Sektion Biel – Seeland
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Unterrichtsprojekt BBZ <strong>Biel</strong>/Bienne Varazze-News<br />
Unterricht<br />
Vom Montag bis und mit am Donnerstag hatten<br />
wir jeweils am Vormittag Schule.<br />
Uns wurde Mathematik und Berufskunde unterrichtet.<br />
Diese Vormittage waren sehr speziell, da<br />
wir unter freiem Himmel unterrichtet wurden.<br />
Wir wandten viele spielerische und für die meisten,<br />
neue Lernformen an.<br />
Besuch bei Massimo<br />
Morgens um 5:30Uhr in Varazze, Casa Henry<br />
Dunant, standen die drei Bäcker Konditoren<br />
Lehrlinge auf, um ihr Handwerk in einer Italienischen<br />
Bäckerei anzusehen. Der Besitzer unseres<br />
Hauses, René, fuhr uns etwas ausserhalb von<br />
Varazze zur Bäckerei von Massimo. Herzlichst<br />
wurden wir mit einem Stück Focaccia empfangen.<br />
Die ersten Arbeiter der Bäckerei begannen um<br />
22:00 Uhr die als erstes die verschiedenen Brote<br />
herstellten. Wir kamen gerade rechtzeitig zur Focacciaproduktion.<br />
Der Teig war gerade fertig geknetet.<br />
Massimo zeigt uns den elastischen, weichen Teig<br />
und erklärt uns die Zusammensetzung. Er erzählt<br />
uns die Geschichte des Gebäcks, dass vor 200-<br />
300 Jahren von Italienischen Seefahrern erfunden<br />
wurde. Dabei wollten sie auf See Brot herstellen,<br />
da sie jedoch kein Süsswasser hatten, nahmen sie<br />
zur Not Meereswasser. So entstand das heutige<br />
Focaccia. Nach anschliessendem Brüche abwägen<br />
und der Stockgare, folgte das Ausrollen und in<br />
die geölten Bleche auslegen. Wobei wir tatkräftig<br />
mithalfen. Begeistert von unserem Einsatz wollte<br />
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