London Transportation Design Light Painting ... - Campus X
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Spezialitäten <strong>London</strong>s<br />
Ein Artikel von Magdalena Gut, Kristin Kühnlein, Melanie Maier, Veronika Menig<br />
In <strong>London</strong> findet man heute Restaurants, Delikatessen und Zutaten aus allen Ecken und Enden des ehemaligen britischen Empires. Viele<br />
verschiedene Völkergruppen sind in den Vierteln <strong>London</strong>s verteilt und bilden dort ihre eigenen Gemeinschaften mit eigener Kultur,<br />
eigenen Regeln und natürlich auch einer eigener Küche. Das alles macht die Küche <strong>London</strong>s zu dem, was sie ist: Lebhaft, bunt, abwechslungsreich<br />
und für jeden Geschmack geeignet.<br />
Wir stellen euch nun die bekanntesten Spezialitäten vor...<br />
Platz 1: FISH AND CHIPS<br />
für 3 Portionen<br />
X-PRESS | WS 09/10<br />
750 g Pommes<br />
15 Fisch - Stäbchen<br />
100 g Mayonnaise<br />
(Kartoffelcreme)<br />
100 g Ketchup, hot<br />
Öl zum Braten<br />
Platz 2: BANGERS AND MASH<br />
für 3 Portionen<br />
3-6 Bratwürste<br />
12 große Kartoffeln<br />
6 mittelgroße Zwiebeln<br />
1l Wasser<br />
6 EL Milch<br />
6 EL Fleischbrühe<br />
90 g Butter<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
Petersilie<br />
Platz 3: SCONES<br />
für 12 Portionen<br />
250 g Mehl<br />
½ TL Salz<br />
1 EL Zucker<br />
2 gestr. TL Backpulver<br />
½ TL Natron<br />
30 g Butter oder Schweineschmalz<br />
~150 ml Milch<br />
Mehl zum Ausrollen<br />
Milch zum Bestreichen<br />
Butter oder Sahne<br />
Preparing:<br />
Pommes nach Packungsanweisung im Backofen mit Backpapier zubereiten. Die Fischstäbchen<br />
in heißem Öl von beiden Seiten braten. Mit Kartoffelcreme und Ketchup servieren.<br />
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.<br />
Schwierigkeitsgrad: Studentenniveau<br />
Preparing:<br />
Die Bratwürste anbraten. Danach die Bratwürste warmstellen. Die Zwiebeln in halbe Ringe<br />
schneiden und in Fett goldbraun braten. Dann die Fleischbrühe zu den Zwiebeln geben.<br />
Kurz köcheln lassen. Die Bratwürste dazugeben und nochmal kurz aufkochen. Dann<br />
mit dem fertigen Kartoffelbrei servieren.<br />
Die Kartoffeln für den Kartoffelbrei in Salzwasser kochen und mit dem Kartoffelstampfer<br />
pürieren. Die Butter und die Milch dazugeben und zu einem Brei verrühren. Mit Pfeffer<br />
und Salz würzen. Je nach Geschmack mit Petersilie bestreuen.<br />
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.<br />
Schwierigkeitsgrad: normal<br />
Preparing:<br />
Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermengen. Das Fett in Flöckchen<br />
dazugeben. Nach und nach die Milch zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.<br />
(ACHTUNG: Manchmal braucht man etwas weniger Milch). Den Teig im Kühlschrank ca.<br />
15 Minuten ruhen lassen. Dann auf einer bemehlten Fläche etwa 2 cm dick ausrollen. Mit<br />
einem Glas oder runden Förmchen (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Auf ein mit Backpapier<br />
ausgelegtes Blech setzen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann mit Milch bestreichen.<br />
In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.<br />
Backzeit: ca. 10 Minuten, Elektroherd: Ober- & Unterhitze 240 – 250 °C<br />
Tipp: Die Scones etwas abkühlen lassen, aber noch warm servieren. Dann in zwei Hälften<br />
schneiden. Mit Butter und Erdbeermarmelade bestreichen.<br />
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.<br />
Schwierigkeitsgrad: simpel<br />
Berichte<br />
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