Enzkreis_Rundschau_Januar_2017
Enzkreis Rundschau Ausgabe Januar 2017
Enzkreis Rundschau Ausgabe Januar 2017
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Für das Curry:<br />
1 kleine Zwiebel<br />
• Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen<br />
und in mundgerechte Stücke schneiden.<br />
• Für die Marinade 50 ml Kokosmilch mit<br />
dem Zitronensaft, dem Curry, Koriander,<br />
Kreuzkümmel und Paprikapulver<br />
sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren.<br />
Die Filetstücke mit der Marinade<br />
in einer Schüssel mischen. Für einen<br />
noch intensiveren Geschmack<br />
das Ganze im Kühlschrank etwa<br />
1 Stunde durchziehen lassen.<br />
1 kleines Stück Ingwer<br />
(etwa 1 cm)<br />
2 Knoblauchzehen<br />
½ grüne Paprika<br />
1 EL Ghee<br />
½ TL Zimt<br />
½ TL Cayennepfeffer<br />
½ TL gemahlene Nelken<br />
½ Dose stückige Tomaten (200 g)<br />
1 Handvoll frischer Koriander<br />
2 EL gemahlene Mandeln<br />
• Die Zwiebel und den Ingwer schälen und in<br />
feine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein<br />
hacken. Die Paprika waschen, von den Kernen befreien und würfeln.<br />
• Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch darin anschwitzen.<br />
Dann den Zimt, den Cayennepfeffer und die Nelken hineingeben und mitrösten. Anschließend die<br />
Hähnchenstücke mit der Marinade hinzufügen und gut anbraten. Die Paprika und die Tomaten dazugeben<br />
und das Ganze zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.<br />
• Zum Schluss die restliche Kokosmilch unterrühren, das Curry noch einmal kurz aufkochen lassen und nach<br />
Belieben mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
• Zum Servieren den Koriander waschen, trockenschütteln, hacken und mit den gemahlenen Mandeln über<br />
das Curry streuen.<br />
Durlacher Straße 101 · 75210 Keltern-Ellm.<br />
Telefon 0 72 36. 98 28 00<br />
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