Marchesa Violante Guerrieri Gonzaga - Meine italienische Küche
MARCHESA VIOLANTE GUERRIERI GONZAGA nimmt Sie mit auf eine einmalige, wunderbare Reise durch ihre italienische Küche, die mit einfachen, traditionellen Rezepten unvergleichliche Genusserlebnisse bereitet. Bei einem Streifzug durch die Regionen Italiens, vom Norden bis nach Sizilien, lernen Sie deren einzigartige Vielfalt und ihre Spezialitäten kenne. Violante hat ihre Rezeptkreationen mit kulinarischen und kulturellen Impressionen aus verschiedenen Ländern verfeinert und zaubert so mit viel Leidenschaft und Liebe spezielle, aber immer leicht nachkochbare Hochgenüsse für alle Sinne. Lassen Sie sich überraschen von Fenchelsalat mit Krabben und Orangen, Kürbisravioli mit Amaretti, Cordons bleus mit Champignons und Amaretto-Tiramisu – alles Gerichte aus Violantes Familie, eine der ältesten Adelsfamilien Italiens – und genießen Sie ihre „cucina italiana“.
MARCHESA VIOLANTE GUERRIERI GONZAGA nimmt Sie mit auf eine einmalige,
wunderbare Reise durch ihre italienische Küche, die mit einfachen, traditionellen
Rezepten unvergleichliche Genusserlebnisse bereitet. Bei einem Streifzug
durch die Regionen Italiens, vom Norden bis nach Sizilien, lernen Sie deren einzigartige Vielfalt und ihre Spezialitäten kenne. Violante hat ihre Rezeptkreationen mit kulinarischen und kulturellen Impressionen aus verschiedenen Ländern verfeinert und zaubert so mit viel Leidenschaft
und Liebe spezielle, aber immer leicht nachkochbare Hochgenüsse für alle Sinne. Lassen Sie sich überraschen von Fenchelsalat mit Krabben und Orangen, Kürbisravioli mit Amaretti, Cordons bleus mit Champignons und Amaretto-Tiramisu – alles Gerichte aus Violantes Familie, eine der ältesten Adelsfamilien Italiens – und genießen Sie ihre „cucina italiana“.
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
154 Dolci Dolci 155<br />
Crème<br />
Crème brûlée<br />
brûlée<br />
Für 4–6 Portionen<br />
(Standzeit ca. 4 Stunden)<br />
300 ml frische Sahne<br />
300 ml haltbare Sahne<br />
1 Päckchen Bourbon vanillezucker<br />
4 Eigelb<br />
8 EL Zucker<br />
10 Himbeeren<br />
Minzeblättchen zum Dekorieren<br />
Das Sahnegemisch mit dem Vanillezucker bei geringer<br />
Hitze erwärmen.<br />
Die Eigelbe mit 5 EL Zucker schaumig schlagen. Zu der<br />
Sahnemischung geben und weiterrühren, aber nicht aufkochen.<br />
Dann die Creme in eine feuerfeste Form, z. B. Souffléform<br />
von 24 cm Durchmesser, geben und im Wasserbad im vorgeheizten<br />
Backofen bei 150 °C Ober- und Unterhitze<br />
ca. 45 Minuten stocken lassen. Herausnehmen, vollständig<br />
auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.<br />
Die Oberfläche mit dem restlichen Zucker bestreuen und<br />
mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.<br />
Mit Himbeeren und Minzeblättchen garnieren.<br />
TIPP<br />
Alternativ kann die Crème brûlée auch unter dem<br />
vorgeheizten Backofengrill karamellisiert werden.
Change language