Erich Meng - Ruppiner Kliniken

84 | Ausblick 2011
Ausblick 2011
Zertifizierung der Küche der Ruppiner Catering & Service Gmbh
Dass Essen Leib und Seele zusammen hält, ist nicht nur sprichwörtlich bewiesen. Besonders im Krankenhaus messen
die Patienten dem Essen eine große Bedeutung bei. Die Qualität des Essens stellt daher für die meisten einen wichtigen
Bestandteil der Einschätzung ihres Krankenhausaufenthaltes dar. Um die Qualität der Speisenversorgung der Patienten
weiter zu optimieren, unterzieht sich auch die Küche der Ruppiner Catering & Service GmbH einem Zertifizierungsverfahren
nach dem Standard DIN EN ISO 2009. Hier werden alle Unternehmensabläufe und -strukturen analysiert und
geprüft. Ziel dieses Qualitätsmanagements ist die Verbesserung der einzelnen Arbeitsvorgänge zur Steigerung der
Produktqualität. Die Zertifizierung soll Mitte des Jahres 2011 abgeschlossen sein.
Die Frage nach der geschmacklichen Bewertung des Essens in den Ruppiner Kliniken ist fester Bestandteil der Patientenbefragung
und wird monatlich ausgewertet.
In der Küche der Ruppiner Catering & Service GmbH werden täglich 1.000 warme Essensportionen zubereitet.
Ehrenamtliche helfer für die Patientenbetreuung
Projekt in anlehnung an die „Grünen Damen“ startet
Die demografische Entwicklung in Deutschland und die zunehmende Mobilität der Menschen, die zur Folge hat,
dass Familien weit verstreut leben, ist auch in den Krankenhäusern zu spüren. So kommt es, dass eine immer
größer werdende Patientenzahl keine Angehörigen vor Ort hat, die sie während eines Klinikaufenthaltes besuchen
können. Doch menschliche Kontakte, der Zuspruch und die Abwechslung sind eine gewichtige Komponente für die
Genesung.