NAGELFLUH Frühjahr/Sommerausgabe 2017 - das Naturpark Magazin

Mit herrlichen Ausblicken, aber auch viel Arbeit ist das Leben am Berg verbunden
Die artgerechte Haltung steht ihr gut: Die Alpenkräuter und die schöne Südlage
der Sennalpe sorgen für eine besonders gute Milch
Gudrun Beck – die 56-Jährige kümmert sich mitunter um das leibliche Wohl
ihrer Gäste. Sie stellt aber auch den schmackhaften Weichkäse her
Zufriedene Gäste – sie alle besuchen regelmäßig die Alpe Oberberg. Das halte
jung, finden sie. Außerdem: „Hat man da droben sei Rühe!“
Natürlich könnte er intensiver düngen, großflächige reine Grasflächen
anlegen, wie es im Tal o der Fall ist. »Der Weidboden ist aber letztlich
die Grundlage für meine gesamte Existenz. Eine umweltverträgliche und
nachhaltige Pflege ist mir wichtig, damit diese bestehen bleibt.« Nicht
zuletzt müssen die Kühe den ganzen Sommer über gut versorgt sein.
»Man merkt schon, dass aus der Zucht immer leistungsstärkere Kühe
hervorgegangen sind, die viel Milch geben. Die brauchen aber auch viel
vitaminreiches Futter. Hier droben verbrauchen sie ja viel Energie schon
allein durch die artgerechte Haltung, den Auslauf, den sie haben. Da
muss der Älpler hinterher sein, dass sie genug kriegen.« Gegen fünf Uhr
nachmittags werden sie ein zweites Mal eingestallt und gemolken. Im
Anschluss wird der Stall geputzt. »Um halb Sieben habe ich Feierabend«,
meint Sebastian. Den nutzt er hin und wieder für eine Bergtour oder
einen Besuch auf einer anderen Alpe. »Meist bin ich aber froh, wenn ich
endlich ins Bett komme«, lacht der junge Mann.
In Familienhand
Die Alpe Oberberg gibt es schon lange. Im Jahr 1875 wurde sie erbaut.
In füner Generation lebt und arbeitet die Familie Beck »am Berg«.
Besonders viel hat sich in den vergangenen zwanzig Jahren getan: Zwei
Jahre vor der Jahrtausendwende erschloss Sebastians Vater, Klaus Beck,
die Alpe durch einen Zufahrtsweg. So kamen die Wanderer zur Einkehr.
Sein Vater habe damit einen wichtigen Schritt getan, erzählt Sebastian:
»Davor kamen am Tag ein oder zweimal Leute zu Besuch, die dann auch
manchmal einen Käse gekau haben. Den Großteil davon haben wir mit
Schlitten ins Tal gebracht und im Winter dort verkau.«
Heute säumt ein Dutzend Tische mit Bierbänken die eigens angelegte
Aussichtsterrasse. An sonnigen Wochenenden bleibt selten einer unbesetzt.
Die Leute kommen, genießen die Aussicht, lassen sich Brotzeit servieren,
probieren den Käse, der keine zwanzig Meter weiter produziert
wurde. Viele lassen sich ein paar hundert Gramm abpacken. »Fünfundneunzig
Prozent von meinem Käse verkaufe ich hier an der Alpe«, erzählt
Sebastian. Das, was nach dem Sommer übrig bleibt, verkau seine Mutter
auf der Alpe Rappengschwend. Diese liegt etwas tiefer im Gunzesrieder
Tal und ist nur im Winter geöffnet. Die Erlöse aus dem Käseverkauf sind
Sebastians Haupteinkommen. Reich wird man davon nicht. Ȁlpler wird
man nicht aus finanziellen Gründen«, weiß Gudrun Beck. Die Mutter von
Sebastian ist die gute Seele auf der Alpe Oberberg. Neben den täglichen
Aufgaben auf der Sennalpe bewirtet sie die Gäste. Die 56-Jährige weiß:
Viele Alpen sind reine Familienbetriebe. Von der Tierhaltung, Milchgewinnung
über die Käseproduktion bis zu Vermarktung und Verkauf – auf
der Alpe Oberberg ist alles in Familienhand. Die Achtung vor der sie umgebenden
Landscha ist groß: »Wir leben ja von ihr«, so die Sennerin.
Niemand ohne Leidenscha für dieses Leben und die umgebene Natur
wäre für die vielen Stunden harter Arbeit zu begeistern. Sie selbst kann
sich einen Sommer im Tal gar nicht vorstellen: »Ich würde die Alpe und
die Freiheit, die man hier oben genießt, wahnsinnig vermissen.«
Mit einem Auge auf die Zukunft
Damit auch die nächste Generation diese Freiheit genießen kann,
müssen die Becks mit der Zeit gehen. »Es ist wie in jedem Betrieb«, weiß
Sebastian, »Stillstand bedeutet Rückschritt. Man sollte immer überlegen:
Was kann ich besser machen? Was muss ich verändern? Jeder sollte mit
einem Auge auf die Zukun leben, damit die nächste Generation noch
gut davon leben kann.« Während man so gemütlich, das kalte Glas Limonade
in der Hand, auf der Bierbank sitzt und über das Geländer der
Terrasse schaut – der Blick schwei über saige Bergweiden, über die
gerade ein Tagfalter flattert, an dunklen Baumspitzen zum Allgäuer
Hauptkamm hinüber – dann versteht man, wovon der junge Senn
spricht. Dieses kleine Fleckchen Landscha sähe heute ganz anders aus,
würde niemand es bewirtschaen und pflegen. Und das wäre ein Verlust
für die Vielfalt unserer Heimat.
Viola Elgaß
NAGELFLUH
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