Bündner Stern Ausgabe 3 - Hochglanzmagazin für Bündner Ferienkultur & Lifestyle

FREIZEIT & REISEN
Gasthaus Krone Malans
Ist es ihnen auch schon so ergangen? Sie wollten ausgehen,
wussten aber nicht so recht wohin? Heute haben Gästezimmer.
zwölf einfachen, aber umso ruhigeren und gemütlichen
wir einen ganz besonderen Tipp für Sie!
Regional und eher rustikal sind die Speisen der Krone.
Mitten im Zentrum von Malans, befindet sich das Gasthaus
und Hotel Krone, eine regelrechte Institution, die kleine filigranen Edelspeisen in Mini-Portionen zu, dafür
Küchenchef Daniel Lehmann bereitet mit seinem Team
den Einheimischen und Besuchern der Bündner Herrschaft
eine gastronomisch vielfältige Küche präsentiert.
Die Lage ist ideal, nicht weit von Auto- und Älplibahn,
aber auch dem Bündner Weinwanderweg, wo zahlreiche
Weinbauern Proben in ihren Lagerkellern anbieten.
Im Traditionshaus aus dem 17. Jahrhundert, das seit fünf
Jahren von der Gastronomenfamilie Lehmann geführt
wird, befinden sich mehrere gediegene Gasträume (15
bis 40 Personen), ein grosser Festsaal (bis 120 Teilnehmern),
sowie der historisch, romantische Torkel. An warmen
Tagen lädt der kühle Biergarten zum entspannenden
Verweilen ein. Übernachten können Gäste in einem der
aber eine aussergewöhnlich gute, bodenständige und
dabei doch überraschend kreative Landküche. Auf der
Karte stehen hauptsächlich Fleischgerichte vom Grill
und aus der Pfanne, aber auch Fisch, wie Lachstatar,
Seeteufelfrikadelle und Forelle. Besonders fein ist die
«Fischvariation Krone», an Blattspinat, Wildreis und Safran-Pernodsauce.
Praktisch für die Freunde kleinerer
Grössen: Jedes Gericht kann auch als «halbe Portion»
bestellt werden.
Neben den «À-la-carte-Speisen» offeriert das Team
auch eine weit über die Bündner Grenzen hinaus bekannte,
jahreszeitliche Küche. Während der Spargelsaison
verführt der Küchenchef seine Gäste mit Kreationen, wie
Steinbuttfilet an Cherry-Tomatenragout, weissen Spargeln
und Bärlauchschaum oder Spargel-Morchelgratin
mit Bärlauchrahm und marinierten Erdbeeren. In der
Wildzeit bestimmen Hirsch und Reh, Marroni und Pilze
die Karte. An kalten Wintertagen ist der Tresterplausch
ein uriges Gruppen- und Geschmacksevent. Dabei lässt
sich live miterleben, wie im mobilen Brennkessel, Speck
und Würste rund eine Stunde gegart werden.
D´Chrona, wie die Einheimischen ihr Traditionsgasthaus
liebevoll nennen, weiss wie man die Produkte der heimischen
Winzer in Szene setzt. Seien es die Bioweine und
Biobrände der Nachbarsfamilie Boner, sowie weitere
grosse, vielfältig prämierte Rot-, Weiss- und Schaumweinspezialitäten
der Herrschaft (z.B. der Completer) – viele
können hier entdeckt und genossen werden. So ist es
kein Wunder, dass angesehene Restaurant-Kritiker, wie
Wolfram Meister (Chefredakteur von «Graubünden geht
aus» u.a.) oder die Fachjury des Swiss Gastro Awards,
die Krone-Küche und ihr gutes Preis-Leistungsverhältnis
loben. Wer die Krone in Malans schon besucht hat, kann
das sicherlich bestätigen!
Gasthaus Krone Malans
Kronengasse 1 | 7208 Malans
Tel. +41 (0)81 322 14 55 | Fax +41 (0)81 322 36 43
info@krone-malans.ch | www.krone-malans.ch
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