SCHWACHHAUSEN Magazin | September-Oktober 2016
Das Magazin für Bremens lebendige Mitte
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FRISCH GEMISCHTES AUS <strong>SCHWACHHAUSEN</strong><br />
Christian Fuchs, Inhaber vom Hopfen & Schmalz, mit seiner Frau Anita Fuchs<br />
Hopfen & Schmalz<br />
... so viel mehr als Bier und Brote<br />
In den Räumen des ehemaligen „Amadeus“ in der Hamburger Straße 44 hat nach umfangreichem Umbauarbeiten<br />
und einer kompletten Neugestaltung das „Hopfen & Schmalz“ eröffnet. Der neue Inhaber und erfahrene<br />
Gastronom Christian Fuchs („Wirtshaus“), betreibt dieses Projekt mit viel Herzblut und Liebe zum Detail. Er<br />
möchte, dass sich die Gäste bei ihm wohlfühlen; die Nachbarn aus dem Stadtteil ebenso wie Touristen oder Fans<br />
aus dem Weserstadion. Insgesamt stehen dafür 78 Sitzplätze im Innenbereich und 38 Sitzplätze auf der nach<br />
Süden ausgelegten Terrasse zur Verfügung.<br />
Kulinarisch wird das „Hopfen & Schmalz“ den Trend der belegten Stulle nach Bremen holen, dabei aber die Tradition<br />
des gemeinsamen Abendbrots in den Vordergrund rücken. Neben einer fertigen Auswahl an warm und kalt<br />
belegten Stullen hat jeder Gast die Möglichkeit, sich sein Lieblingsbutterbrot selbst aus verschiedenen Zutaten<br />
zusammenzustellen – natürlich auch zum Mitnehmen im klassischen Butterbrotpapier. Klassiker wie selbst<br />
gemachtes Schmalz, nachhaltig produzierte Wurst und Fleischwaren, sowie eine Vielfalt an Käse bekommen<br />
ebenso ihren Platz, wie vegane und vegetarische Brotaufstriche und selbst gemachte Marmeladen. Heimische<br />
Lieferanten sorgen für Frische und beste Qualität. Zur Erweiterung wird es zusätzlich sechs saisonale Gerichte<br />
geben. „Eine kleine, feine Karte, die absolute Frische und Kreativität verspricht“, so der neue Küchenchef Udo<br />
Ziehmer. Begleitet werden die Speisen von den innovativen Entwicklungen des Biermarktes.<br />
Sportveranstaltungen, wie die Spiele des SV Werder, werden durch modernste Liveübertragungen in HD und<br />
mobile Außenverkaufsstände selbstredend einen festen Platz im „Hopfen & Schmalz“ haben. Egal, ob man als<br />
Paar, Familie, Firma Freundeskreis, Kollegen ins „Hopfen & Schmalz“ kommt, man wird sich wie zu Hause fühlen.<br />
Willkommen am Abendbrottisch!<br />
»»» hopfenundschmalz.de
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