August 2017

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PR-Anzeige SÜSSKARTOFFELTORTILLA Zutaten für 4 Personen Foto: © systemed verlag Pizza Blitz 60 // SCHLEMMEN
Das benötigen Sie 3 kleine oder eine große Süßkartoffel (ca. 500 g) 5 Eier (400 g mit Schale) 2 EL Milch 2 EL Butter oder Olivenöl Salz und Pfeffer 20 cm Pfanne mit hohem Rand Süßkartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar sind. Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die weichen Süßkartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, sodass ein lockeres Mus entsteht. Ein Drittel der Süßkartoffeln dem Ei zufügen, die restlichen zwei Drittel ca. 1 Minute in der Pfanne mit Butter oder Öl anbraten. Das Ei-Süßkartoffel-Gemisch zufügen und alles kurz auf großer Flamme braten. Nun wird die Tortilla auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel gegart, bis die Eier gestockt sind. Gelegentlich den Deckel heben und den Rand der Tortilla von der Pfanne lösen, damit er nicht anbrennt. Die Tortilla auf einen großen flachen Teller stürzen und mit Kräutern garnieren. Hauptgeschäft 75210 Keltern Dietlingen, Bachstr. 56 Telefon: 07236 8914 Weitere Filialen 75210 Keltern Dietlingen, Östliche Friedrichstr. 10 75210 Keltern Ellmendingen, Ettlinger Str.14 75305 Neuenbürg-Arnbach, Gräfenhäuser Str. 15 75217 Birkenfeld, Marktplatz 3 75179 Pforzheim, Arlinger Str. 43 75175 Pforzheim, Oranierstr. 41 75305 Neuenbürg, Marktstr. 14 76307 Karlsbad-Ittersbach, Lange Str. 32 SCHLEMMEN // 61
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