FINE Exzellent 2017
FINE Exzellent - Magazin zum 21. Rheingau Gourmet & Wein Festival
FINE Exzellent - Magazin zum 21. Rheingau Gourmet & Wein Festival
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21.<br />
RHEINGAU<br />
GOURMET & WEIN<br />
FESTIVAL<br />
DONNERSTAG, 23. FEBRUAR – MITTWOCH, 12. MÄRZ <strong>2017</strong><br />
DONNERSTAG 23. FEBRUAR 19 UHR Kloster Eberbach, Laiendormitorium € 175,–<br />
WELCOME PARTY<br />
In der einmaligen Atmosphäre von Kloster Eberbach kochen vier internationale<br />
und sechs nationale Kochstars live an ihren Ständen. Die deutschesee<br />
Fischmanufaktur verwöhnt die Gäste mit drei verschiedenen Räucherlachsen<br />
und Algensalat. Ab 22:30 Uhr gibt es außerdem Weißwürste, Brez’n<br />
mit süßem Senf von der Metzgerei Brauer aus Wiesbaden-Delkenheim.<br />
Dazu schenken 31 Winzer ihre Weine an den Sekt- und Weinständen aus.<br />
Dr. Peter van Nahmen präsentiert außerdem sortenreine Spezialitäten aus<br />
seiner Obstkellerei vom Niederrhein.<br />
KÖCHE Erik van Loo ★★ (Parkheuvel, Rotterdam) | Vineet Bhatia ★ (Vineet Bhatia,<br />
London) | Rodolfo Guzmán (Boragó, Santiago, Chile) | Giuseppe Sestito (Hotel Lido<br />
Palace, Riva del Garda) | Benedikt Faust ★ (Rebstock, Würzburg) | André Großfeld ★ (Villa<br />
Merton, Frankfurt) | Michael Kammermeier ★ (Ente, Wiesbaden) | Anton Schmaus ★<br />
(Restaurant storstad, Regensburg) | Tom Wickboldt ★ (Romantikhotel Esplanade, Seetel<br />
Hotels Usedom) | Simon Stirnal (Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim)<br />
WEINGÜTER Allendorf | Bardong | Barth | Crass | Georg Breuer | Diefenhardt |<br />
Schlossgut Diel | Georg-Müller-Stiftung | Garage Winery | Hessische Staatsweingüter<br />
Kloster Eberbach | Jakob Jung | JTC Stückfass | Kühn | Hans Lang-Kaufmann | König<br />
| Leitz | Ohlig Sekt | Prinz von Hessen | Schloss Reinhartshausen | Balthasar Ress<br />
| Winzerhof Stahl | Strieth | Vereinigte Hospitien | Von Mumm | Robert Weil | Rafael<br />
Palacios, Valdeorras | Finca Losada, Bierzo | Azienda Agricola Valter Bera, Piemont |<br />
Azienda Agricola Losi, Toskana | Bodegas Hermanos Pecina, Rioja Alta | Nittardi, Toskana<br />
MUSIK SOUL ON ICE, Pamela O’Neal, Soulband | Rick Cheyenne & Friends<br />
FREITAG 24. FEBRUAR 10:30 – 11:30 UHR | COOKING DEMONSTRATION Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 48,–<br />
COOKING DEMONSTRATION MIT VINEET BHATIA ★ (VINEET BHATIA, LONDON)<br />
Er ist das Gesicht der »Indian Cuisine«. 2010 gab Vineet Bhatia sein erstes<br />
Kochbuch heraus: »Rasoi: New Indian Kitchen« mit 150 Rezepten, für die er<br />
geehrt wurde als »One of the most talented chefs in the world«. Er bereitet<br />
zwei seiner Lieblingsgerichte zu – zum Nachkochen. Es gibt kleine Probierhäppchen<br />
und die Rezepte, begleitet von Geldermann Brut Vintage.<br />
FREITAG 24. FEBRUAR 12 UHR | LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 175,–<br />
LUNCH: VINEET BHATIA ★ (VINEET BHATIA, LONDON)<br />
Der »Father of Modern Progressive Indian Food«, zaubert mit Gewürzen, vereint<br />
indische und französische Kochelemente mit Harmonie und präsentiert<br />
seine Gerichte leicht und frisch. 2001 wurde er als erster Koch überhaupt für<br />
seine indische Küche mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.<br />
WEINGÜTER Belsazar | Chat Sauvage | Müller-Catoir | garage-winery<br />
MODERATION Kai Schattner, Sommelier<br />
FREITAG 24. FEBRUAR 19 UHR | WELTRARITÄTENDINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 1.250,–<br />
WELTRARITÄTENDINNER<br />
LIMITIERTE GÄSTEZAHL<br />
WEINGÜTER Dom Perignon | Kloster Eberbach | Penfolds | Ornellaia<br />
MODERATION Dieter Greiner, Geschäftsführer der Hessischen Staatsweingüter<br />
Kloster Eberbach, und Jan Paulson, Weinexperte<br />
FREITAG 24. FEBRUAR 19:30 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 225,–<br />
GALADINNER: ERIK VAN LOO ★★<br />
Erik Van Loo (Parkheuvel, Rotterdam), ausgezeichnet mit zwei Michelin-<br />
Sternen und 18 Punkten im Gault Millau, gehört zu den fünf besten Chefs<br />
in den Niederlanden.<br />
WEINGÜTER Champagne Happersberger | Klumpp | Künstler | Meyer Näkel |<br />
Gantenbein | Salamens<br />
MODERATION Natalie Lumpp, Sommelière und Autorin<br />
SAMSTAG 25. FEBRUAR 10:30 – 11:30 UHR | COOKING DEMONSTRATION Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 48,–<br />
COOKING DEMONSTRATION MIT GIUSEPPE SESTITO<br />
Der Chef der Gastronomie im eleganten Lido Palace (Riva del Garda), ausgezeichnet<br />
in der Gilde »Best Italian Chefs«, zeigt italienische Spezialitäten<br />
nach den Rezepten seiner Großmutter.<br />
WEINGUT Famiglia Olivini<br />
10 11<br />
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