ego Magazin Bitburg & Südeifel - Ausgabe 19
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Frische Frühlingstorte<br />
zum Osterfest<br />
: Tina Schnarrbach aus Bettingen<br />
backt Fondant-Torten zu allen großen Festen<br />
w I Bettina Bartzen<br />
Als Regierungssekretärin bei der<br />
ADD (Aufsichts- und Dienstleistungsdirektion)<br />
begleitet Tina Schnarrbach<br />
das Berufsleben der Lehrer vom Referendariat<br />
bis zur Pensionierung. In<br />
ihrer Freizeit backt sie gerne aufwendig<br />
dekorierte Torten mit Fondant.<br />
Diese Platten aus Zucker und Wasser<br />
gibt es in allen Farben und sind<br />
leicht modellierbar. Man muss nur<br />
ein paar wichtige Dinge beachten:<br />
Niemals eine Fondant-Torte in den<br />
Kühlschrank stellen, sonst löst sich<br />
die Dekoration auf. Die Platte nur mit<br />
Metall oder Plastik ausrollen, denn<br />
Holz klebt.<br />
„Fondant-Torten sind mittlerweile<br />
voll im Trend. Das Internet und Backsendungen<br />
inspirieren mich für neue<br />
Ideen“, sagt die 34-Jährige. •<br />
Zutaten für den Boden:<br />
125g Butter<br />
350g Zucker<br />
2 Eier<br />
250 ml Buttermilch<br />
1/2 EL Finesse Vanille Bourbon<br />
Aroma (oder gemahlene Vanille)<br />
275g Mehl<br />
25g Stärke<br />
½ TL Salz<br />
½ TL Natron<br />
½ EL Apfelessig<br />
Zutaten für die Creme-Füllung:<br />
250g Erdbeeren<br />
250g Butter<br />
250g Zucker<br />
450g Frischkäse, Doppelrahmstufe<br />
1/2 EL Finesse Vanille<br />
Bourbon Aroma<br />
52<br />
<strong>ego</strong> N°<strong>19</strong>/2016<br />
Kuchen
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