MUY BIEN September/Oktober 2017

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Warum gibt es in Spanien kein Schwarzbrot? Dunkel, saftig und kernig soll es sein - so mögen viele Deutsche ihr Brot am Liebsten. Kein anderes Land kann mit einer solch großen Brotund Brötchenvielfalt aufwarten. Und in keinem anderen Land Europas wird so viel Brot gegessen. Jeder Deutsche verbraucht durchschnittlich etwa vier Scheiben Brot und ein Brötchen pro Tag - und das bei einer Auswahl von über 300 verschiedenen Sorten. Dafür, dass der Urlauber auf seine geliebten Backwaren oft verzichten muss, gibt es gute Gründe: Während im Rest der Welt Brot meistens als Zugabe dient, ist Deuschland das einzige Land in dem Brot eine vollwertige Mahlzeit darstellt. Laut der Direkttorin des Museums für Brotkultur, Isabel Greschat, macht dunkles Vollkorn satter als Weissbrot und ist deshalb in Deutschland sehr beliebt. 51% der Brote sind Roggen und Roggenmischbrote, zu denen die Schwarzen gehören. Das länger anhaltende Sättigungsgefühl kommt durch die noch vorhandenen Randschichten des Getreidekorns. Weiterhin positiv sind, die im Vergleich zum Weissbrot enthaltenen wertvollen Nährstoffe, die hier noch reichlich vorhanden sind. Ja und wie ist es in Spanien? Brot wird hier sehr wohl gegessen. Von einigen wenigen Regionen abgesehen aber ausschließlich weisses Brot. Meistens handelt es sich um Baguette – natürlich würde ein Spanier keine französischen Wörter nutzen, wenn es auch spanisch geht und so sagt man hier einfach pan oder barra. Findet man beim Bäcker keine schwarzen Brote, kann man im Supermarkt zumindest auf eingeschweisst e Ware zurückgreifen, die aber meistens recht trocken oder gar bröckelig daherkommt. Aber auch in Spanien werden die Brote etwas dunker. Barra rústica” oder “barra gallega” “barra integral” oder das „pan paysano“ sind kräftigere Sorten, die man entweder belegt für zwischendurch mitnimmt oder natürlich zum Essen reicht. Schwarzbrot aber wird wohl für Spanier immer ein unergründliches Geheimnis bleiben. Most Germans prefer their bread to be dark, soft and seedy. No other country can boast such a bread and bread roll variety. Also, no other European country eats as much bread as we do. Statistically, every German eats approximately four slices of bread and one bread roll a day from a selection of 300 different kinds. There are several reasons that tourists often have to give up their baked good. Germany is the only country where bread is considered a filling meal whereas the rest of the world sees it as an additional item to the main dish. According to the director of the Museum of Bread Culture, Isabel Greschat, dark wholegrain is more filling than white bread and is very popular in Germany because of it. 51% of breads are made with rye or rye mixes such as black bread. The feeling of saturation last longer and is caused by the still present outer coat of the wholegrain. When comparing it to white bread another positive aspect is that it still contains valuable nutrients. Yes, so how is it in Spain? They do indeed eat bread here. Apart from some regions it is exclusively white bread. Often it is simply The Germans and their brown bread! baguette – naturally a Spaniard would not use a French word if you can say it in Spanish pan o barra. If your local bakery does not offer black breads the vacuumed version is available in most supermarkets, but frequently it is rather dry and crumbly. However, even in Spain breads are becoming darker. Barra rustica or barra gallega, barra integral or the pan paysano are strong varieties that you can use as a sandwich on the go or to accompany a dish. Black bread will probably remain a never ending mystery for Spaniards. Seite 60 MUY BIEN
#Wo gibt es eigentlich gutes Schwarzbrot? #Where to buy good Brown bread? Unser Lieblingsschwarzbrot gibt es im: Tante Emma Laden Av. de Tirajana, 1-3, 35100 Playa del Inglés MUY BIEN Seite 61
Seite 1 und 2:
COOKING CANARIAN Ropa Vieja - How t
Seite 3 und 4:
54 Superfood Figs * Feigen Schwarzb
Seite 5 und 6:
Gossips Abends ausgehen in sexy Kle
Seite 7 und 8:
A renowned restaurant critique once
Seite 9 und 10: For everyone that have over-read ou
Seite 11 und 12: Now back to our first visit, while
Seite 13 und 14: Puhhhh…. We are already stuffed,
Seite 15 und 16: Gut zu wissen… Der Unterschied zw
Seite 17 und 18: Keine Lust mehr auf Wasser tragen?
Seite 19 und 20: Naturally, the name „a little bit
Seite 21 und 22: ZUTATEN I INGREDIENTS 1 Glas Kicher
Seite 23 und 24: SONNTAGS GroßES FRÜHSTÜCKSBUFFET
Seite 25 und 26: Finca Tassomio C/San Juan Bautista
Seite 27 und 28: Fataga - the compact little village
Seite 29 und 30: Klapprige Baumarkt Grillzangen, vie
Seite 31 und 32: Seite 31 BBQ Technik
Seite 33 und 34: Dieses ganz spezielle Stück ist zw
Seite 35: aromatic Close your eyes…. Relax
Seite 39 und 40: Von den Besten lernen heißt, siege
Seite 41 und 42: Bar Bar Bar…Barbarbar Ann ohh Bar
Seite 43 und 44: Das Sascha‘s ist nicht nur bei To
Seite 45 und 46: „Der größte Erfolg ist es, nach
Seite 47 und 48: früher früher Wir entscheiden uns
Seite 49 und 50: We start the evening off with smoke
Seite 51 und 52: couple of days later we visit El Po
Seite 53 und 54: Seniors on the Internet When Irmgar
Seite 55 und 56: Um das zu verstehen, muss man sich
Seite 57 und 58: Feigen enthalten kaum Fett, wenig K
Seite 59: Wanderung durch den Zauberwald Gran
Seite 63 und 64: 20:30 knurrt der Magen - Abhilfe tu
Seite 65 und 66: • keine Aufnahmegebühr • niedr
Seite 67 und 68: Jahr 9 - Ausgabe 91 Design aus eine
Alle anzeigen

MUY BIEN September/Oktober 2017

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?