Sektion Biel – Seeland

6 Unterrichtsprojekt BBZ Biel/Bienne Varazze-News
er uns gleich einstellen. Kaum waren wir fertig
mit Auslegen, war die Stockgare der ersten Teige
vorüber. Nach dem Abdrücken mit seinen kräftigen
(Bären-)Tatzen wurden die Teiglinge mit
einer Öl, Salzmischung, nach Geheimrezept des
Hauses, bestrichen. Focaccias gibt es in den ver-
schiedensten Variationen, ob knusprig dünn oder
pikant mit Peperoni und Oliven, jedoch auch das
ganz normale Focaccia, so wie wir es herstellten.
Zum Schluss zeigte er noch voller Stolz wie er
seine Dolci herstellt. Aus einem ganz normalen
Sabléteig, den wir auch in der Schweiz kennen,
stellt er diese her mit seiner topmodernen vollautomatischen
Maschine. Da war die Zeit leider
schon vorüber. René kam uns abholen, dabei
zeigte uns Massimo voller Stolz noch sein Restaurant.
Wir waren zufrieden und müde, bedankten
uns bei ihm und gingen ins Casa schlafen.
Guet Nacht! (Norman, Gabriel, Philipp)
Regionale Spezialitäten - etwas wie Pizza
oder so
In einer Focacceria bieten Sie diverse Focaccias
mit Oliven, Tomaten und anderen Zutaten an. In
Varazze haben wir etwa acht von diesen Geschäften
entdeckt und in einem davon degustierten wir
eine Käse-Focaccia mit Mozzarella und Gorgonzola,
die sehr lecker war.
Macelleria
lonen gegessen wird.
Eine typische
Spezialität in
einer Macelleria(Metzgerei)
ist der
Parmaschinken,
der in
Italien meistens
mit Me-
Culinarische
Berufe zum
Anfassen,
Schmecken,
Riechen, Zusehen,
Erleben...
Das Berufsbildungszentrum
BBZ Biel-Bienne
bietet neben
vielen anderen
Berufszweigen
auch Lehrlinge in
Lebensmittelberufen
aus. Die
Culinaria.2012 ist
eine ausgezeichnete
Plattform
zur Berufsinformation
über Lebensmittelberufe.
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uns!