Ruhrgebeef No4 - Leseprobe

MACH MICH KNACKIG
Geüse: gesud ud leke. Ae o Gill? Passt das üehaupt? Wie aht as a este?
Diekt auf de ‘ost, auf Spieße, i Geüseko ode auf Alufolie? Sollte aiiet, episelt
ode ga ogedüstet ede? Ud elhe Tepeatue sid zu epfehle?
Gill-Geüse esodes kakig hizuekoe, ist kei Heeek. Doh ie
ei Fleish gilt: Teue ist esse. Egal o Papika, )uhii, Auegie, Spagel
ode Toate: Das Geüse sollte öglihst fish gekaut ede ud das a
este ei Ost- ud Geüsehädle des Vetaues. Auf „Dosefute“ ie
zu Beispiel ei Maiskole sollte a gäzlih ezihte. Geade kose-
ietes Geüse eliet eie Goßteil seie Vitaie.
De epfehlesete Hitzeeeih liegt zishe ud Gad. Da Ge-
üse gudsätzlih idiekt gegillt ede sollte, eläget eie geigee
Tepeatu die Gazeit u uesetlih. I Gegesatz zu Fleish git
es ei Geüse kau eie „oh zu oh“-)ustad, solage a
sih go a die Gazeite hält. Toate ud Pilze sid eeits
ah eige Miute feig, ähed Papika ud Möhe
deutlih läge auhe. Eefalls ades als ei Fleish:
Geüse daf duhaus häuige geedet ede, u
ei ugleihäßige Kosistez de Außehülle zu
eeide. Leihte fällts, e öglihst iel
Oelähe Kotakt zu Gill hat. We also das
Geüse seie Wahl iht i gaze Stük
gille öhte, sollte es iht i Wüfel,
sode i goßzügige Sheie
schneiden.
Bei ahe Geüsesote
ist ei Vokohe
ode Blahiee zu
epfehle. Besodes
ei Katofel,
Mais ud Blu-
ekohl e-
iget dass
die Gazeit
deutlih.
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