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«Das SCB-Land erstreckt
sich vom Oberwallis über
das Berner Oberland,
dann am Emmental und
am Seeland vorbei bis
zum Bareggtunnel.»
ben dem Eis zusammenarbeiten müssen. Mit
Langnau haben wir eine spezielle, positive
sportliche Rivalität, die aber bei Weitem nicht
so gross ist wie die mit Biel oder gar mit Gottéron.
Auf unternehmerischer Ebene haben
wir mit allen eine gute Zusammenarbeit.
Und wie sind die SCB-Geschäftsregeln?
Die kann ich in einem Satz zusammenfassen:
Nicht mehr Geld ausgeben als wir einnehmen.
Das tönt gut. Aber entscheidend ist, wie
Sie Geld einnehmen können.
Dafür haben wir neue Geschäftsmodelle entwickelt.
Wie die Gastronomie.
Richtig.
Warum gerade die Gastronomie in Zeiten
des «Beizensterbens»?
Mit den Restaurants alleine machen wir keine
grossen Gewinne. Aber wir verpflichten
jeden Lieferanten, etwas nach seinen Möglichkeiten
für den SCB zu tun. Ein kleiner
Lieferant kauft ein Saisonabi, aber wer für
Millionen liefern darf, macht ein entsprechendes
Sponsoring. Der Umsatz, den wir
über die Gastronomie erzielen, ist inzwischen
grösser als der Umsatz der Sportabteilung.
Aber alles Geld, das wir verdienen,
investieren wir ins Eishockey. Damit wir mit
Zürich, Lugano oder Zug mithalten können.
Je mehr Umsatz, desto mehr Lieferanten,
desto mehr Sponsoring. Sie sind in der
Gastronomie zum Wachstum verurteilt.
Ja, das ist richtig. Ich sagte 1998, wenn wir
mit dem SCB einmal 25 Millionen Umsatz
machen, dann sind wir sehr gut. Inzwischen
machen wir bald 60 Millionen Umsatz.
Sie haben heute 18 Gastrobetriebe. Gibt
es überhaupt noch Ausbaumöglichkeiten?
Ja. Wir haben täglich ein bis zwei Angebote
für die Übernahme einer Beiz auf dem Tisch.
Auch aus dem Oberaargau?
Nein, bisher nicht.
Welche Beizen suchen Sie?
Solche, die es uns erlauben, schwarze Zahlen
zu schreiben. Unser Konzept beinhaltet
Fleisch, italienische Küche und die Restauration
von Sportanlagen. Wir prüfen alles sorgfältig
und können durchschnittlich pro Jahr
nicht mehr als ein Restaurant eröffnen.
Warum noch keine Expansion in den
Oberaargau?
ZUR PERSON
Marc Lüthi
Marc Lüthi (geb.: 3. August 1961) ist seit
1998 Geschäftsführer beim SC Bern. Im
Rahmen der Nachlassstundung machte
er damals als Mitinhaber einer Marketing-Agentur
einen Deal: Verzicht auf
Forderungen in sechsstelliger Höhe, dafür
im Gegenzug den Job beim SCB. Mit
Ausnahme des ersten Jahres hat der
SCB unter Lüthis Führung immer
schwarze Zahlen geschrieben und 2004,
2010, 2013, 2016 und 2017 den Titel
gewonnen. Nun steht der ehemalige Ruderer
vor seiner 20. SCB-Saison. Von
1998 bis 2005 war er zudem Nachrichtenmoderator
bei TeleBärn. Seit 2016
ist er Präsident der europäischen Vereinigung
der Profi-Hockeyklubs.
Weil das Konzept einer klassischen Landbeiz
nicht in unsere Linie passt und sehr schwierig
geworden ist.
Also ist Marc Lüthi heute nicht nur ein
Hockey-, sondern auch ein Gastrogott.
Nein, weder das eine noch das andere. Wir
sind auch nicht eine Gastro-Kette, die einfach
expandieren kann. Wir müssen grundsätzlich
rechnen, rechnen, rechnen.
Was macht gute Gastronomie aus?
Gut rechnen, ein guter Gastgeber sein und
hohe Qualität beim Service und beim Angebot.
Der Gast, der den Service als unfreundlich
oder die Qualität als mangelhaft taxiert,
kommt nicht mehr.
Also sehr anspruchsvoll.
Ja, sehr.
Der SCB bewegt mehr Menschen als jeder
andere Hockeyklub. Warum haben Sie
heute keinen Mäzen wie die ZSC Lions mit
Walter Frey oder Lugano mit der Familie
Mantegazza?
Wir wollen keinen Mäzen.
Wie bitte?
Wir wollen keinen Mäzen. Als wir 1998 in die
Nachlassstundung mussten, hätten wir gerne
einen Mäzen gehabt. Wir mussten uns selber
helfen und nun sind wir mit unserem Konzept
sehr glücklich. Wir müssen keinem unberechenbaren
Geldgeber Rechenschaft ablegen.
Wir müssen unsere Kunden zufriedenstellen
und uns im freien Markt bewähren. Warum
haben wir seinerzeit Larry Huras entlassen?
Weil wir feststellten, dass pro Spiel im Schnitt
5000 Inhaber von Saisonabonnenten nicht
mehr ins Stadion kamen. Ein unhaltbarer
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