»Yoga Vidya Journal« 29/2014
Gestaltung, Briefing Fotoshooting, Layout, Satz. Realisiert 2014 für Yoga Vidya e.V.
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Rezept<br />
Vegane Erdbeertorte<br />
von Pashupati Grecco<br />
Diese leckere und hübsche Erdbeertorte habe ich für unser Sommerfest in Bad Meinberg zubereitet.<br />
Sie ist vermutlich die beliebteste Torte von allen, die ich hier gemacht habe. Optisch ist sie nicht von einer<br />
normalen Erdbeertorte zu unterscheiden. Der Boden und die Creme sind leicht und locker, Vanille und<br />
Zitrone in Verbindung mit dem Joghurt erinnern an den Geschmack von Quark oder Käsekuchen.<br />
Auch ohne Vorkenntnisse kannst du dich an diesem Rezept versuchen, das Verzieren lernt man mit<br />
der Zeit, einfach ausprobieren [<br />
Zutaten (findet ihr im gut sortierten Biosupermarkt)<br />
Tortenboden<br />
(für eine ø 26 cm Springform)<br />
200 g Mehl<br />
210 ml Wasser, mit viel Kohlensäure (ungesüßt)<br />
115 g Zucker<br />
5 EL neutrales Öl<br />
½ Packung Backpulver<br />
Erdbeerhaube<br />
500 g Erdbeeren gewaschen und geviertelt<br />
1 Packung veganen Tortenguss Rot<br />
1 gestrichener TL Agar-Agar und Rote Beete Saft zum Färben<br />
2 EL Zitronensaft<br />
2-4 EL Zucker oder Agavendicksaft<br />
250 ml Wasser<br />
Vanille-Zitronenquark<br />
500 g Sojajoghurt Natur<br />
125 ml Sojacuisine<br />
2-3 EL Zitronensaft<br />
½ Schale einer Bio Zitrone<br />
½ bis 1 TL gemahlene Vanille<br />
1 gestrichenen TL Agar- Agar (nicht mehr)<br />
mind. 50 ml Agavendicksaft (oder anderes Süßungsmittel)<br />
Bitte selber abschmecken, wie süß ihr es möchtet<br />
Verzierung (optional)<br />
Soja-Reis oder Kokos-Schlagcreme von Soyatoo<br />
(gibt’s in Online Shops, verwendbar wie normale Schlagsahne, siehe<br />
Packungsanweisung)<br />
1-2 Packungen Sahnesteif<br />
½ Bio Zitrone, davon Schale<br />
1 Messerspitze gemahlene Vanille<br />
Zusätzliche Süße, wenn gewünscht<br />
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