Framania Magazin Ausgabe Mai 2017
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Herzige Himbeer-Muffins<br />
etwa 12 Stück gelingt leicht bis 40 Min.<br />
Für die Muffinform (12er):<br />
12 Papierbackförmchen<br />
All-in-Teig:<br />
175 g Weizenmehl<br />
2 gestr. TL Dr. Oetker Original<br />
Backin<br />
125 g Zucker<br />
1 Pck. Dr. Oetker Finesse<br />
Geriebene Orangenschale<br />
175 g weiche Butter oder<br />
Margarine<br />
3 Eier (Größe M)<br />
200 g tiefgekühlte Himbeeren<br />
1<br />
Vorbereiten:<br />
Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.<br />
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C<br />
Heißluft: etwa 160°C<br />
Zum Verzieren:<br />
1 - 2 EL Puderzucker<br />
100 g Dr. Oetker Dekor-Marzipan<br />
Rot<br />
etwa 12 Holzspieße<br />
2<br />
3<br />
All-in-Teig:<br />
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer die<br />
Himbeeren, hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster,<br />
dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Die tiefgekühlten<br />
Himbeeren kurz unter den Teig heben. Teig in die Muffinförmchen verteilen. Form<br />
auf dem Rost in den Backofen schieben.<br />
Einschub: Mitte<br />
Backzeit: etwa 30 Min.<br />
Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.<br />
Verzieren:<br />
Muffins mit Puderzucker bestreuen. Marzipan zwischen einem aufgeschnittenen<br />
Gefrierbeutel etwa 2 mm dünn ausrollen. Nach Belieben Herzmotive ausstechen.<br />
Ein Herz auf die Arbeitsfläche legen und einen Holzspieß darauf leicht<br />
festdrücken. Ein zweites Herz auflegen und ebenfalls leicht andrücken. Herz-<br />
Topper in die Muffins stecken.<br />
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