kunst-Workshops, Konzerte und andere Events. Im Sommer lädt der 

urige Biergarten die Gäste zum Verweilen ein. 

Schloss Blumenthal 

Blumenthal 1 · 86551 Aichach-Klingen 

www.schloss-blumenthal.de

| region | 19 

Bekannte christliche Persönlichkeiten und aktuelle Lebensfragen prägen das Programm 

der 16. Kirchen-Messe GLORIA vom 25. bis 27. Februar 2016. Die von der Messe Augsburg 

veranstaltete GLORIA ist die größte Fach- und Publikumsmesse für Kirchenbedarf 

im deutschen Sprachraum. Zu sehen sind dort Angebote für das christliche Leben wie 

etwa Pilgerreisen, christliche Hotels und Gästehäuser, Einrichtungen der Weiterbildung, 

kirchliche Banken und Versicherungen, religiöse Kunst, Kerzen, Literatur und natürlich 

Produkte zur Ausstattung von Kirchen und Klöstern sowie vieles mehr. 

GLORIA lockt mit Prominenz 

fotos 

erlebnis.net, 

Die Gebrüder Krimm 

pfarrer bernd felsinger 

Für das durchgängige Bühnenprogramm, das die Angebote 

der Messestände begleitet, wird wieder eine bunte Mischung 

aus Gesprächen, Lesungen und Musik vorbereitet. 

Die GLORIA ist damit viel mehr als eine Messe für Kirchenausstattung: 

Sie ist DER ökumenische Gemeindetreff im deutschsprachigen 

Raum. Auf der GLORIA-Bühne begegnen die Besucher 

zum Beispiel dem „Traumschiff“-Kapitän Siegfried Rauch, 

dem aus vielen Fernseh-Hauptrollen bekannten Burgschauspieler 

Michael König, Pater Kilian Müller vom Kloster Heiligenkreuz 

und der weltweit angesehenen Psychologin Elisabeth Lukas. 

Hochkarätig besetzte Podien geben den Besuchern Inspiration 

und Tipps zum Christsein im Alltag, unter anderem mit dem 

Thema: „Fasten – Frühjahrsputz für Leib und Seele“. 

Fachleute kirchlicher Banken und Versicherungen, Vertreter 

christlicher Hotels, Tagungshäuser, Verlage, Bildungs- und Gesundheitseinrichtungen 

informieren über das reiche Angebot an 

Lebenshilfe auf Basis christlicher Werte. Mit „Leben bis zuletzt 

– Was würdiges Sterben wirklich bedeutet“ oder „Verfolgte 

Christen brauchen unsere Hilfe“ greift die Messe brandaktuelle 

Themen auf. Ein besonderes „Schmankerl“ ist die Mitwirkung 

des berühmten „Kräuterpfarrers“ Benedikt Felsinger. Der in Österreich 

durch seine tägliche Kolumne „Hing'schaut und g'sund 

g̒lebt“ in der Kronenzeitung sehr bekannte Prämonstratenser- 

Chorherr des Stiftes Geras tritt erstmals bei einer größeren 

Veranstaltung in Deutschland auf. Neben seiner Mitwirkung auf 

diversen Podien gibt er mit seinen Mitarbeiterinnen die ganze 

Messe über am Stand seines Kräuterzentrums unter dem Motto 

„Heilkräuter sind ein Lächeln des Schöpfers“ Tipps für ein gesundes 

Leben. Wie bereits im Rahmen der letzten GLORIA können 

sich die Besucher wieder auf die bekannten christlichen Liedermacher 

Siegfried und Oliver Fietz sowie den Münchner Diakon 

und mehrfach ausgezeichnete „Songpoeten“ Andi Weiss freuen; 

darüber hinaus wird der Gospel-Chor Uli-Singers aus Starnberg 

für die Stimmung sorgen. 

Zum Thema NOTRAUM/RAUM- 

NOT wird im Tagungscenter der 

Messe Augsburg speziell das 

hochaktuelle Thema Flüchtlingsunterbringung 

und die langfristige 

Unterbringung von Asylanten 

behandelt. Die beiden christlichen 

Siegfried Rauch 

Kirchen und deren Organisationen 

sind bei der Betreuung der ankommenden Menschen in 

Deutschland sehr gefordert, die Erwartungshaltung an alle 

Beteiligten ist groß. In einer Sonderschau findet sich Platz 

für die unterschiedlichen Lösungen zu temporärem und mobilem 

Bauen, zum Beispiel Wohncontainer, textiles Bauen 

und Notunterkünfte aus Holzsystembau. Auch Beispiele gelungenen 

Bauens für Flüchtlinge, vornehmlich Lösungen, die 

bereits erfolgreich im Markt sind und Vorbildfunktion haben, 

werden gezeigt. # 

16. Kirchen-Messe GLORIA 

Donnerstag, 25. bis Samstag, 27. Februar 2016 

Messe Augsburg, Halle 1, Tagungscenter 

Öffnungszeiten: 

Do und Fr von 9:00 bis 17:00 Uhr · Samstag von 9:00 bis 16:00 Uhr 

Informationen www.messegloria.info

20 | Bild des monats 

Tiere in Thermalquellen 

Japans berühmte Schneeaffen 

Sie machen‘s wie die Menschen: Rotgesichtsmakaken entspannen genüsslich im heißen Wasser der Thermalquellen auf 

der japanischen Insel Honshu bei angenehmen 40 Grad Wassertemperatur. Diese Affenart lebt hoch in den Bergen, wo 

sie eisigen Winden und klirrender Kälte trotzen muss. Da kommt ein heißes Bad gerade recht, um sich aufzuwärmen. 

Foto Weltentdeckerfrosch

| bild des monats | 21

22 | genuss | Die Schweizer Küche 

Alle lieben die Schweizer Küche. Kein Wunder, denn Älplermagronen, 

die unzähligen Käse-Variationen, Röschti & Co. 

sind wahre Hochgenüsse, die den Geschmack von Heimat 

auf dem Gaumen hinterlassen. 

Text Stefanie Grindinger 

Foto Claudia Albisser Hund 

Schwyzer Schlaraffenland 

Die schmackhafte Küche der Schweiz 

Eine kulinarische Reise durch 26 Kantone, vier Sprachzonen, 

einsame Bergdörfer und abgelegene Täler lohnt 

sich alleine deshalb, weil die Schweizer Küche satt macht 

und richtig gut schmeckt. Die traditionellen Rezepte, die wir 

heute kennen, stammen ursprünglich von den arbeitenden Vorfahren, 

Landwirten, Hirten, Industriearbeitern und Tagelöhnern. 

Die Frauen und Männer mussten noch im 19. Jahrhundert 

harte körperliche Arbeit verrichten, so dass die Nahrung 

zwangsläufig kalorienreich sein musste. Ein Kartoffel-Röschti 

zum Frühstück war keine Seltenheit, gab er doch Kraft für den 

ganzen Arbeitstag. Es kam auf den Tisch, was gerade verfügbar 

war, und das hing in erster Linie von der Jahreszeit und vom Ernteglück 

ab. Mit wenig Geld und viel Fantasie haben die Vorfahren 

der heutigen Eidgenossen die einfachen, bodenständigen Gerichte 

geschaffen, die wir heute so sehr lieben. Saisonales Kochen 

und der umsichtige Umgang mit natürlichen Ressourcen, 

den die Schweizer Vorfahren bereits vorlebten, gewinnen heute 

wieder an Popularität. Bio boomt und immer mehr Erzeugerbetriebe 

suchen neben der Belieferung von Großabnehmern alternative 

Vertriebswege. Erzeugnisse werden direkt ab Hof angeboten 

– entweder im eigenen Laden, auf Wochenmärkten oder 

in Online-Shops. Lassen Sie sich gesagt sein: Mit frischen, saisonalen 

Zutaten schmecken die traditionellen Schweizer Gerichte 

noch besser! 

Kochen ist Heimat 

Die Schweizer Küche wurde durch deutsche, 

französische und norditalienische 

Essgewohnheiten beeinflusst. Grob lässt sie sich daher in die 

Sprachregionen aufteilen. Die französische Schweiz, die Romandie, 

etwa ist berühmt für ihre „Saucissons“ (Rohwürste

| genuss | 23 

aus Schweinefleisch), Käsefondue oder Fischgerichte mit Forellen, 

Felchen und Egli aus dem Genfer-, dem Bieler- oder 

dem Neuenburgersee. Das Tessin wartet unter dem Einfluss 

Norditaliens mit Polentagerichten, Risotto oder „Gazosa“ 

(frische Zitronenlimonade) auf. Eine große Rolle spielen dort 

auch die Maroni. Im Tessin werden der schmackhaften Edelkastanie 

zu Ehren unzählige Feste gefeiert, selbstverständlich 

mit allerlei Leckereien wie Broten, Teigwaren, Pralinen 

oder Brotaufstrichen. Typische Bündner Gerichte sind zum 

Beispiel „Pizzoccheri“ (Eintopf mit Buchweizennudeln), Capuns 

(Rouladen mit Mangold) oder Maluns (geröstete geriebene 

Kartoffeln mit Mehl). Nicht zu vergessen das Aushängeschild 

Graubündens: die Bündner Nusstorte. „Älplermagronen“ 

mit Makkaroni und Kartoffeln, Chügelipastete (siehe Rezept) 

und „Hafenchabis“, ein Lamm- oder Schweinefleisch-Kohl- 

Eintopf, stehen dagegen für die Zentralschweiz. 

Auch wenn die regionalen Unterschiede 

Schweizer 

groß sind, haben es einige typische 

Klassiker 

Speisen geschafft, die durch Sprache 

und Kantone bedingten Grenzen zu überwinden. Wie wichtig 

den Schweizern ihre kulinarische Identität ist, zeigt der 2004 

gegründete Verein „Kulinarisches Erbe der Schweiz“. Rund 

400 traditionelle Nahrungsmittel und Produkte wurden bislang 

hinsichtlich Herstellung, Eigenschaften und Geschichte 

erforscht und in einer Online-Datenbank zusammengefasst 

(www.kulinarischeserbe.ch). 

Das Lebensmittel, welches man wohl neben der Schokolade 

zuallererst mit der Schweiz verbindet, ist der Käse. Die Käseherstellung 

reicht in graue Vorzeiten zurück. Schon die Römer 

liebten den „Caseus Helveticus“. Heute schwärmt Uwe 

Ochsenknecht vom „rässe Appenzeller Chäs“, es gibt rund 

600 gewerbliche Milchverarbeitungsvertriebe und 450 verschiedene 

Schweizer Käsesorten – vom würzigen Appenzel- 

ler über den dekorativen Tête de Moine bis hin zum zartschmelzenden 

Vacherin. Der unbestrittene König ist jedoch 

der Emmentaler aus frischer Rohmilch. Rund 140 Dorfkäsereien 

haben sich die Herstellung des Käse-Klassikers auf die 

Fahnen geschrieben, dessen Aroma nussig-mild, aber auch 

ausgeprägt würzig sein kann. Manchmal braucht es nicht 

mehr als eine Käseschnitte mit Schinken, Spiegelei oder anderen 

deftigen Zutaten, um satt und zufrieden zu sein. 

Unverzichtbar ist der Käse für die zwei wichtigsten eidgenössischen 

Nationalgerichte: Käsefondue und Raclette. Das 

Raclette verdankt seinen Namen der Zubereitungsmethode: 

„Racler“ bedeutet so viel wie „schaben“ oder „kratzen“. Wer 

sein Raclette ganz urtümlich zubereiten möchte, nutzt ein 

offenes Feuer: Ein halber Laib Vollfettkäse wird so nahe an 

die Glut gelegt, dass er zu schmelzen beginnt. Die geschmolzene 

Schicht wird nach und nach abgeschabt und hat einen 

markanten rauchigen Geschmack – ein sehr geselliges Ereignis. 

Einfacher und schneller, doch weniger traditionell geht 

es natürlich mit den modernen Tisch-Raclette-Öfen. 

Wärme von innen Ursprünglich als Arme-Leute-Essen 

verpönt, haben Suppen und Eintöpfe 

sich zu willkommenen Speisen in Herbst 

und Winter gemausert. Schweizer Suppen wärmen und nähren 

und sind in aller Regel weit mehr als Vorspeisen. So muss 

eine richtige Minestrone aus dem Tessin so reichhaltig sein, 

dass der Kochlöffel im Topf stehen bleibt. Aus Gegenden, wo 

Wein angebaut wird, sind köstliche Weinsuppen bekannt und 

wer in einer Sennhütte zu Gast ist, kommt an einer Bergsuppe 

mit Käse, Milch und Rahm nicht vorbei. Die Bewohner abgelegener 

Bergdörfer sind Entbehrungen gewöhnt. Je größer 

die Kargheit der Natur, umso größer die Wertschätzung für 

alles, was sie den Menschen schenkt. Dieses Schweizer Phänomen 

stand so manchem typischem Gericht Pate. # 

Buch-Tipp 

Alfred Haefeli; Erika Lüscher 

Die grosse Schweizer Küche. 

120 klassische Rezepte 

& kulinarische Geschichten 

Wer die Schweiz kennenlernen möchte, wird 

hier über das Land mehr erfahren, als in manchen 

Geschichtsbüchern oder Reiseführern 

steht. Älplermagrone, Capuns, Öpfelbröisi und 

Zwiebelwähe laden ein die Schweizer Genusswelt! 

Quer durch die Schweiz und die Jahreszeiten 

zeigen die Rezepte die ganze Bandbreite 

der Schweizer Küche. Jede Region des 

Alpenlandes hat ihre eigenen kulinarischen 

Eigenheiten und Spezialitäten entwickelt: hier der 

Käse, da Fisch oder Fleisch und dort der Reichtum an 

Gemüse. Bodenständig und „urguet“, egal ob einfache 

Alltags- oder üppige Festtagsküche. Ergänzend 

gibt es zu jedem Rezept eine kulinarische Geschichte, 

das Porträt eines typischen Schweizer 

Lebensmittels, einer regionalen Spezialität oder 

eines legendären Markenprodukts. 

Preis 34,80 € 

FONA Verlag 

ISBN 3-978-03780-556-5 

www.haedecke-verlag.de 

www.fona.ch

24 | genuss | Schweizer rezepte 

Hauptspeise 

Chügelipastetli 

Die Chügelipastete gehört zu Luzern wie das „Gschnätzlete“ 

zu Zürich. Sie ist ein Traditionsessen, dessen Wurzeln bis ins 

18. Jahrhundert zurückreichen. Die original Luzerner Chügelipastete 

ist so groß, dass davon sechs bis acht Personen 

satt werden. Die klassische Füllung besteht aus Brät vom 

Kalb und Schwein, das zu Chügeli geformt wird. In die Füllung 

gehören auch in Würfelchen geschnittenes Kalbfleisch, 

Pilze und in Hochprozentigem marinierte Weinbeeren. Die 

Herstellung des „Pastetenhauses“ ist recht anspruchsvoll, 

doch die Chügelifüllung schmeckt auch in kleineren, fertig 

gekauften Pastetli. 

Zutaten für 8 Blätterteigpastetli 

Vorspeise 

Bündner Gerstensuppe 

Die Bündner Gerstensuppe ersetzt eine ganze Mahlzeit. Neben 

Rollgerste gehören auch Gemüse und getrocknetes 

Fleisch dazu. Die Rezepte dieses Klassikers aus der Bündner 

Bauernküche sind so variantenreich wie der schöne Bergkanton 

mit seinen 150 Tälern. Gerste als eine der ältesten Getreidearten 

weltweit wird hier seit der Bronzezeit angepflanzt. 

Weil ihre Körner eine kurze Reifezeit haben, ist Gerste auch 

für den Anbau in höheren Lagen tauglich. 

Zutaten für 4 Personen 

1 EL Butter + 1 kleine Zwiebel + 100 g gemischtes Gemüse: 

Lauch, Karotte, Knollensellerie + je 20 g Rohschinken und 

Bündnerfleisch + 100 g Rollgerste + 1,6 l Gemüsebouillon + 

Salz + frisch gemahlener Pfeffer + frisch geriebene Muskatnuss 

+ 150 ml Rahm + 150 ml Schlagrahm + 1 Bund Schnittlauch, 

fein geschnitten 

Zubereitung 

# Gemüse, Rohschinken und Bündnerfleisch in Würfelchen 

schneiden. 

# Gemüse, Fleisch und Rollgerste in der Butter andünsten, 

mit der Gemüsebouillon auffüllen, aufkochen. Bündner Gerstensuppe 

bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Je 

nach Konsistenz mit Wasser verdünnen. Rahm unterrühren, 

einige Minuten köcheln lassen. Suppe würzen. Schlagrahm 

unterziehen. Anrichten. Mit Schnittlauch garnieren. 

Für die WeiSSe SoSSe 

60 g Butter + 60 g Zwiebeln, klein gewürfelt + 1 Knoblauchzehe, 

klein gewürfelt + 2 EL gehackte Petersilie + 1⁄2 Bio-Zitrone, 

abgeriebene Schale + 40 g Weißmehl + 200 ml Weißwein + 

300 ml Gemüsebouillon + Salz + frisch gemahlener Pfeffer 

Für das Brätchügeli 

je 100g Kalbs- und Schweinsbrät + 1 Msp. Majoranpulver + 300 

ml Gemüsebouillon + 50 g Butter + je 200 g Schweins- und 

Kalbfleisch, klein gewürfelt + 50 g Zwiebeln, klein gewürfelt + 

100 ml Weißwein + 100 g Champignons, in feinen Scheiben + 

Salz + frisch gemahlener Pfeffer + Muskatnuss + 200 ml Rahm 

Zubereitung 

# Für die weiße Soße 

Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie 

und Zitronenschale 

in der Butter andünsten, 

Mehl darüber 

stäuben und mitdünsten, 

mit Weißwein und Gemüsebouillon 

ablöschen, 10 

Minuten köcheln lassen, 

mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

# Für die Brätchügeli das Brät mit Majoran würzen, Kügelchen 

formen, in der Gemüsebouillon 10 Minuten ziehen lassen, 

mit dem Schaumlöffel herausnehmen. Fleischwürfelchen in 

der Butter anbraten, Zwiebeln mitdünsten, mit Weißwein ablöschen, 

10 Minuten köcheln lassen. Champignons zugeben, 

würzen, Rahm beifügen, etwa 30 Minuten köcheln lassen. 

Brätchügeli und Sauce zugeben, erhitzen. 

# Pastetchen bei 160 °C erwärmen. 

# Füllung in die Pastetchen füllen.

| genuss | 25 

Der Landgasthof „Zum grünen Kranz“ ist 

Großaitingens ältestes Gebäude – und kann 

sich sehen lassen: Mit seiner 2013 renovierten 

Außenfassade, neuen Holz-Sprossenfenstern 

sowie restaurierter Giebelschrift wirkt das 

Haus zu jeder Jahreszeit einladend. Drinnen 

sorgt Bernhard Weis mit seinem engagierten 

Küchenteam für das Wohl der Gäste. Besonderes 

Augenmerk liegt hierbei auf frischen 

Zutaten von bester Qualität. So wird beim 

Rindfleisch der „irische Weideochse“ bevorzugt 

– ein sehr würziges, zartes Fleisch 

mit wenig Kalorien, aber besonders viel 

Eiweiß! Daneben gibt es weitere erlesene 

Schmankerl mit Fisch, Vitalem oder 

Vegetarischem! Und je nach Saison wird 

die Speisenauswahl erweitert, etwa mit 

leckeren Spargelgerichten und vielen 

weiteren Köstlichkeiten! 

Dessert 

Merängge mit Vanillecreme 

Luftig-leicht wie eine Wolke und zuckersüß, so müssen die 

echten Emmentaler „Merängge“ sein. Manche sind schneeweiß, 

andere leicht gebräunt mit Karamellgeschmack. Je nach 

Geheimrezeptur und Backzeit sind sie staubtrocken oder innen 

noch leicht klebrig. Serviert werden sie in der Regel mit 

einem Riesengebirge von Schlagrahm. Die süße Sünde bildet 

den krönenden Abschluss mancher bodenständigen Mahlzeit. 

Das aus steif geschlagenem Eiweiß und Zucker bestehende 

Schaumgebäck kann man mit Vanille- oder Fruchtcreme füllen. 

2016 

Zutaten für 8 Meringueschalen 

Vanillecreme + 3 Blatt Gelatine + 1 EL Maisstärke (Maizena) + 4 

Eigelbe + 60 g Zucker + 400 ml Milch + 1 Vanilleschote, aufgeschnitten 

+ 3 EL Rum, nach Belieben + 50 g kandierte Früchte 

(Zitronat und Orangeat) + 250 ml Rahm + Schlagrahm 

Zubereitung 

# Gelatineblätter in kaltem Wasser einlegen. Maisstärke 

mit wenig Milch glatt rühren. 

# Maisstärke, Eigelbe, Zucker, Milch und Vanille in einer Pfanne 

unter Rühren aufkochen, Creme bei mittlerer Hitze unter 

Rühren binden. Nicht kochen. Pfanne von der Wärmequelle 

nehmen. Vanilleschote herausnehmen, Mark zur Creme streifen. 

Gut ausgedrückte Gelatine unterrühren. Zugedeckt auskühlen 

lassen. Sobald die Creme eindickt, Rum und kandierte 

Früchte unterrühren. Rahm steif schlagen und unterziehen. 

# Vanillecreme mit Eisportionierer oder Esslöffel portionieren 

und zwischen 2 Meringueschalen anrichten. Mit 

Schlagrahm garnieren. 

Fotos + Rezepte FONA Verlag 

Fotos Claudia Albisser Hund (Chügelipastetli, Merängge mit 

Vanillecreme) / Dave Brüllmann (Gerstensuppe) 

Sa./So. - 10 bis 18 Uhr 

Eintritt 8.- Euro 

Info Tel . 08141 / 8281040 

23./24. Jan. 

Veranstaltungsforum Fürstenfeld | Tenne 

Fürstenfeld 12 - 82256 Fürstenfeldbruck 

Kloster Fürstenfeld 

Fürstenfeldbruck 

www.Gluecksmomente-FFB.de

26 | region | Die Littlelunch Suppenstory 

Die Wahnsinns- 

Wachstums-Story 

Die Augsburger Brüder Daniel und Denis Gibisch schreiben mit ihrem Startup 

„LITTLELUNCH“ Suppengeschichte. 

Text Renate Baumiller-Guggenberger · Fotos LittleLunch 

„Es ist einfach nur der Wahnsinn…“, kommentierte sichtlich 

fassungslos und glücklich Daniel Gibisch den Mega- 

Deal, der ihm gemeinsam mit seinem Bruder Denis in 

der VOX-Sendung „Die Höhle des Löwen“ gelang. Was seit März 

2015, dem Datum der Aufzeichnung und insbesondere seit dem 8. 

September 2015, dem Sendedatum, passierte, klingt nicht nur 

abenteuerlich, sondern ist in der Tat eine atemberaubende Erfolgsgeschichte. 

Die „Suppe 2.0“, die sich das charismatische Brüderpaar, das in 

Höchstädt bei Dillingen aufwuchs und seit einigen Jahren in 

Augs burg lebt, eingebrockte, löffeln sie jetzt in vollen Zügen aus. 

Hätte Heinrich Hoffmann die beiden gekannt, wäre sein „Suppenkaspar“ 

im berühmten Struwwelpeter nie oder zumindest 

ganz anders geschrieben worden. 

Alle von LittleLunch im 350 ml-Glas angebotenen sechs Bio-Suppen, 

die in Italien hergestellt und zuvor gemeinsam mit Sternekoch 

Gerhard Frauenschuh mit raffinierten Rezepturen entwickelt 

wurden, schmecken nicht nur köstlich, sondern sind 

nahrhaft, kalorienarm und dank eines speziellen Pasteurisierungsvorgangs 

sogar ungekühlt 18 Monate haltbar. Klar, dass die 

LittleLunch-Suppe komplett Bio, frei von künstlichen Zusatzstoffen 

sowie Aromen, je nach Sorte vegan und damit auch voll 

im Trend der gesundheitsbewussten Ernährung ist. 

Hellauf begeistert von der Leib und Seele wärmenden Qualität 

war auch die bekennende „Biotante“ Judith Williams, die ebenso 

wie Frank Thelen und Vural Öger als Investoren auf die Zukunft 

des Startups setzte. Alle drei ließen sich vom ebenso professionell 

wie charmant und souverän gemeisterten Pitch der beiden 

„Suppenbrüder“ überzeugen. Apropos Pitch: Während andere 

Kapitaljäger für den Auftritt in „Der Höhle der Löwen“ bereits im 

Vorfeld viel Geld in ein Proficoaching investierten, blieben die 

beiden Augsburger ganz gelassen. „Ich habe mir lediglich auf 

dem Weg vom Hotel zum Studio überlegt, was genau ich sage 

und damit auf meine Spontaneität gesetzt“, verrät Daniel (31), 

der ursprünglich Webentwickler und Webdesign studiert hat, 

sich aber immer schon für das Phänomen „Erfolgreiches Startup“ 

und für zeitgemäßes Marketing interessiert hat. Sein drei Jahre 

älterer Bruder Denis war lange Jahre in einem Logistikunternehmen 

tätig. Beide sind, was das Unternehmergeschick angeht, 

familiär vorbelastet. Insgesamt nicht die schlechtesten Voraussetzungen 

für eine Karriere. Dennoch spielte sicher auch das 

Quantum Glück eine Rolle bei der Auftragslawine, die der Fern-

| region | 27 

sehauftritt auslöste. Vermutlich waren 

sie zur genau richtigen Zeit am richtigen 

Ort und das mit einer Produktidee, die 

viele auf den ersten Blick gar nicht als 

todsichere Marktlücke erkennen oder definieren 

würden. 

„Wir wollen, dass sich die Frage ‚Was esse 

ich heute zum Mittag‘, die sich täglich Millionen 

von Menschen stellen, in Suppe 

auflöst. Mit unserer gesunden Alternative 

zu Junk Food und Fertiggerichten helfen 

wir nicht nur von Zeitnot geplagten 

Bürohengsten, sondern auch all denen, 

die sich reichhaltig und zu einem vernünftigen 

Preis ernähren möchten.“ Dies steht 

heute im Wortlaut auf der ansprechend 

gemachten Website von LittleLunch und ganz ähnlich formulierten 

die Brüder Gibisch ihre einleuchtende Unternehmensphilosophie 

im beliebten TV-Format. Von den potentiellen 

Investoren wollten sie ursprünglich 60.000.– € für 8 % Firmenanteile, 

bekamen dann aber für 30 % Anteile ganze 

100.000.– € angeboten, um hungrige Mägen und die (Super-) 

Märkte zu erobern. Und genau das machen sie seither mit 

vollem Elan. Europaweit ordern junge und alte, kleine und 

große Suppenfans die LittleLunch-Gläser online, um glückliche 

und gesunde mittägliche Auszeiten zu genießen. Die 

Leberkäse-Semmeln, die Butterbreze oder das Kantinenessen 

wurden gegen eine duftende Kürbis-Mangosuppe oder eine 

feurige Tomatensuppe mit Chili und Basilikum eingetauscht. 

Neben zahlreichen Biomärkten gibt es die flüssigen Lunchpakete 

jetzt auch deutschlandweit bei Rewe zu kaufen sowie in 

vielen Edeka-Filialen. Die Listungen bei weiteren zehn großen 

Einzelhändlern in Deutschland, der Schweiz und Österreich 

laufen auf Hochtouren. Insgesamt werden zum jetzigen Zeitpunkt 

bereits 1.000 Märkte beliefert. 

In Zahlen: Im Januar 2016 werden in Italien 1,2 Millionen Suppengläser 

produziert! Angefangen haben Daniel und Denis 

Gibisch mit 6.000 Gläsern und der Hoffnung, die nicht ganz 

alleine verspeisen zu müssen. Der gelungene Auftritt in Köln 

hat das Leben der beiden Brüder drastisch verändert. In Kürze 

sind es elf Mitarbeiter allein im Augsburger Büro, das bereits 

jetzt schon eine Riesenfläche im angesagten Schlachthof-Areal 

umfasst, und eine neue Berliner Geschäftsstelle ist 

beschlossene Sache; im Logistik-Lager in Regensburg arbeiten 

derzeit rund 20 Mitarbeiter. Noch während der Ausstrahlung 

schossen die Verkaufszahlen in die Höhe, weitere drei 

Wochen später katapultierte sich der Umsatz von 20.000.– € 

im Vormonat um sagenhafte 3.000 % auf 600.000.– €. Little- 

Lunch gilt als das bislang erfolgreichste #DHDL-Startup! 

Das Onlineshopping wurde gar zur Herausforderung, denn die 

Märkte forderten ihren Tribut. Die sensationellen Bestellmengen 

stellten die bisherige Liefer- und Produktionslogistik 

vor extreme Herausforderungen. Zahlreiche Online-Kunden 

mussten lange Wartezeiten in Kauf nehmen und reagierten 

verständlicherweise verärgert. Jetzt sind die beiden Geschäftsführer, 

die seither 12-Stunden-Tage voller Nervenkitzel 

absolvieren, die von einer zur nächsten Food-Messe reisen, 

die von TV- und Medienanfragen überrollt werden, 

wieder „im Plansoll“. Kommt nach den Bio-Suppen noch ein 

weiteres Produkt in die LittleLunch-Baumwolltasche? Ja klar! 

Was wäre derzeit gefragter als ein leckerer Smoothie? Ebenso 

selbstverständlich wie die Erweiterung der Palette sind 

die sinnvolle Investition in die Erweiterung und Optimierung 

des Online-Shops sowie der gezielte Weiterausbau der Marketingaktivitäten. 

Privatleben und Freizeit waren gestern, 

und dennoch schauen Denis und Daniel Gibisch heute optimistisch 

ins Morgen. Wir freuen uns mit den beiden Augsburger 

„Superdurchstartlern“ über deren kompetent umgesetztes 

Wachstum und auf all das, was sie in Ihrer cleveren Bio-Küche 

für uns Konsumenten noch alles zusammenbrauen. #

28 | region | Messe Jagen und Fischen 

Jagen und Fischen 2016 

Neuheiten und Klassiker 

unter einem Dach 

Fotos Messe Augsburg 

Die Messe „Jagen und Fischen“ auf dem Augsburger Messegelände ist die bekannteste und 

beliebteste Veranstaltung für Jäger, Fischer und Naturliebhaber in Süddeutschland. Zum 

zweiten Mal dabei ist wieder der Bogensport. Ihre Pforten öffnet die Messe von Donnerstag, 

den 21. bis Sonntag, den 24. Januar für die Fachwelt und das interessierte Publikum. 

Zu den Highlights und wichtigsten Messethemen zählen Jagd- und Angelbedarf, 

Jagd- und Sportwaffen, Bekleidung, Jagd- und Angelreisen, Geländewagen, Bogensport, 

Jagdhunde, Greifvögel, das Jäger- und Anglerforum und vieles 

mehr. Spannende Sonderschauen und Vorführungen runden das vielfältige Messeprogramm 

ab. 

Bereich Jagd 

Um die Erhaltung verbliebener und die Rückgewinnung zerstörter 

Lebensräume in der Natur geht es in der Sonderschau 

„Jagd – Gelebte Verantwortung im Umgang mit der Natur" der Jägervereinigung Augsburg 

e.V. Unter anderem verrät ein Naturlehrpfad Wissenswertes für alle Generationen. 

Das Bayerische Jägerinnenforum Schwaben zeigt in einer landschaftlich gestalteten 

Sonderschau die Wildtiere der Allgäuer Alpenwelt. Im umfangreichen 

Rahmenprogramm vermitteln verschiedene Fachreferenten und auch ein Jagdfilm Wissenswertes 

für Jäger. Besonders attraktiv ist auch die Vorstellung neuer Produkte aus 

den Bereichen Ferngläser, Zielfernrohre und Teleskope und die Möglichkeit für die Besucher, 

diese Neuheiten sofort vor Ort zu testen.

| region | 29 

Bereich Angeln 

Die spannenden Themen im Anglerforum 

decken ein breites Spektrum ab. Experten 

geben ihr Wissen weiter, sei es beim Angeln einheimischer Fische 

wie Karpfen oder beim Hochseefischen an exotischen Gestaden. 

Fisch des Jahres 2016 ist der Hecht, eine der größten und 

bekanntesten heimischen Fischarten. Er steht bei der Präsentation 

der ischereifachberatung des Bezirks Schwaben im Mittelpunkt 

und ist in den Aquarien in verschiedenen Größen zu 

beobachten. Der Fischereiverband Schwaben e.V. bietet wieder 

Anglerwissen und Aktionen für Groß und Klein: Die Kunst 

des Fliegenbindens, der moderne, aber auch der klassische 

Rutenbau und das Brutboxenprojekt für bessere Erfolge beim 

Besatz werden auf der Standfläche vorgestellt. Ein Ruderboot, 

gefüllt mit Holzfischen, ist Fischgrund für die kleinsten 

Gäste, während sich die Jugendlichen und Erwachsenen beim 

Casting, dem Zielwerfen mit der Angelrute, beweisen können. 

Weiteres Hauptthema ist die Iller von Oberstdorf bis Ulm. Die 

Interessengemeinschaft Naturraum Iller, welche auch der Fischereiverband 

Schwaben unterstützt, informiert die Besucher 

über diesen einzigartigen Lebensraum, mit dem Ziel, 

diesen Fluss wieder in den bestmöglichen naturnahen Zustand 

für Mensch und Tier zu versetzen. Sein aktuelles Anglerwissen 

kann man beim Ausstellungsbeitrag des Landesfischereiverbandes 

Bayern e. V. direkt am Computer mittels 

einer Musterprüfung testen. Darüber hinaus beeindruckt ein 

rundes Großaquarium mit heimischen Fischarten. Weitere 

Unterstützung gibt es im Januar erstmalig durch den Fischereiverband 

Oberbayern e.V., der sein durch Spenden finanziertes 

Nachwuchsprojekt „Wasserdetektive erforschen die 

Gewässer" vorstellt. Zum ersten Mal präsentiert sich die 

EFFA (European Fly Fishing Association) auf der „Jagen und 

Fischen“ in Augsburg. Passionierte Experten stehen rund um 

die Uhr Rede und Antwort für alle an dieser faszinierenden Art 

des Fischens Interessierten. Die EFFA besitzt Kontakte in die 

ganze Welt des Fliegenfischens und gibt diese gerne weiter. 

Bereich 

BogenschieSSen 

Der großzügige Bogensportbereich 

wird DER Treffpunkt schlechthin der 

gesamten Bogensportszene im süddeutschen 

Raum. Den Jagen-und Fischen-Messe-Cup im Bogenschießen 

trägt der Sportschützengau Augsburg im Januar 

2016 erstmals aus. Die Vorentscheidungen der teilnehmenden 

Gauvereine sind dabei täglich über einen großen Bildschirm 

am Stand des Schützengaus zu verfolgen. Das Finalschießen 

der besten Schützen findet am Messesonntag statt. Zudem 

wird es einen gläsernen Schießstand geben, den der Bayerische 

Sportschützenbund München zur Verfügung stellt. In 

diesem können die Besucher auf zehn Meter mit dem Luftgewehr 

auf die Scheibe zielen. 

Weitere Highlights 

G O L F H O T E L 

Entspannen, Golfen, Feiern und Tagen am Starnberger See 

Golfhotel Kaiserin Elisabeth 

Tutzinger Straße 2 

D-82340 Feldafi ng 

Telefon: +49 (0)8157-9309-0 

E-Mail: info@kaiserin-elisabeth.de 

www.kaiserin-elisabeth.de 

Die Pflege des bayerischen Brauchtums 

gehört für den Schnupfclub Tattenhausen-Ziegelbach 

zu seinen Aufgaben und deshalb wird es am 

Messesamstag zum ersten Mal ein Schauschnupfen der amtierenden 

Bayerischen Meister-Schnupferdamen geben. Natürlich 

sind auch die Meisterschnüffler verschiedenster 

Rassen, also brauchbare Jagdhunde, mit spannenden Vorführungen 

aus der Praxis und kompetenten Ansprechpartnern 

wieder mit am Start. Erstmals mit dabei: der Deutsche 

Falkenorden DFO, weltweit ältester Falkner- und Greifvogelschutzverband! 

Gezeigt werden außerdem die neuesten Jagdund 

Offroadfahrzeuge sowie praktische und stilechte Bekleidung 

für die neue Saison. # 

Messegelände Augsburg 

Öffnungszeiten Do bis So 9:30 – 18:00 Uhr · Kinder bis 15 Jahre haben 

freien Eintritt! 

Informationen www.jagenundfischen.de

30 | beauty + wellness | Wellness-angebote in Bayern 

Goldene Zeiten 

am Tegernsee 

In einem goldenen Bad luxuriös entspannen: 

Die Schatzsuche ist im Seehotel Überfahrt am 

Tegernsee einfach. Eine Liege aus vergoldeten 

Quarzsteinen lässt die Gäste in Luxusträumen 

schwelgen. Die kleinen Steinchen passen sich 

der Körperform perfekt an. Bei angenehmen 37 

Grad Celsius werden schwere Glieder leicht und 

auch tiefsitzende muskuläre Verspannungen 

lösen sich. Sonst nur im medizinischen Bereich 

eingesetzt, wird die Goldquarz Liege im Seehotel 

Überfahrt einmalig in Europa auch als Spa- 

Anwendung angeboten. Sie sorgt durch ihre 

aufgeheizten Kristalle für eine optimale Entlastung 

des Körpers sowie einen lückenlosen und 

gleichmäßigen Wärmetransfer. Ein außergewöhnliches 

Wohlgefühl für alle entspannungssuchenden 

Gäste 

Seehotel Überfahrt 

Überfahrtstr. 10 

83700 Rottach-Egern (Tegernsee) 

www.seehotel-ueberfahrt.com 

Schwerelos entspannen 

im Allgäu 

Auf die Kraft des Wassers setzt das luxuriöse 

Allgäuer Fünf-Sterne-Ressort Hotel Sonnenalp 

mit seinem in Deutschland einzigartigen BalanceFloater. 

Die Gäste entspannen auf der Wavebalance-Liege, 

einer wasserbettartigen Therapie- 

liege, durch die sich ein Gefühl der Schwerelosigkeit 

im Körper ausbreitet. Die wellenförmigen Bewegungen 

des Wassers entlasten die Gelenke, 

Blockaden verschwinden, die Muskulatur entspannt 

sich und der Kopf wird frei. Je nach Gästewunsch 

bietet das Hotel drei unterschiedliche 

Behandlungskonzepte mit geschulten 

Spa-Therapeuten. Durch das sanfte Schaukeln 

und die fließenden Bewegungen des Wassers 

sind die Anwendungen auf der Wavebalance- 

Liege besonders für schwangere Frauen und 

Kinder geeignet. 

Auf Wolke sieben schweben 

und in Gold baden 

Wer auf der Suche nach besonderen Wellnessbehandlungen ist, wird in Bayern 

vielerorts fündig. Die Locations heizen mit originellen Wellness-Angeboten richtig ein: 

BalanceFloater und Quarzliege oder Kartoffelpeeling sind einzigartig in Europa, 

vertreiben die Kälte und haben eine ganzheitlich entspannende Wirkung 

auf Körper, Geist und Seele.

| beauty + wellness | 31 

Wellness wie im siebten Himmel 

Im Kramerwirt in Geiersthal im Bayerischen Wald fühlen sich nicht nur Verliebte 

wie im siebten Himmel. Die dreidimensionale Wolkenlandschaft, kreiert 

vom Künstler und Wahrnehmungsforscher Sha, bietet den Gästen ein 

einmaliges Wellness-Erlebnis mit ganzheitlicher Entspannung. Auf einer ergonomisch 

geformten Liegefläche werden die Besucher durch sanfte Pendelschwingungen 

in die Wolken gewiegt. Ein Zusammenspiel aus Bildern, 

Farben, Lichtern und Klängen entschleunigt die Welt, lässt Ruhe einkehren 

und den Alltagsstress vergessen. Eine zweite Liegeschale, die als Wolkenhimmel 

in gedrehter und gespiegelter Form über dem Besucher schwebt, 

vervollständigt das multisensorische Spa-Konzept. Tiefenentspannung und 

ein himmlisches Wohlbefinden für Körper und Seele, das so erstmals in 

Deutschland in einem Hotel zu finden ist. 

Hotel „Zum Kramerwirt“ 

Bgm.-Fleischmann-Str. 1 · 94244 Geiersthal (Bayerischer Wald) 

www.kramerwirt.de 

Therme 1 

Kurallee 1 · 94072 Bad Füssing 

www.therme1.de 

Sport- und Kurhotel Sonnenalp 

Sonnenalp 1 · 87527 Ofterschwang (Allgaäu) 

www.sonnenalp.de 

Kartoffelsauna in Bad Füssing 

Seit dem Jahr 2008 erwartet die Besucher des Saunahofs der Therme 1 in Bad 

Füssing ein besonders originelles und ungewöhnliches Erlebnis in historischem 

Ambiente. Im Kartoffelkeller, dem größten Raum der einzigartigen 

Saunalandschaft, können bis zu 50 Personen gleichzeitig bei 60 Grad Celsius 

Raumtemperatur und 70 Prozent Luftfeuchtigkeit schwitzen. Das Gewölbe 

im Stil eines echten Kartoffelkellers ist mit modernster Technik ausgestattet 

und verfügt über höchste Hygienestandards. Besonderes Highlight: 

Nach einem entspannten Saunagang werden die gelben Leckerbissen den 

Besuchern zum Essen gereicht. Die Vielzahl an Aufgüssen in Kombination 

mit einem vitaminreichen und reinigenden Kartoffelpeeling in den urigen 

Räumlichkeiten macht die Kartoffelsauna vor allem an kalten Wintertagen 

zu einem heißen und geschmackvollen Wellness-Erlebnis. 

Quelle Bayern Tourismus Marketing GmbH (by.TM) 

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32 | beauty + wellness | Pause für die Seele 

Pause für die Seele 

Für den „kleinen Urlaub zwischendurch“ sind im Winter ausgiebige Saunabesuche 

oder Entspannungstreatments genau das Richtige. Thermen 

oder Day-Spas haben ein großes Angebot für jedes Zeitbudget. 

Fotos 

Hotel LancaPrincess, 

Titania Neusäß, 

Cooc Spa, Presse 

Sauna light 

Some like it hot – manche aber auch 

nicht. Wer keine große Hitze in der Sauna 

verträgt, sollte nach einem Saunarium Ausschau halten. 

Hier herrscht eine Luftfeuchtigkeit von 40 bis 55 %; die Temperatur 

schwankt zwischen 45 und 60 °C. Da lässt es sich 

schon mal eine halbe Stunde lang aushalten. Der Duft ätherischer 

Öle, sanfte musikalische Untermalung und beruhigendes 

Farblicht tragen dabei zur totalen Entspannung bei. 

Eine weitere Sonderform der klassischen Sauna ist das sog. 

Laconium, das einem römischen Schwitzbad nachempfunden 

ist. Beheizt wird das in der Regel rund angelegte Laconium 

über eine Fußbodenheizung. Die Wärme wird von den gefliesten 

Wänden abgegeben. Die Körpertemperatur wird dadurch 

langsam an die Umgebungswärme angepasst. Sehr viel niedriger 

als in einem regulären Dampfbad ist die Lufttemperatur. 

Da das Laconium insgesamt sehr kreislaufschonend ist, können 

sich Gäste gerne länger darin aufhalten und die wohltuende 

Wärme genießen. Der Körper wird entschlackt und entgiftet. 

Durchgesetzt hat sich bei uns auch der orientalische Hamam. 

Hier sorgt ein Bademeister mit seiner Behandlung für den besonderen 

Wellness-Faktor: Der Gast liegt auf einem Marmorblock, 

der Raum ist feucht-warm. Mit einem speziellen Handschuh 

massiert und peelt der Bademeister die Haut am 

ganzen Körper, so dass sie sich hinterher zart und rosig anfühlt. 

Dabei nimmt er schaumig aufgeschlagene Olivenseife 

zu Hilfe. Den Kreislauf bringen zwischendurch kalte Güsse auf 

Trab. Die Behandlung im Hamam lockert die Muskeln und ist 

gut für die Gelenke. 

Fernöstliche Aus der ayurvedische Lehre stammt die 

Anwendungen 

Abhyanga-Massage. Dabei wird der Körper 

mit warmem, meist mit Kräutern 

angereichertem Pflanzenöl sanft massiert. Neben der allgemeinen 

körperlichen Entspannung, der Erwärmung und Lockerung 

des Gewebes hat Abhyanga auch positive Wirkung 

auf die Psyche. Die Kräuterextrakte entfalten heilende Kräfte. 

Abhyanga kann auf Wunsch als Teilkörpermassage einge-


setzt werden. Auch warme Steine können, professionell angewendet, 

die Muskeln entspannen. Bei der sog. Hot Stone 

Massage werden in einem Wasserbad auf ca. 60 °C aufgeheizte 

Basalt-Steine auf den Körper gelegt. Eine Variante ist 

die La-Stone-Massage. Hierbei werden zu den erwärmten 

Steinen ergänzend gekühlte Marmorkugeln verwendet, so 

dass die Massage um den Heiß-Kalt-Reiz erweitert wird. 

Aus Hawaii stammt die Lomi Lomi Nui Massage. Übersetzt bedeutet 

der Name so viel wie „einzigartig starkes Kneten“. 

Eine solche Massage dient nicht nur der Entspannung, sondern 

traditionell auch der körperlichen, seelischen und geistigen 

Reinigung. Es wird viel Duft-Öl verwendet. Die Behandlung 

wird nicht nur mit den Händen, sondern mit dem 

gesamten Unterarm einschließlich der Ellenbogen ausgeführt. 

Die Bewegungen sind grundsätzlich fließend und leicht 

schaukelnd; im Hintergrund läuft Hulamusik, zu der sich der 

Masseur im Rhythmus rund um den Massagetisch bewegt. 

Die Massage kann in ihrer Stärke variieren, auch innerhalb einer 

Behandlung. So kann sie sehr sanft und beruhigend sein, 

aber auch fordernd, in den Schmerz gehend, um tiefliegende 

Spannungen aufzulösen. 

Aus Indien stammt Pantar Luar, eine Massage mit Kräuterstempeln. 

Zunächst wird der ganze Körper mit warmem Öl 

aus Kräutern und Früchten eingerieben. In der folgenden Behandlung 

wird er mit heißen Kräuterstempeln massiert und 

geklopft. Dadurch werden Muskelverspannungen gelöst, die 

Durchblutung wird angeregt, der Körper entgiftet und die 

Haut gestrafft. Einer Akupunktur ähnlich ist die aus der Traditionellen 

chinesischen Medizin entlehnte Moxa-Therapie 

oder Moxibution. Hierbei verglimmen kleine Mengen von getrockneten, 

feinen Beifußfasern (Moxa) auf oder über bestimmten 

Therapiepunkten. Mit speziellen Stahlnadeln, an 

denen die glimmende Moxa befestigt ist, oder mit Moxa-Kegeln 

leitet der Therapeut die Hitze konzentriert in den betreffenden 

Therapiepunkt. Die Wärme lässt die körpereigenen 

Energien, das Qi, wieder fließen. 

Entspannen durch 

Schwingen 

Bei einer Klangschalenmassage werden 

speziell gefertigte Klangschalen verschiedener 

Grundfrequenz und unterschiedlicher 

Größen auf den bekleideten Körper aufgesetzt 

und angeschlagen bzw. angerieben oder direkt über den Körper 

gehalten, ohne ihn zu berühren. Auf diese Weise überträgt 

sich der Schall des erzeugten Tons auf den Körper. Dies 

wird als Vibration im Körper wahrgenommen. Die Klangmassage 

wirkt entspannend und beruhigend. Das Prinzip wird 

auch Phonophorese genannt. 

Auf einer speziellen Schwebeliege, einem temperierten Wasserbett, 

lässt sich ohne Wasserkontakt tiefenentspannen. 

Das gesamte Knochengerüst wird entlastet, die Muskulatur 

erwärmt. Die behagliche Wärme und die Leichtigkeit des Körpers 

sorgen für ein Gefühl der Geborgenheit – ähnlich wie 

beim Floaten. Auf der Liege können auch diverse Behandlungen 

durchgeführt werden. Oft wird das Entspannungsangebot 

durch eine sanfte Klang- und Farbtherapie ergänzt. #

34 | beauty + wellness | Gefahrenzeit für die Figur 

Gefahrenzeit für die Figur 

Fotos 

petunya / fotolia.com, 

Presse 

Im Winter mausert sich die Couch gerne zum bevorzugten 

Aufenthaltsort, die körperliche Aktivität wird 

heruntergefahren; wir naschen nach Herzenslust und 

sagen auch bei üppigen Mahlzeiten selten „nein“. Warum 

jetzt eine besonders gefährliche Zeit für die Figur 

herrscht und wie man dem Problem begegnet


Die nasskalten Monate landen regelmäßig auf den hinteren 

Plätzen, wenn es um die beliebteste Jahreszeit 

geht: Nur 1 % der Deutschen bezeichnet den Winter als 

liebste Saison. Die Gründe hierfür liegen auf der Hand: Wind, 

Kälte, Nässe und insbesondere der Mangel an Tageslicht drücken 

nicht selten auf das Gemüt. Da greift man gerne zu kalorienhaltigen 

Seelentröstern. Manch Glücklicher hat ja mit dem drohenden 

„Hüftgold“ kein Problem. Doch jeder Körper ist individuell 

und verhält sich auch bei der Fettverbrennung anders. 

Generell lautet die Grundregel, möglichst mehr Kalorien zu verbrennen 

als zuzuführen. Dabei ist aber nicht nur die Menge ausschlaggebend, 

sondern vor allem die Qualität unseres Essens. 

Fett- und zuckerreiche Lebensmittel sollten deshalb gerade im 

Winter reduziert werden, Nahrungsmittel mit einem hohen Anteil 

an Ballaststoffen und gesunden Fetten hingegen täglich auf 

dem Speiseplan stehen. Von zu viel Verzicht raten Experten aber 

ab, denn früher oder später kann dies zu Heißhungerattacken 

führen. 

Dem Stoffwechsel 

einheizen 

Bewegung ist ein wichtiger Faktor der Gewichtskontrolle, 

besonders bei nicht mehr 

ganz jungen Menschen. Mit zunehmendem 

Alter verlangsamt sich der Stoffwechsel und es wird deshalb 

schwieriger, die Linie zu halten. Auch die Körperzusammensetzung 

verändert sich. Schon ab dem 30. Lebensjahr verliert der 

Mensch pro Jahr etwa 1 % an Muskelmasse, während gleichzeitig 

der Fettanteil steigt. Um dem schleichenden Prozess entgegenzuwirken, 

ist es wichtig, auf eine bewusste Ernährung zu achten 

und sich ausreichend zu bewegen. Bestimmte Lebensmittel können 

den Stoffwechsel anregen; dazu zählen u. a. Gewürze wie 

Chili, Fenchel, Thymian, Ingwer, Minze und Zimt. Ein Faktor, der 

häufig nicht berücksichtigt wird, ist genügend Schlaf. Auch im 

Schlaf ist der Körper aktiv und verbrennt etwa 70 kcal pro Stunde. 

Wer wenig schläft, fördert die Konzentration des appetitanregenden 

Hormons Ghrelin im Blut und hemmt gleichzeitig die 

Leptinausschüttung. Letzteres signalisiert dem Gehirn, wann 

wir satt sind. Fazit: nachts für ausreichend Schlaf sorgen. 

Positiv denken – 

mit Schokolade 

Viele Menschen leiden im Winter an einer 

saisonalen affektiven Störung, der sog. 

Winterdepression, die aufgrund von 

Lichtmangel und Kälte entsteht. Während Stimmung und Leistungsfähigkeit 

sinken, nehmen parallel Schlafbedarf und Appetit 

zu. Viele Menschen greifen dann gerne zu einer Tafel Schokolade. 

Und das ist nur allzu verständlich: In Schokolade finden sich 

hohe Mengen der Aminosäure Tryptophan, die zur Synthese von 

Serotonin herangezogen wird. Zartbitterschokolade enthält darüber 

hinaus Flavonoide, die positive Effekte auf das Herz-Kreislauf-System 

haben und beispielsweise den Blutdruck senken 

können. Ab und zu darf es schon einmal eine Stückchen Schokolade 

sein. Übertreiben sollte man es jedoch nicht. 

Sonnenstunden 

im Winter 

Vitamin D zählt zu den Steroidhormonen. 

Im Gegensatz zu anderen Hormongruppen 

können diese direkt in die Zelle gelangen. 

Für das reibungslose Funktionieren von Stoffwechselprozessen 

ist Vitamin D enorm wichtig. So begünstigt ein niedriger 

Vitamin D-Spiegel die Fettspeicherung im subkutanen Gewebe 

und blockiert das Hormon Leptin, welches dem Gehirn ein Sättigungssignal 

übermittelt. Um auch im Winter das Vitamin-D-Niveau 

zu halten, sollte man möglichst oft raus an die frische Luft 

und sich idealerweise dort bewegen, d. h. walken oder joggen. 

Auf jeden Fall sollte die Couch tagsüber nicht zum alleinigen Aufenthaltsort 

im Winter werden. # 

Text medicalpress 

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36 | wirtschaft + finanzen | Lebenswerk, Teil 2 

Lebenswerk 

in gute Hände abzugeben 

Teil 2 – Außerfamiliäre Unternehmensnachfolge 

Wer sich nicht frühzeitig um eine tragfähige Nachfolgelösung bemüht, riskiert viel: 

Jedes zwölfte deutsche mittelständische Unternehmen muss manchen Schätzungen 

zufolge schon heute aufgrund fehlender Nachfolgekandidaten liquidiert werden. 

Dadurch sind auch Arbeitsplätze bedroht. 

schrittweise Verkauf an Betriebsfremde („Management Buy- 

In“) als auch an Führungskräfte aus dem Betrieb („Management 

BuyOut“) in Betracht. Zwar bietet ein BuyOut den Vorteil, 

dass die Nachfolge in gewissem Maße die Kontinuität 

wahrt – nicht immer aber findet sich ein gleichermaßen williger 

und fähiger Nachfolger in der eigenen Belegschaft. 

Kommt ein Kandidat aus dem eigenen Management in Frage, 

so kann er die Übergangszeit, etwa als Geschäftsführer, gemeinsam 

mit dem Inhaber gestalten. Der Vorteil: Kunden wie 

Mitarbeiter kennen ihn dann bereits als künftigen Chef, bevor 

die Übergabe in allen Punkten vollzogen wird – eine Vertrauensbasis, 

die sich ein betriebsfremder Nachfolger meist erst 

mühsam erarbeiten muss. 

Meist sind die erwachsenen Kinder die erklärten 

Wunschkandidaten, wenn es um die Übernahme des 

mühevoll aufgebauten Unternehmens geht (siehe Teil 

1). Aber nicht jedem Unternehmer ist die Erfüllung dieses Wunsches 

auch vergönnt: Ein Großteil der Generationswechsel an der 

Spitze findet heute ohne Familienbeteiligung statt. 

Wer übernimmt 

den Staffelstab? 

Gibt es in der Familie keinen geeigneten 

Nachfolger, muss in aller Regel erst einmal 

ein interessierter und zugleich fähiger 

Käufer gesucht werden. Diskretion ist hierbei oberstes 

Gebot: Wird unter den Mitarbeitern, Lieferanten oder Kunden 

ruchbar, dass „der Alte“ an Ausstieg denkt, kann dies fatale 

Folgen für das gesamte Unternehmen haben. Aus diesem 

Grund wurde zum Beispiel auf Initiative des Bundeswirtschaftsministeriums, 

der Industrie- und Handelskammern 

und der KfW die Plattform nexxt gegründet – eine spezielle 

Unternehmensbörse, um Inhaber und potenzielle Nachfolger 

auf vertraulicher Basis zusammenzubringen. Generell kommt 

für eine externe Nachfolgelösung sowohl der komplette oder 

Gut Ding braucht 

Weile 

Ist der geeignete Kandidat erst einmal 

gefunden – und auch willens, die ihm 

zugedachte Aufgabe auszufüllen – beginnt 

der wohl schwierigste Teil der Nachfolgeregelung: Das 

weitere Vorgehen muss überlegt geplant, ein Übergabevertrag 

ausgearbeitet, die steuerliche Gestaltung optimiert und 

gegebenenfalls die Finanzierung der Nachfolge abgesichert 

werden. In allen Punkten sollte unbedingt der Rat von Experten 

eingeholt werden, denn die Materie ist komplex – und 

jede Nachfolgelösung individuell sehr verschieden. Dafür 

sollte nicht nur der Unternehmer, sondern auch der Nachfolger 

ausreichend Zeit einplanen. 

Dreh- und 

Angelpunkt 

Übergabevertrag 

Der Übergabevertrag steht dabei im 

Zentrum dieses Prozesses: Er dokumentiert 

alle Details der gemeinsam erarbeiteten 

Nachfolgelösung – und stellt 

damit den wichtigsten Schritt auf dem Weg zu ihrer Umsetzung 

in die Praxis dar. Ein Übergabevertrag ist eine besondere 

Art von Kaufvertrag: Im Kern benennt er den Übertra-

| wirtschaft + finanzen | 37 

gungsgegenstand und legt die für die Übertragung zu 

erbringende Gegenleistung des Nachfolgers fest. Um Konflikte 

zu einem späteren Zeitpunkt zu vermeiden, sollte 

beides möglichst exakt festgeschrieben sein, ebenso der 

Zeitpunkt, an dem der Vertrag wirksam werden soll, ab wann 

der Nachfolger die Verantwortung übernimmt und wie lange 

und in welcher Form er dabei vielleicht noch durch den Senior-Unternehmer 

begleitet wird. Der sollte sich im Rahmen 

des Übergabevertrags seinem Nachfolger gegenüber auch 

für die Richtigkeit und Vollständigkeit aller vorgelegten Jahresabschlüsse 

verbürgen und Rechenschaft über bestehende 

betriebliche sowie gesellschaftsrechtliche Vereinbarungen 

ablegen. Ein vollständiger Übergabevertrag verpflichtet den 

Unternehmer zudem zur Vorlage aller wichtigen betrieblichen, 

steuerlichen und sonstigen Unterlagen. Dazu gehören 

auch Bescheinigungen der Finanzbehörden über nicht bestehende 

betriebliche Steuerschulden und die vollständige Abführung 

aller öffentlichen Abgaben für das Betriebsgrundstück 

sowie eine Bestätigung der Sozialversicherung über 

korrekt abgeführte Beiträge. Wichtig ist es auch, eine Regelung 

über die Haftung zu treffen. Außerdem muss der scheidende 

Unternehmer bestätigen, dass er Inhaber und damit 

zum Vertragsabschluss berechtigt ist. Die Ausgestaltung 

eines Übergabevertrages sollte keinesfalls auf eigene Faust 

in Angriff genommen werden. Ein Rechtsanwalt, der das Unternehmen 

idealerweise bereits gut kennt, ist hierfür in der 

Regel der geeignete Ansprechpartner. 

Das liebe Geld 

Bevor das nunmehr detailliert ausgehandelte 

Geschäft abgeschlossen 

werden kann, müssen freilich auch die Höhe und die Modalitäten 

für die Zahlung des Kaufpreises festgelegt sein. 

Auch hier kann sich noch mancher Pferdefuß verbergen: 

Laut einer Erhebung des Deutschen Handelskammertages 

klagen nahezu zwei Drittel aller externen Nachfolger über 

Probleme bei der Finanzierung – im Verbund mit zu optimistischen 

Preisvorstellungen bei den Inhabern. Stimmt 

ansonsten die Chemie und die Perspektive der Nachfolgelösung, 

kann ein Gespräch mit einem unbeteiligten Dritten 

zur Kompromissfindung beitragen. Neben sachverständigen 

Beratern wie einem Anwalt, Steuerberater bzw. 

Fach anwalt für Steuerrecht oder auch einem Wirtschaftsprüfer 

kommt hierfür unter Umständen auch ein versierter 

Mediator in Frage. Mit seiner Hilfe können die Parteien ihre 

widerstreitenden Interessen zu einem einvernehmlichen 

Ausgleich bringen – und damit dem Unternehmen eine 

langfristige, neue Perspektive sichern. # 

Quelle D.A.S. Rechtsschutzversicherung 

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38 | garten | Orchideen 

Orchideen-Pflege 

Was Orchideen mögen: 

# einen hellen Standort 

# Zimmertemperaturen von 18 bis 20° Grad 

Was Orchideen nicht mögen: 

# nasse Füße 

# Luftzug 

# direktes Sonnenlicht 

# die Zentralheizung oder einen Ofen in der Nähe 

# eine Obstschale in der Nähe. Obst produziert 

Gase, die die Blumen schneller altern lassen. 

Tipps fürs GieSSen: 

# den Topf einmal pro Woche für max. 10 Minuten 

in eine Schüssel mit Wasser tauchen. 

# nach dem Tauchbad das Wasser abtropfen lassen 

# im Winter die Pflanzen trockener halten als im 

Sommer – sie durchlaufen dann eine Ruhephase

| garten | 39 

Die Orchidee ist eine der ungewöhnlichsten Pflanzengattungen. 

Viele Arten und Sorten kommen in der Natur 

nur in schwindelerregender Höhe auf tropischen 

Bäumen vor. Europäischen Pflanzensammlern fiel es 

daher anfangs nicht leicht, sie im Gewächshaus zu 

kultivieren. Heute gehören Orchideen zu den beliebtesten 

Zimmerpflanzen überhaupt. 

Mythos Orchideen 

Fotos Eric van Lokven 

Buch-Tipp 


Von leidenschaftlichen Sammlern, 

fernen Ländern und besonderen 

Sorten 

In die Zeit der botanischen Entdecker, Orchideenjäger 

und abenteuerlichen Expeditionen 

entführt Catherine Valdon ihre Leser mit ihrem 

Buch „Mythos Orchideen“. 

Das große Angebot an unterschiedlichen Sorten sorgt für einen faszinierenden 

Formenreichtum und natürliche Farbenspiele. Deshalb kann man 

mit Orchideen prachtvolle Kunstwerke zaubern. Ein spektakulär wirkender 

Trend in der Wohndekoration ist die Glasglocke. Wie in einem Terrarium zeigt sich 

z. B. die Sorte Dendrobium Nobilé mit ihrer außergewöhnlichen Blütentraube, die 

sich unter der Achsel jedes Blattes bildet. Nachts sollte man die Glocken entfernen, 

damit die Pflanze Luft bekommt. Oder man setzt die Glocke auf unauffällige kleine 

Stützen aus Filz oder Karton, so dass an der Unterseite eine luftige Spalte entsteht. 

Ein Thema 

für Sammler 

Wie man z. B. Uhren sammelt, kann man es auch mit Orchideen 

tun. Jedes Sammelobjekt hat seine eigene Persönlichkeit: 

Orchideen sind groß oder klein im Wuchs, zeigen verschiedenste 

Blüten- und Blattformen und unterschiedlichste Farben und 

Zeichnungen – ihr Variationsreichtum ist einzigartig. Mit den rund 25.000 bekannten 

Orchideensorten ist es nicht schwer, bildschöne Miniaturlandschaften 

entstehen zu lassen. Besonders eindrucksvoll sind Arrangements aus bepflanzten 

transparenten Glasflaschen und -töpfen in unterschiedlichen Höhen. # 

„Ob Wissenschaftler, Kaufmann, Aristokrat, 

Mann der Kirche oder einfach Pflanzenliebhaber 

– alle interessierten sich für Orchideen. 

Schon Mitte des 19. Jahrhunderts war so mancher 

bereit, Unsummen für eine einzige Blüte 

auf den Tisch zu legen“, erzählt die Autorin. 

His torische Zeichnungen und Fotografien geben 

einen Einblick, unter welch schwierigen 

Bedingungen Menschen sich auf die Suche nach 

den exotischsten, seltensten und schönsten 

Orchideen machten. Großformatige Bilder zeigen 

ihre Blüten in voller Pracht. Sie illustrieren 

die teils unglaublichen Geschichten rund um 

die Kulturhistorie der Orchidee. Dabei vermittelt 

die Autorin nützliches Pflanzenwissen, erzählt 

von besonderen Sorten und komplettiert 

dies mit passenden Zitaten berühmter Persönlichkeiten. 

Außerdem gibt Vadon einen Überblick 

über bedeutende Botaniker und die aktuell 

wichtigsten Sammlungen weltweit. 

Catherine Vadon 


224 Seiten, zahlreiche Farbfotos 

Preis: 49,95 € 

ISBN 978-3-7667-2172-3 

Callwey Verlag 

Informationen www.orchidsinfo.eu/de

40 | zuhause | Aquascaping 

Unterwassergärtnern auf kleinstem Raum 

Aquascaping 

Gezackte anthrazitfarbene Felsen wachsen scharfkantig und asymmetrisch aus dem Untergrund, 

zu ihren Füßen leuchtend grüne Pflanzen, die sanft hin und her wiegen. In 

einem Fantasiewald, dichtbewachsen mit verschiedenen Blättern und durchzogen von 

knorrigen Ästen meditiert ein steinerner Buddha, unbeeindruckt von der prachtvollen 

Szenerie. Im klaren Wasser scheint die Landschaft voller Leben zu sein, ist aber unberührbar 

für Witterungseinflüsse. 

Wenn in einem Aquarium nicht die Fische im Mittelpunkt stehen, sondern 

die Anordnung der Pflanzen und dekorativen Elemente, spricht man von 

Aquascaping. Diese Kunstform will die Harmonie der Natur in einem 

Glaskasten widerspiegeln und hat ihren Ursprung bei unseren Nachbarn in den Niederlanden. 

Seit in den 1930ern dort erstmals Aquarien für Normalbürger erschwinglich 

waren, übertreffen sich die Holländer gegenseitig mit der Gestaltung bepflanzter 

Aquarien. Trotzdem ist Aquascaping für viele Menschen hier bei uns noch ein 

neuer Begriff. Das liegt wohl daran, dass erst in den späten neunziger Jahren durch 

die kunstvollen Unterwasserwelten des Japaners Takashi Amano dieser Trend unter 

Aquarianern hierzulande Beachtung fand. Die japanischen Aquascapes unterscheiden 

sich von den holländischen dadurch, dass sie weniger auf üppige und möglichst 

vielfältige Bepflanzungen Wert legen, sondern Landschaften abbilden möchten, in 

denen jeder Stein und jede Wurzel ihren harmonischen Platz haben.

| zuhause | 41 

Wer von den Aquascapes beeindruckt ist und sich selber gerne 

als Unterwassergärtner versuchen möchte, kann dies problemlos 

tun. Im Fachhandel findet sich inzwischen eine große 

Auswahl der nötigen Ausstattung. Aquascaping ist ein wachsender 

Trend. Ein Vorteil ist, dass man beim Aquascaping 

nicht unbedingt große Aquarien braucht. Wenn keine Fische 

im Wasser leben sollen, reicht ein so genannter Nano-Cube, 

also ein spezieller Glaswürfel, der auch schon mit 25 Zentimetern 

Seitenlänge erhältlich ist. Inspirationen zum Aufbau 

finden sich in der freien Natur zur Genüge und bei der Auswahl 

der Materialien kann man seiner Kreativität freien Lauf 

lassen. Eine Flusswurzel kann beispielsweise mit gezielter 

Moosbepflanzung in einen stolzen Baum verwandelt werden, 

eine Gruppe Bambusstäbe bildet ein kleines asiatisches 

Wäldchen, Natursteine werden zu Gebirgslandschaften und 

Hügel und Täler können mit spezieller Erde und Nanokies geformt 

werden. Auf Tiere muss aber auch in kleinen Becken 

nicht ganz verzichtet werden, Wasserschnecken zum Beispiel 

brauchen nicht viel Platz und gibt es in jeder Farbe des 

Regenbogens. Kleine Garnelen können ebenfalls zu den 

Pflanzen gesellt werden; sie übernehmen sogar die Aufgabe 

eines natürlichen Rasenmähers und begrenzen das Wachstum 

von Algen, ähnlich wie Schafe auf einer richtigen Weide. 

Der Spaß am Aquascaping besteht in der Herausforderung, 

eine möglichst makellose Landschaft auf kleinstem Raum zu 

schaffen. Geschick und gestalterische Kreativität werden 

hier auf die Probe gestellt, und Pflege ist natürlich auch notwendig. 

Der Mangel an Tieren wirkt sich zwar positiv auf den 

Nitrat- und Phosphatgehalt des Wassers aus, aber dafür 

müssen fehlendes CO 2 und Pflanzennährstoffe hinzugefügt 

werden. Die Lichtverhältnisse beim Aquascaping sind auch 

anders als in einem Gesellschaftsbecken. Um ein gesundes 

Pflanzenwachstum zu gewährleisten und natürlich auch um 

das Werk attraktiv zur Geltung kommen zu lassen, braucht es 

die richtige Beleuchtungskraft. Dafür ist es ratsam, sich im 

Fachhandel individuell beraten zu lassen, denn hier gibt es 

spezielle Leuchtstoffröhren und mehrfarbige LED-Leuchten, 

mit denen sich spektakuläre Effekte erzielen lassen. Alles in 

allem liegt der Minimal-Pflegeaufwand für ein Aquascapingbecken 

bei unter einer Stunde pro Woche, Begeisterte werden 

aber immer etwas zu tun finden. Auf jeden Fall gleicht 

der Entspannungsfaktor, der sich beim Betrachten der Unterwasseridylle 

einstellt, die Gartenarbeit unter Wasser um ein 

Vielfaches aus. # 

Quelle FLH 

Danke für Ihr Vertrauen im vergangenen Jahr 

und alles Gute für 2016!

42 | zuhause | Rund ums Fenster 

Fenster – 

Der Bodyguard auf vier Beinen kann sich ausruhen: Fenster mit 

hoher Widerstandsklasse können Einbruchversuche vereiteln. 

Foto djd/Schüco 

die Augen des Hauses 

Fotos Hersteller 

Viele großflächige Fensterelemente – das ist einer der wesentlichen Trends 

im Fenster- und Fassadenbereich. In den Fokus rücken damit gleichzeitig noch 

andere Gesichtspunkte: Was bedeutet das für die Wärmedämmung, welche 

baulichen Anforderungen zieht die Ganzglasoptik nach sich, welche Materialien 

eignen sich für die Rahmen und wie steht es um den Sicherheitsaspekt? 

Eine Architektur in moderner kubischer Bauweise mit 

durchgehenden Fensterflächen liegt im Trend. Lichtdurchflutete 

Räume und ein ungestörter Blick nach 

draußen sind vielen Bauherren wichtig. Dank modernster 

Wärmedämmverglasungen und fortschrittlicher Profil- und Beschlagsysteme 

ist es heute möglich, sehr viel Tageslicht und kostenlose 

solare Wärmegewinne in die Räume von Haus oder Wohnung 

zu bekommen. Beliebt sind außerdem Fensterelemente, die 

über eine 90-Grad-Ecke gekoppelt sind. Die sog. Ganzglasecken 

stellen ein echtes Highlight in jeder Fassade dar. Großformatige 

Schiebetüren, attraktive Rundfenster und Schrägelemente 

im Dach sind weitere Bauteile, die sowohl optischen als auch 

praktischen Anforderungen genügen müssen. 

Während lange Zeit weiße Fensterrahmen das Nonplusultra 

darstellten, sind heute auch farbige Umrandungen gefragt. 

Dabei reichen die Möglichkeiten von unterschiedlichen 

Holztönen und optisch reizvollen Metalloberflächen 

über graue Elemente bis hin zu gedeckten Unifarben wir 

Rot, Blau oder Grün sowie auch hochwertigen Metallicfarben 

– je nachdem, welchen Effekt sich der Haus- oder 

Wohnungsbesitzer für seine vier Wände wünscht. Dabei 

hat der Bauherr die Wahl zwischen den Materialien Kunststoff, 

Holz, Metall oder auch Kombinationen daraus. Die Vorund 

Nachteile im Überblick


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Die Fensterbänder laufen über Eck und sind mit Ganzglasecken 

ausgeführt. Foto Schüco International KG 

1 _ Das Material macht’s 

Holzrahmen sind unter anderem aus Kiefer, Fichte oder Eiche. Holz 

ist als erneuerbarer Rohstoff umweltfreundlich. Es schluckt und speichert 

den Klimakiller CO2. Ein weiterer Vorteil: Alte Holzrahmen müssen 

nicht recycelt oder deponiert werden. Denn ökologische Lacke und 

Lasuren belasten bei der Verbrennung die Umwelt nicht. Ein Nachteil 

ist aber, dass die Außenseite der Rahmen regelmäßig Farbe oder Lasur 

braucht. Seit einigen Jahren wird an der Holzmodifizierung gearbeitet, 

um die guten Eigenschaften der Fenster weiter zu verbessern und die 

schlechten Eigenschaften verschwinden zu lassen. Das Material wird 

durch chemische, thermische oder mechanische Prozesse dauerhaft 

verändert. So kann es seine Form und Gestalt auch unter wechselnden 

Bedingungen wie Temperaturschwankungen besser halten und ist resistenter 

gegen Feuchtigkeit und Verwitterung und wird so insgesamt 

haltbarer. 

Nicht gestrichen werden müssen Holz-Alu-Fenster. Die Fenster sehen 

auch nach jahrzehntelangem Gebrauch noch gut aus. Das Aluminium 

liegt außen, was den Rahmen witterungsfest macht. Eine weitere Alternative 

zu reinen Holzrahmen sind Verbundtechniken, bei denen die 

Isolierverglasung den Flügelrahmen überdeckt. Das Holz ist so außen 

komplett geschützt. Rahmen aus Kunststoff sind resistent gegen 

Wind und Regen. Außerdem sind sie lichtbeständig. Die Modelle gibt es 

in allen möglichen Farben, lackiert oder mit einer farbigen Aluschale. 

Ein Nachteil ist die Breite der Rahmen, die meistens aus Hart-PVC bestehen. 

Als Nachteil gilt oft auch, dass sich Schmutz stark auf den Rahmen 

ablegt und sich Schlieren bilden. 

→ 

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44 | zuhause | Rund ums Fenster 

Holzfenster lassen sich jedem Stil anpassen und genügen heute allen 

wärmetechnischen Anforderungen. Foto Frovin 

Trotz einladender Optik: Mit modernen SicherheitsmaSSnahmen lässt 

sich an Fenstern ein optimaler Einbruchschutz umsetzen. Foto epr/perfecta 

Aluminiumrahmen können eloxiert, also mit Metall überzogen werden. Oder 

sie erhalten eine farbige Pulverbeschichtung. Selbst wie aus Holz gemacht 

können die Rahmen aussehen. Gerade wetterfeste Beschichtungen halten 

extremen Beanspruchungen Stand. Aluminiumrahmen besitzen zudem sehr 

gute statische Eigenschaften. Daher können selbst großflächige Fensterflächen 

mit sehr dünnen Rahmen gefertigt werden. Daneben ist das Material 

leicht zu reinigen, es muss nicht gestrichen werden und es bleicht auch nach 

vielen Jahren nicht aus. Der Nachteil ist die Dämmqualität. Denn Metall ist 

ein guter Wärmeleiter. Wer wissen will, wie gut der Fensterrahmen dämmt, 

fragt am besten nach dem Uf-Wert, Das f steht für „frame“, zu Deutsch Rahmen. 

Je kleiner die Zahl, umso besser ist die Dämmung. Wichtig beim Fensterkauf 

ist daneben ein möglichst niedriger U-Wert für das Glas. 

2_Holzfenster mit Stil 

Fenster spielen ästhetisch und technisch eine besonders wichtige Rolle, 

denn sie sind nicht nur im Altbau gestaltendes Element und dennoch meist 

die größte Schwachstelle in der Gebäudedämmung. Ein großer Teil der Energie 

entweicht über die Fenster, zusätzlich können Probleme durch Tauwasserbildung 

entstehen. Aber selbst neue Fenster können von der Tauwasserproblematik 

betroffen sein, wenn nicht regelmäßig gelüftet wird, was in der 

Praxis meist nicht konsequent gehandhabt wird oder werden kann. Jetzt gibt 

es klassische Holzfenster, die beiden Anforderungen an moderne Fenstertechnik 

souverän erfüllen und gleichzeitig mit schmalen, eleganten Profilen 

höchsten ästhetischen Anforderungen genügen. 

Seit Einführung der Wärmeschutzverordnung werden die Häuser immer 

stärker gedämmt und dadurch immer dichter und dichter. Durch Tauwasserbildung 

an den Fenstern kommt es sogar in vielen Neubauten zur gefährlichen 

Schimmelbildung. Dies zu vermeiden hilft eine Weiterentwicklung 

des klassischen Holzfensters (Frovin). Dieses moderne „Warmfenster“ 

verfügt nicht nur über eine Dreifach-Verglasung nach dem neuesten 

Stand der Technik, sondern auch über eine doppelte Dichtungsebene zur 

Vermeidung von Tauwasser im Flügelfalz. Außerdem liegen die Beschläge 

verdeckt, so dass die Dichtungsebene nicht durchbrochen wird. Diese Fenster 

werden optional auch mit erhöhtem Schall- und Einbruchschutz ausgestattet. 

Die verwendeten heimischen Hölzer kommen aus nachhaltiger Forstwirtschaft. 

Um den notwendigen Luftwechsel zu gewährleisten, können die 

Fenster auf Wunsch mit einem speziellen Lüftungskonzept ausgestattet 

werden. Die schmalen Blendrahmen lassen ausreichend Platz für eine Innendämmung 

aus atmungsaktiven Materialien. 

Informationen www.frovin.de 

Mechatronischer 

Einbruchschutz 

im Handumdrehen: Die 

neuartige Funk-Fenstergriffsicherung 

FO400 E 

setzt Einbrechern einen 

Druckwiderstand von über 

einer Tonne entgegen. 

Gleichzeitig detektiert und 

meldet das System auch 

den Einbruchsversuch. 

Foto djd/ABUS


3_Sicherheit geht vor 

Um sich schon bei der Fensterplanung ideal abzusichern, empfehlen sich Fenster, die eventuellen 

Einbruchsversuchen lange widerstehen. Zum Beispiel ist es wichtig, die Diebe durch den Einbau 

von Sicherheitsbeschlägen an einem Aushebeln der Rahmen zu hindern. Bei perfecta z. B. kommen 

dafür integrierte Pilzkopfverriegelungen zum Einsatz. Hier hakt sich ein pilzkopfförmiger Zapfen am 

Flügel in das Schließteil am Rahmen ein und verhindert, dass sich dieser herausstemmen lässt – ein 

großer Teil der geplanten Delikte wird so vereitelt. Mit abschließbaren Griffen und der Nutzung 

moderner Verbund-Sicherheitsgläser lassen sich dann weitere Vorsorgemaßnahmen in Sachen 

Einbruchhemmung treffen. Bei der speziellen Verglasung etwa sorgt eine innere, unsichtbare Folie 

dafür, dass die äußere Glasscheibe bei einem Bruch nicht in sich zusammenfällt. Generell gilt: 

Fenster werden in verschiedene Widerstandklassen, sogenannte RC, eingeteilt. Bei der Widerstandsklasse 

RC2 beispielsweise hält das Fenster den Einbruchsversuchen mit einfachen Werkzeugen 

wie Schraubendreher, Zange oder Keile bis zu mindestens drei Minuten stand. Gelangt der 

Täter nicht in wenigen Augenblicken ins Haus, lässt er meist von seinen Plänen ab und sucht das 

Weite. Wer noch mehr Sicherheit möchte: perfecta z. B. bietet auch Kontaktschließteile für Alarmanlagen 

oder Hochschiebesicherungen für Rollläden – und baut die neuen Fenster mit dem „Fensterwechsel 

ohne Dreck“ kompetent ein. 

Informationen www.perfecta-fenster.de 

Das Nonplusultra an Sicherheit ergibt sich, wenn Mechanik und Elektronik gemeinsam vor Einbrüchen 

schützen. Diese innovative Verbindung wird derzeit vom Sicherheitstechnik-Experten ABUS 

angeboten. Zum einen erschweren es physische Barrieren den Einbrechern, das Haus zu betreten, 

z. B. in Form von zusätzlichen oder in die Fenstergriffe integrierten Schließelementen. Die mechatronischen 

Varianten bieten eine in den Fenstergriff integrierte Sensorik, die einen Einbruchsversuch 

gleichzeitig meldet. Dadurch kann ein angeschlossenes Alarmsystem bei ersten Anzeichen 

reagieren und den Dieb mit entsprechenden Alarmsignalen in die Flucht schlagen, bevor ein Schaden 

entstanden ist. Die Secvest Funkalarmanlage von ABUS hat den renommierten German Design 

Award 2016 in der Kategorie „Special Mention“ gewonnen. Zusätzlich zu diesem entscheidenden 

Sicherheitsplus bietet die Secvest Schutz vor Feuer, Wasser und im Notfall. Und auch das Design 

weiß zu überzeugen. Bei großen Glasflächen, wie sie im Trend liegen, ist eine Absicherung mit sog. 

Fensterstangenschlössern sinnvoll, die mit gleich zwei Verriegelungspunkten Fenstertüren den 

gleichen Schutz verleihen wie eine Fenstergriffvariante. 

Informationen www.abus.com 

Mithilfe von Pilzkopfverriegelungen kann 

ein Aushebeln des Rahmens effektiv verhindert 

werden. Foto epr/perfecta 

Der verdeckt liegende mechatronische Beschlag „TipTronic" von Schüco bietet in Kombination mit 

einem Aluminiumfenster ebenfalls erhöhten Einbruchschutz. Der Beschlag verriegelt vollautomatisch 

gleich an mehreren Stellen. Noch weiter geht der verdeckt liegende mechanische Fensterbeschlag 

„AvanTec". Durch den Einsatz zusätzlicher Sicherheitsverriegelungen kann die Einbruchhemmung 

eines Aluminiumfensters damit sogar bis zur Widerstandsklasse 3 erhöht werden. 

Integriert in die Gebäudeautomation oder über die Schüco Steuerungskomponenten bietet der 

TipTronic Beschlag weitere Vorteile in Sachen Sicherheit und Komfort: Die Fensteröffnung lässt 

sich automatisch und zeitgesteuert regeln – manuell im Raum, zentral über einen PC oder 

via Smartphone auch aus der Ferne. Die automatische Verschlussüberwachung meldet den 

Fensterzustand an die Smart-Home-Systeme sowie an Alarmanlagen. 

Informationen www.schueco.de 

Schüco TipTronic: Komplett verdeckt liegende 

mechatronische Beschlagsgeneration zur 

Automatisierung von Aluminium-Fenstern. 

Foto djd/Schüco 

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46 | LEBEN + design | Die Farben des Jahres 2016 

Die Farben des Jahres 2016 

Rosenquarz und 

kühles Hellblau 

Fotos Hersteller / Anbieter 

Erstmals hat Pantone, ein weltweit anerkannter Farbexperte und Anbieter 

profes sioneller Farbstandards für die Industrie gleich zwei Farben zur „Farbe 

des Jahres“ gewählt: Rose Quartz und Serenity, ein kühles Blau. Die harmonische 

Kombination der beiden Farben verkörpert innere Ruhe und Gelassenheit. 

Sie werden nicht nur in der Mode, sondern auch im Wohndesign umgesetzt. 

Immer mehr im Vordergrund stehen einladende Farben, die 

psychologisch gesehen die Sehnsucht nach Ruhe und Sicherheit 

erfüllen: Wie die Weite des Himmels beruhigt und 

entspannt die Farbe Serenity. Rose Quartz ist ein enthusiastischer, 

aber dennoch sanfter Farbton, der Freundlichkeit und 

Gelassenheit vermittelt. Als Wahl für Teppiche und Polster 

funktionieren Serenity und Rose Quartz genauso gut wie als 

Anstrichfarbe und auf dekorativen Accessoires. Einfarbige 

und gemusterte Stoffe, Überwürfe, Kissen oder Bettwäsche 

sorgen für Wohlbefinden und Ruhe im Raum. Texturen in den 

jeweiligen Farben verstärken die wechselseitige Beziehung. 

Küchenutensilien und Geschirr sowie Wohnaccessoires wie 

Kerzen, Schalen, Vasen und Blumen schaffen im Wohnraum 

Farbakzente und tragen zu einer gemütlichen Atmosphäre bei. 

Durchsichtige, verglaste, matte oder metallische Polituren 

sind dabei wichtige Finishes. # 

Quelle Pantone 

Buch-Tipp 

Axel Venn, 

Janina Venn-Rosky 

Das Farbwörterbuch 

Grün ist die Farbe der Hoffnung, Rot 

die Farbe der Liebe – Wir alle kennen 

die üblichen Farbzuordnungen, doch 

kann ein Begriff tatsächlich über eine 

einzige Farbe zum Ausdruck gebracht 

werden? Das Callwey Farbwörterbuch 

gibt den bekannten Regeln der Farbenlehre eine neue Dimension. 

Mehr als 60 Probanden haben für diesen Zweck zu 360 Adjektiven 

Stimmungsbilder angefertigt, die vom Autor anschließend dem RAL 

DESIGN System zugeordnet wurden. 

Die Spannweite der Adjektive reicht von komfortabel bis ungemütlich, 

von paradiesisch bis nützlich, von edel bis wertlos oder von trendy bis 

archaisch. Jede so entstandene Farbskala zeigt, inwiefern Farben als 

Instrument des Ausdrucks oder der Sprache gelten können und belegt, 

dass nicht eine Farbe allein einen Begriff beschreiben kann, sondern 

erst die richtige Komposition der Farben den gewünschten Effekt erzielt. 

42 ausdrucksstarke Collagen zu ausgewählten Begriffen verdeutlichen 

deren zugewiesene Farbwirkungen in der Anwendung. 

Callwey Verlag · 864 Seiten · Preis 119,99 € · ISBN: 978-3-7667-1869-3

| region | 47 

way fa i r 

Pendelleuchte„Milk“ 

www.wayfair.de 

bitangra furniture pieces of the year 

www.bitangra.com 

Plaid aus reiner Wolle 

von KSL Living 

www.ksl-living.fr 

Schreibtischlampe 

Paterson aus Metall 

von Maisons Du Monde 

www.maisonsdumonde.com 

Rosa Bonbonglas von 

Creative Tops 

www.creative-tops.com 

Porzellanvase von FoekjeFleur 

www.foekjefleuer.com 

Vintage Dosen-Set von Wayfair · www.wayfair.de 

Stuhl Calligaris Area 51 aus 

stabilem Polypropylene von 

Design55interiors 

www.design55online.co.uk/ 

Artisan Küchenmaschine von 

KitchenAid www.kitchenaid.de 

Aufbewahrungskorb aus Bast 

von Rice · www.sylter-wohnlust.de 

Boxspring-Bett mit 

Retro-Knüpfung von Tom Tailor 

www.tom-tailor.com 

Dekorative Metallkanne von 

TheContemporaryHome 

www.tch.net

48 | LEBEN + design | Stoffkunde Teil 7 

Stoffkunde Teil 7 

Samt, Kord 

und Rips 

Fotos 

Bild Rips: Stilfehler; 

andere Bilder fashionpress 

Samt 

Samt ist eine Gewerbeart mit einem darüber liegenden und eingearbeiteten 

Fadenflor. Man benötigt für die Herstellung von 

Samt zunächst ein Leinen- oder köperbindendes Grundgewebe, in das ein 

weiteres Schuss- oder Kettfaden-System eingearbeitet wird. Durch die speziellen 

Vorgänge der Einarbeitung von Polketten (beim sog. Kettsamt) und 

Florschuss/Polschuss (beim sog. Schuss-Samt) bilden sich Polnoppen (Schlaufen/Schlingen) 

über dem Grundgewebe, die nach Vollendung des Herstellungsprozesses 

aufgeschnitten werden. Man kann dann auf der rechten Warenseite 

ganz deutlich den dadurch entstandenen charakteristischen Faserflor 

erkennen. Samt unterscheidet sich von Velours und Plüsch in der Länge des 

Flors. Beim Samt ist er am kürzesten (maximal zwei bis drei Millimeter lang); 

daher fühlt sich Samt sanft, doch von diesen dreien relativ am härtesten an. 

Durch den Flor bedingt hat Samt eine Strichrichtung, die bewirkt, dass der 

Stoff mit dem Strich oder gegen den Strich eine unterschiedliche Optik hat 

und sich auch verschieden anfühlt. Die Strichrichtung muss daher bei der Verarbeitung 

beachtet werden. Pannesamt (oder Spiegelsamt) ist ein glänzender, 

spiegelnder Samt. Er erhält seine Optik durch Flachpressen oder Flachbügeln 

(„pannieren“) in beliebigen Mustern. Verwendet werden Samt und Pannesamt 

für Damenoberbekleidung, Röcke, Schals oder Accessoires. 

Cord/Kord Cord (auch Schnürlsamt oder Manchester nach dem ursprünglichen 

Produktionsort genannt) ist ein Gewebe mit samtartigen Längsrippen. 

Beim Cordsamt bildet nur der Schussfaden den Flor und damit die Streifenwirkung. 

Wie Samt hat Cord eine Strichrichtung, die bei der Verarbeitung beachtet 

werden muss. Üblicherweise wird Cord nach der Zahl der Rippen auf zehn 

Zentimeter Stoff unterschieden – in Kabelcord (bis 10 Rippen), Trenkercord – 

nach dem Alpinisten Luis Trenker – oder Breitcord (10 bis 25 Rippen), Genuacord 

oder Manchester (25 bis 40 Rippen) und Feincord oder Babycord (mehr als 40 Rippen). 

Anwendung findet Cord typischerweise als Stoff für Westen, Jacketts und 

Hosen, besonders bei Zunftbekleidung. Die hohe Verschleißfestigkeit des Cords 

bei Arbeitskleidung beruht auf dem dicken Florteil, der die Verbindungsstellen 

zwischen Schuss- und Kettfäden schützt. Üblicherweise besteht Cord aus 80 bis 

90 % Baumwolle. 

Rips 

Eine Ripsbindung in der Weberei ist eine Form der Leinwandbindung. 

Durch Zugabe von Bindungspunkten in Kett- oder Schussrichtung 

entsteht auf dem Gewebe eine gerippte Oberflächenstruktur. Ripsbindungen 

werden entweder durch eine längslaufende (mit Rippen in 

Kettrichtung) oder eine querlaufende (mit Rippen über die Gewebebreite in 

Schussrichtung) Musterung erzeugt. Da die industrielle Herstellung von letzterer 

preisgünstiger ist und nur sehr wenige Fehler aufweist, kommt sie häufiger 

vor. Bei gleicher Rippenbreite wird die Ripsbindung als echt oder rein 

bezeichnet, bei unterschiedlicher als kombiniert. Ripsbindungen werden 

heutzutage meist durch vollautomatische Maschinen erzeugt. Sie werden 

hauptsächlich für seidige, außerdem jedoch auch für (baum)wollartige Gewebe 

eingesetzt: feiner Rips z. B. bei Blusen oder zur Dekoration, robusterer 

beispielsweise für Polster und Teppiche. # 

Quelle fashionpress

| LEBEN + design | 49 

Das Who is Who der Modewelt 

Levi Strauss 

Der deutsche Industrielle Levi Strauss gilt als Vater der Jeans. 

Sein Leben verkörpert wie kaum ein anderes den amerikanischen 

Traum. Strauss wurde am 26. Februar 1829 als Löb 

Strauß im oberfränkischen Buttenheim geboren. Nachdem sein Vater, 

ein jüdischer Tuchhändler, an Tuberkulose gestorben war, 

zwangen finanzielle Gründe Levis Mutter dazu, mit ihm und zwei 

Geschwistern im Jahr 1848 in die USA auszuwandern. Dort stieg 

der jugendliche Levi zunächst ins Textilgeschäft seiner bereits in 

New York lebenden älteren Brüder ein und arbeitete anschließend 

in Kentucky. 

Im Sog des Goldrausches zog Levi 

Strauss 1853 nach San Francisco an der 

Westküste und eröffnete dort seinen 

Kurzwaren- und Stoffladen Levi 

Strauss & Company. Im Sortiment war 

alles, was die Goldgräber, Minenarbeiter 

und Pioniere des damals noch Wilden 

Westens benötigten. Bald schon verkaufte er auch direkt an 

den Goldausgrabungsstätten, wo er mehr über die Ansprüche der 

Goldgräber an ihre Hosen herausfand, welche besonders strapazierfähig 

sein sollten. Seine aus segeltuchartigem Material hergestellten 

Duck Pants konnten die Anforderungen jedoch nicht vollständig 

erfüllen, da die Nähte der stets prall mit Werkzeug gefüllten Hosentaschen 

nicht ausreichend robust waren. Ca. 1872 wurde Levi Strauss 

von einem seiner Kunden, dem aus Riga stammenden Schneider Jacob 

Davis, kontaktiert, der die Idee hatte, die Hosen an den kritischen 

Stellen mit Nieten zu verstärken. Um diese Idee patentieren 

zu lassen, benötigte er einen Geschäftspartner. Begeistert unterstütze 

Levi Strauss, der robustes Denim aus Frankreich importiert 

hatte, seinen Bekannten. 1873 wurde das Patent auf ihre Waist Overalls 

bewilligt – der Siegeszug der Blue Jeans begann. 

Aufgrund der großen Nachfrage entstand schon bald eine Fabrik zur 

Herstellung der Jeanshosen. 1886 wurde auf den Modellen der charakteristische 

Lederaufnäher angebracht, der zwei Pferde zeigt, die 

vergeblich versuchen, eine Hose zu zerreißen. 1890 wurden die Jeans 

zu Bestellzwecken nummeriert; die ursprünglichen Overalls trugen 

fortan die Nummer 501 und ihre Nachfolger sind auch heute noch 

das bekannteste Levis-Jeansmodell. Im Laufe der Jahre wurden die 

Jeans fortwährend verändert und den Ansprüchen der Zeit angepasst 

– längst hatten sie sich von der strapazierfähigen Arbeitshose 

zum angesagten, salonfähigen Kleidungsstück entwickelt. 1902 

starb Levi Strauss überraschend in San Francisco. Die Firma hinterließ 

der kinderlose Textilproduzent seinen vier Neffen. Auch heute 

noch befindet sich die Levi Strauss & Co., weiterhin mit Headquarter 

in San Franscicso, in Familienbesitz und ist einer der weltweit größten 

Jeanshersteller. Sein Geburtshaus in Buttenheim beherbergt 

heute das Levi Strauss Museum. Hier wird vom 15. Januar bis 11. September 

2016 die Sonderausstellung „Ansichtssache – Anziehsache" 

gezeigt (www.levi-strauss-museum.de). # 

Quelle fashionpress

50 | Vorschau & impressum 

Vorschau 

Noch hat uns der Winter fest im Griff, wir aber 

blicken schon voraus ins Frühjahr – mit den neuesten 

Stylingtrends und vielen inspirierenden Ideen. 

Zuhause – Es werde Licht! 

Die neue Mode 

Genuss – Österreichische Küche 

Frühjahrskuren 

Impressum 

Fotos 

Trixi Schober, Skapetze, Kurt-Michael Westermann / 

Braumüller Verlag, Gina Sanders /fotolia.com 

Das regionale Lifestylemagazin für Bayerisch- 

Schwaben und das Fünfseenland 

2. Jahrgang 


MedienFusion 

Verlag 

Verlag: 

MedienFusion Verlag Arntzen e. K. 

Inhaber: Raimund T. Arntzen 

Am Aichberg 3 · D - 86573 Obergriesbach 

Tel. 08251 - 

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8 88 08 - 52 · Fax 08251 - 8 88 08 - 53 

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Fritz, Stefanie Grindinger 

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L ay o u t: 

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Schwaben und Fünfseenland 

(siehe Mediadaten). Der Preis für ein Jahresabonnement 

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MedienFusion 

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SchlossMagazin Fuenfseenland Januar 2016

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