KURT 05/2017

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» und lässt seine Bienen ein paar Tage lang
durch unsere Plantage schwirren. Von dem
Ertrag bekommen wir dann was ab.“
Fleischerei Fischer mit Sitz in Vechta
bietet vor allem Heideschinken an, der laut
Inhaber Ludger Fischer so zart ist, dass er
„hauchdünn geschnitten wie Marmelade im
Mund zergeht“. Damit sein Landschinken
diese Reife erreicht, wird er in traditioneller
Herstellung zwölf Monate lang kalt geräuchert.
„In der gesamten Produktion geht
so ein Schinken bei uns durch mindestens
20 perfekt geschulte Hände. Trotzdem ist er
immer noch günstiger als der billige aus dem
Supermarkt – weil unsere Kunden gezielt
bei uns einkaufen, statt hinterher die Hälfte
wegzuschmeißen.“ Er selbst ist so überzeugt
von seiner Ware, dass er schon seit 20 Jahren
kein anderes Fleisch mehr esse – „und genau
so lange habe ich auch keinen Arzt mehr aufgesucht“,
lacht der 74-Jährige.
Henning Bauck vom Biogut Bauck bietet
in Bad Bodenteich eine Nutztiersafari
auf rund 260 Hektar an – und auf dem
Isenbütteler Markt nun auch das Fleisch
dieser Tiere. Vom Angus bis zum Zebu: Per
Planwagenfahrt inklusive Picknick lassen sich
60 teils vom Aussterben bedrohte Rinderrassen
in freier Wildbahn entdecken.
Seefisch Feinkost aus Uetze kennt genau
wie Henning Bauck bereits den Gifhorner
Wochenmarkt. Dort gibt‘s bereits mittwochs
Für sie da
auf dem neuen Wochenmarkt in Isenbüttel
sowie die Wochenmärkte in Wolfsburg Rathausmarkt, Fallersleben und Vorsfelde
Obstplantage Carsten Kundt Auf der Buche 141
38822 Aspenstedt
Regional ist erste Wahl
Tel.: 01743132314
Mail.: info@obsthofkundt.de
Neu auf dem Isenbütteler Wochenmarkt:
Jeden Freitag von 14 bis 18 Uhr!
Neu in Isenbüttel immer Freitags von 14-18 Uhr
land & leute
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und samstags – wie nun auch an jedem Freitag
in Isenbüttel – frischen Fisch von den
Großmärkten in Hamburg und Bremerhaven,
die Inhaber Michael Kropp mehrmals wöchentlich
persönlich besucht und nur beste
Qualität mitnimmt. Heilbutt und Co werden
dann erst vor Ort frisch geräuchert.
Der heilpädagogische Bauernhof Der Hof
bei Isenbüttel baut Gemüse an und züchtet
Schweine und Hühner nach Bioland-Richtlinien.
350 Hühner verfügen über einen ganzen
Hektar Auslauf im mobilen Stall, der sie
vor Fuchs-Attacken schützen soll. „So haben
die Tiere den ganzen Tag Auslauf und immer
reichlich frisches Gras“, ist Hof-Leiter Roland
Bursian stolz. Trotzdem hat Meister Reineke
in den vergangenen Wochen ganze zehn Mal
zugeschlagen. Doch Roland und sein Team
lassen sich nicht unterkriegen: Gemüse, Eier
und Wurstwaren gibt‘s bereits im eigenen
Hofladen. Ob der neue Isenbütteler Wochenmarkt
Konkurrenz zu diesem bestehenden
Geschäft bedeutet? „Hoffentlich doch eher
ein Zusatzgeschäft! Und vielleicht noch ein
bisschen Werbung für unseren Hof und die
besonderen Arbeitsplätze unserer Mitarbeiter“,
wünscht sich der Hof-Leiter.
Der Markt füllt sich außerdem mit mediterraner
Antipasti von Olivenkönig Dadouch
aus Laatzen und einem Imbiss-Stand von
Modes Heideschinken, bei dem Emmerichs
bekannte Bratwurst und Schinkengriller
aufs Feuer kommen. Hühnchen und größeres
Federvieh aus eigener Aufzucht bietet
Geflügelhof Nordmeyer aus Garbsen; Käse,
Schinken, Wein und weitere Tiroler Spezialitäten
bringt Uwe Füllkrug mit, die er jede
Woche direkt von den jeweiligen Erzeugern
bezieht und sonst in seinem Burgdorfer Lokal
Tiroler Baurnstandl auf den Tisch zaubert.
Zu guter Letzt sei mit Elisabeth Einicke
die einzige der ersten Isenbütteler Marktbeschicker
erwähnt, die
keine Lebensmittel im
Gepäck hat. Die Rötgesbütteler
Betreiberin eines
privaten Gnadenhofes für
Pferde bereist seit mehr als
20 Jahren Märkte in unserer
Region mit selbst gesammelten
Blumen und Kräutern
in Form handgearbeiteter
Gestecke, Körbe und
Kränze: „Da kommt einiges
aus dem eigenen Garten,
anderes sammele ich auf
den Wiesen rund um Rötgesbüttel.“