06-07/2017

Monatsinterview
>>> Bühne, auf der Kinder Essverhalten
erleben und erlernen – die ist
sinnlich fast lebenslang präsent und
absolut entscheidend. Essen ist eine
interaktive und soziale Entwicklungsleistung,
und wenn die daheim
«Kinder lernen das
zu mögen, was man
ihnen serviert.
Das ist eine Frage
der Erziehung.»
gut funktioniert, muss in der Schule
nicht die Bedeutung von Kohlenhydraten
oder Ernährungspyramiden
erklärt werden.
Viele Eltern machen die Erfahrung,
dass Kinder einfach schwierige Esser
sind.
Kinder lernen das zu mögen, was
Eltern ihnen servieren. Das ist auch
eine Frage der Erziehung. So, wie wir
auf eine Hygieneentwicklung achten
und den Kindern beibringen, sich die
Haare zu kämmen, die Zähne zu putzen
oder die Hände zu waschen. So
selbstverständlich und diskussionslos
muss auch die tägliche Essentwicklung
stattfinden. Wir haben
dafür ja zwölf, dreizehn Jahre Zeit.
Und wann fängt man am besten mit
der Esserziehung an?
Es gibt kein Alter, wo man sagen
könnte, dass die Kinder nicht empfänglich
sind für die Esskultur um sie
herum. Genau genommen fängt das
alles schon vor der Geburt an, bei der
Ernährung der Schwangeren. Und
auch ein drei Monate altes Baby, das
der Papa im Tragegurt vor sich hat,
registriert, ob der Papa eine Suppe
löffelt oder in eine Wurst beisst.
Viele Kinder, die von ihren Eltern als
schwierige Esser beschrieben werden
oder die tatsächlich essgestört sind,
fallen aber in der Kindertagesstätte
überhaupt nicht auf.
Diese Beobachtung mache ich auch.
Dort essen sie völlig normal, und die
Erzieher sind erstaunt, wenn sie
hören, dass es damit zu Hause Probleme
geben soll. Das Problem ist
eigentlich, dass Eltern dazu neigen,
das Essen zu analysieren, und eine
halbe Wissenschaft daraus machen,
was das Kind isst oder eben verweigert.
Damit entsteht ein Machtpotenzial,
eine Konfliktzone, wo ein
wichtiger Bestandteil des Essens
kaputtgeht: der Lustanteil, der stark
durch das Umfeld bestimmt wird.
Aber wenn mein Kind nun mal strikt
Gemüse boykottiert? Das ist doch
eine Situation, mit der ich mich ausein
andersetzen muss.
Der Wahn mit dem Gemüse kommt
aus der Erwachsenenwelt, meist von
solchen Leuten, die oft selbst gegen
Übergewicht kämpfen und vielleicht
schon ein Leben lang Diät halten.
Nur etwa fünf Prozent der Kinder
sind im Volksschulalter bereits echte
Gemüseliebhaber. Die Minderheit
aller gesunden Kinder liebt also
Gemüse, ab der Pubertät ändert sich
das dann. Das macht überhaupt
nichts, kein Kind muss gezwungen
werden, Gemüse zu essen. Damit
macht man schlimmstenfalls sogar
die Geschmackspräferenzentwicklung
kaputt und sorgt höchstens
dafür, dass dieser Mensch dann auch
in späteren Jahren kein Gemüse mag.
Natürlich soll niemand Zucker pur
löffeln, aber man kann Gemüsemuffeln
Vitamintropfen geben, und von
Gemüse allein kann sowieso kein
Kind wachsen.
Wovon dann?
Von einem Mix aus allen Nährstoffen:
Kohlenhydrate, Eiweiss und
Fett. Plus Vitamine und Mineralstoffe.
Kein Extrem ist gut. Monotone
Kost ist das Schlimmste, was Sie
Ihrem Kind antun können. Als
Faust regel gilt, dass ein wachsendes
Kind ein Gramm Eiweiss pro Tag
und Kilo Körpergewicht zu sich nehmen
sollte – und es ist egal, ob das
aus vollwertigem Getreide, aus Käse,
Fleisch, Fisch, Wurst oder der Schokomilch
kommt. Selbst wenn ein
Kind mal Phasen hat, in >>>
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