FINE Exzellent 2017
FINE Exzellent - Magazin zum 21. Rheingau Gourmet & Wein Festival
FINE Exzellent - Magazin zum 21. Rheingau Gourmet & Wein Festival
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E U R O P E A N F I N E W I N E M A G A Z I N E<br />
DEUTSCHLAND • ÖSTERREICH • SCHWEIZ • SKANDINAVIEN • GROSSBRITANNIEN • USA • AUSTRALIEN<br />
DAS WEINMAGAZIN<br />
EXZELLENT<br />
MAGAZIN ZUM 21. RHEINGAU<br />
GOURMET & WEIN FESTIVAL<br />
THE <strong>FINE</strong> DINING WATERS
E U R O P E A N F I N E W I N E M A G A Z I N E<br />
DAS WEINMAGAZIN<br />
Verleger und Herausgeber<br />
Ralf Frenzel<br />
ralf.frenzel@fine-magazines.de<br />
Redaktion<br />
Kristine Bäder<br />
Art Direction<br />
Guido Bittner<br />
Mitarbeiter dieser Ausgabe<br />
Till Ehrlich, Ursula Heinzelmann,<br />
Stefan Pegatzky, Stefan Quante,<br />
Christian Volbracht, Martin Wurzer-Berger<br />
Fotografen<br />
Guido Bittner, Christof Herdt, Arne Landwehr<br />
Verlag<br />
Tre Torri Verlag GmbH<br />
Sonnenberger Straße 43<br />
65191 Wiesbaden<br />
www.tretorri.de<br />
Geschäftsführer: Ralf Frenzel<br />
Anzeigen<br />
Judith Völkel<br />
Tre Torri Verlag GmbH<br />
+49 611-57 990<br />
anzeigen@fine-magazines.de<br />
Veranstalter<br />
RGWF GmbH & Co. KG<br />
Rheinallee, 65347 Eltville-Hattenheim<br />
Telefon +49 67 23-640<br />
info@kronenschloesschen.de<br />
www.kronenschloesschen.de<br />
www.rheingau-gourmet-festival.de<br />
Geschäftsführung & Konzeption<br />
Rheingau Gourmet & Wein Festival<br />
Hans B. Ullrich<br />
Beirat der Gesellschaft:<br />
Michael Herrmann<br />
Pressekontakt<br />
KPRN network GmbH<br />
Hamburger Allee 45<br />
60486 Frankfurt a. M.<br />
Telefon +49 69-71 91 36 25<br />
montgelas.marie@kprn.de<br />
www.kprn.de<br />
Druck<br />
Eversfrank Berlin<br />
Stand: Februar <strong>2017</strong>, Änderungen vorbehalten<br />
Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben<br />
nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder.<br />
Der Verlag haftet nicht für unverlangt eingereichte<br />
Manuskripte, Dateien, Datenträger und<br />
Bilder. Alle in diesem Magazin veröffentlichten<br />
Artikel sind urheberrechtlich geschützt.<br />
INHALT<br />
5<br />
7<br />
8<br />
10<br />
20<br />
26<br />
30<br />
36<br />
40<br />
52<br />
58<br />
60<br />
66<br />
74<br />
78<br />
80<br />
82<br />
Editorial<br />
Hans B. Ullrich<br />
Einleitung<br />
Ralf Frenzel<br />
<strong>FINE</strong> – die faszinierende Welt der großen Weine<br />
<strong>FINE</strong> Das Weinmagazin<br />
Festivalprogramm<br />
Rheingau Gourmet & Wein Festival 2016<br />
Frauen im Wein<br />
Eva Raps<br />
Eine zweite Karriere als Glücksfall für Winzer und Stadt<br />
Peter Winter und die Georg Müller Stiftung<br />
Weinbank, Kuhhorn und Brad Pitt<br />
Balthasar Ress<br />
Stolz und Vorurteil<br />
Das Judgement of Paris und die Folgen<br />
Winzer + Weingüter<br />
Rheingau Gourmet & Wein Festival <strong>2017</strong><br />
Luxusgipfel beim Sonnenkönig<br />
Dom Pérignon<br />
Genießen – aber wie!<br />
Champagner mit Erdbeeren – das geht nur im Film<br />
Köche<br />
Rheingau Gourmet & Wein Festival <strong>2017</strong><br />
Die Wurzeln und die Träume<br />
Eine Vorgeschichte des deutschen Küchenwunders<br />
Moderatoren<br />
Rheingau Gourmet & Wein Festival <strong>2017</strong><br />
Köche 1997–2016<br />
Rheingau Gourmet & Wein Festival<br />
Winzer + Weingüter 1997–<strong>2017</strong><br />
Rheingau Gourmet & Wein Festival<br />
Adressen<br />
Rheingau Gourmet & Wein Festival <strong>2017</strong><br />
Inhalt | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong><br />
3
R H E I N G A U G O U R M E T & W E I N F E S T I V A L<br />
Liebe Freunde des<br />
Rheingau Gourmet & Wein Festivals,<br />
unser Festival, vor 21 Jahren gegründet, ist innovativ und<br />
stark. Innerhalb von 18 Festivaltagen organisieren wir 60 Veranstaltungen<br />
mit 6500 Gästen. Wir freuen uns darüber, dass<br />
wir in jedem Jahr ein Drittel aller Gäste neu gewinnen. Das<br />
ist zwar manchmal für unsere Stammgäste schwierig, weil<br />
wir nicht alle Buchungswünsche erfüllen können, zeigt aber,<br />
dass wir den Puls der Zeit treffen. Unser Gourmet festival –<br />
es gilt als die Nr. 1 weltweit – beschäftigt sich nicht nur mit<br />
den neuesten Trends, es setzt die Trends.<br />
<strong>2017</strong> ist es nicht mehr so, dass an jedem Abend ein anderer 3-Sterne-Chef kocht, stattdessen<br />
haben wir einige spannende Events ins Programm genommen: zum Beispiel das Galadinner<br />
LEVEL NULL mit zwei der besten Patissiers in Europa, die ein »Dessert Menü« neu erfinden,<br />
zu jedem Gang mit einem eigens dafür entwickelten Cocktail – in Singapur und Barcelona<br />
boomt dies schon. Oder das Galadinner »S.Pellegrino Young Chef Award« mit den Siegern aus<br />
Deutschland/Österreich des neuen weltweiten Wettbewerbs. Oder das Galadinner VEGAN,<br />
bei dem 2-Sterne-Koch Andreas Krolik zeigt, wie raffiniert vegane Überlegungen umgesetzt<br />
werden können. Natürlich können Sie auch die Stars mit drei Sternen und Weltklasse er leben,<br />
wie u. a. Christian Bau / Sven Elverfeld / Klaus Erfort / Nick Bril (Antwerpen) / Rodolfo Guzmán<br />
(Santiago de Chile) / Henrik Yde Andersen (Kopenhagen) / Simone Zanoni (Paris) / Simon<br />
Taxacher / Thoru Nakamura / Jean-Claude Bourgueil / Thomas Kellermann / Sebastian Frank /<br />
Andreas Krolik / Christoph Rainer / Simon Stirnal und und und …<br />
Wie immer ist das Thema »Wein« überragend. Raritätenproben waren schnell ausgebucht, hier<br />
gibt es für die eine oder andere Veranstaltung nur noch ganz wenige Plätze. Aber nicht nur<br />
diese Super-Events, sondern alle Mittags- und Abendveranstaltungen werden von herausragenden<br />
Weinen und deren Winzern begleitet. Unser Head-Sommelier im Kronen schlösschen,<br />
Florian Richter, freut sich schon, Sie alle mit seinem Team verwöhnen zu können.<br />
Wie immer ist das Hotel KRONENSCHLÖSSCHEN Dreh- und Angelpunkt für das Rheingau<br />
Gourmet & Wein Festival, wir organisieren alles. Falls Sie also einen Wunsch haben: Sprechen<br />
Sie uns bitte an.<br />
Herzlich<br />
Ihr Hans B. Ullrich<br />
Hotel Kronenschlösschen,<br />
Eltville-Hattenheim<br />
Editorial | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong><br />
5
E U R O P E A N F I N E W I N E M A G A Z I N E<br />
Liebe Freundinnen und Freunde<br />
des Rheingau Gourmet Festivals,<br />
es ist wieder soweit: Zum 21. Mal wird der Rheingau zum Treffpunkt der besten Winzer und<br />
Köche der Welt. Das Stelldichein renommierter Küchenchefs und Weinmacher sowie junger<br />
und innovativer Shootingstars am Herd und im Keller lockt jedes Jahr zahlreiche Gourmets –<br />
nämlich Sie – in eine der schönsten und besten Weinregionen der Welt. Erst durch Sie wird<br />
das Rheingauer Gourmet- und Weinfestival zum dem, was es ist: ein Fest voller Neugier auf<br />
unbekannte geschmackliche Welten, ein Festival purer Lust am Genuss.<br />
Wir freuen uns, dass wir auch in diesem Jahr mit <strong>FINE</strong> <strong>Exzellent</strong>, dem Begleitheft zum Festival<br />
Ihren genussvollen Besuch im Rheingau begleiten. Passend zum Programm haben wir Hintergrundgeschichten<br />
zusammengestellt. Entdecken Sie zum Beispiel die ganz andere Seite des<br />
angeblich so genussfeindlichen Deutschlands bei der Zeitreise unseres Autors zurück bis in<br />
die 1960er und 70er Jahre, in denen die deutsche Feinschmeckergeschichte ihren Anfang<br />
nahm. Oder lesen Sie über das berühmte »Judgement of Paris«, jene Verkostung, bei der die<br />
kalifornischen Winzer den Beweis erbrachten, den berühmten Weinen aus Bordeaux mehr als<br />
nur das Wasser reichen zu können.<br />
Naturgemäß sind bei einem Rheingauer Event zahlreiche Weingüter der Region vertreten. Wir<br />
haben es uns deshalb nicht nehmen lassen, einige davon zu porträtieren. Die Georg Müller<br />
Stiftung beispielsweise, die innerhalb von nur knapp eineinhalb Jahrzehnten wieder eine Hausmacht<br />
im Rheingau geworden ist und diese Renaissance dem Engagement von Peter Winter<br />
verdankt. Doch wir schauen auch über den Tellerrand hinaus auf einen in jeder Hinsicht außergewöhnlichen<br />
Abend im Schloss von Versailles, wo Meisterkoch Alain Ducasse gemeinsam<br />
mit dem Kellermeister von Dom Perignon, Richard Geoffroy, eine ganz besondere Präsentation<br />
seines neuen Gourmetrestaurants zelebrierte.<br />
Darüber hinaus finden Sie in <strong>FINE</strong> <strong>Exzellent</strong> praktische Informationen zum Programm, den<br />
Köchen und Winzern sowie den Menschen, die Sie mit viel Freude und Wissen durch Verkostungen<br />
und Abende begleiten werden. Sie möchten noch mehr über die Welt der großen Weine<br />
erfahren? Dann laden wir Sie herzlich ein, einen Blick in <strong>FINE</strong> Das Weinmagazin zu werfen, in<br />
dem wir vier Mal im Jahr ausführlich die schönsten und spannendsten Geschichten aus der Welt<br />
der großen Weine erzählen. Besuchen Sie uns auf unserer Webseite www.fine-magazines.de!<br />
Bis dahin wünschen wir Ihnen viel Spaß bei Ihren kulinarischen Erlebnissen und beim Stöbern<br />
und Lesen auf den nächsten Seiten.<br />
Ihr Ralf Frenzel<br />
Verleger und Herausgeber<br />
Einleitung | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong><br />
7
Grosse Weine von Mosel und Rheingau<br />
Die Welt von Fine Das Weinmagazin!<br />
<strong>FINE</strong> ist mehr als nur ein Weinmagazin. Fine ist eine neue Art, Geschichten über Weine zu erzählen. Über große Weine, besondere<br />
Weine, Weine mit einer einzigartigen Idee. Aber nicht nur. Darüber hinaus gibt es Geschichten über die Menschen, die ihre Begabung<br />
und ihre ganze Begeisterung dafür einsetzen, aus Trauben den bestmöglichen Wein zu machen. Genauso wie über Köche, die vor Kreativität<br />
nur so strotzen und denen die Qualität ihrer Produkte über alles geht. Über kulinarische Erlebnisse, die den Atem rauben und ewig in<br />
Erinnerung bleiben. Über alles also, was mit Genuss und Leidenschaft, mit Geschmack und Außergewöhnlichem zu tun hat. Fine erzählt<br />
diese Geschichten mit Liebe und aus der Überzeugung, dass Qualität und guter Geschmack untrennbar miteinander verbunden sind.<br />
Die Fine-Autoren gehören zu den besten Deutschlands. Als Weinliebhaber<br />
und Gourmets gehen sie den Themen auf den Grund, recherchieren<br />
genau und bis ins Detail. Sie schreiben anspruchsvoll und mit<br />
Tiefgang Artikel, die man weder in anderen Zeitschriften noch im Internet findet.<br />
Das Weinmagazin wäre aber nicht Fine ohne seine Bilder – beein druckend<br />
und ästhetisch. Unsere Fotografen besuchen jedes einzelne Weingut und entwickeln<br />
eine individuelle Bildsprache, die Landschaften, Menschen und Weine<br />
auf eine einmalige Art und Weise in Szene setzt.<br />
Seit 2010 erscheint Fine auch als Sonderbeilage zur Süddeutschen Zeitung<br />
mit einer Auflage von mehr als 600.000 Exemplaren und begibt sich dabei auf<br />
neues Terrain: Duft, Mode und Reisen. Ebenso tiefgründig und anspruchsvoll<br />
wie beim Thema Wein.<br />
Fine Das Weinmagazin wird publiziert im Tre Torri Verlag. In der Buchmanufaktur<br />
für Essen, Trinken und Genuss entstehen Bücher mit einem<br />
besonderen Look und einem neuen Blick auf modernes Kochen. Dabei geht<br />
es um mehr als nur Rezepte, es geht um Leidenschaft und Begeisterung für<br />
gutes Essen und Trinken. Aktuelle Trends, zeitlose Klassiker und Rezepte<br />
mit Geling garantie machen aus den Tre-Torri-Kochbüchern unverzichtbare<br />
Lektüren für jede Küche.<br />
Besuchen Sie uns auch auf fine-magazines.de und tretorri.de •<br />
www.wegeler.com<br />
8 <strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> |
21.<br />
RHEINGAU<br />
GOURMET & WEIN<br />
FESTIVAL<br />
DONNERSTAG, 23. FEBRUAR – MITTWOCH, 12. MÄRZ <strong>2017</strong><br />
DONNERSTAG 23. FEBRUAR 19 UHR Kloster Eberbach, Laiendormitorium € 175,–<br />
WELCOME PARTY<br />
In der einmaligen Atmosphäre von Kloster Eberbach kochen vier internationale<br />
und sechs nationale Kochstars live an ihren Ständen. Die deutschesee<br />
Fischmanufaktur verwöhnt die Gäste mit drei verschiedenen Räucherlachsen<br />
und Algensalat. Ab 22:30 Uhr gibt es außerdem Weißwürste, Brez’n<br />
mit süßem Senf von der Metzgerei Brauer aus Wiesbaden-Delkenheim.<br />
Dazu schenken 31 Winzer ihre Weine an den Sekt- und Weinständen aus.<br />
Dr. Peter van Nahmen präsentiert außerdem sortenreine Spezialitäten aus<br />
seiner Obstkellerei vom Niederrhein.<br />
KÖCHE Erik van Loo ★★ (Parkheuvel, Rotterdam) | Vineet Bhatia ★ (Vineet Bhatia,<br />
London) | Rodolfo Guzmán (Boragó, Santiago, Chile) | Giuseppe Sestito (Hotel Lido<br />
Palace, Riva del Garda) | Benedikt Faust ★ (Rebstock, Würzburg) | André Großfeld ★ (Villa<br />
Merton, Frankfurt) | Michael Kammermeier ★ (Ente, Wiesbaden) | Anton Schmaus ★<br />
(Restaurant storstad, Regensburg) | Tom Wickboldt ★ (Romantikhotel Esplanade, Seetel<br />
Hotels Usedom) | Simon Stirnal (Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim)<br />
WEINGÜTER Allendorf | Bardong | Barth | Crass | Georg Breuer | Diefenhardt |<br />
Schlossgut Diel | Georg-Müller-Stiftung | Garage Winery | Hessische Staatsweingüter<br />
Kloster Eberbach | Jakob Jung | JTC Stückfass | Kühn | Hans Lang-Kaufmann | König<br />
| Leitz | Ohlig Sekt | Prinz von Hessen | Schloss Reinhartshausen | Balthasar Ress<br />
| Winzerhof Stahl | Strieth | Vereinigte Hospitien | Von Mumm | Robert Weil | Rafael<br />
Palacios, Valdeorras | Finca Losada, Bierzo | Azienda Agricola Valter Bera, Piemont |<br />
Azienda Agricola Losi, Toskana | Bodegas Hermanos Pecina, Rioja Alta | Nittardi, Toskana<br />
MUSIK SOUL ON ICE, Pamela O’Neal, Soulband | Rick Cheyenne & Friends<br />
FREITAG 24. FEBRUAR 10:30 – 11:30 UHR | COOKING DEMONSTRATION Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 48,–<br />
COOKING DEMONSTRATION MIT VINEET BHATIA ★ (VINEET BHATIA, LONDON)<br />
Er ist das Gesicht der »Indian Cuisine«. 2010 gab Vineet Bhatia sein erstes<br />
Kochbuch heraus: »Rasoi: New Indian Kitchen« mit 150 Rezepten, für die er<br />
geehrt wurde als »One of the most talented chefs in the world«. Er bereitet<br />
zwei seiner Lieblingsgerichte zu – zum Nachkochen. Es gibt kleine Probierhäppchen<br />
und die Rezepte, begleitet von Geldermann Brut Vintage.<br />
FREITAG 24. FEBRUAR 12 UHR | LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 175,–<br />
LUNCH: VINEET BHATIA ★ (VINEET BHATIA, LONDON)<br />
Der »Father of Modern Progressive Indian Food«, zaubert mit Gewürzen, vereint<br />
indische und französische Kochelemente mit Harmonie und präsentiert<br />
seine Gerichte leicht und frisch. 2001 wurde er als erster Koch überhaupt für<br />
seine indische Küche mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.<br />
WEINGÜTER Belsazar | Chat Sauvage | Müller-Catoir | garage-winery<br />
MODERATION Kai Schattner, Sommelier<br />
FREITAG 24. FEBRUAR 19 UHR | WELTRARITÄTENDINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 1.250,–<br />
WELTRARITÄTENDINNER<br />
LIMITIERTE GÄSTEZAHL<br />
WEINGÜTER Dom Perignon | Kloster Eberbach | Penfolds | Ornellaia<br />
MODERATION Dieter Greiner, Geschäftsführer der Hessischen Staatsweingüter<br />
Kloster Eberbach, und Jan Paulson, Weinexperte<br />
FREITAG 24. FEBRUAR 19:30 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 225,–<br />
GALADINNER: ERIK VAN LOO ★★<br />
Erik Van Loo (Parkheuvel, Rotterdam), ausgezeichnet mit zwei Michelin-<br />
Sternen und 18 Punkten im Gault Millau, gehört zu den fünf besten Chefs<br />
in den Niederlanden.<br />
WEINGÜTER Champagne Happersberger | Klumpp | Künstler | Meyer Näkel |<br />
Gantenbein | Salamens<br />
MODERATION Natalie Lumpp, Sommelière und Autorin<br />
SAMSTAG 25. FEBRUAR 10:30 – 11:30 UHR | COOKING DEMONSTRATION Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 48,–<br />
COOKING DEMONSTRATION MIT GIUSEPPE SESTITO<br />
Der Chef der Gastronomie im eleganten Lido Palace (Riva del Garda), ausgezeichnet<br />
in der Gilde »Best Italian Chefs«, zeigt italienische Spezialitäten<br />
nach den Rezepten seiner Großmutter.<br />
WEINGUT Famiglia Olivini<br />
10 11<br />
<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Festivalprogramm Festivalprogramm | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
SAMSTAG 25. FEBRUAR 11:30 UHR | LUNCH & BLINDPROBE Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 695,–<br />
LUNCH & BLINDPROBE: KULTWEINE<br />
LIMITIERTE GÄSTEZAHL<br />
MONTAG 27. FEBRUAR 12 UHR | LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 175,–<br />
LUNCH: NICK BRIL ★★ | SIMON STIRNAL<br />
Eine Blindprobe mit einigen der berühmtesten Weiß- und Rotweinen der<br />
Welt, bei der Sie auch über Ihren persönlichen Favoriten abstimmen. Simon<br />
Stirnal (Kronenschlösschen) hat sein raffiniertes 4-Gänge-Menü perfekt auf<br />
diesen Anlass abgestimmt.<br />
WEINGÜTER Louis Roederer | Caymus | Chapoutier | Joseph Drouhin | Gaja |<br />
Montelena | Colin | Didier Dagueneau | Château Fuissé | Lafon | Leflaive | Monteverro |<br />
F.X. Pichler | Schlumberger | Weingut Weil | Caymus | Delas | Dominus | Gantenbein |<br />
Grange | Guigal | La Mondotte | Opus One | Ornellaia | Phelps | Ponsot | Domaine<br />
Romanée Conti | Vega Sicilia | Verité | Comte de Vogué | 4G Wine Estate<br />
KOCH Simon Stirnal, Kronenschlösschen<br />
MODERATION Jan Paulson, Weinexperte<br />
Nick Bril (The Jane, Antwerpen) und Simon Stirnal (Kronenschlösschen)<br />
kochen auf, zum Gourmet-Lunch in vier Gängen.<br />
WEINGÜTER Louis Roederer | Spreitzer | Hans Lang-Kaufmann | Clos Figueras |<br />
Château Cantemerle<br />
MODERATION Justin Leone, Head-Sommelier Tantris, München<br />
MONTAG 27. FEBRUAR 16 UHR | TASTING Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 49,–<br />
ROYAL HIGH TEA<br />
SAMSTAG 25. FEBRUAR 12 UHR | LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 150,–<br />
GARDASEE & RHEINGAU<br />
Giuseppe Sestito (Hotel Lido Palace, Riva del Garda) präsentiert seine<br />
authentische mediterrane Küche.<br />
WEINGÜTER Famiglia Olivini | Jakob Jung | König | Nonino<br />
MODERATION Natalie Lumpp, Sommelière und Autorin<br />
SAMSTAG 25. FEBRUAR 19 UHR | WEINRARITÄTEN-DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 1.290,–<br />
25 JAHRGÄNGE VEGA SICILIA UNICO LIMITIERTE GÄSTEZAHL<br />
Die Jahrgangsreihe ist sensationell, durchgängig 95–98 Robert-Parker-<br />
Punkte, auch mit 100-Punkte-Weinen, dabei die extrem raren Jahrgänge aus<br />
den 1960er, 50er, 40er und 20er Jahren. Ein solches Tasting hat es bislang<br />
nicht gegeben, und es dürfte auch kaum wiederholbar sein. Marc Fosh ★,<br />
Sternekoch aus Palma de Mallorca (Restaurant Simply Fosh), ist der ideale<br />
Chef, um die Raritäten von VEGA SICILIA mit fünf raffinierten Gourmet<br />
Gängen zu begleiten.<br />
WEINGÜTER Bodegas VEGA SICILIA | Bodegas Muga | Robert Weil | Lustau<br />
MODERATION Jan Paulson, Weinexperte<br />
SAMSTAG 25. FEBRUAR 19:30 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 250,–<br />
GALADINNER: RODOLFO GUZMÁN<br />
Rodolfo Guzmán (Boragó, Santiago, Chile), chilenischer Starkoch, wird als<br />
Nr. 5 von »Latin America’s 50 Best Restaurants« geführt. In seinem Restaurant<br />
präsentiert er bislang unentdeckte indigene Zutaten der chilenischen<br />
Küche mit großer Raffinesse.<br />
WEINGÜTER<br />
Ricci Curbastro | Johannes Leitz | Gut Hermannsberg | Bodegas Palacios<br />
Remondo | Errázuriz | Schloss Schönborn | Ramos Pinto<br />
MODERATION David Schwarzwälder, Weinjournalist und Experte für iberische Weine<br />
SONNTAG 26. FEBRUAR 10:30 – 11:30 UHR | COOKING DEMONSTRATION Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 48,–<br />
COOKING DEMONSTRATION MIT RODOLFO GUZMÁN (BORAGÓ, SANTIAGO CHILE)<br />
Der Chilene kocht radikal-modern, zugleich wahrt er südamerikanische Traditionen.<br />
Erleben und genießen Sie zwei spannende Gerichte, die Rodolfo<br />
Guzmán vorführt. Kleine Kostproben und Rezepte.<br />
WEINGUT Irene und Klaus-Georg Söngen<br />
SONNTAG 26. FEBRUAR 11:30 UHR | WEINRARITÄTEN-LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 495,–<br />
WEINRARITÄTEN-LUNCH: CHÂTEAU DUCRU-BEAUCAILLOU LIMITIERTE GÄSTEZAHL<br />
Die guten Jahrgänge des 2ème Cru, Bordeaux Château Ducru-Beaucaillou<br />
können es mit allen Premier Crus aufnehmen. Die feinsten Ducrus brauchen<br />
mindestens zehn Jahre, um ihre Harmonie von Frucht und Kraft zu entfalten.<br />
Die Weine zählen zu den teuersten 2ème Crus von Bordeaux.<br />
WEINGÜTER Champagne Billecart-Salmon | Château Ducru- Beaucaillou | Robert<br />
Weil | Künstler | Langwerth von Simmern<br />
KOCH Simon Stirnal, Kronenschlösschen<br />
MODERATION Jan Paulson, Weinexperte<br />
SONNTAG 26. FEBRUAR 12 UHR | LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 150,–<br />
MALLORCA LUNCH<br />
Der englische Starkoch Marc Fosh ★ hat 14 Jahre lang im Reads Hotel auf<br />
Mallorca gekocht, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern, bevor er sich in<br />
einem alten Kloster in Palma mit seinem »Simply Fosh« selbständig machte<br />
und erneut mit einem Stern ausgezeichnet wurde. Seine große Kochkunst<br />
präsentiert er jetzt als faszinierende mediterrane Küche.<br />
WEINGÜTER Bodegas Muga | Es Fangar | Anima Negra | Georg-Müller-Stiftung |<br />
Lustau<br />
MODERATION David Schwarzwälder, Weinjournalist und Experte für iberische Weine<br />
SONNTAG 26. FEBRUAR 19:30 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 250,–<br />
GALADINNER: NICK BRIL ★★<br />
Nick Bril und Sergio Herman (einer von zwei Köchen weltweit, die jemals<br />
vom Gault- Millau mit 20 Punkten ausgezeichnet wurden) haben in Antwerpen<br />
das »The Jane« eröffnet, eines der zurzeit angesagtesten Restaurants<br />
in Europa.<br />
WEINGÜTER Riccardo Curbastro | Kühling-Gillot | BattenfeldSpanier | Eva Fricke |<br />
Tenuta di Trinoro | Delamain<br />
MODERATION Justin Leone, Head-Sommelier Tantris, München<br />
Ausgewählte Teesorten frisch gebrüht, dazu Etageren mit feinen Sand wiches,<br />
Scones und Macarons, köstlichen süßen Desserts. Genießen Sie die faszinierende<br />
Genusswelt der hochwertigen losen Blatt-Tees.<br />
FIRMEN Teehaus Ronnefeldt, mutter holunder<br />
MODERATION Silke Neumann, mutter holunder, und Bernhard-Maria Lotz, Teehaus<br />
Ronnefeldt<br />
MONTAG 27. FEBRUAR 19:30 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 250,–<br />
GALADINNER: KLAUS ERFORT ★★★<br />
Klaus Erfort (Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken) hat höchste Auszeichnungen:<br />
Seit 2008 mit drei Michelin-Sternen und mit 19,5 Punkten im Gault<br />
Millau ausgezeichnet, gehört er zu den besten Köchen der Welt.<br />
WEINGÜTER<br />
Taittinger | Georg-Müller-Stiftung | Allendorf | Nittardi | Candialle | Nonino<br />
MODERATION Hendrik Thoma, Master-Sommelier<br />
DIENSTAG 28. FEBRUAR 12 UHR | LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 175,–<br />
HUMMER LUNCH: MARIO LOHNINGER, SIMON STIRNAL<br />
Heute dreht sich alles um Hummer aus den berühmten Fanggebieten in<br />
Maine (USA), der Bretagne (Frankreich) und Irland. Mario Lohninger (Restaurant<br />
Lohninger, Frankfurt) und Simon Stirnal (Kronenschlösschen) kochen<br />
jeweils zwei Menügänge.<br />
WEINGÜTER Beringer | Georg Breuer | Clusel-Roch | Quinta do Soalheiro | Franz Keller<br />
MODERATION Hendrik Thoma, Master-Sommelier<br />
DIENSTAG 28. FEBRUAR 16:30 UHR | TASTING Georg-Müller-Stiftung, Eltville-Hattenheim € 75,–<br />
NACHMITTAGS-JAUSE: FEINE WÜRZ-ÖLE & FEINE ESSIGE/WEIN & FINGERFOOD<br />
Zeitgenössische Küche soll leicht und bekömmlich sein, zugleich Raffinesse<br />
vermitteln. Zum Probieren stehen heute zunächst acht Würz-Öle<br />
von Pinterits sowie acht Essige von Gölles solitär, anschließend in Kombination<br />
mit sieben Mal Fingerfood von Fisch, Geflügel, Wild, Krustentier,<br />
Kohl gemüse, Linsen und Getreidesorten.<br />
WEINGÜTER Johannes Pinterits | David Gölles | Gross<br />
MODERATION Erwin Seitz, Gourmetjournalist und Kulturhistoriker<br />
DIENSTAG 28. FEBRUAR 19:30 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 210,–<br />
GALADINNER: SEBASTIAN FRANK ★★ (HORVATH, BERLIN)<br />
Der geborene Österreicher hat eine faszinierende Karriere gemacht. 2010<br />
wurde er Küchenchef im »Horvath« und schon im folgenden Jahr mit einem<br />
Michelin-Stern ausgezeichnet, seinerzeit Berlins jüngster Sterne-Koch. In<br />
den Mittelpunkt seiner Küche stellt er Gemüse, die er raffiniert mit Fischund<br />
Fleischaromen würzt.<br />
WEINGÜTER Schlumberger | Johannishof | Forstmeister Geltz-Zilliken | Markowitsch |<br />
Wieninger | Gesellmann | Paul Achs | Etter<br />
MODERATION Erwin Seitz, Gourmetjournalist und Kulturhistoriker<br />
MITTWOCH 1. MÄRZ 12 UHR | LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 150,–<br />
GEWÜRZMENÜ & AROMEN-WEINE<br />
Mit Gewürzen eine Reise um die Welt: von Asien nach Europa, durch die<br />
Aromen welt der Länder. Von Gang zu Gang wechselt die Herkunft der<br />
Gewürze.<br />
KOCH Simon Stirnal, Kronenschlösschen<br />
WEINGÜTER BARTH | Domdechant Werner | Huber | Horst Sauer |<br />
MODERATION Erwin Seitz, Gourmetjournalist und Kulturhistoriker<br />
MITTWOCH 1. MÄRZ 16:30 UHR | WINEMAKER TASTING Georg-Müller-Stiftung, Eltville-Hattenheim € 45,–<br />
BURGUND & NORDRHÔNE<br />
WEINGÜTER Domaine Albert Bichot | Domaine Clusel-Roch<br />
MODERATION Jürgen Tullius, Sommelier und Weinakademiker<br />
MITTWOCH 1. MÄRZ 19:30 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 175,–<br />
GALADINNER: LEVEL NULL<br />
Zwei der besten Patissiers Europas erfinden die Dessert-Menüs neu. Andy<br />
Vorbusch und René Frank schaffen eine völlig neue Art. Auf außergewöhnliche<br />
Weise lassen sie die Grenzen von süß und salzig verschmelzen und<br />
definieren den Spannungsbogen eines Menüs überraschend anders.<br />
GETRÄNKE Original Beans | Lustau<br />
MODERATION Patrick von Vacano, Original Beans<br />
12 13<br />
<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Festivalprogramm Festivalprogramm | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
DONNERSTAG 2. MÄRZ 12 UHR | LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 90,–<br />
LUNCH: KÄSE, WEIN & PORT<br />
SAMSTAG 4. MÄRZ 11:30 UHR | RARITÄTEN-LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 195,–<br />
NITTARDI: RARITÄTEN-LUNCH<br />
LIMITIERTE GÄSTEZAHL<br />
Die Rheingau-Affineure Anke Heymach und Reiner Wechs produzieren heimische<br />
Käse-Spezialitäten in höchster Qualität. Die Milch stammt immer von<br />
heimischen Ziegen und Schafen, die Käse reifen in verschiedenen Gewölbekellern,<br />
unter anderem im Weingut Jakob Jung. Ein »KÄSE LUNCH« mit feinstem<br />
handwerklich verarbeiteten Käse, raren regionalen Delikatessen und<br />
klassischen Käsesorten.<br />
WEINGÜTER Ramos Pinto | Jakob Jung | Sybille Kuntz | Bibo & Runge<br />
MODERATION Reiner Wechs, dipl. Käser, und Florian Richter, Chef-Sommelier<br />
Kronenschlösschen<br />
Das Weingut Nittardi, zwischen Siena und Florenz gelegen, hat eine jahrhundertealte<br />
Tradition. Jedes Jahr entwirft ein berühmter Künstler das Etikett<br />
für den Casanuova di Nittardi Vigna Doghessa. <strong>Exzellent</strong>e Rotweine produziert<br />
Nittardi auch auf 20 Hektar in der Maremma, seine Super Tuscans<br />
Ad Astra und Nectar Dei.<br />
KOCH Simon Stirnal, Kronenschlösschen<br />
WEINGÜTER Nittardi | Johannishof | Künstler | Graf von Kanitz | Spreitzer | Prinz von<br />
Hessen<br />
MODERATION August F. Winkler, Weinjournalist<br />
DONNERSTAG 2. MÄRZ 16:30 UHR | TASTING Georg-Müller-Stiftung, Eltville-Hattenheim € 48,–<br />
ISRAEL TASTING<br />
In den vergangenen Jahrzehnten hat sich Israel zu einem der spannendsten<br />
Weinländer der Welt entwickelt. Es blickt dabei auf eine mehr als 5000<br />
Jahre alte Geschichte der Weinkultivierung zurück. Die dynamische und<br />
junge Szene löst mit ihren Weinen bei Kritikern und Kennern weltweit eine<br />
regelrechte Euphorie aus.<br />
WEINGÜTER Adir Winery | Bazelet HaGolan Winery | Maia Wines | Margalit Winery |<br />
Tulip Winery<br />
MODERATION Romana Echensperger, Master of Wine<br />
DONNERSTAG 2. MÄRZ 19:30 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 185,–<br />
ISRAEL DINNER: GAL BEN MOSHE<br />
Gal Ben Moshe (GLASS, Berlin), 1985 in Israel geboren, begann seine Karriere<br />
in Tel Aviv in den Gourmetrestaurants Tazza d’Oro, Mul-Yam und Orca,<br />
bevor er internationale Erfahrungen in London sammelte. Seine Küche ist<br />
phantasievoll und kreativ, vielfältig und aromastark.<br />
WEINGÜTER Adir Winery | Bazelet HaGolan Winery | Maia Wines | Margalit Winery |<br />
Tulip Winery | Von Hövel<br />
MODERATION Romana Echensperger, Master of Wine<br />
FREITAG 3. MÄRZ 11:45 UHR | LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 185,–<br />
DIE BESTEN DEUTSCHEN SPÄTBURGUNDER<br />
Die Crème de la Crème der deutschen Pinot-Noir-Winzer präsentiert persönlich<br />
ihre großartigen Spätburgunder. Ein einzigartiges Erlebnis für die<br />
Fans deutscher Rotweine.<br />
WEINGÜTER Allendorf, Rheingau | Chat Sauvage, Rheingau | H. E. Dausch, Pfalz |<br />
Schlossgut Diel, Nahe | Georg-Müller-Stiftung, Rheingau | Dr. Heger, Kaiserstuhl-<br />
Baden | Huber, Baden | Hessische Staatsweingüter, Rheingau | Jülg, Pfalz | Franz Keller,<br />
Kaiserstuhl-Baden | Kleinmann, Pfalz | Meyer-Näkel, Ahr | Molitor, Mosel | Schnaitmann,<br />
Württemberg | Seeger, Baden | Jean Stodden, Ahr | Freiherr von Gleichenstein, Baden |<br />
Ziereisen, Baden<br />
KOCH Simon Stirnal, Kronenschlösschen<br />
MODERATION Kai Schattner, Sommelier<br />
FREITAG 3. MÄRZ 19 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 375,–<br />
»MARCOBRUNN TRIFFT MARGAUX«<br />
LIMITIERTE GÄSTEZAHL<br />
Eine neue Veranstaltungsreihe im Festival: Das einzigartige Lagenportfolio<br />
des Weinguts Kloster Eberbach mit immens großer Jahrgangstiefe aus der<br />
berühmten Schatzkammer wird zusammen mit Weinen aus den bekanntesten<br />
Anbaugebieten der Welt präsentiert.<br />
WEINGÜTER Kloster Eberbach | Château Margaux<br />
MODERATION Dieter Greiner, Chef der Hessischen Staatsweingüter und Markus<br />
del Monego, Sommelier und Weinexperte<br />
FREITAG 3. MÄRZ 9:30 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 190,–<br />
SEKT-DINNER »DIE BESTEN DEUTSCHEN SEKTE«<br />
Christoph Rainer (Tiger Gourmet-Restaurant, Frankfurt) setzt auf das<br />
Wechsel spiel von französischer und heimischer Kochkunst, mit vor wiegend<br />
regionalen Produkten. Seine Küche begleitet mit raffinierten Variationen die<br />
großen deutschen Sekte, z.T. aus raren Schatzkammer-Beständen.<br />
WEINGÜTER Barth | Bardong | J.B. Becker | Georg Breuer | Fürstlich Castell’sches<br />
Domänengut | Schlossgut Diel | Geldermann | Menger-Krug | Raumland | Rebholz |<br />
Schloss VAUX | Schönleber | Söngen | Van Volxem | Wageck | Wegeler | Wilhelmshof |<br />
Henriques & Henriques<br />
MODERATION August F. Winkler, Weinjournalist<br />
SAMSTAG 4. MÄRZ 9:30 UHR | VERSTEIGERUNG Kloster Eberbach, Laiendormitorium € 45,–<br />
FRÜHJAHRSWEINVERSTEIGERUNG DER HESSISCHEN STAATSWEINGÜTER<br />
KLOSTER EBERBACH<br />
9:30 – 11:30 Uhr Allgemeine Vorprobe (Laiendormitorium).<br />
Ab 10:30 Uhr Führung durch das Kloster.<br />
12 Uhr Nach alter Tradition erhält jeder Teilnehmer einen rustikalen<br />
Eintopf inklusive einem Schoppen Wein (im Gästehaus<br />
Kloster Eberbach, nicht im Kartenpreis enthalten).<br />
13 Uhr Weinversteigerung mit dem Auktionator Prof. Dr. Leo Gros.<br />
Information, Katalog und Anmeldung: Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster<br />
Eberbach | Telefon 06723/6046225 | weinhold@weingut-kloster-eberbach.de<br />
Reservierung Telefon 06723/640 | Fax 06723/7663 | info@kronenschloesschen.de |<br />
www.kronenschloesschen.de | www.rheingau-gourmet-festival.de<br />
SAMSTAG 4. MÄRZ 12 UHR | LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 140,–<br />
FRUCHTWEINE WELTWEIT: NORMANDIE – DÄNEMARK – DEUTSCHLAND<br />
Simon Stirnal (Kronenschlösschen) setzt seine Kochkunst meisterlich ein,<br />
um biodynamische Fruchtweine feinster Art mit einem köstlichen Menü zu<br />
verbinden.<br />
WEINGÜTER Obsthof am Steinberg | Eric Bordelet | Herrengut Fredriksdal<br />
MODERATION Andreas Schneider, Obsthof am Steinberg<br />
SAMSTAG 4. MÄRZ 19 UHR | RARITÄTEN-DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 1.750,–<br />
WELTRARITÄTEN-GALA: CHÂTEAU MARGAUX<br />
LIMITIERTE GÄSTEZAHL<br />
Château Margaux ist einer der besten und begehrtesten Weine der Welt.<br />
Das Gourmetmenü mit vielen kleinen Köstlichkeiten kocht Simon Stirnal<br />
(Kronenschlösschen).<br />
WEINGÜTER Château Margaux | Roederer Cristal | Frey<br />
MODERATION Jan Paulson, Weinexperte<br />
SAMSTAG 4. MÄRZ 19:30 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 190,–<br />
GALADINNER: »S.PELLEGRINO YOUNG CHEFS«<br />
Zur Ergänzung »The World’s 50 Best Restaurants« und zur Förderung der<br />
jungen internationalen Kochelite hat S.Pellegrino erstmals 2015 einen<br />
neuen Award für die besten Nachwuchsköche global ausgeschrieben.<br />
Heute Abend kochen Sieger und Finalisten das Galamenü in fünf Gängen<br />
mit ihren »Signature Dishes«<br />
KÖCHE Matthias Walter (Burgrestaurant Staufeneck, Salach) | Ricky Saward (Chairs,<br />
Frankfurt) | Sebastian Schinko (Le Ciel, Wien) | Denis Brühl (Kronenschlösschen, Eltville-<br />
Hattenheim) | Tobias Wussler (Ponyhof, Gengenbach)<br />
WEINGÜTER Laurent-Perrier | Emrich-Schönleber | Dreissigacker | Azienda Agricola<br />
Prà | Friedrich Becker | Nonino<br />
MODERATION Kai Schattner, Sommelier<br />
SONNTAG 5. MÄRZ 11 – 17 UHR | TASTING Kloster Eberbach, Laiendormitorium € 32,–<br />
VDP RHEINGAU MIT DER GASTREGION SÜDTIROL<br />
Mehr als 50 Weingüter des VDP Rheingau und aus Südtirol präsentieren<br />
auf historischem Rheingauer Weinboden im Laiendormitorium von Kloster<br />
Eberbach ihre exzellenten Spitzenweine bis hin zu raren Rieslingen und<br />
Spätburgundern.<br />
WEINGÜTER Fritz Allendorf | Barth | Diefenhardt | August Eser | Friedrich Fendel |<br />
Joachim Flick | Alexander Freimuth | Georg-Müller-Stiftung | Hamm | Prinz von Hessen |<br />
Kloster Eberbach | Johannishof - Johannes Eser | Toni Jost | Jakob Jung | Graf von Kanitz |<br />
Baron Knyphausen | Peter Jakob Kühn | Künstler | Lorenz H. Kunz | Hans Lang | Leitz |<br />
Balthasar Ress | G. H. von Mumm | Domäne Schloss Johannisberg | Schloss Vollrads |<br />
F. B. Schönleber | Josef Spreitzer | Robert Weil | Domdechant Werner’sches Weingut |<br />
Arunda Sektkellerei | Alois Lageder | Kellerei Bozen | Hartmann Donà | Ferrari Roberto |<br />
Grottnerhof des Pramstrahler Stefan | J. Hofstätter | Haderburg | Franz Haas | Kellerei<br />
Kaltern | Kellerei Kurtatsch | Klaus Lentsch | Klosterkellerei Muri Gries | Niedrist Ignaz |<br />
Nals Margreid | Pföstl | Hans Rottensteiner | Ritterhof | Kellerei St. Pauls | Stiftskellerei<br />
Neustift | Schmid Oberrautner | Kellerei Terlan | Tiefenbrunner<br />
SONNTAG 5. MÄRZ 12 UHR | LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 175,–<br />
JEAN-CLAUDE BOURGUEIL ★★ & FAZ »UNSERE WEINLIEBLINGE DES JAHRES 2016«<br />
Zu Jean-Claude Bourgueils virtuosem Gourmetmenü präsentiert der Weinexperte<br />
Armin Diel die Weine, die in der Weihnachtsausgabe 2016 der FAZ<br />
SONNTAGszeitung als »Unsere Lieblinge des Jahres« vorgestellt wurden.<br />
WEINGÜTER Winzer des Jahres: Karsten Peter, Gut Hermannsberg | Winzer-<br />
Entdeckung des Jahres: Walter Bibo, Bibo & Runge | Aufsteiger-Winzer des Jahres:<br />
Uwe Lützkendorf, Weingut Lützkendorf | Preis-Leistung des Jahres: Weingut Hofmann,<br />
Franken.<br />
WEINE Rotwein des Jahres: Julian Huber, Weingut Huber | Weißwein des Jahres:<br />
Berg Schlossberg Riesling, Weingut Georg Breuer | Schaumwein des Jahres: Cuvee<br />
Mo, Schlossgut Diel<br />
MODERATION Armin Diel, Journalist und Autor<br />
SONNTAG 5. MÄRZ 16:30 – 18:30 UHR | WORKSHOP Georg-Müller-Stiftung, Eltville-Hattenheim € 48,–<br />
DISTILLERIE BERTA: CRU-GRAPPA & CRU-SCHOKOLADE<br />
Die Grappas der Familie Berta aus dem piemontesischen Mombaruzzo<br />
zählen zur absoluten Spitze Italiens. Ihre Riserva-Qualitäten aus dem aufwändig<br />
gebrannten Trester von piemontesischen Spitzenweingütern reifen in<br />
neuen Barriques aus Allier-Eiche, die ihre einzigartige Aromatik hervorheben.<br />
MODERATION Enrico Berta und Santo Di Raimondo, ViP WEINE<br />
14 15<br />
<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Festivalprogramm Festivalprogramm | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
SONNTAG 5. MÄRZ 19:30 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 225,–<br />
GALADINNER: TOHRU NAKAMURA ★<br />
MITTWOCH 8. MÄRZ 12 UHR | TASTING & LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 150,–<br />
RIEDEL GLAS: TASTING & LUNCH<br />
Tohru Nakamura (Werneckhof, München), 18 Punkte im Gault Millau, fasziniert<br />
mit seiner französisch-asiatischen Küche. Begleitet wird das Menü von<br />
erlesenen Weinen aus Südtirol.<br />
WEINGÜTER Sektkellerei Arunda | Haderburg | Nals Margreid | Kellerei St. Pauls |<br />
Kellerei Kaltern | Alois Lageder | Girlan | J. Hofstätter| Klosterkellerei Muri Gries |<br />
Kellerei Bozen | Tramin | Franz Haas | Hofbrennerei Fischerhof | Kellerei Algund |<br />
Bauernbrennerei Lahnerhof<br />
MODERATION Sebastian Bordthäuser, Journalist, Sommelier und Markenbotschafter<br />
für Südtirol in Deutschland<br />
Bei der Glas-Weinprobe gibt es drei Verkostungen: Wasser (ohne Ab lenkung<br />
durch Aromen), Wein mit den drei rebsortenspezifischen Weinen Pinot Noir,<br />
Syrah und Cabernet sowie Schokolade in drei Geschmacksvariationen. Im<br />
Anschluss an das Tasting wird ein feines 3-Gänge-Menü von Simon Stirnal<br />
serviert:<br />
Jeder Gast erhält als Geschenk drei RIEDEL-Gläser der Serie VERITAS<br />
(Wert 75 €).<br />
MODERATION Christian Kraus, Geschäftsführer Riedel Glas Deutschland<br />
MONTAG 6. MÄRZ 12 UHR | LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 290,–<br />
KAVIAR & CHAMPAGNE – CAVIAR HOUSE & PRUNIER/BILLECART-SALMON<br />
Kaviar steht für Genuss schlechthin, aber wild aus dem Kaspischen Meer<br />
gibt es ihn kaum noch. Genießen Sie heute großzügig vier Sorten Prunier<br />
Caviar, begleitet von feinsten Champagnern aus dem Hause Billecart-Salmon.<br />
WEINGÜTER Billecart-Salmon | Prinz von Hessen<br />
KOCH Simon Stirnal, Kronenschlösschen<br />
MODERATION Frank Brömmelhaus, Geschäftsführer von Caviar House & Prunier,<br />
und Éric Calzolari, Champagne Billecart-Salmon Deutschland-Österreich<br />
Der Warenwert Kaviar für Tasting und Lunch einschließlich aller Getränke liegt bei<br />
rund 400 Euro pro Person<br />
MONTAG 6. MÄRZ 16:30 UHR | TASTING Georg-Müller-Stiftung, Eltville-Hattenheim € 48,–<br />
TASTING RIOJA<br />
Rioja ist vor allem berühmt für die Rotweine aus der Tempranillo-Traube, die<br />
hier ihren Ursprung hat. Die Bandbreite von Rioja-Weinen zwischen traditioneller<br />
und moderner Stilistik bietet für jeden Anlass, für jedes Essen, den<br />
passenden Wein. Groß sind die im Fass gereiften Qualitäten Reserva und<br />
Gran Reserva, die ein enormes Lagerpotential haben.<br />
WEINGÜTER Bodegas Beronia | Bodegas Palacios Remondo | Bodegas Bhilar |<br />
Bodegas Escudero | Compania de Valenciso | Bodegas Izadi | Bodegas Muga | Bodegas<br />
Ramón Bilbao | Bodegas Vinicola Real | Bodegas Montecillo | Sierra Cantabria | Vina<br />
Bujanda<br />
MODERATION David Schwarzwälder, Weinjournalist und Experte für iberische Weine<br />
MONTAG 6. MÄRZ 19:30 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 265,–<br />
GALADINNER RIOJA<br />
Sven Elverfeld ★★★ (Restaurant AQUA im Ritz Carlton, Wolfsburg) zählt<br />
zu den besten Köchen der Welt und ist seit vielen Jahren in der Liste »The<br />
World’s 50 & 100 Best Restaurants« vertreten. Mit seiner großen Kochkunst<br />
begeistert er seine Gäste immer wieder aufs Neue.<br />
WEINGÜTER Gosset | Berarte Vinedos y Bodegas | Bodegas Palacios Remondo |<br />
Bodegas Bhilar | Bodegas Ramón Bilbao | Bodegas de la Marquesa | Bodegas<br />
Remirez de Ganuza | Bodegas Vinicola Real | Bodegas MontecilloSierra Cantabria |<br />
Georg-Müller-Stiftung<br />
MODERATION David Schwarzwälder, Weinjournalist und Experte für iberische<br />
Weine gemeinsam mit Florian Richter, Chef-Sommelier Kronenschlösschen, Sieger<br />
der »Spanien-Trophy« 2016<br />
DIENSTAG 7. MÄRZ 11:30 – 16:30 UHR | TASTING & FINGERFOOD Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 48,–<br />
WINZER ERLEBEN: JUNGE SPITZENQUALITÄT & JUNGES LEBENSGEFÜHL<br />
Die Vereinigung »Generation Riesling« setzt konsequent auf Qualität, mit<br />
der Balance zwischen Individualität und Professionalität und mit dem Gefühl<br />
für effizientes Arbeiten und Spaß am Leben. Das Festival bietet der jungen<br />
Generation die Bühne: Im großen Begrüßungszelt, im Restaurant und im<br />
Bistro präsentieren sich 30 Weingüter und Winzer dieser Vereinigungen,<br />
die Ihnen nicht nur ihre Weine, sondern auch ihre Philosophie nahebringen<br />
wollen. Rund 100 Rieslinge und Pinot Noirs stehen im Mittelpunkt. Dazu gibt<br />
es den ganzen Tag über Fingerfood mit köstlichen Kleinigkeiten.<br />
WEINGÜTER Baden Gravino | Schätzle | Franken Emmerich | Max Müller I Mittelrhein<br />
Philipps-Mühle | Mosel Arns | Meierer | Scholtes| Nahe Emmerich-Koebernik | Eric<br />
Grünewald | Lorenz & Söhne | Sinß | Pfalz Emil Bauer & Söhne | Bietighöfer | Franz<br />
Hahn | Krauß | Stefan Reinhardt | Seeber | Rheingau Georg Breuer | Himmel | Corvers-<br />
Kauter | Rheinhessen Braunewell | Bunn | Gunderloch | Knewitz | Burgunderhof Merkel |<br />
Strauch Sektmanufaktur | Württemberg Idler | Dautel | Alexander Bauer.<br />
DIENSTAG 7. MÄRZ 12 UHR | TASTING & LUNCH Schloss VAUX, Eltville € 140,–<br />
LUNCH: SCHLOSS VAUX<br />
LIMITIERTE GÄSTEZAHL<br />
In die elegante BEL ETAGE bittet die traditionsreiche Eltviller Sektmanufaktur<br />
Schloss VAUX Kenner und Genießer zu einem erlesenen Gourmet-<br />
Lunch, begleitet von Sekt-Raritäten aus großen Rheingauer Weinbergslagen.<br />
Nikolaus Graf von Plettenberg empfängt seine Gäste in den Sektgewölben<br />
mit einem live degorgierten Apéritif-Sekt und weiht ein in die hohe Kunst des<br />
Sekthandwerks. Ein von Simon Stirnal (Kronenschlösschen) komponiertes<br />
Gourmetmenü in vier Gängen wird in den eleganten Salons serviert, perfekt<br />
abgestimmt auf die vom klangvollen Terroir geprägten Premium-Sekte.<br />
MODERATION Nikolaus Graf von Plettenberg, Schloss VAUX<br />
DIENSTAG 7. MÄRZ 19:30 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 250,–<br />
GALADINNER: CHRISTIAN BAU ★★★<br />
Christian Bau (Schloss Berg in Perl/Nennig), seit 2005 mit drei Michelin<br />
Sternen ausgezeichnet, steht für eine weltoffene, leichte und zeitgemäße<br />
Küche. Inspiriert von japanischer Küche und Philosophie vollendet er den<br />
Brückenschlag von europäischer zu asiatischer Kochkultur.<br />
WEINGÜTER Bollinger | Dr. Loosen |Robert Weil | Von Winning | Tolaini | Matusalem<br />
MODERATION Giuseppe Lauria, Weinkritiker Gault Millau und Chefredakteur<br />
WeinWisser<br />
MITTWOCH 8. MÄRZ 19:30 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 215,–<br />
GALADINNER: THOMAS KELLERMANN ★★<br />
Thomas Kellermann (Kastell, Burg Wernberg) war »Berliner Meisterkoch«<br />
und »Aufsteiger des Jahres«, seit mehr als fünf Jahren ist er mit zwei Michelin<br />
Sternen ausgezeichnet.<br />
WEINGÜTER Saint Gall | Wittmann | Dagueneau | Daniel Twardowski | Nussbaumer<br />
MODERATION Caro Maurer, Master of Wine<br />
DONNERSTAG 9. MÄRZ 12 UHR | TASTING & LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 150,–<br />
SCHWÄBISCHE ALB TRIFFT REGENWALD – DAS PERFEKTE PAAR<br />
Auf der Suche nach der absoluten Harmonie präsentieren heute Patrick<br />
von Vacano (Original Beans) und Jörg Geiger (Manufaktur Jörg Geiger)<br />
den Höhepunkt aus fünf Jahren Entwicklung und Erfahrung. Sie zeigen perfekte<br />
Schokoladenkompositionen. Ein Schokoladen-Tasting in neun Gängen<br />
mit vielen wissenswerten Fakten über die Herkunftsländer von Kakao und<br />
über die Philosophie von Original Beans.<br />
KOCH Simon Stirnal, Kronenschlösschen<br />
FIRMEN Original Beans | Manufaktur Jörg Geiger<br />
MODERATION Patrick von Vacano, Original Beans, und Jörg Geiger, Manufaktur<br />
Jörg Geiger<br />
DONNERSTAG 9. MÄRZ 16:30 UHR | TASTING Georg-Müller-Stiftung, Eltville-Hattenheim € 38,–<br />
TERROIR: GRAND TERROIRS OF EUROPE (II. AUFLAGE)<br />
WEINE GRAUSCHIEFER JTC Stückfass Winzersekt Riesling Brut »1969« | TON-<br />
SILIKAT Château Chapelle des Mers, Bordeaux 2015 Blanc | PORPHYR-VULKAN JTC<br />
Stückfass, Sauvignon Blanc 2014 | LLICORELLA-SCHIEFER Clos Figueras, Priorat 2016<br />
Blanco | KALK-SCHIEFER Christian Obrecht, Graubünden 2014 Trocla Nera Pinot Noir |<br />
GALESTRO-MERGEL La Fornace, Toskana 2014 Rosso di Montalcino | SANDSTEIN-<br />
LEHM Valter Bera, Piemont 2009 Barbaresco Basarin Riserva Grand Cru | KIESELSTEIN<br />
Château Batailley, Pauillac 2006 Batailley Grand Cru | LLICORELLA-LEHM 2016 Clos<br />
Figueras, Priorat, Garnacha sweet.<br />
MODERATION Jürgen Tullius, Sommelier und Weinakademiker<br />
DONNERSTAG 9. MÄRZ 19:30 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 190,–<br />
GALADINNER VEGAN<br />
Der 2-Sterne-Koch Andreas Krolik, auf dem Land aufgewachsen, lernte<br />
schon als Kind im elterlichen Garten seltene Obst- und Gemüsesorten<br />
kennen. Als begeisterter Angler hat er eine Affinität zu Fisch und Meeresfrüchten,<br />
ist aber auch begeistert von veganer Kost. Er zeigt mit seinem<br />
5-Gänge-Menü, in welch wunderbarer und raffinierter Weise die Grundzüge<br />
veganer Überlegungen kulinarisch umgesetzt werden können.<br />
WEINGÜTER Delamotte | Peter Jakob Kühn | Fürst Castell’schen Domänengut | Graf<br />
von Kanitz | Château du Domaine de L’Eglise | Mezan<br />
MODERATION Ingo Swoboda, Weinkritiker und Autor<br />
FREITAG 10. MÄRZ 11:30 UHR | RARITÄTEN-LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 895,–<br />
RARITÄTEN-LUNCH: CHAMPAGNER & BORDEAUX<br />
Beim Thema Champagner sind »Roederer Cristal«, »Dom Perignon« und<br />
»Veuve Clicquot« der Inbegriff von Luxus und Qualität. Heute verkosten<br />
Sie in einer Blindprobe sechs Jahrgänge, jeweils von drei Prestige Cuvées.<br />
Nach dem Tasting folgt ein raffiniertes Menü in vier Gängen von Simon<br />
Stirnal (Kronenschlösschen), begleitet von zwölf Bordeaux-Weinen aus<br />
dem Jahrgang 1986.<br />
WEINGÜTER Roederer Cristal | Dom Perignon | Veuve Clicquot La Grande Dame |<br />
Cheval Blanc | Haut Brion | Lafite Rothschild | Latour | Margaux | Mouton Rothschild |<br />
Clinet | Cos d’Estournel | Ducru Beaucaillou | Leoville Las Cases | Lynch Bages | Pichon<br />
Comtesse de Lalande Cheval Blanc<br />
MODERATION Jan Paulson, Weinexperte<br />
FREITAG 10. MÄRZ 12 UHR | LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 150,–<br />
LIBANON LUNCH MIT THOMAS FIGOVC (HOTEL PHOENICIA, BEIRUT)<br />
Das legendäre PHOENICIA, der wohl luxuriöseste Hotelpalast in Beirut, ist<br />
seit den 1960er Jahren Magnet für die Reichen und Schönen. Ein absolutes<br />
Highlight ist das Restaurant »Eau de vie« mit Chef Thomas Figovc. Heute<br />
Mittag zeigt er in einem 4-Gänge-Gourmetmenü die raffinierte Kombination<br />
von französischer Küche mit arabischen Gewürz-Elementen.<br />
WEINGÜTER Geldermann | Gunderloch | Fürst Löwenstein | Château Mukhrani<br />
MODERATION Martin Maria Schwarz, Journalist und Autor<br />
16 17<br />
<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Festivalprogramm Festivalprogramm | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
FREITAG 10. MÄRZ 19:30 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 250,–<br />
ÖSTERREICH DINNER: SIMON TAXACHER ★★<br />
Der Österreicher (Relais & Châteaux Hotel & Restaurant Spa Rosengarten,<br />
Kirchberg/Tirol), zählt zu den großen Kochstars in Europa. 2000 eröffnete<br />
er im elterlichen Betrieb sein Gourmetrestaurant, eine Erfolgsgeschichte.<br />
Innerhalb kurzer Zeit rückte Simon Taxacher an die Spitze der österreichischen<br />
Köche, 2008 wurde er zum »Koch des Jahres« und zum »Koch der<br />
Köche des Jahres« gewählt. Sein Betrieb steht für eine perfekte Symbiose<br />
von kulinarischer Höchstleistung, Design und Servicekultur.<br />
WEINGÜTER Jalits | Pöckl | Tinhof | Ernst Triebaumer | Heidi Schröck<br />
MODERATION Christian Zechmeister, Weinakademiker und Geschäftsführer Wein<br />
Burgenland<br />
SAMSTAG 11. MÄRZ 10:30 – 11:30 UHR | COOKING DEMONSTRATION Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 48,–<br />
COOKING DEMONSTRATION: THOMAS FIGOVC<br />
Thomas Figovc, Kochstar aus Beirut, präsentiert heute – zum Nachkochen –<br />
zwei seiner Lieblingsgerichte: raffinierte französische Küche mit arabischen<br />
Gewürzen. Es gibt die Rezepte und kleine Probierhäppchen, begleitet von<br />
einer Spezialität der Sektkellerei Ohlig.<br />
SAMSTAG 11. MÄRZ 11:30 UHR | RARITÄTEN-LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 245,–<br />
RARITÄTEN-LUNCH CALIFORNIA<br />
LIMITIERTE GÄSTEZAHL<br />
Seit Jahrzehnten gibt es einen Wettkampf zwischen Kalifornien einerseits,<br />
Bordeaux und Burgund andererseits um die Ehre der besten Weiß- und<br />
Rotweine. Zum Gourmetmenü in vier Gängen von Simon Stirnal (Kronenschlösschen)<br />
präsentiert Michael Grimm spektakuläre Weine.<br />
WEINGÜTER Roederer Estate | Lail Vineyards | Antica Terra | Schrader | Stolpman<br />
Vineyards | JC Cellars | L’Aventure Estate | Stag’s Leap Wine Cellars | Dominus |<br />
MR K-Sine Qua Non<br />
MODERATION Michael Grimm, Bacchus Vinothek, Rottweil<br />
SAMSTAG 11. MÄRZ 12 UHR | LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 165,–<br />
THAI – FRENCH: HENRIK YDE ANDERSEN ★ (KIIN KIIN, KOPENHAGEN)<br />
Sein Restaurant in Kopenhagen ist das erste Thai-Restaurant in Dänemark<br />
und das erste außerhalb von Thailand, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet<br />
wurde. Auch von allen dänischen Guides wird es mit Höchstnoten<br />
bewertet.<br />
WEINGÜTER Alfred Gratien | Dönnhoff | Georg Breuer | Hans Wirsching | Bodegas<br />
Roda<br />
MODERATION Silvio Nitzsche, Sommelier und Weinexperte<br />
SAMSTAG 11. MÄRZ 19:30 UHR | DINNER Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 250,–<br />
CALIFORNIA DINNER: SIMONE ZANONI ★★ (HOTEL GEORGE V, PARIS)<br />
Der 2-Sterne-Koch, zuletzt im GORDON RAMSEY AT THE TRIANON, Versailles<br />
(2007–2016), wurde bereits 2004 ausgezeichnet als »Best Italian<br />
Chef outside Italy«. Schon 2016 hat er die die Gäste des Gourmet festivals<br />
begeistert.<br />
WEINGÜTER Roederer Estate | Jackson Family Wines | Schloss Johannisberg | Byron |<br />
Freemark Abbey | Hartford | Cambria Estate | Mt. Brave | Cardinale | Lustau<br />
MODERATION Silvio Nitzsche, Sommelier und Weinexperte<br />
SONNTAG 12. MÄRZ 12 UHR | LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 145,–<br />
SÜDAFRICA LUNCH SEBASTIAN PRÜSSMANN ★<br />
Sternekoch Sebastian Prüßmann (Zirbelstube im Hotel Am Schloss garten,<br />
Stuttgart) begeistert seine Gäste mit einem Wechselspiel aus heimischer und<br />
französischer Küche, setzt eigene innovative Elemente und brilliert dazu mit<br />
schönen vegetarischen Details.<br />
WEINGÜTER Pongrácz | Aaldering | Nabygelegen | Graceland | Earthbound | Lomond |<br />
Allesverloren<br />
MODERATION Martin Maria Schwarz, Journalist und Autor<br />
SONNTAG 12. MÄRZ 19 UHR | PARTY Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 175,–<br />
ABSCHIEDSPARTY »BURGENLAND«<br />
Das Festival swingt aus. Wir feiern in allen Räumen des Kronenschlösschens<br />
die legendäre Haus- und Küchenparty (Küche/Patisserie/Kochschule/Festzelt/Restaurant/Bistro/Rheinsaal/Roter<br />
Salon/Gelber Salon und Hotelhalle).<br />
Ab 22:30 Uhr gibt es Weißwürste mit Brez’n und süßem Senf von Hessens<br />
Metzger Nr. 1, der Metzgerei Brauer aus Wiesbaden-Delkenheim. 20 Weingüter<br />
aus dem Burgenland präsentieren ihre Spezialitäten in Weiß und Rot.<br />
KÖCHE Simone Zanoni ★★, Frankreich | Hendrik Yde Andersen ★, Dänemark |<br />
Thomas Figovc, Libanon | Moses Ceylan ★, Schweiz | Sebastian Zier ★, Schweiz |<br />
Carmelo Greco ★ | Hubert Obendorfer ★ | Sebastian Prüßmann ★ | Simon Stirnal<br />
| Otto Gourmet | deutschesee Fischmanufaktur | Metzgerei Brauer<br />
WEINGÜTER Deutschkreutzer Weinmanufaktur | Esterházy Wein | Groszer Wein |<br />
Hammer | Hans Igler | Jalits | Kroiss Andi/Liegenfeld | Mad – Haus Marienberg | Nehrer |<br />
Pöckl | Paul Rittsteuer | Salzl Seewinkelhof | Schönberger | Heidi Schröck | Tinhof |<br />
Ernst Triebaumer | G+R Triebaumer | Josef Wurzinger | Spezialitäten vom Apfelwein<br />
(Goldparmäne | Ananasrenette | Diebweg) und Säfte (Apfel | Birne | Quitte) vom Obsthof<br />
am Steinberg, Andreas Schneider.<br />
MUSIK Flavius & Eurosound | Dr. Feelgood jr. & Friends<br />
Alle Preise sind Pauschalpreise. Bei Lunch und Dinner schließen sie folgende Leistungen ein: Begrüßungsempfang im Zelt mit Apéritif (Geldermann Brut) zu Amuse Bouches.<br />
Beim Lunch ein 4-Gänge-Menü und beim Dinner ein 5-Gänge-Menü. Alle im Programm genannten Champagner, Sekte, Weißweine und Rotweine. S.Pellegrino Mineralwasser<br />
und Acqua Panna, LAVAZZA Espresso Caffè mit Pralinen oder Petit Fours. Bei jedem Lunch und Dinner gibt es auf Wunsch alkoholfreie Frucht-Seccos der Firma Van Nahmen:<br />
Johannisbeere/Himbeere/Apfel oder Apfel/Quitte, und zwar als Apéritif und während des Essens. Nach dem Dinner: jeden Abend ab 23 Uhr Live-Musik im Bistro, am Piano<br />
»Dr. Feelgood jr.«. An der Bar mixen unsere Barkeeper coole Drinks und zapfen Bier-Spezialitäten von Ayinger, der berühmten bayrischen Privatbrauerei.<br />
18 <strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Festivalprogramm
Frauen im Wein<br />
Fünfundzwanzigste Folge<br />
»Ich wusste<br />
immer, dass<br />
mein Platz<br />
in einem<br />
Weingut ist«<br />
Eva Raps hat siebzehn Jahre lang als Geschäftsführerin<br />
des VDP erfolgreich die Interessen<br />
der deutschen Winzerelite repräsentiert und<br />
gemanagt. Dann hat sie die Seiten gewechselt und<br />
wurde selbst Winzerin. Mit ihrem Lebens gefährten<br />
Urban Kaufmann hat sie das Traditionsweingut<br />
Hans Lang in Hattenheim übernommen – eines der<br />
spannendsten Weinbauprojekte im Rheingau.<br />
Von Till Ehrlich<br />
Fotos Christof Herdt<br />
20 21<br />
<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Frauen im Wein Frauen im Wein | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
Peter Winter und die Georg Müller Stiftung in Hattenheim<br />
Eine zweite Karriere<br />
in allerbester Lage<br />
Von Martin Wurzer-Berger<br />
Fotos Arne Landwehr<br />
Peter Winters Vision vom eigenen,<br />
erfolgreichen Weingut wurde Realität.<br />
Seit 2003 krempelte der gebürtige<br />
Norddeutsche die Hattenheimer Georg<br />
Müller Stiftung ordentlich um. Seine<br />
Frau Elvira Mann-Winter, eine<br />
Wiesbadener Galeristin, sorgt wiederum<br />
dafür, dass sich das 250 Jahre alte<br />
Weingewölbe gleichzeitig als Showroom<br />
zeitgenössischer Kunst präsentiert.<br />
Peter Winter kommt die Treppe in der Weingutsverwaltung herab: grauer Haarkranz, feine<br />
Brille, markanter Schnäuzer, dunkle Kleidung. Er hat einen Lehrauftrag für internationale<br />
Weinwirtschaft an der Hochschule Geisenheim University. Das nimmt man ihm sofort<br />
ab. Nach einer kurzen Begrüßung in der kleinen Vinothek der Georg Müller Stiftung entscheidet<br />
der 73-Jährige spontan, zunächst die Weinberge zu besichtigen. Sein neues Auto<br />
darf zum ersten Mal durch den Außenbetrieb und bekommt gleich die richtige Patina. Es<br />
wiegt seine Passagiere trotz unbefestigter Wirtschaftswege wie in Abrahams Schoß. Winter<br />
chauffiert ohne zu zögern auf den schmalen Wirtschaftswegen. Jede noch so enge Kehre<br />
nimmt er in einem Zug, auch wenn sich die Assistenzsysteme aufgeregt bemerkbar machen;<br />
kurzerhand werden sie abgeschaltet.<br />
Einiger Stolz ist ihm anzumerken, wenn er über<br />
seine Hattenheimer Lagen spricht, die er im<br />
14. Jahrgang bewirtschaftet und die wir aufmerksam<br />
visitieren: die VDP.GROSSEN LAGEN<br />
Nussbrunnen, Wisselbrunnen, Hassel sowie die<br />
VDP.ERSTE LAGEN Schützenhaus und Engelmannsberg.<br />
Bis auf den Wisselbrunnen, der leichte<br />
Mergelböden aufweist, sind alle Lagen durch tiefgründige<br />
Lössböden charakterisiert; ab und an tendieren<br />
sie zu Lösslehm. Außerhalb Hatten heims<br />
ist noch die VDP.GROSSE LAGE Jungfer am<br />
öst lichen Rand von Hallgarten Richtung Eberbacher<br />
Steinberg zu erwähnen. Die etwas leichteren,<br />
quarzit gesättigten Böden bringen Trauben<br />
hervor, die auch den VDP.ORTSWEIN Hall garten<br />
nobilitieren. Die 18 Lagen des aktuell etwas über<br />
17 Hektar großen Guts sind zu über 70 Prozent<br />
mit Riesling bestockt. Die Hälfte des Rests steuert<br />
Spät burgunder bei. Der Anbau erfolgt naturnah,<br />
die Bodenbearbeitung vollständig mechanisch.<br />
Handlese mit einer langjährig geschulten und effektiv<br />
motivierten Lesemannschaft ist obligatorisch.<br />
Nicht nur den Statuten des VDP folgend liegen<br />
die Hektar erträge im 14-Jahres-Durchschnitt unter<br />
50 Hektoliter. Sie zu respektieren ist für einen qualitätsorientierten<br />
Weinbau schlicht notwendig.<br />
Die Vielzahl allerbester Lagen bewogen<br />
Peter Winter 2002, ein Angebot für das –<br />
man kann es kaum anders bezeichnen –<br />
herunter gekommene Weingut der Stadt Eltville<br />
abzugeben. Das fuhr seiner Eigentümerin trotz erstklassiger<br />
Lagen Jahr für Jahr ein ordentliches Minus<br />
ein. Winter hatte dazu eine andere Vorstellung und<br />
Vision. Gestählt durch eine lange Berufspraxis neigt<br />
er keinesfalls zu romantischen Schwärmereien.<br />
Ein kurzer Blick in die Geschichte erhellt<br />
den ungewöhnlichen Sachverhalt um die Stiftung.<br />
Georg Müller, von dem wenig mehr bekannt ist, als<br />
dass er Mitinhaber der Sektkellerei Matheus Müller<br />
in Eltville war, gründet das Hattenheimer Weingut<br />
1882. Die nächste gesicherte Auskunft findet sich<br />
1910. Das inzwischen etablierte Gut ist Gründungsmitglied<br />
im Verband deutscher Prädikats weingüter.<br />
Drei Jahre später unter zeichnet der kinder<br />
26 27<br />
<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Rheingau Rheingau | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
Weinbank,<br />
Kuhhorn und<br />
Brad Pitt<br />
Christian Ress, der Tausendsassa unter den Rheingauer<br />
Winzern, sprüht nicht nur vor Ideen, er setzt eine nach<br />
der anderen auch sehr erfolgreich um<br />
Von Stefan Quante<br />
Fotos Christof Herdt<br />
Gleich und ungleich: Auf Betriebsleiter Dirk Würtz, seinen besten Mann, kann<br />
sich der Hattenheimer Winzer Christian Ress blind verlassen. Die beiden könnten<br />
unterschiedlicher nicht sein, doch das Wichtigste haben sie gemeinsam: Jeder<br />
ist ein Qualitätsfanatiker.<br />
Ein letzter Abend, dann gehen sie auseinander –<br />
die Erntehelfer aus Rumänien und das deutsche<br />
Kernteam des Weinguts Balthasar Ress.<br />
Betriebsleiter Dirk Würtz hat den Iberico-Rücken<br />
auf dem Riesengrill perfekt hinbekommen. Dazu<br />
gibt es den – so sagt er – »welt besten Gurkensalat«.<br />
Seine Frau hat ihn gemacht. Und auf dem Tisch<br />
stehen mehr Wein- und Bier flaschen als man wirklich<br />
braucht. Darunter auch ein 2013er Morstein von<br />
Klaus-Peter Keller vom anderen Rheinufer. Hier in<br />
Hattenheim denkt und genießt man mit weitem<br />
Horizont. Vorarbeiter und Dolmetscher Adi, ein<br />
bärtiger Hüne, muss bald Abschied nehmen – von<br />
Vettern und Freunden, die er zum Arbeiten teils<br />
schon seit Jahren hierher holt. Und warum genau<br />
in dieses Weingut? »Weil hier so sauber und konsequent<br />
gearbeitet wird, weil sehr zurückhaltend<br />
gespritzt wird, weil ich eine Menge für meinen<br />
eigenen kleinen Weinberg in Rumänien lernen<br />
kann und weil die Stimmung so gut ist.« Sein<br />
Chef, der dreiundvierzigjährige Christian Ress,<br />
sitzt zwei Plätze weiter und lächelt ebenso still wie<br />
vergnügt in sich hinein. Und er erhebt auch keine<br />
Einwände, als sein Betriebsleiter zur Feier des Tages<br />
eine der ganz raren Flaschen Caviar de Pinot (Ertrag<br />
rund fünfundzwanzig Hektoliter pro Hektar, handentrappt,<br />
sehr fein) aufschraubt. Korken kommen<br />
hier mangels Alternative nur auf die Großflaschen.<br />
Auch Adi kriegt einen Schluck ab. Sein Blick verrät –<br />
so kriegt er Rotwein daheim in Rumänien noch<br />
nicht ganz hin.<br />
Christian Ress und Dirk Würtz könnten unterschiedlicher<br />
kaum sein. Leise, sensibel und stets<br />
er lesen gekleidet der eine. Etwas dröhnend, kumpelhaft,<br />
meinungsfreudig, tätowiert und jungenhaft<br />
lässig gewandet der andere. Aber sie passen zusammen<br />
wie Yin und Yang. Der höchst erfolgreich bloggende<br />
Betriebsleiter hält den Laden zusammen,<br />
zeigt, was er in Geisenheim und später bei Robert<br />
Weil gelernt hat, und genießt genügend Freiheiten<br />
für seine nebenberuflichen Aktivitäten. Sein Chef<br />
weiß, dass er sich blind auf seinen besten Mann verlassen<br />
kann (»Er kann auch ganz gut vom Handy<br />
aus dirigieren«), und bekommt so die Zeit für die<br />
Umsetzung seiner Ideen – und das sind viele.<br />
Gerade erst kommt er von der Weinlese<br />
auf Sylt zurück. 2009 hatten er und sein<br />
Vater Stefan sich beim Landwirtschaftsministerium<br />
Schleswig-Holstein um die Lizenz zum<br />
Winzern beworben und damit einen Coup gelandet.<br />
Zur ersten Lese vor einem Jahr waren fast so<br />
viele Medienvertreter wie Weinstöcke (Solaris und<br />
Rivaner) da und haben den Namen Ress in die Welt<br />
30 31<br />
<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Rheingau Rheingau | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
NATIONAL | BADEN<br />
Weingut Dr. Heger <br />
Ihringen<br />
1935 erwarb Landarzt Dr. Max Heger aus Ihringen im Kaiserstuhl einige Parzellen in den besten Lagen seines Heimatorts.<br />
Joachim Heger, der Enkel des weinbegeisterten Doktors und seit 1992 zusammen mit seiner Frau Silvia Inhaber<br />
des VDP-Weinguts, gilt heute als einer der führenden Weinmacher Badens und darf unbestritten sogar zu den wirklich<br />
großen deutschen Winzerpersönlichkeiten gerechnet werden. Er bewirtschaftet 26 Hektar in den Spitzen lagen<br />
des Achkarrer Schlossbergs und des Ihringer Winklerbergs, der gleich drei Superlative vereint: extrem steil, extrem<br />
heiß und extrem steinig. Fruchtbare Böden aus vulkanischem Verwitterungsgestein und zum Teil meterhohen Lössauflagen,<br />
dazu ein teilweise hohes Alter der Rebstöcke sind die Basis für hochfeine Gewächse der Burgunder sorten,<br />
aber auch von Riesling und Silvaner. Aufgrund der charaktervollen Mineralität, der subtilen Finesse und der aromatischen<br />
Transparenz wurden Hegers Burgunderweine auch schon als die »Corton Charlemagne des Kaiserstuhls«<br />
bezeichnet. www.heger-weine.de<br />
Weingut Schätzle <br />
Vogtsburg-Schelingen<br />
Im Zentrum des Kaiserstuhls steht das Weingut Schätzle für Familientradition, Bodenhaftung und viel Burgunder-<br />
Genuss. 1982 haben Gregor Schätzle und sein Sohn Thomas den Winzerhof in die Eigenständigkeit geführt. »Die einmalige<br />
Landschaft ist Ansporn für uns, diese zu erhalten und zu pflegen und den Charakter des Bodens in unseren<br />
Weinen abzubilden«, so Tochter Franziska Schätzle, die 2009 von der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG)<br />
zur besten Jungwinzerin Deutschlands gekürt wurde. Dabei sorgen Löss und Vulkangestein für eine Symbiose, die die<br />
ideale Grundlage für alle Rebsorten der Burgunderfamilie bildet. Dies wird auch von der Fachwelt anerkannt. Gleich<br />
zwei Mal wurde das Weingut Schätzle zum Aufsteiger 2014 gekürt: Der Gault Millau Weinguide verleiht 2014 die dritte<br />
Traube, Gerd Eichelmann würdigt die hervorragende Kollektion mit dem dritten Stern, und der Feinschmecker zählt<br />
Schätzle zu den besonders empfehlenswerten Weingütern. www.weingutschaetzle.de<br />
WINZER +<br />
WEINGÜTER<br />
Weingut Seeger <br />
Leimen<br />
Das Weingut Seeger befindet sich seit 1707 in Familienbesitz, Thomas Seeger führt es derzeit in zwölfter Generation.<br />
Sein Anspruch klingt einfach: »Wein muss schmecken.« Die Weinberge erfahren eine besondere Aufmerksamkeit, auch<br />
ohne Öko-Zertifizierung werden sie ökologisch bewirtschaftet. Eine strikte Ertragsreduzierung verleiht den Weinen<br />
Struktur, Fülle und reiche Frucht. Seit 1996 gehört das Weingut, Mitglied im VDP und Deutschen Barriqueforum, zu den<br />
Top 100 Deutschlands (Handelsblatt-Liste), im aktuellen Eichelmann Weinführer wird es als Weltklasse Weingut mit fünf<br />
Sternen ausgewiesen – und dies ununterbrochen seit dem Jahre 2006. Beim Deutschen Rotweinpreis (VINUM) errangen<br />
Seeger-Weine bereits neun Mal den Sieg. www.seegerweingut.de<br />
NATIONAL | FRANKEN<br />
Fürstlich Castell’sches Domänenamt e.K. <br />
Castell<br />
Eine erste Erwähnung der Weinbergslagen Schlossberg, Hohnart, Reitsteig und Trautberg findet sich in einem Schriftstück<br />
aus dem Jahr 1266. Das Fürstlich Castell’sche Domänenamt ist eines der ältesten Weingüter Deutschlands. Heute<br />
bilden sieben Weinbergslagen – fast ausnahmslos im Alleinbesitz – den Kern des 70 Hektar großen Weinguts. Alle<br />
Weinberge, unmittelbar um den alten Stammsitz der Familie auf dem Schlossberg gelegen, sind geprägt von den kräftigen<br />
Gipskeuperböden des Steigerwaldabhangs. Der Silvaner, 1659 erstmals in Casteller Boden gepflanzt, besetzt mit<br />
über 40 Prozent die Mehrheit der Rebflächen. Ihr Potenzial zur Reife bekommen die Weine durch einen feinfühligen<br />
und geduldigen Ausbau im über 300-jährigen Schlosskeller. Am Ende offenbart jeder Wein, vom einfachen VDP. Gutswein<br />
bis zum Wein aus VDP. Große Lage, ein Stück »Casteller Persönlichkeit«. www.castell.de<br />
NATIONAL | MITTELRHEIN<br />
Weingut Philipps-Mühle <br />
St. Goar<br />
»Unsere 5 Hektar Rebfläche, größtenteils auf Devonschieferböden im Steilhang, sind zu 80 Prozent mit Riesling und<br />
zu 20 Prozent mit Müller-Thurgau und Weißburgunder bestockt. Gegen den Trend werden in den kommenden Jahren<br />
weitere Weinbergsbrachen rekultiviert, um die jahrtausendealte Weinbautradition der Region zu bewahren. So geht<br />
auch unsere Betriebsphilosophie zurück zu den Wurzeln: qualitätsorientierte Arbeit im Weinberg, schonende Traubenverarbeitung<br />
und Vergärung im Keller. So entwickeln sich charakteristische, von Mineralität und Fruchtaromen geprägte<br />
Weine.« www.philipps-muehle.de<br />
40 41<br />
<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Weingüter Weingüter | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
NATIONAL | MOSEL<br />
Weingut Markus Molitor <br />
Bernkastel-Wehlen<br />
Markus Molitor übernimmt 1984, im Alter von 20 Jahren, das damals rund 2 Hektar große väterliche Weingut mit einem<br />
klaren Ziel: In der Tradition von acht Generationen sollen unter dem Namen »Molitor« Mosel-Rieslinge entstehen, wie<br />
sie die Region vor 100 Jahren zu Weltruhm führten – lagentypisch, unverwechselbar und extrem lagerfähig. »Von früher<br />
lernen« ist das Motto für kompromisslose Qualitätshandarbeit sowie Präzision im Weinberg und im Keller. Das heute<br />
rund 60 Hektar große Weingut ist im Besitz bester Lagen entlang der Mittelmosel und der Saar. Es liegt inmitten der<br />
Lage Wehlener Klosterberg, mit Blick auf die Zeltinger Weinberge. Die Weine von Markus Molitor genießen im In- und<br />
Ausland hohes Ansehen. www.markusmolitor.com<br />
Weingut Daniel Twardowski/Pinot Noix <br />
Neumagen-Dhron<br />
»Hier sollte eigentlich eine Kurzbeschreibung unseres Weinguts angeführt werden. Wollen wir aber nicht. Wir wollen<br />
uns nicht selber beschreiben. Wir wollen, dass Sie uns beschreiben. Heutzutage haben Sie so viele Möglichkeiten,<br />
Ihre Gedanken zu teilen. Also lassen Sie uns an Ihren Erfahrungen teilhaben, und beschreiben Sie uns. Wir freuen<br />
uns über jeden Kommentar, jedes Posting, jede Email, SMS und was es noch alles gibt. Sagen Sie uns, wie Ihnen der<br />
Wein geschmeckt hat, posten Sie ein tolles Foto von dem Ort, wo Sie unseren Wein getrunken oder welche Musik<br />
zum Wein passt; wie immer Ihnen gerade zumute ist. Wein ist Emotion – lassen Sie uns an Ihren Emotionen teilhaben.«<br />
www.pinot-noix.com<br />
Weingut Zilliken <br />
Saarburg<br />
Große Rieslinge sind für Familie Zilliken Tradition und Ziel. Seit über 270 Jahren betreibt die Familie Weinbau an der<br />
Saar. 2016 wurde das Gut an Dorothee Zilliken, die elfte Generation, übergeben. Familie Zilliken bewirtschaftet ausschließlich<br />
die VDP klassifizierten Steillagen Saarburger Rausch und Ockfener Bockstein. Alte Rebanlagen, die zwischen<br />
50 und 130 Jahre alt sind, sind Basis für animierende brillante Weine von höchstem Trinkgenuss und sehr langer<br />
Lager fähigkeit. Handlese und Selektion der Trauben sind selbstverständlich. Der tiefe, gleichbleibend kühle Keller<br />
bietet optimale Bedingungen sowohl für die Gärung, die ausschließlich im traditionellen Holzfass stattfindet, als auch<br />
für die jahrzehntelange Flaschenlagerung. Immer wieder findet das Weingut erfreuliche Aufmerksamkeit in der Presse.<br />
Besonders stolz ist die Familie über die Auszeichnung des Gault Millau zum Winzer des Jahres <strong>2017</strong> und die Verleihung<br />
der fünften Traube. Damit gehört das Weingut zu den höchst dekorierten Betrieben Deutschlands. www.zilliken-vdp.de<br />
NATIONAL | NAHE<br />
Weingut Dönnhoff <br />
Oberhausen<br />
Die Mittlere Nahe hat mit ihren grandiosen Steillagen den hervorragenden Ruf des Weinbaugebiets Nahe als Riesling<br />
Region entscheidend geprägt. Grauer Tonschiefer wechselt sich mit vulkanischen Verwitterungsböden aus schwarzrotem<br />
Porphyr ab und bietet so die Voraussetzung für das Erzeugen kraftvoller Rieslinge mit rassiger Frucht und<br />
mineralischer Säure. Das Weingut Dönnhoff baut hier auf 25 Hektar Rebfläche, verteilt auf neun »Grand Cru Lagen«,<br />
überwiegend Riesling an. Die Weine genießen aufgrund ihrer feinen Eleganz und geschmacklichen Tiefe internationale<br />
Anerkennung. Sie sind die perfekten Botschafter ihres besonderen Terroirs. Helmut und Cornelius Dönnhoff erhielten<br />
für ihre Arbeit zahlreiche Auszeichnungen. Unter anderem: 1999 Winemaker of the Year (Gault Millau und Feinschmecker),<br />
2003 Wine Personality of the Year (Wine Advocate), 2010 & 2011 & 2012 Bester trockener Riesling (Feinschmecker),<br />
2012 Weingut des Jahres – Beste Weißweinkollektion (Eichelmann), 2012 Seigneur du vin (Grand Jury<br />
European), 2014 Winzer des Jahres (FAZ), 2015 Weinlegende (Feinschmecker). www.doenhoff.com<br />
Weingut Emmerich-Koebernik <br />
Waldböckelheim<br />
Auf 14 Hektar bewirtschaftet das Weingut Emmerich-Koebernik entlang der wilden Hügellandschaft des Nahetals die<br />
Weinreben. Seit bereits neun Generationen widmet die Winzerfamilie ihre Liebe und Leidenschaft dem Weinbau. Die<br />
faszinierende und einzigartige Bodenvielfalt an der Nahe bietet den optimalen Untergrund für hochwertige und individuelle<br />
Weine. Neben den Top-Rieslingen und Burgundern gehören auch Silvaner, Scheurebe und Gewürz traminer<br />
zu den Weißweinsorten des Weinguts – Spätburgunder und Saint Laurent sind ein Teil der Rotweinreben. 2016<br />
wurde die neugebaute Vinothek vom deutschen Weininstitut als eine der schönsten Deutschlands aus gezeichnet.<br />
<br />
www.emmerich-koebernik.de, www.bock-auf-wein.de<br />
Weingut Emrich-Schönleber <br />
Monzingen<br />
Familie Schönleber hegt und pflegt die Reben in den Monzinger Spitzenlagen mit Leidenschaft. In die Erhaltung und<br />
Rekultivierung der besten, meist sehr steilen Stücke im Frühlingsplätzchen und dem Halenberg wurde und wird noch<br />
immer viel persönliches Engagement investiert. Im Keller dürfen sich die Weine individuell entwickeln. Diese werden<br />
so besonders charaktervoll und spiegeln die ganze Vielfalt und Schönheit ihrer Heimat wider. Das gilt sowohl für<br />
die Rieslinge als auch für die eleganten Grau- und Weißburgunder. Die Monzinger Lagen sind in der Tat einzigartig.<br />
Schon Goethe hat den guten Ruf ihrer Weine dokumentiert. Heute werden sie weltweit hochgeschätzt und bewertet.<br />
www.emrich-schoenleber.de<br />
Weingut Lorenz <br />
Bad Kreuznach<br />
Im 45 Hektar großen Familienbetrieb haben Ulrich und Werner Lorenz vor allem in den Rieslingen aus den Spitzenlagen<br />
der unteren und mittleren Nahe ihre gemeinsame Leidenschaft entdeckt. So werden aus Lagen wie Kreuznacher<br />
Paradies oder Wallhäuser Johannisberg zum »Tatort« für harte Handarbeit mit dem Ergebnis von beeindruckenden<br />
Rieslingen. Ihre Philosophie ist, Weine zu schaffen, die begeistern. Dazu setzen sie auf konsequente Ertragsreduzierung<br />
im Weinberg und schonende Verarbeitung im Keller. Das Ergebnis überzeugt mit Weinen voller Spannung und<br />
Individualität, vor allem geprägt durch ihre Herkunft. www.lorenzlagen.com<br />
NATIONAL | PFALZ<br />
Weingut Bauer und Söhne <br />
Landau<br />
Wie macht ein unbekannter deutscher Jungwinzer auf sich aufmerksam? Eine bewährte Methode, um ins Rampenlicht<br />
zu treten, ist die Teilnahme an großen Wettbewerben – und sie zu gewinnen. Das ist Alexander und Martin Bauer<br />
gelungen. Ihr 2011er Nußdorfer Kaiserberg Riesling Spätlese trocken wurde von VINUM zum »Riesling Champion« des<br />
Jahres 2012 gekürt. Wenn man ein Gefühl dafür hat, lässt sich die Erzeugung von Weinen dieses Typs systematisch<br />
anstreben. Auch das ist keinesfalls einfach, nicht zuletzt, weil es viel Arbeit im Weinberg sowie akribische Kellerwirtschaft<br />
erfordert. Die Bauer-Brüder haben das fertiggebracht. Obwohl es eine kleine Überraschung gab, weil ihr Siegerwein<br />
nur 12,5 Prozent Alkohol hatte, statt der heutzutage üblichen 13 oder gar 14 Prozent für trockene Rieslinge der<br />
Oberklasse. Manchmal kann auch beim Wein etwas weniger mehr sein. www.bauerwein.de<br />
Weingut Wilhelmshof <br />
Siebeldingen<br />
Vielleicht liegt es am weiten Bogen, den die Haardt im Rücken von Siebeldingen beschreibt, dass man auf dem Wilhelmshof<br />
etwas sehr Besonderes antrifft: das mutige Bestreben, in allen Disziplinen ganz oben dabei zu sein. Schon<br />
vor Jahrzehnten, als »Winzersekt« noch kein Begriff war, lagen die Roths mit ihren Sekten aus traditioneller Flaschengärung<br />
in Blindproben vor Champagner. Das ist bis heute so geblieben; doch auch Weiß-, Grau- und Spätburgunder<br />
werden inzwischen in verblüffender Regelmäßigkeit mit den höchsten Preisen ausgezeichnet. Nicht zu vergessen<br />
der Riesling: Während die Burgunder, liebevoll umhegt, in der Lage Im Sonnenschein aufwachsen (der Name ist ernst<br />
gemeint), gedeihen die Rieslinge am besten drüben in der Frankweiler Kalkgrube. www.wilhelmshof.de<br />
NATIONAL | RHEINHESSEN<br />
Weingut Braunewell <br />
Essenheim<br />
Längst haben sie ihren Namen weg: »Incredible Braunewell Brothers« hat der Gault Millau Stefan und Christian Braunewell<br />
getauft. Tatsächlich ist der Aufstieg dieses 1655 gegründeten Familienguts zu einem der spannendsten Erzeuger<br />
Rheinhessens unglaublich. Erst 2009 in die beiden wichtigsten deutschen Weinführer Gault Millau und Eichelmann<br />
aufgenommen, ist der Familienbetrieb jetzt schon bei echten Top-Bewertungen angelangt, Tendenz steigend. Das<br />
Geheimnis des Erfolgs ist neben der Erfahrung von drei Generationen, die auf dem Weingut arbeiten, das herausragende<br />
Terroir des Selztals im Südwesten von Mainz. Gut 25 Hektar Reben bewirtschaften die Brüder nach »FAIR ’N<br />
GREEN« Standard. Der Fokus liegt auf Burgunder Rebsorten, Spätburgunder und Grauburgunder aus dem Teufelspfad,<br />
die ihre ganze Leidenschaft zeigen. www.weingut-braunewell.de<br />
Weingüter Kühling-Gillot & BattenfeldSpanier <br />
Bodenheim & Hohen-Sülzen<br />
Carolin Spanier-Gillot und Hans Oliver (H.O.) Spanier führen seit 2006 gemeinsam die beiden Linien Kühling Gillot und<br />
BattenfeldSpanier in einer Familie. Mittlerweile zählen sie zu den besten und anerkanntesten Wein gütern in Deutschland.<br />
Neugier, Lust, Riesling, Stein, Schiefer, Terroir-Weine und die biodynamische Arbeitsweise sind einige Stichworte,<br />
mit der die Weinkultur der beiden treffend definiert ist. Ihre Grand-Cru-Weine stammen aus den Top-Riesling-Lagen<br />
am »Roten Hang« und aus dem südlichsten Teil Rheinhessens. Die Spitzenlagen von BattenfeldSpanier sind geprägt<br />
von den kargen Kalkformationen der Region. Seit Oktober 2015 haben sie aus ihrer Leidenschaft für gutes Essen die<br />
Plattform und Veranstaltungsreihe »LIQUID LIFE« entwickelt. Regelmäßig wird die moderne Vinothek in Bodenheim<br />
zum Treffpunkt nationaler und internationaler Köche und Szene gastronomen. www.kuehling-gillot.de, www.battenfeld-spanier.de<br />
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<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Weingüter Weingüter | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
NATIONAL | RHEINGAU<br />
Sektkellerei Bardong <br />
Geisenheim<br />
Norbert Bardong gründete das Sekthaus 1984 in historischen Gewölben, die bereits im 19. Jahrhundert für die Sektbereitung<br />
errichtet wurden. Neben Tradition und Qualität, pflegt Bardong konsequent den Manufaktur-Gedanken und<br />
legt größten Wert auf erstklassige Grundweine, die nach der traditionellen Methode der klassischen Flaschengärung<br />
zu Sekt veredelt werden. Zur Philosophie des Hauses gehört, rebsortenreine Jahrgangs- und Lagensekte her zustellen,<br />
in denen sich der unverfälschte Charakter des jeweiligen Weines und des jeweiligen Jahres wiederfindet. Eine weitere<br />
Besonderheit: Die Sekte reifen mindestens 36 Monate auf der Hefe und entwickeln so ihre Feinperligkeit, das<br />
besondere Bouquet und einen wunderbaren Schmelz. Bardong erzeugt charaktervolle Individualisten: Sekt für Weinliebhaber<br />
und Freunde des Besonderen. www.bardong.de<br />
Weingut Georg Breuer <br />
Rüdesheim<br />
Das 1880 gegründete Weingut befindet sich seit mehr als 100 Jahren im Familienbesitz. Die Rebflächen mit ins gesamt<br />
rund 33 Hektar liegen in besten Rüdesheimer und Rauenthaler Lagen. Seit den 1980er Jahren konnte das Weingut<br />
dank der Visionen und des Engagements von Bernhard Breuer, dem Sohn von Georg Breuer, hohe natio nale und internationale<br />
Anerkennung für seine trockenen Spitzenrieslinge gewinnen. Das Weingut wird inzwischen von Bernhards<br />
Tochter Theresa mit der Unterstützung ihres Betriebsleiters Hermann Schmoranz und Keller meister Markus Lundén<br />
geführt. Ihr Gefühl für die natürliche Balance von Süße und Säure, Reife und Aromatik dominiert die Stilistik der unter<br />
ihrem Einfluss entstehenden Weine. www.georg-breuer.com<br />
Weingut Craß <br />
Erbach<br />
Seit Januar 2014 ist Matthias Craß für das Traditions-Weingut Craß in Erbach verantwortlich. Bevor er das Weingut von<br />
seinen Eltern übernahm, hat er zahlreiche Rheingau-Erfahrungen als Kellermeister in Schloss Reinharts hausen, dem Weinund<br />
Sektgut Barth sowie Schloss Vollrads gesammelt. Schon im ersten Jahr hat er das Weingut mit seinem eigenen Stil<br />
weiterentwickelt. Matthias Craß will mit klaren und präzisen Weinen überzeugen, er legt Wert auf einen eigen ständigen<br />
Charakter. Dafür nutzt er viel Feingefühl und Sachverstand, um im Keller die Individualität jeder Traube zu fördern und<br />
zu erhalten. Übrigens nicht nur bei Riesling und Spätburgunder: Matthias Craß arbeitet gerne mit unterschiedlichen<br />
Rebsorten, und so kann das Weingut Craß – eher untypisch für den Rheingau – ein breites Sortiment vorweisen, von<br />
Grauburgunder über Gelber Muskateller und Sauvignon Blanc bis zu Frühburgunder und Merlot. www.weingut-crass.de<br />
Weingut Jakob Jung <br />
Erbach im Rheingau<br />
Seit 1799 ist das Weingut in Familienbesitz, das von Ludwig Jung gemeinsam mit seinem jüngsten Sohn Alexander<br />
Johannes geführt wird. Zusammen erzeugen Vater und Sohn beste Riesling- und Spätburgunderweine aus den Er bacher<br />
Spitzenlagen. Mit viel Erfahrung und Einfühlungsvermögen für den Weinberg und mit schonendem Umgang sowie<br />
Pflege von Trauben und Wein, nach dem Motto »weniger ist mehr«, erzeugen die beiden kraftvolle, finessenreiche<br />
Rieslinge und ausgeprägte Burgunderweine, die den Charakter ihrer Herkunft erkennbar werden lassen. Das VDP-<br />
Weingut erhielt in den vergangenen Jahren zahlreiche Auszeichnungen. www.weingut-jakob-jung.de<br />
Weingut Graf von Kanitz <br />
Lorch<br />
Dieses Lorcher Weingut wurde erstmals im 13. Jahrhundert erwähnt. Ursprünglich im Besitz der Herren von Staffel,<br />
gehörte es für einige Jahrhunderte den Freiherren vom Stein. Von dem letzten Namenträger, dem bedeutenden<br />
Reformer Friedrich Karl Reichsfreiherr vom und zum Stein, ging es 1926 in direkter Erbfolge an die Grafen von Kanitz<br />
über. Seit über 30 Jahren werden hier Bioweine aus tiefster Überzeugung gewonnen, seit 1994 als Mitglied im Verband<br />
EcoVin. Die Qualität beginnt bei Betriebsleiter Jens Pape und seinem Team im Weinberg. Ökologischer Anbau,<br />
geringe Erntemengen und vorzügliche Kellerarbeit machen die Kanitz-Weine unverwechselbar. Die Weine sind fili gran<br />
und sehr mineralisch mit feiner Textur. www.weingut-graf-von-kanitz.de<br />
Weingut Hans Lang <br />
Eltville-Hattenheim<br />
Für den Schweizer Urban Kaufmann ging mit dem Kauf des seit 2012 biozertifizierten Weinguts Hans Lang im Rheingau<br />
ein lang gehegter Traum in Erfüllung. Als Inhaber einer der erfolgreichsten Appenzeller-Käsereien bereiste er<br />
viele Jahre die besten europäischen Weinbaugebiete, um den idealen Ort für seinen Traum aufzuspüren. Im Rheingau<br />
wurde er schließlich fündig. Das Weingut Hans Lang steht seit 1953 für Rheingauer Spitzenweine aus herausragenden<br />
Lagen. Als Mitglied im Deutschen Barriqueforum setzte das Weingut wichtige Impulse zum Thema Barrique-Ausbau.<br />
Im Laufe der Jahre ist die Rebfläche auf rund 20 Hektar Weinberge in den Hattenheimer und Hallgartener Gemarkungen<br />
gewachsen. Zusammen mit Eva Raps, viele Jahre lang Geschäftsführerin des VDP, setzt Urban Kaufmann im Weingut<br />
Hans Lang seit 2013 seine Vorstellungen vom Rheingauer Wein nun Schritt für Schritt um. www.weingut-hans-lang.de<br />
Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach <br />
Eltville<br />
Das Weingut des 1136 gegründeten Klosters Eberbach ist eines der traditionsreichsten Weingüter der Welt. Neben<br />
den klassischen trockenen Rieslingen sind die edelsüßen Spitzengewächse besonders bemerkenswert. Es gibt kein<br />
Weingut, das einen solchen Bestand an herausragenden Raritäten, zurück bis 1706, in seiner Schatzkammer hat. Im<br />
Bewusstsein, dass die »Grundlage« für höchste Weinqualität im Weinberg liegt, wurden seit den Zisterziensern beste<br />
Weinbergslagen erworben, wodurch das Weingut über einen beispiellos wertvollen Weinbergsbesitz an der Hessischen<br />
Bergstraße und im Rheingau verfügt. Modernste Technik unterstützt beim sorgsamen Ausbau der Weine mit dem Ziel,<br />
die im Weinberg gewachsene Qualität im Keller kompromisslos zu erhalten. www.kloster-eberbach.de<br />
Weingut Eva Fricke <br />
Eltville<br />
2006 hat die gebürtige Bremerin Eva Fricke den Schritt gewagt und ihr eigenes Weingut gegründet, das heute in Eltville<br />
ansässig ist. Was damals mit 0,25 Hektar Weinbergen in Lorch und Kiedrich und 600 Litern Wein begann, ist heute<br />
zu einem Weingut von 10 Hektar herangewachsen. Der Fokus liegt auf den Lorcher Steillagen mit ihren Schiefer- und<br />
Quarzitböden, die besonders elegante mineralische Rieslinge hervorbringen. Die limitierte, hoch wertige und ökologische<br />
Produktion wird hauptsächlich über die Gastronomie und den weltweiten Export ver marktet. 2013 wurde<br />
das Weingut Eva Fricke vom Genuss-Magazin Falstaff zum »Newcomer des Jahres« gewählt, das internationale Weinmagazin<br />
»<strong>FINE</strong>« zeichnete es als »Bestes Start-Up« in der Ausgabe der »New-Generation – Die 111 besten deutschen<br />
Jungwinzer« aus und im November 2015 wurde dem Weingut von der Frankfurter Allgemeinen Zeitung der Preis zum<br />
»Winzer-Aufsteiger des Jahres« verliehen. www.evafricke.com<br />
Domäne Schloss Johannisberg <br />
Geisenheim<br />
Die Domäne Schloss Johannisberg im Rheingau ist das erste Rieslingweingut der Welt. Seit 1720 wird hier ausschließlich<br />
die Rieslingtraube angebaut. Das Schloss ist ein einmaliger Kristallisationspunkt von Kultur, Landschaft und Weinbau,<br />
gleichzeitig ein florierendes Weingut und ein Monument der Weingeschichte. Mit seinen heraus ragenden Rieslingen<br />
hat Schloss Johannisberg über Jahrhunderte den guten Ruf des Rheingauer Rieslings in alle Welt getragen und<br />
bestätigt die hohe Qualität bis heute mit Auszeichnungen wie »Kollektion des Jahres! Gault Millau 2009.« Unter der<br />
Leitung von Christian Witte werden heute große Rieslinge von trocken bis edel-süß ausgebaut. www.schloss-johannisberg.de<br />
Kronenschlösschen – das zauberhafte Landhotel vor den Toren Frankfurts<br />
„Hotelier des Jahres“ / „Beste Weinkarte Deutschlands“ / „Beste Riesling-Weinkarte in Deutschland“<br />
Kronenschlösschen, Rheinallee, 65347 Eltville-Hattenheim<br />
Telefon: +49 (0) 67 23 640 · Telefax: +49 (0) 67 23 76 63<br />
info@kronenschloesschen.de · www.kronenschloesschen.de<br />
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<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Weingüter Weingüter | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
Weingut Leitz <br />
Rüdesheim<br />
Das Weingut wurde 1744 von der Familie Leitz in Rüdesheim gegründet. Johannes Leitz übernahm 1985 den Betrieb<br />
mit seinerzeit 3 Hektar Weinbergen. In den folgenden Jahren entwickelt er das Weingut zu einer Größe von etwa<br />
43 Hektar und zu einem national sowie international erfolgreichen Weingut. Zu den Hauptabsatz märkten zählen neben<br />
Deutschland die USA, Norwegen, England und Schweden. Die trockenen Topweine aus den Lagen Rüdesheimer Berg<br />
Schlossberg, Rüdesheimer Berg Rottland und Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels zählen zu den Spitzen Rieslingen in<br />
Deutschland. Die Weine tragen die individuelle Handschrift des Winzers Johannes Leitz und spiegeln das Terroir des<br />
Rüdesheimer Bergs wider. Neben diesen terroirbetonten Weinen hat Johannes Leitz Weine wie Dragonstone und 12Dry<br />
(ausgezeichnet mit dem iF Communication Design Award 2009) zu inter national erfolgreichen Marken auf gebaut. Sein<br />
Ziel ist, die einzigartige, Jahrhunderte alte Kulturlandschaft im Rüdesheimer Berg, der zum Weltkulturerbe Mittel rheintal<br />
gehört, zu erhalten. www.leitz-wein.de<br />
Rüdesheimer Sektkellerei Ohlig <br />
Rüdesheim<br />
»Für uns ist Sekt ein Stück Lebensfreude. Etwas Besonderes. Seit 1919 erzeugen wir in unserer Familien kellerei außergewöhnlichen<br />
Sekt. Direkt in Rüdesheim am Rhein. Und das bereits in der vierten Generation. Die langjährige Erfahrung<br />
sowie das Geschick unserer Kellermeister garantieren höchsten Genuss für die besonderen Momente des Alltags.<br />
Die Qualität unseres Sektes beginnt beim Grundwein und damit bei unseren Partner winzern. Schon bei der<br />
sorg fältigen Auswahl dieser Weine bekommen unsere Kellermeister ein Gefühl dafür, wie sie sich bei der Versektung<br />
verhalten werden. Jeder einzelne prägt den Charakter der jeweiligen Sekt-Cuvée. Auf Ihr Wohl!« www.ohlig-sekt.de<br />
Weingut Balthasar Ress <br />
Hattenheim<br />
Das Hattenheimer VDP-Weingut Balthasar Ress gehört zu den großen familiengeführten Betrieben im Rheingau. Kontinuität<br />
auf hohem Leistungsniveau und Zuverlässigkeit sind Prinzipien, die seit der Zeit gelten, als Balthasar Ress das<br />
Weingut 1870 gründete. Hof, Weinberge und das Wissen um die Erzeugung von Spitzenweinen werden seitdem in der<br />
Familie von Generation zu Generation weitergegeben. Eine solche Tradition verpflichtet zur Wahrung der Qualitätsgrundsätze<br />
und zum schonenden Umgang mit den natürlichen Ressourcen. Das Gut wird heute in der fünften Generation<br />
von Christian Ress geführt. www.balthasar-ress.de<br />
Domänenweingut Schloss Schönborn <br />
Eltville-Hattenheim<br />
Das Domänenweingut Schloss Schönborn ist eines der ältesten Weingüter Deutschlands. Seit dem Jahre 1349 befindet<br />
es sich im Besitz der Grafen von Schönborn. Das Weingut verfügt über ein einmaliges Portfolio an Weinbergs lagen.<br />
Die 33 Einzellagen, von denen über 80 Prozent als »Erste Lage« (Premier Cru) bzw. »Große Lage« (Grand Cru) klassifiziert<br />
sind, vereinen die berühmtesten und besten Lagen des Rheingaus. Als eines der Gründungs mitglieder des VDP<br />
legten die Grafen von Schönborn schon immer einen besonderen Wert auf Qualität, Rheingauer Typi zität und Lagenvielfalt.<br />
Heute zählt das Domänenweingut Schloss Schönborn mit seinen rund 45 Hektar Rebfläche, die zu 95 Prozent<br />
mit Riesling bestockt sind, zu den traditionsreichsten privaten Weingütern im Rheingau. Erhebliche Investitionen<br />
wurden 2015 unter neuer Leitung begonnen. Ziel ist die Entstehung einer Begegnungs stätte für Weinliebhaber aus<br />
aller Welt. www.schoenborn.de<br />
Sektmanufaktur Schloss VAUX <br />
Eltville<br />
Mit dem Einsatz traditioneller, hochwertiger Methoden der Sektbereitung folgt Schloss VAUX der 149-jährigen Maxime:<br />
»Das Beste, was einem Wein passieren kann«. Als Berliner Champagnerhaus im französischen Metz gegründet, produziert<br />
Schloss VAUX seit 1868 alle seine Sekte nach der klassischen Flaschengärung. Die Terroir geprägten Lagensekte<br />
aus renommierten Rheingauer Weinbergen wie Marcobrunn oder Rüdesheimer Berg Schlossberg tragen als sicht bares<br />
Prädikat die Kellertafel mit handgefertigtem VAUX-Siegel, so auch die Réserve Sekte aus dem eigenen Weingut. Im<br />
Spiel sämtlicher Qualitätsregister von der Traube bis zum Sekt im Glas macht Schloss VAUX als Aushänge schild deutscher<br />
Sektkultur eine exzellente Figur. www.schloss-vaux.de<br />
Weingut Robert Weil <br />
Kiedrich<br />
Das Weingut Robert Weil gehört mit seinem »Château-Charakter« zu den Aushängeschildern des deutschen Weinbaus.<br />
Seit vier Generationen widmet sich das Weingut auf 90 Hektar ausschließlich dem Riesling in allen seinen Spielarten<br />
und ist mittlerweile im Inland als auch in den wichtigen Exportmärkten ein strahlendes Symbol deutscher Riesling Kultur.<br />
Beste Lagen im Kiedricher Berg, streng qualitätsorientierte Arbeit im Weinberg und schonender Ausbau im Keller sind<br />
die Garanten für die Erzeugung individueller und großer Weine. Weingut Weil vinifiziert den Riesling vom Gutswein<br />
über den großen trockenen Wein, das Große Gewächs aus der Grand-Cru-Lage Kiedrich Gräfenberg, bis hin zu den<br />
edelsüßen Prädikaten. Eleganz und Nachhaltigkeit, feine Frucht und Mineralität sowie eine Riesling-typische, selbstbewusste<br />
Säure zeichnen die Robert-Weil-Weine aus. www.weingut-robert-weil.com<br />
Domdechant Werner’sches Weingut <br />
Hochheim am Main<br />
»Riesling 100% pur« auf der gesamten Weißweinfläche, ergänzt von geringem Anteil »Pinot noir pur« – das ist das<br />
klare Glaubensbekenntnis für das Familienweingut Domdechant Werner. Gegenwärtig wird das Weingut in der siebten<br />
Generation von Dr. Franz Michel und seiner Tochter Catharina Mauritz geführt. Der Hochheimer Riesling des VDP-<br />
Guts ist dank des kalkreichen »Terroir« stets mineralisch und nachhaltig mit eleganter Frucht und harmonischer, reifer<br />
Säure. Domdechaney und Kirchenstück Riesling VDP.Großes Gewächs trocken markieren Spitzenleistungen im globalen<br />
Wettbewerb. Die Leistungen werden bestätigt durch internationale Auszeichnungen: Gold Medal »International<br />
Wine Challenge« in London, Medaille d’Or »Riesling du Monde« in Straßburg und höchste Punkte von Robert Parker.<br />
www.domdechantwerner.com<br />
NATIONAL | WÜRTTEMBERG<br />
Weingut Schnaitmann <br />
Fellbach<br />
Rasant verlief die Entwicklung des Fellbacher Weinguts. Rainer Schnaitmann definierte mit jedem Jahrgang immer<br />
deutlicher seinen ganz eigenen Weinstil. Der VDP-Betrieb wird bereits seit Jahren in der Liste der 100 besten Weingüter<br />
Deutschlands geführt und als Spitzengut Württembergs in allen großen Weinpublikationen notiert. Wein kenner<br />
schätzen die Gutsweine mit ihrem guten Preis-Genuss-Verhältnis nicht weniger als die außergewöhnlichen Rotweine<br />
der Simonroth-Serie oder die »Großen Gewächse« aus Stuttgarter und Remstaler Spitzenlagen. Dass er das einmal<br />
geplante Architekturstudium erst gar nicht antrat, hat Rainer Schnaitmann nicht bereut. Spätburgunder und Lem berger<br />
brachten ihm die meiste Anerkennung ein – der dreimalige Gewinn des Pinot-Cups des »FEINSCHMECKER«, des Deutschen<br />
Spätburgunder- und des deutschen Rotweinpreises sprechen für sich. Den Sauvignon blanc hat er als einer der<br />
Ersten wieder im Remstal angebaut und den derzeitigen Boom mit ausgelöst. Seit zwei Jahren läuft die Zertifizierung<br />
zum ökologischen Weingut. www.weingut-schnaitmann.de<br />
INTERNATIONAL | SÜDTIROL<br />
Kellerei Bozen <br />
Bozen<br />
Aus dem Zusammenschluss der traditionsreichen Kellereien von Gries (seit 1908) und St. Magdalena (seit 1930) entstand<br />
2001 die Kellerei Bozen, die heute zu den Spitzenbetrieben Italiens zählt. Hier entstehen unverwechselbare Weine<br />
mit hoher Qualität und regionalem Charakter. »Unser tägliches Ziel ist es, authentische Qualitätsweine zu erschaffen,<br />
die durch ihren Facettenreichtum neue, einzigartige Geschmackserlebnisse hinterlassen«, sagt Önologe Stephan<br />
Filippi. Die 220 Mitglieder bewirtschaften 350 Hektar Rebfläche der besten Bozner Lagen, die sich zwischen 200 und<br />
900 Metern Höhe befinden. Die Reben wachsen fast ausschließlich auf Hang- und Hügel lagen oberhalb von Bozen<br />
und profitieren von den milden Temperaturen des mediterranen Klimas. Die Böden variieren von leicht erwärmbaren<br />
Schuttböden in Gries bis hin zu sandig-lockeren, gut durchlüfteten Porphyrböden am Fuße des Hochplateaus Ritten.<br />
www.kellereibozen.com<br />
Weinmanufaktur Roberto Ferrari <br />
Tramin<br />
Als Roberto Ferrari 2007 einen Keller anmietete, nahm sein langersehnter Traum erste Formen an: Es war der Startschuss<br />
für die Entstehung der Weinmanufaktur Profil Roberto Ferrari, die er seitdem mit großem Enthusiasmus und<br />
Einsatz führt. Schon ein Jahr später, 2008, gingen seine ersten Weine der Linie PROFIL auf den Markt. Nach und nach<br />
entstand auch die Linie RF Selection: eine Auswahl, die nur in den besten Jahrgängen veredelt wird – und mindestens<br />
18 Monate in Holzfässern lagert. Als packende Herausforderung stellte sich die Kreation seiner jüngsten Linie<br />
heraus, die Roberto Ferrari in Zusammenarbeit mit Daniel Verdorfer produziert. Der PULSAR wird nach sechs monatiger<br />
Maische lagerung in Tonamphoren und einer zwölfmonatigen Lagerung in Tonneaux naturtrüb abgefüllt. Er begeistert<br />
durch seine Einzigartigkeit – seine Entwicklung war eine der spannendsten Erfahrungen, die der erfahrene Winzer in<br />
seinen 30 Jahren als Weinmacher sammeln durfte. www.rf-profil.com<br />
Kellerei Girlan <br />
Girlan<br />
Die Kellerei Girlan wurde 1923 in einem historischen Bauernhof gegründet. Damals legten 23 Weinbauern den Grundstein<br />
für den heutigen Betrieb. Heute sind es rund 200 Winzerfamilien, die gut 215 Hektar Weinberge in besten Lagen<br />
mit viel Engagement und Motivation bewirtschaften. Kellermeister Gerhard Kofler arbeitet eng und vertrauensvoll mit<br />
den Winzern zusammen und steht während des Jahres in engem Austausch mit ihnen. Das ist die Grundlage für die<br />
hohe Qualität der Weine. Hinter den traditionsreichen Mauern sorgen modernste Keller technologie und optimale Lagerbedingungen<br />
für beste Bedingungen. Die Trauben werden schonend und unter Nutzung der Schwerkraft ver arbeitet,<br />
die betriebseigene Photovoltaikanlage sorgt für erneuerbare Energie. Die Weine werden in drei Qualitäts linien vermarktet:<br />
Selektionen, Weingüter und Klassische Weine. www.girlan.it<br />
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<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Weingüter Weingüter | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
Klosterkellerei Muri-Gries <br />
Bozen<br />
Mitten in der Stadt Bozen, versteckt in den Mauern des gleichnamigen Benediktinerklosters, befindet sich die Klosterkellerei<br />
Muri-Gries. 1845 übernahmen die Benediktiner von Muri das Augustinerchorherrenstift. In den jahrhundertealten<br />
Kellern werden mit viel Leidenschaft und hohem Qualitätsanspruch Weine produziert, die die Besonder heiten<br />
von Sorten und Böden widerspiegeln. Das Klosterweingut mit insgesamt 35 Hektar Rebfläche in und um Bozen sowie<br />
im Überetsch, bildet die Grundlage der Weinproduktion. Große Stärke der Klosterkellerei Muri-Gries ist die Rotwein-<br />
Produktion (80 Prozent); die Weißweine machen in etwa 20 Prozent aus. Önologe Christian Werth und sein Team<br />
haben sich im Besonderen der Pflege der Rebsorte Lagrein verschrieben. Seit Mitte der 1980er Jahre wird in Muri-<br />
Gries konsequent daran gearbeitet, die hochwertigen Eigenschaften und das volle Potenzial des Lagreins freizulegen.<br />
www.muri-gries.com/de/klosterkellerei<br />
MEILENWEIT VORAUS.<br />
Einzigartige Reichweite * – konkurrenzlos in seiner Klasse.<br />
Kellerei St. Pauls <br />
San Paolo<br />
Die Natur beginnt, der Mensch vollendet. Eine großartige Aufgabe, der sich die Kellerei St. Pauls mit Leidenschaft widmet.<br />
Im Jahre 1907 gegründet, setzt die Kellerei bereits 1920 auf hochwertige Rebsorten und erstklassige Qualitäts weine<br />
in den besten Lagen. Der richtige Weg: Die Kellerei St. Pauls entwickelt sich prächtig, das Ansehen bei Weinkennern<br />
wächst ständig. Daran wird sich kaum etwas ändern, denn im Fokus liegen in erster Linie Genuss und höchste Qualität.<br />
So entstehen Weine, die die ganze Vielfalt und den Reichtum des Terroirs erleben lassen. www.stpauls.wine.de<br />
Weingut Pföstl <br />
Schenna<br />
Das Weingut Pföstl ist ein in Erfüllung gegangener Traum von Stefan Pföstl und Georg Weger. Die beiden Freunde sind<br />
nur einen Steinwurf voneinander entfernt aufgewachsen und kennen sich schon seit ihrer frühesten Kindheit. Stefan<br />
ist zwar mit Leib und Seele Gastwirt, seine große Leidenschaft ist aber der Wein. Er kümmert sich um den Verkauf und<br />
hilft, wenn es die Zeit zulässt, im Weinberg und im Keller mit. Georg ist mütterlicherseits im Stammbaum der Pföstl verwurzelt.<br />
Er bearbeitet die Weinberge und veredelt die Trauben im Keller. Die Weine gliedern sich in zwei Linien: die Weingutslinie<br />
mit der Sorten- oder Weinbezeichnung und die Selektionslinie, welche zusätzlich den Namen »Valpitan« trägt.<br />
Die Lagen befinden sich vor allem um und in Meran. In den verschiedenen Kleinlagen auf unterschiedlichen Meereshöhen<br />
fühlen sich gleich mehrere Sorten wohl. Den größten Platz im Sorten spiegel nimmt der Vernatsch ein, gefolgt<br />
von Chardonnay, Merlot, Cabernet, Gewürztraminer und Sauvignon. www.weinliab.com<br />
>500 km<br />
Weingut Hans Rottensteiner <br />
Bozen<br />
»Seit über 60 Jahren verfolgen wir den Traum von Großvater Hans, einen eigenen Wein zu keltern.« Die Familie Rottensteiner<br />
ist eine der ältesten Familien Südtirols und schon seit vielen Generationen mit dem Weinbau verbunden. Davon<br />
zeugt der Familienname selbst, der von den rot gefärbten Felsen der Berge rund um Bozen kommt, dem Porphyr. Im<br />
Keller trifft Tradition auf Innovation: 60 Jahre alte Holzfässer stehen neben modernen Stahltanks und Barrique Fässern.<br />
Bei den Produkten konzentriert sich das Weingut bewusst auf die Sortentypizität der Weine, mit einem klaren Schwerpunkt<br />
auf die Bozener Gewächse Lagrein und St. Magdalener. Die einzelnen Lagen werden so weit wie möglich getrennt<br />
ausgebaut, um deren Besonderheiten bestmöglich herauszuarbeiten und daraus schließlich die fertigen Weine komponieren<br />
zu können. www.rottensteiner-weine.com<br />
Weingut Schmid-Oberrautner <br />
Bozen<br />
Weinkultur pur – in diesem Sinne führt Kellermeister Florian Schmid in 21. Generation das Weingut Schmid Oberrautner<br />
in Bozen mit Begeisterung. 1365 von Andrä am Geraut erbaut, liegt das wohl älteste familiengeführte Weingut Südtirols<br />
mittlerweile im Herzen der Stadt, in Gries bei Bozen. Auf den größtenteils familieneigenen Rebanlagen werden<br />
hauptsächlich Lagrein und St. Magdalener angebaut. Nur an ihrem Lieblingsplatz entfaltet eine Traubensorte auch ihr<br />
volles Aroma, ihre ganze Kraft und Persönlichkeit. Jährlich werden mit viel Feingefühl, Erfahrung, aber auch Offenheit<br />
für neue Kellertechnik wunderbar feine und runde Weine produziert. Nachhaltigkeit trifft dabei auf Bodenständigkeit<br />
und handwerkliches Geschick. In den alten, bis zu zwei Stockwerken tiefen Kellern reifen besondere Tropfen behutsam<br />
heran und werden dann schonend auf die Flasche gezogen. www.schmid.bz<br />
Kellerei Tramin <br />
Tramin<br />
1898 als eine der ersten Genossenschaften Südtirols zählt die Kellerei Tramin heute zu den führenden Kellereien Italiens.<br />
Die Weingüter erstrecken sich auf Hügellagen in Meereshöhen von 250 bis 850 Meter. Besondere Bodenbeschaffenheiten<br />
sowie extremes Zusammenspiel von sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen und von<br />
kalten Fallwinden aus den direkt umliegenden Bergen beherrschten Nachtstunden schaffen intensiv frucht betonte,<br />
frische Weine von Komplexität und eleganter Struktur. Seit vielen Jahren legt die Kellerei Tramin ihr ganzes Herzblut<br />
in die Sorte Gewürztraminer, die mit ihrem verführerischen Duftspektrum zum Inbegriff einer Aromasorte wurde.<br />
Keller meister Willi Stürz, gekürt als »Bester Kellermeister Italiens«, verfolgt mit den 300 Mitbesitzern auf einer Fläche<br />
von 260 Hektar ein unermüdliches Qualitätsstreben, seine Visionen werden mit Innovationen und naturverbundenen<br />
Methoden umgesetzt. www.cantinatramin.it<br />
DER NEUE AMPERA-E.<br />
GELADEN MIT NEUEM DENKEN.<br />
Mehr Informationen zum neuen Ampera-e und zur Bestimmung der<br />
elektrischen Reichweite finden Sie unter www.opel.de/ampera-e<br />
* Vorläufige Reichweite, Messung basierend auf dem Neuen Europäischen Fahrzyklus (NEFZ). Naturgemäß<br />
weicht die maximale Reichweite im Alltag von den NEFZ-Werten ab. In der Praxis beeinflussen Faktoren wie<br />
die Streckenbeschaffenheit, Wetterbedingungen, der Fahrstil oder die Zuladung die Reichweite.<br />
48 <strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Weingüter
INTERNATIONAL | ITALIEN<br />
Candialle <br />
Panzano in Chianti<br />
Seit 2002 bewirtschaften Josephin Peränen und ihr finnischer Mann Jarkko die 12 Hektar Weinberge von Candialle.<br />
Eine finnisch-deutsche Kooperation mit klarem Bekenntnis zum naturnahen Anbau. Dieses Juwel liegt am Südende<br />
der berühmten Conca d’Oro, dem Tal der »goldenen Schale«, unterhalb des mittelalterlichen Ortes Panzano in Chianti<br />
Classico. Von hier stammen einige der markantesten Weine der Toskana. Fast alle Betriebe dieser Sub region arbeiten<br />
nachhaltig. Die beiden haben in den letzten Jahren an ihrem Traum, unverwechselbare Chianti abzufüllen, sehr hart<br />
gearbeitet. So entstehen grundehrliche Weine mit Frische, Tiefe und Mineralität, die ihre Herkunft eindeutig in Duft<br />
und Geschmack zeigen. www.candialle.com<br />
Nittardi <br />
Castellina in Chianti (Siena)<br />
Mitten im Herzen der Toscana liegt Nittardi, ein Weingut mit jahrhundertealter Tradition, mit 12 Hektar Chianti<br />
Weinbergen, 4 Hektar Olivenhainen und 120 Hektar Wald. Einst ein Wehrturm, der erstmals 1183 als »Nectar Dei« Erwähnung<br />
fand, war das Gut in der Renaissance auch im Besitz des Künstlers Michelangelo Buonarroti. 1982 kam Nittardi<br />
in die Hände des Galeristen und Verlegers Peter Femfert aus Frankfurt und seiner Frau Stefania Canali, Histori kerin<br />
aus Venedig. Heute wird das Weingut vom ältesten Sohn Léon Femfert weitergeführt. Das Sortiment umfasst mittlerweile<br />
sechs Weine: Aus den Weinbergen bei Castellina in Chianti entstammen die drei traditio nellen Chianti Classico<br />
DOCG Nittardi Riserva Selezionata, Casanuova di Nittardi Vigna Doghessa, ein rein sortiger Sangio vese, sowie der<br />
neue Wein Belcanto. 1999 entstand der neue Maremma-Weingarten Mongibello delle Mandorlaie mit inzwischen<br />
20 Hektar bepflanztem Land. Hier wachsen die Trauben für die mehrfach ausgezeichneten IGT-Weine Nectar Dei,<br />
Ad Astra und den Vermentino BEN. www.nittardi.com<br />
CARNE SALADA & CO.<br />
Nonino Brennereien <br />
Percoto, Friaul<br />
Die Familie Nonino widmet sich seit 1897 der Kunst der Destillation; 1973 erfindet sie den reinsortigen Grappa<br />
Monovitigno® Nonino und revolutioniert damit die Produktionsweise sowie die Präsentation des Grappa in Italien und<br />
weltweit. 1984 wird in den Nonino Brennereien die ganze Traube destilliert, und es entsteht der Traubenbrand ÙE®.<br />
2003 erhält die Familie Nonino den renommierten Preis Leonardo Qualità Italia für die »… absolute Qualität, die Forschung<br />
und die Innovation« und wird als »wahrer Botschafter für den italienischen Grappa weltweit anerkannt«. Alle<br />
Grappas und der Traubenbrand ÙE® Nonino werden aus frischem Grundstoff nach handwerklicher Methode in den<br />
eigenen Dampfbrennkolben aus Kupfer destilliert. Seit jeher reifen die Riserve Nonino natürlich in kleinen Fässern. Die<br />
Nonino Brennereien setzen die Evolution des Grappa fort – mit dem Italian Cocktail Spirit, dem Protagonisten fantastischer<br />
Cocktails und Aperitifs. www.grappanonino.it<br />
Famiglia Olivini <br />
Desenzano del Garda<br />
In den schönsten Hanglagen im Lugana-Gebiet, am südlichen Zipfel des Gardasees rund um den Ort Desenzano, besitzt<br />
die Familie Olivini rund 26 Hektar Rebfläche. Geführt wird das Weingut von den Geschwistern Giovanni, Giorgio und<br />
Giordana, die sich 1999 dazu entschlossen, die Weinbautradition der Großeltern weiterzuführen. Mit ins Boot holten<br />
sie den Önologen Antonio Crescini –ein Meister im Umgang mit der heimischen Rebsorte Trebbiano di Lugana. Unter<br />
seiner Ägide entstehen elegante und finessenreiche Weißweine. Eine Herzensangelegenheit ist auch der Lugana<br />
Metodo classico, ein aus dem Trebbiano di Lugana gekelterter Schaumweine und vielfach prämiertes Spitzenprodukt.<br />
www.famigliaolivini.com<br />
INTERNATIONAL | SONSTIGE<br />
INTABA-Weine Kerstin Beckmann, Südafrika <br />
Haan<br />
Durch einen fast zweijährigen Aufenthalt in Johannesburg entstand bei Kerstin Beckmann die Leidenschaft zum Land<br />
Südafrika. Über die Liebe zum Land und zu sehr gutem Wein entwickelte sich die Idee für den Handel mit exklusiven<br />
Weinen vom Kap. Seit 2006 werden sogenannte »Boutique-Weine« direkt von kleinen, unbekannten Weingütern importiert.<br />
Diese Weine zeichnen sich durch hohe Qualität aus, denn sie werden sorgfältig mit aufwändiger Handarbeit in<br />
nur begrenzter Menge hergestellt. Die enge Verbindung zu den Winzern und Weingütern ist Kerstin Beckmann dabei<br />
sehr wichtig. Bei regelmäßigen Verkostungen vor Ort werden die Weine persönlich durch sie ausgewählt. Es werden<br />
immer wieder spannende Neuheiten entdeckt, und meistens gibt es auch eine besondere Geschichte dazu, die sie<br />
gerne an ihre Kunden weitergibt. www.intaba-weine.de<br />
3. l 5.<br />
NOVEMBER <strong>2017</strong><br />
PALAMEETING<br />
RIVA DEL GARDA<br />
VERKOSTUNGEN<br />
GOURMETMARKT<br />
WORKSHOPS<br />
UNTERHALTUNGSPROGRAMM<br />
Tauchen Sie ein in die kulinarischen Köstlichkeiten<br />
der Region Garda Trentino und erleben Sie drei<br />
genussvolle Tage zwischen traditioneller und<br />
innovativer Küche am Gardasee.<br />
www.gardatrentino.it/gardacongusto<br />
50 <strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Weingüter
Luxusgipfel<br />
beim<br />
Sonnenkönig<br />
Meisterhaft: Das luxuriöse<br />
Champagner-Diner von<br />
Richard Geoffroy, Chef de<br />
cave von Dom Pérignon,<br />
und Sternekoch Alain<br />
Ducasse ist Schauplatz eines<br />
faszinierenden Aromenspiels.<br />
Der Hochadel der französischen Genusskultur zelebriert seine Künste im<br />
Schloss von Versailles. Meisterkoch Alain Ducasse hat im Königsschloss<br />
ein neues Restaurant für private Galadiners eröffnet. Zusammen mit<br />
Richard Geoffroy, dem Kellermeister von Dom Pérignon, konzipierte er zur<br />
Eröffnung ein Champagner-Menu mit der Sondercuvée P2 – das »ultimative<br />
Diner« zum »ultimativen Champagner«.<br />
Von Christian Volbracht<br />
Fotos: Dom Pérignon<br />
Richard Geoffroy liebt seine Rollen. Den eigenen Champagner zu inszenieren, ist für den<br />
Kellermeister von Dom Pérignon eine Leiden schaft. Er tänzelt wie ein Entertainer durch<br />
die Reihen der Gäste im Restaurant von Alain Ducasse im Schloss von Versailles. Die Hand<br />
wedelt mit einem Glas mit Dom Pérignon Cuvée P2 aus dem Jahrgang 1998. Das P steht<br />
für Plénitude, also Fülle oder Überfluss, und auch hier ist alles praller Luxus.<br />
Schon bei der Ankunft kann man sich der Magie<br />
des Ortes nicht entziehen. Unter tiefgrauen<br />
Oktober-Wolken leuchtet die riesige Schlossanlage,<br />
als sei die Abendsonne gerade gelandet. Vor<br />
den hell illuminierten Sandsteinmauern strahlen die<br />
mächtigen schmiede eisernen Gitter am Ministerhof<br />
in etwas protzigem Gold. Das Restaurant liegt im<br />
Gabrielflügel gleich neben der Kapelle, nur wenige<br />
Schritte vom Spiegelsaal und den Prunkgemächern<br />
des Sonnenkönigs Ludwig XIV. entfernt.<br />
Niemand wäre geeigneter für ein Restaurant an<br />
diesem Ort als Alain Ducasse mit seinem Restaurant-<br />
Imperium von jetzt dreiundzwanzig Häusern. Er ist<br />
der einzige Koch, der es je schaffte, für drei seiner<br />
Küchen einmal gleichzeitig je drei Michelin-Sterne<br />
zu bekommen, in Monaco, Paris und New York.<br />
Das neue Restaurant in Versailles taufte er »ore –<br />
Ducasse au Château de Versailles«. ore, lateinisch<br />
Mund, klingt in französischen Ohren aber auch<br />
wie or, das Gold. Es ist ein Doppel restaurant. Tagsüber<br />
ist das ore ein informelles französisches Café-<br />
Restaurant für Versailles- Besucher. Das Angebot ist<br />
klassisch, von Steinbutt schnitten über Perlhuhnbrust<br />
bis zum warmen Croque- Monsieur-Sandwich<br />
für dreizehn Euro.<br />
Abends verwandeln sich die Räume in das<br />
»Ducasse au Château de Versailles«, ein exklusives<br />
Restaurant für private Events für zwei bis mehr<br />
als hundert Personen. Man blickt aus den modern<br />
gestalteten Räumen auf die gepflasterten Innenhöfe<br />
des Schlosses, auf Fassaden mit hohen Fenstern<br />
und Steinfiguren. Die Küche bietet modern interpretierte<br />
Gerichte aus der Zeit des Sonnen königs<br />
mit den feinsten Weinen Frankreichs – vom Dom<br />
Pérignon P2 über Montrachet und Château Cheval<br />
blanc bis zum Abschluss mit Château d’Yquem. Der<br />
Preis beträgt fünfhundert bis eintausend Euro pro<br />
Person, Wein inklusive.<br />
Ducasse hatte als eines seiner herausragenden<br />
Symbol-Projekte im Jahr 2007 schon das<br />
Restaurant im Eiffelturm übernommen.<br />
Aber selbst Versailles ist für den Erfolgs gewohnten<br />
nicht der Gipfel der Karriere. »Nein, es ist nur eine,<br />
wenn auch sehr schmackhafte, Etappe auf gutem<br />
Niveau«, sagt er. »Ich werde immer weiter versuchen,<br />
Dinge zu entdecken, die ich noch nicht<br />
kenne. Ich bin ständig auf der Suche nach neuen<br />
Emotionen. Das ist eine Obsession.«<br />
Zu Beginn des Interviews vor dem Diner lässt<br />
Ducasse schnell noch ein neues Löffel- Häppchen<br />
probieren: ein Gelee mit Kaviar und kleinen Linsen.<br />
Die Frage, wie all der Luxus in schwierige Zeiten<br />
passe, kann ihn nicht be irren: »Man muss sehen,<br />
dass wir hier fünfundvierzig Arbeitsplätze geschaffen<br />
haben, wie viel wir investiert haben für die Restaurierung<br />
des Gebäudes und die Einrichtung des Restaurants.<br />
Es ist ein absoluter Luxus, heute Arbeitsplätze<br />
zu schaffen in einer Welt der wirtschaftlichen<br />
Schwierigkeiten, einer erschütterten und gestörten<br />
Welt. Ich habe da keine Komplexe.«<br />
»Im ore kann man für fünfzig Euro einen<br />
Croque Monsieur essen und ein Glas Dom Pérignon<br />
trinken, und das im Schloss von Versailles. Das ist<br />
doch etwas!«, sagt Ducasse. »Jeder muss auf seine<br />
Art dazu beitragen, dass die Welt sich weiter entwickelt.«<br />
Richard Geoffroy stimmt zu: »Man muss<br />
weiter Träume und Fantasien haben, das Schöne<br />
suchen. Wenn die Menschheit diesen Traum auf-<br />
Pompös: In den<br />
Salons unweit des<br />
Spiegel saals wird<br />
die Sondercuvée<br />
P2 akzentuiert zur<br />
Schau gestellt.<br />
52 53<br />
<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Champagne Champagne | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
KÖCHE<br />
Henrik Yde Andersen ★<br />
Kiin Kiin, Kopenhagen<br />
Henrik Yde Andersen ★ (Kiin Kiin, Copen hagen) führt<br />
nicht nur das Kiin Kiin in Kopenhagen, sondern auch<br />
das SRA BUA by Kiin Kiin im Hotel Siam Kempinski<br />
in Bangkok. Sein Restaurant in Kopenhagen ist das<br />
erste Thai-Restaurant in Dänemark und das erste<br />
außerhalb von Thailand, das mit einem Michelin-<br />
Stern ausgezeichnet wurde. Auch von allen dänischen<br />
Restaurant führern wird es mit Höchstnoten bewertet.<br />
Henrik Yde Andersen, Masterchef im dänischen<br />
TV, und seine thailändische Partnerin Dak Laddaporn bieten mit ihren Menüs<br />
ein faszinierendes Zusammenspiel von thailändischer und französischer Küche.<br />
Christian Bau ★★★<br />
Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg, Perl/Nennig<br />
Christian Bau starte seine Karriere in den Schwarzwaldstuben<br />
bei Harald Wohlfahrt und stieg rasch<br />
zu dessen Souschef auf. Nach vier Jahren wechselte<br />
Christian Bau und übernahm 1998 als Küchenchef<br />
und Gastgeber das Hotel/Restaurant Schloss<br />
Berg in Perl/Nennig an der Mosel. Bereits im ersten<br />
Jahr erhielt er einen Michelin-Stern, 1999 wurde er<br />
Deutschlands jüngster 2-Sterne-Koch, und im Jahr<br />
2005 erreichte er den Olymp der Kochstars: Er wurde<br />
mit dem dritten Michelin-Stern ausgezeichnet. Christian Bau kocht weltoffen,<br />
leicht und zeitgemäß.<br />
Vineet Bhatia ★<br />
VINEETH BHATIA, London<br />
Geboren 1967 in Indien, wuchs Vineet Bhatia in<br />
Bombay – dem heutigen Mumbai – auf. Seine Ausbildung<br />
und seine nach folgende Beförderung zum<br />
Chefkoch in Mumbais The Oberoi Hotel waren die<br />
ersten Stationen seiner Karriere. Doch die starre,<br />
eingespielte und vor allem traditionell ausgerichtete<br />
Arbeitsweise gab ihm nicht den nötigen Raum<br />
für seine Kreativität und sein großes Bedürfnis, die<br />
indische Küche einem internationalen Publikum<br />
zugänglich zu machen. So zog es ihn nach London. Im Jahr 2004 erfüllte er<br />
sich schließlich seinen Traum und eröffnete mit seiner Lebenspartnerin das Restaurant<br />
Rasoi (»Küche« auf Hindi) – inzwischen VINEETH BHATIA –, welches seit<br />
2006 einen Michelin- Stern führt. Bhatia ist mittlerweile für die Revolutionierung<br />
der indischen Küche bekannt. 2010 gab er sein erstes Kochbuch heraus »Rasoi:<br />
New Indian Kitchen« mit 150 Rezepten, für die er geehrt wurde als »One of the<br />
most talented Chefs in the world«. Er gilt heute als »Father of Modern Progressive<br />
Indian Food«, zaubert mit Gewürzen, vereint indische und französische<br />
Kochelemente mit Harmonie und präsentiert seine Gerichte leicht und frisch.<br />
Jean-Claude Bourgueil ★★<br />
Restaurant Im Schiffchen, Düsseldorf-Kaiserswerth<br />
Einer der erfolgreichsten kulinarischen Botschafter<br />
Frankreichs ist Jean-Claude Bourgueil. Bereits 1974<br />
wurde er mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.<br />
1977 übernahm er das Restaurant Im Schiffchen in<br />
Düsseldorf-Kaiserswerth, das er in kürzes ter Zeit<br />
zu einer der besten Gourmet-Adressen in Deutschland<br />
machte. Seine Geschmackskompositionen sind<br />
virtuos und vereinen perfekt Tradition und innovative<br />
Kraft.<br />
Nick Bril ★★<br />
The Jane, Antwerpen<br />
In der Kapelle eines ehemaligen Militär krankenhauses<br />
in Antwerpen eröffnete Nick Bril 2014 gemeinsam<br />
mit Sergio Herman, einem von zwei Köchen<br />
weltweit, die vom Gault Millau mit 20 Punkten bewertet<br />
wurden, das Restaurant The Jane. Der niederländische<br />
Spitzenkoch setzt hier neue Maßstäbe für<br />
innovative und ausgefallene Gastrokonzepte: Architekten,<br />
Designer und DJs arbeiteten Hand in Hand,<br />
um hier einen einmaligen kulinarischen Ort zu schaffen. Gekocht wird dort, wo<br />
früher der Altar stand. Gemeinsam mit seinem Mentor Sergio Herman zelebriert<br />
er dort eine kontroverse Küche, die erfrischend, exotisch, kreativ und dennoch<br />
zugänglich ist. Übrigens: Nebenbei ist Nick Bril auch ein bekannter Star-DJ und<br />
tritt in Clubs und bei Festivals auf.<br />
Sven Elverfeld ★★★<br />
Restaurant Aqua, Wolfsburg<br />
Sven Elverfeld begann seine Karriere als Konditor und<br />
absolvierte anschließend eine Lehre als Koch. Wichtige<br />
Stationen seiner Laufbahn waren das Restau rant<br />
Dieter Müller im Schloss Lerbach, das Humper dinck<br />
in Frankfurt und das Gourmet restaurant La Bouillabaisse<br />
im Minos Beach Hotel auf Kreta. Seine Karriere<br />
bei Ritz Carlton begann 1988 im Gourmetrestaurant<br />
La Baie im The Ritz Carlton in Dubai, bevor<br />
er 2000 die Leitung im Restaurant Aqua in Wolfsburg<br />
übernahm. Seine Küche ist geprägt von einem Zusammenspiel von Einfachheit<br />
und Raffinesse.<br />
Klaus Erfort ★★★<br />
Restaurant Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken<br />
Klaus Erfort hat eine atemberaubende Karriere<br />
gemacht. Nach seiner Ausbildung in den 3-Sterne-<br />
Häusern Bareiss und Traube Tonbach war er Chef<br />
de Cuisine in der Bühler höhe, bevor er sich 2002<br />
mit seinem Gästehaus Klaus Erfort in Saarbrücken<br />
selbstständig machte. Schnell erkochte er<br />
sich zwei Michelin-Sterne, seit 2008 ist er mit drei<br />
Sternen ausgezeichnet. Mit drei Sternen und 19,5<br />
Gault-Millau-Punkten gehört er zu den vier besten<br />
Köchen Deutschlands.<br />
Thomas Figovc<br />
Hotel Phoenicia, Beirut<br />
Das legendäre PHOENICIA, der wohl luxuriöseste<br />
Hotelpalast in Beirut, ist seit den 1960er Jahren<br />
Magnet für die Reichen und Schönen. Heute erstrahlt<br />
das Hotel noch glamouröser, es ist eine Welt von<br />
Luxus und Genuss in der faszinierenden Millionen-<br />
Metropole. Ein absolutes Highlight ist das Restaurant<br />
Eau de vie mit Küchenchef Thomas Figovc. Der aus<br />
Österreich stammende Spitzenkoch ist ein Verfechter<br />
der landestypischen Gewürze, der mit raffinierten<br />
Kombinationen von französischer Küche mit arabischen Gewürz-Elementen überrascht.<br />
Nach seiner Lehre in Österreich kochte er sich um die Welt: Deutschland,<br />
Philippinen, Singapur und Indien sind die Stationen seiner Karriere. Der Österreicher<br />
ist bekannt für seine internationalen und modernen Rezeptinterpretationen,<br />
die er mit der traditionellen Küche des Libanons vereint.<br />
Sebastian Frank ★★<br />
Horvath, Berlin<br />
Gearbeitet hat er in den besten Restaurants, u.a. im<br />
weltberühmten Steirereck in Wien. 2010 wurde er<br />
Küchenchef im Horvath und schon im folgenden<br />
Jahr mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, seinerzeit<br />
Berlins jüngster Sterne-Koch. 2014 übernahm<br />
er gemeinsam mit seiner Partnerin Jeannine Kessler<br />
das Horvath in eigener Regie. Schnell folgten die Auszeichnungen<br />
»Newcomer des Jahres« (Gault Millau),<br />
»Koch des Jahres« (Anuga) und seit 2016 hat er zwei<br />
Sterne im Michelin. In den Mittelpunkt seiner Küche stellt er Gemüse, die er raffiniert<br />
mit Fisch- und Fleischaromen würzt. Gerne verwendet er Produkte, mit<br />
denen er in seiner niederösterreichischen Heimat aufgewachsen ist.<br />
60 61<br />
<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Köche Köche | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
René Frank<br />
CODA Dessert Bar, Berlin<br />
Der ehemalige Chefpatissier des dreifach besternten<br />
La Vie in Osnabrück, René Frank, eröffnete in<br />
Berlin die CODA Dessert Bar, ein Lokal für Nachtischfans,<br />
die hier auch Cocktails und Süßweine erhalten.<br />
Die Zeit sei reif dafür, glaubt Frank, und Zielgruppe<br />
seien alle. Gemeinsam mit Andy Vorbusch hat René<br />
Frank viele Jahre lang in 3-Sterne-Restaurants am<br />
individuellen Stil gearbeitet. Gemeinsam schaffen<br />
sie beim diesjährigen Gourmetfestival im Rheingau<br />
eine völlig neue Art eines Dessert-Menüs.<br />
Rodolfo Guzmán<br />
Boragó, Santiago de Chile<br />
Ursprünglich hatte er eine Karriere als Profi im Wasserski<br />
geplant. Heute ist Rodolfo Guzmán der wichtigste<br />
Koch Chiles. 2007 eröffnet er sein eigenes<br />
Restaurant, das Boragó in Santiago de Chile. Hier<br />
zelebriert er seitdem das, was er Endemic Cuisine<br />
nennt, eine Küche, die die Schätze des Landes zitiert<br />
und seine Fülle und Eigenheiten reflektiert. Guzmán<br />
verwendet zu 100 Prozent nur Zutaten, die aus Chile<br />
stammen. Dazu gehören auch seltene und außergewöhnliche<br />
Ingredienzien, die schon von der indigenen Bevölkerung lange vor<br />
Ankunft der Spanier benutzt wurden. Dabei greift der Koch auch auf Produkte<br />
und Zubereitungsmethoden zurück, die bislang noch keinen Platz in der internationalen<br />
Gastronomie gefunden haben. So kocht Rodolfo Guzmán radikalmodern<br />
und bewahrt dennoch südamerikanische Traditionen.<br />
Thomas Kellermann ★★<br />
Kastell, Burg Wernberg<br />
Thomas Kellermann (Kastell, Burg Wernberg) zählt<br />
zu den besten Köchen Deutschlands. Nach seiner<br />
Ausbildung arbeitete der in Weilheim geboren Kellermann<br />
unter anderem zusammen mit Hans Haas<br />
im Münchner Tantris. Er war unter anderem »Berliner<br />
Meisterkoch« und »Aufsteiger des Jahres«. Seit 2008<br />
verwöhnt er seine Gäste auf Burg Wernberg mit<br />
seiner hervorragenden Küche. Dort bietet er traditionelle<br />
Produkten in moderner Interpretation<br />
von höchster Qualität. Wie kaum ein anderer deutscher Koch beschäftigt sich<br />
Kellermann mit der Gemüsevielfalt und scheut sich nicht, traditionelle ›Beilagen‹<br />
in den Mittelpunkt seiner Gerichte zu stellen. Neben der perfekten Harmonie der<br />
Speisen und seinen raffinierten Rezepten hat er vor allem eines im Sinn: seine<br />
Gäste zu begeistern und glücklich zu machen.<br />
Andreas Krolik ★★<br />
Lafleur, Frankfurt<br />
Vom Restaurantführer Gault Millau zum »Koch des<br />
Jahres 2016« ernannt, gehört der 42-jährige Andreas<br />
Krolik zu den besten Gemüseköchen Deutschlands.<br />
Als »feinfühliger Aromenjongleur« trifft er mit seiner<br />
innovativen Küche den Nerv der Zeit. Nach der Ausbildung<br />
in Schömberg/Schwarzwald führte ihn seine<br />
Karriere in die Schweiz, ins Frankfurter Restaurant<br />
im Tigerpalast und in Brenners Parkhotel in Baden-<br />
Baden. 2012 kam er zurück nach Frankfurt, wo er im<br />
Lafleur schon seit zwei Jahren ein veganes Menü anbietet. Im Michelin 2016<br />
wurde das Lafleur mit zwei Sternen ausgezeichnet. Der 2-Sterne-Koch Andreas<br />
Krolik, auf dem Land aufgewachsen, lernte schon als Kind im elterlichen Garten<br />
seltene Obst- und Gemüsesorten kennen, und als begeisterter Angler hat er<br />
eine Affinität zu Fisch und Meeresfrüchten. Bei ihm steht nicht die Dogmatik im<br />
Vordergrund, sondern entscheidend sind höchste Produktqualität, raffinierte<br />
Geschmacksabstimmungen und vielfältige Feinheit.<br />
Erik van Loo ★★<br />
Restaurant Park Hill, Rotterdam<br />
Erik van Loo gehört zu den fünf besten Chefs in<br />
den Niederlanden. Der Sohn eines Metzgers aus<br />
dem niederländischen Mechelen entschied schon<br />
in seiner Kindheit, dass er Koch werden wolle.<br />
Kaum verwunderlich, dass bis heute Fleisch eine<br />
zentrale Rolle in seiner Küche spielt. Berühmt ist er<br />
für seine klassische französische Küche in modernem<br />
Gewand. »Geschmack ist Wissen, Emotion und<br />
Gefühl. Geschmack ist eine Mission, meine Mission«,<br />
so erklärt Erik van Loo seinen Erfolg. Seit 2009 erkochte er im Restaurant Parkheuvel<br />
in Rotterdam zwei Sterne. Einer seiner Klassiker sind Ravioli vom Bressehuhn<br />
mit gebratenen Langustinen.<br />
Gal Ben Moshe<br />
GLASS, Berlin<br />
Gal Ben Moshe (GLASS, Berlin), 1985 in Israel geboren,<br />
begann seine Karriere in Tel Aviv. Mit seiner Leidenschaft<br />
zum Kochen heuerte er 2002 im Tazza<br />
d’Oro, einem modernen Café in Tel Aviv, an. Dort<br />
arbeitete er anfangs noch parallel zur Schule und<br />
später auch zu seiner Zeit bei der Armee. 2006 übernahm<br />
Gal Ben Moshe dann seine erste Stelle im<br />
Gourmet-Restaurant Mul-Yam in Tel Aviv. Ein Jahr<br />
später ging es für ihn ins Gourmet-Restaurant Orca.<br />
Anschließend entschied er sich 2008, für ein Jahr nach London in die Gourmet-<br />
Restaurants Marcus Wareing at The Berkeley, Maze by Gordon Ramsey und Hibiscus<br />
zu gehen, um so viele Erfahrungen zu sammeln wie möglich. Im Sommer<br />
2012 zog es Gal Ben Moshe dann in seine Wahlheimat Berlin – mit dem festen<br />
Vorsatz im Gepäck, sich hier niederzulassen. In seinem Restaurant GLASS präsentiert<br />
er seine phantasievolle, aromastarke und kreative Küche.<br />
Tohru Nakamura ★<br />
Werneckhof, München<br />
Tohru Nakamura (Werneckhof, München), 18 Punkte<br />
im Gault Millau, »Koch des Jahres«, ist Sohn eines<br />
japanischen Vaters und einer deutschen Mutter.<br />
Seine Ausbildung hat er bei einigen der besten<br />
Küchenchefs der Welt absolviert: Nach der Lehre<br />
bei Martin Fauster (Königshof, München) war er zwei<br />
Jahre bei Joachim Wissler (La Vendôme, Bergisch-<br />
Gladbach), anschließend ging er zu dem legendären<br />
Koch Sergio Herman (ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen<br />
und einer von zwei Köchen weltweit mit 20/20 Punkten im Gault<br />
Millau, Restaurant Oud Sluis, Niederlande), wo er 2011 Souschef wurde. 2012<br />
war er für Praktika in Tokio, u.a. im 3-Sterne-Restaurant Ishikawa. Seit 2013 ist<br />
er Chef in Geisels Werneckhof in München und fasziniert mit seiner französischasiatischen<br />
Küche.<br />
Giuseppe Sestito<br />
Lido Palace, Riva del Garda<br />
Giuseppe Sestito (Hotel LIDO PALACE, Riva del<br />
Garda) machte seine Karriere als Chef in einigen<br />
der berühmten Restaurants in Italien (Sterne-Restaurant<br />
Mirabelle, Rom) und im Ausland (Hyde Park<br />
Hotel, London), bevor er ins LIDO PALACE am Gardasee<br />
kam. Heute sorgt der italienische Chefkoch,<br />
der mit seinen Kreationen bereits Queen Elizabeth,<br />
Richard Gere oder auch Silvio Berlusconi begeisterte,<br />
im Gourmetrestaurant des Lido Palace, Il Re della<br />
Busa, für eine besondere, hochwertige Küche. Mit einer Auswahl an mediterraner<br />
und Trentiner Küche setzt er auf exquisite Degustationsmenüs und À-la-<br />
Carte-Gerichte basierend auf lokalen Produkten. Zusätzlich hat er Unterricht bei<br />
Ferran Adría genommen. Ausgezeichnet in der Gilde »Best Italian Chefs«, führt<br />
er beim diesjährigen Festival zwei seiner Lieblingsgerichte vor: italienische Spezialitäten<br />
nach den Rezepten seiner Großmutter.<br />
Simon Stirnal<br />
Restaurant Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim<br />
Für Simon Stirnal war das Kochen schon immer die<br />
heimliche Liebe, und früh stand der Berufswunsch<br />
Koch fest. Seine beindruckende Karriere begann<br />
mit 26 Jahren, als er zum jüngsten Küchenchef in<br />
der Geschichte des Hamburger Fairmont Hotel Vier<br />
Jahreszeiten ernannt wurde. Nach acht Jahren an<br />
der Elbe wechselte er als Küchenchef ins Restaurant<br />
Schloss Loersfeld und verteidigte dort erfolgreich<br />
den bestehenden Michelin-Stern. Seine Küche<br />
ist klassisch-modern auf Basis der französischen Küche, in die er gerne asiatische<br />
Komponenten einbaut.<br />
Simon Taxacher ★★<br />
Rosengarten, Kirchberg /Tirol<br />
Simon Taxacher (Relais & Châteaux Hotel & Restaurant<br />
Spa Rosengarten, Kirchberg/Tirol), zählt zu<br />
den großen Kochstars in Europa. 2000 eröffnete<br />
er im elterlichen Betrieb sein Gourmetrestaurant,<br />
eine Erfolgsgeschichte. Innerhalb kurzer Zeit rückte<br />
er an die Spitze der österreichischen Köche, 2008<br />
wurde er zum »Koch des Jahres« und zum »Koch der<br />
Köche des Jahres« gewählt, 2009 wurde er, gerade<br />
33 Jahre alt, mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet,<br />
einzig in Tirol. Weitere Auszeichnungen folgten: 19 Punkte im Gault-Millau,<br />
99 Punkte im À-la-Carte, in der Hornstein-San-Pellegrino-Liste die Nr. 1 in Österreich,<br />
Mitglied von »Les Grandes Tables du Mont«. Sein Betrieb steht für eine<br />
perfekte Symbiose von kulinarischer Höchstleistung, Design und Servicekultur.<br />
Simon Taxacher überlässt nichts dem Zufall, er ist Perfektionist, kompromisslos,<br />
dabei aber grenzenlos kreativ mit der Leidenschaft für vollendeten Genuss.<br />
Geheimnis der Sterneköche<br />
Die Premium Sous Vide Collection von fusionchef by Julabo<br />
garantiert immer die besten Ergebnisse.<br />
Sterneköche aus aller Welt vertrauen den Sous Vide Garern<br />
und ihre Gäste freuen sich an den Ergebnissen auf höchstem<br />
Niveau auf ihren Tellern.<br />
Mehr Informationen auf www.fusionchef.de<br />
Andy Vorbusch<br />
Hotel The Dolder Grand, Zürich<br />
Kaum ein anderer hat in den letzten zehn Jahren die<br />
heimische Spitzenpatisserie so maßgeblich mitgeprägt<br />
wie Andy Vorbusch. Dabei kann man ihn durchaus<br />
als spätberufenen Patissier bezeichnen. Erst mit<br />
25 Jahren, nach seiner Kochausbildung, wechselte<br />
er zu den »Süßigkeiten«. Doch die anschließende<br />
Liste seiner Stationen ist umso beeindruckender:<br />
Schloss Berg, Waldhotel Sonnora, Adlon Berlin und<br />
schließlich das Vêndome. Im Jahr 2007 wurde er mit<br />
dem Titel »Patissier des Jahres« vom Aral Schlemmer Atlas ausgezeichnet. Seit<br />
2016 ist er nun Patissier im Züricher Dolder Grand. Dort verleiht der 39-jährige<br />
Deutsche den am Schluss eines Menüs gereichten Speisen neuen Stellenwert.<br />
Simone Zanoni<br />
Restaurant LE GEORGE Hotel George V, Paris<br />
Simone Zanoni ist einer der bekanntesten Köche<br />
Frankreichs. Nachdem er zunächst vier Jahre als<br />
Küchenchef 3-Sterne-Restaurant Gordon Ramsay<br />
in London fungierte und weitere acht Jahre bei<br />
Gordon Ramsey in Versailles, ist er seit Herbst 2016<br />
der neue Küchenchef im Restaurant Le George im<br />
Hotel George V in Paris. Zanoni ist bekannt für seine<br />
schmackhafte mediterrane Küche mit feinen kulinarischen<br />
Einflüssen aus der Region um Nizza, der Provence<br />
und anderen mediterranen Regionen. Bereits 2004 wurde er als »Best<br />
Italian Chef outside Italy« ausgezeichnet.<br />
Premium Sous Vide Collection<br />
62 <strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Köche
DIE KÖCHE DER WELCOME PARTY<br />
S.Pellegrino Young Chef Galadinner<br />
Kulinarische Nachwuchstalente<br />
verwöhnen Eltville<br />
Advertorial<br />
Vineet Bhatia ★<br />
VINEETH BHATIA, London<br />
Benedikt Faust ★<br />
Rebstock, Würzburg<br />
Andre Großfeld ★<br />
Villa Merton, Frankfurt<br />
Rodolfo Guzmán<br />
Boragó, Santiago de Chile<br />
Michael Kammermeier ★<br />
Restaurant Ente, Wiesbaden<br />
S.Pellegrino, Acqua Panna und die Spitzengastronomie – seit Jahren ein eingespieltes Team. Die beiden italienischen<br />
Fine-Dining-Waters unterstützen aber nicht nur gestandene Gastro nomen, sondern auch die Talente von morgen.<br />
Erik van Loo ★★<br />
Parkheuvel. Rotterdam<br />
Anton Schmaus ★<br />
Restaurant storstad,<br />
Regensburg<br />
Giuseppe Sestito<br />
Lido Palace, Riva del Garda<br />
DIE KÖCHE DER HAUS- UND KÜCHENPARTY<br />
Simon Stirnal<br />
Kronenschlösschen,<br />
Eltville-Hattenheim<br />
Tom Wickboldt ★<br />
Romantik Hotel Esplanade,<br />
Seetel Hotel, Usedom<br />
Mit dem »S.Pellegrino Young Chef«, einem internationalen Kochwettbewerb. Eine Kostprobe der besten Nachwuchstalente<br />
gibt es jetzt exklusiv beim »21. Rheingau Gourmet & Wine Festival«.<br />
Das wahre Geheimnis der italienischen Lebensart? Es ist die<br />
Kunst, jeden Augenblick zu genießen und aus dem Ein fachen<br />
das Besondere zu machen. So wie es auch S.Pellegrino und<br />
Acqua Panna zele brieren. Die beiden Fine-Dining-Waters sind<br />
wie geschaffen für das genussvolle Mit ein ander bei Tisch – und damit der<br />
perfekte Partner für das »21. Rheingau Gourmet & Wein Festival«.<br />
Ihre enge Verbindung zur Spitzengastronomie stellen die beiden italienischen<br />
Mineralwässer jedes Jahr aufs Neue unter Beweis. Etwa als Partner<br />
der »World’s 50 Best Restaurants«, der Spitzenliste der weltbesten Restaurants.<br />
Spannen de Akzente setzt das Mineralwasser-Duo aber auch an anderer<br />
Stelle. Ein gutes Beispiel ist der »S.Pellegrino Young Chef«. Mit diesem<br />
internationalen Kochwettbewerb macht sich das Fine-Dining-Water gezielt<br />
für die Förderung des kulinarischen Nach wuchses stark. Einige der vielversprechendsten<br />
Talente kommen nun erstmals nach Eltville. Wer sich<br />
von ihrem außergewöhnlichen Können überzeugen möchte, bekommt<br />
beim »S.Pellegrino Young Chef Galadinner« die einmalige Gelegenheit dazu.<br />
Hendrik Yde Andersen ★<br />
Kiin Kiin, Copenhagen<br />
Sebastian Prüßmann ★<br />
Zirbelstube, Hotel Am<br />
Schlossgarten, Stuttgart<br />
64 <strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Köche<br />
Moses Ceylan ★<br />
Einstein, St. Gallen<br />
Simon Stirnal<br />
Kronenschlösschen,<br />
Eltville-Hattenheim<br />
Thomas Figovc<br />
Phoenicia, Beirut<br />
Simone Zanoni<br />
Restaurant LE GEORGE<br />
Hotel George V, Paris<br />
Carmelo Greco ★<br />
Ristaurante Carmelo Greco,<br />
Frankfurt<br />
Sebastian Zier ★<br />
Einstein, St. Gallen<br />
Hubert Obendorfer ★<br />
Landhotel Birkenhof,<br />
Neunburg<br />
Außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis<br />
Sterneköche wie Massimo Bottura, Joan Roca oder Gaggan Anand – Schon<br />
beim Blick auf die Jury wird klar: Der »S.Pellegrino Young Chef« ist kein<br />
Kochwettbewerb wie jeder andere. Entsprechend hochkarätig besetzt ist<br />
das Teil nehmer feld. So auch in Deutschland und Österreich.<br />
Eine kleine Kostprobe der besten Talente des Landes gibt es am 4.<br />
März <strong>2017</strong> beim »21. Rheingau Gourmet & Wein Festival«. Im »Kronenschlösschen«<br />
präsentieren fünf ganz besondere »S.Pellegrino Young<br />
Chef«-Kandi daten ihre Kochkünste. Mit dabei: Matthias Walter (Gewinner<br />
Deutschland- Österreich 2016), Tobias Wussler (Gewinner Deutschland-<br />
Österreich 2015), Ricky Saward und Sebastian Schinko (Top-3-Kandidaten<br />
2016) und – als Lokalmatador – Denis Brühl aus dem »Kronenschlösschen«<br />
(Halbfinalist 2016). Fünf talentierte Köche, fünf exquisite Gänge – ein kulinarischer<br />
Abend der Spitzenklasse.<br />
Wer darf eigentlich in diesem Jahr für Deutschland und Österreich beim<br />
»S.Pellegrino Young Chef« antreten? Das entscheidet sich am 25. und 26.<br />
Juni <strong>2017</strong> beim großen Vorentscheid in Frankfurt. Wer weiß, vielleicht landet<br />
dieses Mal ja der kulinarische Nachwuchs aus dem Rheingau ganz vorne? •<br />
Matthias Walter, Gewinner des deutschen Vorentscheids, Ricky Saward und Sebastian Schinko<br />
mit ihren Signature-Dishes
MODERATOREN<br />
Sebastian Bordthäuser<br />
Sommelier<br />
Michael Grimm<br />
Weinhändler, Bacchus-Vinothek, Rottweil<br />
Markus del Monego<br />
Master of Wine und Weinexperte<br />
RHEINGAU<br />
Sebastian Bordthäuser hat Germanistik studiert,<br />
entschied sich letztendlich dann aber doch für die<br />
(Wein-)Flasche. Das Studium, meint der gefragte<br />
Sommelier, komme ihm nun alltäglich bei seinen<br />
Bemühungen zugute, in einer allgemeinverständlichen<br />
Sprache über Wein zu reden und zu schreiben.<br />
2012 kürte Falstaff ihn zum Sommelier des Jahres,<br />
der Bertelsmann Verlag zog 2014 nach. Ist mal kein<br />
Wein in der Nähe, vertieft er sich auch gerne in Themen wie Sake, Bier, Limonaden<br />
oder Cocktails. Sebastian Bordthäuser schreibt regelmäßig für Effilee,<br />
Falstaff, die Welt am Sonntag, Feinschmecker, BEEF und Vinum. Zu seinen beruflichen<br />
Stationen gehören das Restaurant »Barrique« in Köln, Monkey’s Plaza<br />
in Düsseldorf sowie Steinheuers Restaurant »Zur Alten Post« in Bad Neuenahr.<br />
Als Schwerpunkte seiner »Forschung« nennt er die Harmonie von Speisen und<br />
Wein, die Grundlagen der Sensorik sowie Barkultur.<br />
Armin Diel<br />
Weinjournalist und Winzer<br />
Armin Diel zählt zu den weithin bekannten Persönlichkeiten<br />
des deutschen Weins. Als Winzer an der Nahe<br />
führt er das renommierte Schlossgut Diel gemeinsam<br />
mit seiner Tochter Caroline. Mehr als zwei Jahrzehnte<br />
war Diel an der Nahe Vorsitzender der Vereinigung<br />
Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), seit<br />
2007 ist er Vizepräsident des Bundesverbandes. Seit<br />
langem zählt Armin Diel auch zu den anerkannten<br />
Weinpublizisten Deutschlands; u. a. war er sechzehn Jahre lang Herausgeber<br />
des Gault Millau WeinGuide, dem wohl immer noch einflussreichsten Weinführer<br />
des Landes. Als Stammautor des Weinmagazins <strong>FINE</strong> ist er heute spezialisiert auf<br />
feinste französische Kreszenzen aus Bordeaux, Burgund und der Champagne.<br />
Romana Echensperger<br />
Master of Wine<br />
Romana Echensperger arbeitete zwölf Jahre lang als<br />
Sommelière in deutschen und spanischen Spitzenrestaurants.<br />
Im Jahre 2005 wurde sie zur »Besten<br />
Sommelière Berlins« gewählt, als sie für eine Weinkarte<br />
mit 1000 Positionen ausschließlich deutscher<br />
Weine verantwortlich war. Ab 2007 war sie drei Jahre<br />
Chef Sommelière im Restaurant Vendôme in der<br />
Nähe von Köln, das mehrfach zum »Besten Restaurant<br />
Deutschlands« gewählt wurde. Seit 2011 arbeitet sie selbstständig, berät<br />
die Weinwelt im In- und Ausland und ist journalistisch tätig.<br />
Giuseppe Lauria<br />
Weinjournalist, Weinkritiker<br />
Giuseppe Lauria ist Chefredakteur des renommierten<br />
Weinfachmagazins WeinWisser und seit 2009<br />
Autor des Gault Millau. Zudem ist er als Kommunikationsberater,<br />
Medien trainer und Führungskräfte-<br />
Coach (FH) tätig. Seit über 15 Jahren schreibt Lauria<br />
als Kenner der deutschen und internationalen Weinszene<br />
für mehrere führende internationale Weinmagazine<br />
mit Fokus auf exklusive Raritäten- und<br />
Vertikalverkostungen internationaler Spitzen weine. Als Jurymitglied beurteilt er<br />
Weine in Blindverkostungen und moderiert regelmäßig anspruchsvolle Degustationen<br />
und Weinevents. 2007 gewann Giuseppe Lauria mit seinem Artikel<br />
über die Renaissance des Extrem- Weinanbaus am Vulkan Ätna einen renommierten<br />
internationalen Journalistenpreis.<br />
74 <strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Moderatoren<br />
Über fünf Generationen hinweg waren die Grimms<br />
in Rottweil Holzküfer. Michael Grimm interessierte<br />
sich jedoch mehr für den Inhalt des Fasses, sodass<br />
er sich für eine Lehre als »Weinmacher« in der Pfalz<br />
sowie für ein Studium der Getränketechnologie und<br />
Oenologie in Geisenheim und an der Uni Giessen<br />
entschied. 1991 wechselte Michael Grimm zum Weinhandel<br />
und zu Mövenpick. 1995 übernahmen Nina<br />
und Michael Grimm die Bacchus-Vinothek und verlegten den Standort von<br />
Bacharach am Rhein nach Rottweil. Die ersten 15 Jahre galten dem Aufbau<br />
und der Pflege des heute vielleicht umfangreichsten Bordeaux sortimentes in<br />
Deutschland. Seit etwa fünf Jahren gilt die Aufmerksamkeit verstärkt auch dem<br />
Sortiment an Weinen aus Kalifornien. Mit mehr als 350 verschiedenen Weinen<br />
von der Westküste der USA zählt auch sein Angebot heute zum umfangreichsten<br />
und besten in Deutschland.<br />
Justin Leone<br />
Chef-Sommelier, Tantris München<br />
Justin Leone startete 2005 als Autor für food & wine<br />
Artikel in der Region Chicago. Im Herbst 2006 lebte<br />
er einige Monate im Burgund, um in der Domaine von<br />
Nicolas Pontel Weinberge und Ernte mit zu betreuen.<br />
Von Oktober 2006 bis Januar 2009 arbeitete er unter<br />
Chef Grant Achatz im »ALINEA«, das in dieser Zeit<br />
viel fache Auszeichnungen einsammelte (»Bestes<br />
Restaurant in Amerika« / San Pellegrino Weltrangliste<br />
Rang 7). 2010 wechselte Justin Leone zum »Best Chef in the UK«, Marcus<br />
Wareing, der ein 2-Sterne- Restaurant im Berkely Hotel in London betreibt. Seit<br />
Mitte 2011 ist er Chef- Sommelier im »Tantris« in München.<br />
Natalie Lumpp<br />
Sommelière und Autorin<br />
Die quirlige Baden-Württembergerin ist aus der deutschen<br />
Weinbranche nicht mehr wegzudenken. Als<br />
Sommelière arbeitete sie in renommierten badischen<br />
Spitzenbetrieben, angefangen bei der Traube Tonbach<br />
über das Hotel Bareiss bis hin zum Schlosshotel<br />
Bühlerhöhe. Früh wurde die Fachpresse auf<br />
Nathalie Lumpp aufmerksam, nicht zuletzt durch den<br />
Gewinn des Badischen Weinwettbewerbs im Jahr<br />
1993 und der Trophée Ruinart, die ihr den Titel »Bester Sommelier Deutschlands<br />
1997« einbrachte. Heute ist sie als freiberufliche Weinberaterin tätig. Sie<br />
schreibt regelmäßig Kolumnen für renommierte Publikumszeitschriften und Zeitungen.<br />
Zudem ist Nathalie Lumpp u. a. Jury-Mitglied bei »Grill den Henssler«<br />
auf VOX und einer von drei Experten bei »Die Quiz-Helden – Wer kennt den<br />
Südwesten?« auf SWR.<br />
Caro Maurer<br />
Master of Wine, Journalistin<br />
Caro Maurer ist Weinautorin und lebt in Bonn. Nach<br />
Stationen als Korrespondentin in New York und Los<br />
Angeles arbeitete sie als Redakteurin für die deutsche<br />
Ausgabe von Forbes und die Tageszeitung Die<br />
Welt, bei denen sie jeweils für den Bereich Lebensart<br />
zuständig war. Seit 20 Jahren konzentriert sie sich<br />
ganz auf die Themen Essen und Wein – in dreierlei<br />
Weise. Sie schreibt weiterhin für den General-<br />
Anzeiger in Bonn und die Magazine Der Feinschmecker und <strong>FINE</strong>. Sie unterrichtet<br />
Wein für das WSET Diplom in Deutschland, Österreich und Norwegen<br />
und engagiert sich in der Ausbildung am Institute of Masters of Wine. Außerdem<br />
moderiert sie weltweit Wein-Tastings und ist Jurorin in internationalen<br />
Weinwettbewerben, beispielsweise bei den Decanter WWA in London. Caro<br />
Maurer ist die erste Frau aus dem deutschsprachigen Raum, die den Titel Master<br />
of Wine erlangt hat.<br />
Als einziger Deutscher brach Markus Del Monego die<br />
französische Dominanz der Sommelier- Weltmeister<br />
und errang 1998 den begehrten Titel. Dies war die<br />
höchste Auszeichnung nach vielen nationalen und<br />
inter nationalen Ehrungen. Bereits ein Jahr nach<br />
seinem Abitur konnte er 1986 beim Nachwuchswettbewerb<br />
des Deutschen Wein instituts den 1. Platz<br />
erringen. Es folgten erste Plätze bei der Tropheé<br />
Ruinart 1987 und von Sopexa 1991 als »Mellieur Sommelier d’Allemagne« sowie<br />
weitere Auszeichnungen bei den Wahlen »Meilleur Sommelier d’Europe« und<br />
»Concours du Meilleur Sommelier du Monde«. 2003 schloss er erfolgreich die<br />
Ausbildung zum »Master of Wine« in London ab. Del Monego spricht vier Sprachen<br />
fließend und berät heute als Geschäftsführer eines Consulting Unternehmens<br />
weltweit Privatkunden, Weingüter und Firmen.<br />
Silvio Nitzsche<br />
Sommelier und Weinexperte<br />
Silvio Nitzsche, seit 20 Jahren in der Wein branche<br />
tätig, zählt laut vieler Publikationen zu einem der<br />
renommiertesten Sommeliers in Deutschland. Im<br />
Jahr 2007 eröffnete er seine mittlerweile legendäre<br />
WEIN | KULTUR | BAR in einem kleinen Wohn viertel<br />
in Dresden Striesen. Zuvor leitete er einen Weingroßhandel<br />
und zelebrierte Wein in führenden mit<br />
einem, zwei und drei Michelin Sternen dekorierten<br />
Restaurants in Deutschland, Frankreich und Kalifornien. Er vermag, das manchmal<br />
Abstrakte im Wein greifbar zu gestalten und so das Allerwichtigste dieses<br />
Genusselements mit Worten herauszuarbeiten – die Freude daran, den Wein<br />
zu genießen.<br />
Jan Paulson<br />
Weinexperte, Weinhandel Rare Wine, Waldkirchen<br />
In Schweden geboren und aufgewachsen, hat Jan<br />
Paulson in Oxford/England studiert, heiratete eine<br />
Malteserin und lebt heute als Weinhändler in Niederbayern.<br />
Nach dem Studium der Zahnmedizin arbeitete<br />
er als Zahnarzt, bevor er sein Hobby »Wein«<br />
endgültig zum Beruf machte und eine Wein handlung<br />
mit den exquisiten, raren Weinen dieser Welt eröffnete.<br />
Er veranstaltet Tastings in aller Welt, sitzt in<br />
Jurys und kommentiert Blindproben, alles auf höchstem Niveau. Sein Wissen<br />
und sein Verständnis für Wein sind grenzenlos, im wahrsten Sinne des Wortes.<br />
Florian Richter<br />
Head-Sommelier<br />
Das Lieblingsbuch von Florian Richter? Die vielfach<br />
prämierte Weinkarte des Kronenschlösschen (z. B.<br />
»Weinkarte des Jahres«, Gault Millau) mit ihren rund<br />
2.000 Positionen. 2015 belegte der »Herr über sage<br />
und schreibe vier Weinkeller« mit insgesamt rund<br />
45 000 Flaschen den 1. Platz des »VDP. Traubenadler<br />
Sommelier«. Es folgten weitere Auszeichnungen,<br />
zuletzt gewann er die »Spanien Trophy«, an der<br />
Sommeliers aus mehr als 50 Ländern teilnahmen. Der knapp 30-jährige Oberpfälzer<br />
ist gelernter Hotelfachmann und sammelte bereits reichlich Erfahrung in<br />
großen Hotels und namhaften Restaurants in Deutschland, Österreich und der<br />
Schweiz. Diese sowie seine umfassende Kenntnis über den passenden Wein<br />
zum Menü kommt nun seit 2013 den Gästen des Hotels Kronen schlösschen<br />
zugute. Seit 2015 ist Florian Richter Maître und gibt in Weinschulungen sein<br />
Wissen an interessierte Teilnehmer weiter. Gefragt nach seinem persönlich<br />
schönsten Weinmoment, muss er nicht lange überlegen: »Für mich ist es immer<br />
ein wunder bares Gefühl, bei strahlendem Sonnenschein einen Riesling auf der<br />
Terrasse zu genießen und meine Gäste zu verwöhnen«.<br />
Der Traubenadler bürgt<br />
für die Qualität des Weines<br />
Seit über 100 Jahren garantieren die Winzer des VDP.Rheingau<br />
höchste Weinqualität aus dem Rheingau.<br />
VDP.GROSSE LAGEN®, die klassischen Rebsorten Riesling<br />
und Spätburgunder und Winzerpersönlichkeiten stehen<br />
für die Tradition Rheingauer Weinkultur.<br />
Nur Weine aus den Kellern unserer Weingüter tragen das VDP.<br />
Zeichen, den Traubenadler, auf der Kapsel.<br />
Fritz Allendorf<br />
Wein- und Sektgut Barth<br />
Weingut Diefenhardt<br />
August Eser – Inh. Désirée<br />
Eser-zu Knyphausen<br />
Friedrich Fendel<br />
Joachim Flick<br />
Weingut der Hochschule<br />
Geisenheim<br />
Alexander Freimuth<br />
Georg Müller Stiftung<br />
Jacob Hamm<br />
Prinz von Hessen<br />
Hessische Staatsweingüter<br />
Kloster Eberbach<br />
Johannishof –<br />
Johannes Eser<br />
Toni Jost<br />
Jakob Jung<br />
Graf von Kanitz<br />
August Kesseler<br />
Baron Knyphausen<br />
Weingut Krone<br />
Mitglieder des VDP.Rheingau<br />
Peter Jakob Kühn<br />
Künstler<br />
Lorenz H. Kunz<br />
Hans Lang – Inh. Urban<br />
Kaufmann<br />
Langwerth von Simmern<br />
Leitz<br />
Fürst Löwenstein<br />
G.H. von Mumm<br />
Dr. Nägler<br />
von Oetinger<br />
Prinz<br />
Balthasar Ress<br />
Schloss Johannisberg<br />
Wein- und Sektgut<br />
F.B. Schönleber<br />
Schloss Vollrads<br />
Josef Spreitzer<br />
Weingüter Geheimrat J.<br />
Wegeler<br />
Robert Weil<br />
Domdechant Werner’sches<br />
Weingut<br />
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an:<br />
VDP-Rheingau e.V. – Mühlberg 5 – 65399 Kiedrich<br />
Telefon: 061 23 / 67 68 12 – Fax: 061 23 / 67 68 13<br />
e-mail: info@vdp-rheingau.de – Internet: www.vdp-rheingau.de
Kai Schattner<br />
Sommelier, Schattners Weinwelt, Wiesbaden<br />
Kai Schattner, Jahrgang 1970, ist ausgebildeter<br />
Restau rantfachmann und staatlich geprüfter Sommelier.<br />
Nach Stationen im Romantikhotel Ritter St. Georg<br />
in Heidelberg und im Château Eze (Côte d’Azur) sowie<br />
einem Praktikum im Weingut Schwarzer Adler in<br />
Ober bergen/Kaiser stuhl prägte er jahrelang als Chefsommelier<br />
den großen Ruf des Restaurants »Ente«<br />
im Hotel Nassauer Hof in Wiesbaden. Er gründete<br />
den Weinhandel »Schattners Weinwelt« und trat regelmäßig als Sommelier in<br />
der VOX Sendung »Kochduell« auf. Kai Schattners Wein keller in Wiesbaden, in<br />
dem rund 70 000 Flaschen lagern, wurde – als einziger in Deutschland – mit<br />
dem »Grand Award« des US-Wine Spectator ausgezeichnet. 2002 wurde ihm<br />
der »Pro Riesling Förderpreis« zuerkannt, 2003 wurde er als »Sommelier des<br />
Jahres« vom Gault Millau ausgezeichnet.<br />
Martin Maria Schwarz<br />
Journalist und Autor.<br />
In Frankfurt geboren, absolvierte Martin Maria<br />
Schwarz ein klassisches geisteswissenschaftliches<br />
Studium in Marburg, Bordeaux und Mainz. Im Jahr<br />
1996 schloss sich ein Volontariat im Hörfunk des<br />
Hessi schen Rundfunks an, wo er bis heute für hr2<br />
Kultur als Moderator und Autor arbeitet. Daneben hat<br />
er das seit jeher bestehende Interesse für Kulinaria in<br />
seine Arbeitsfelder integriert. Zunächst als Autor für<br />
die Serie »Gastro-Tipps« in hr-info zuständig, schreibt er seit 2006 regel mäßig<br />
für die Rubrik »Leben« der Frankfurter Allgemeinen Sonntags zeitung über Strömungen,<br />
Innovationen und Widersprüche der zeitgenössischen Gourman dise.<br />
Sein Artikel über Reinzucht hefen in der Weinbereitung wurde im Jahr 2007 mit<br />
dem Journalisten preis »Prix Lanson« ausgezeichnet.<br />
David Schwarzwälder<br />
Weinjournalist und Experte für iberische Weine<br />
1961 in Karlsruhe geboren, zog David Schwarz wälder<br />
1983 nach Salamancar, Spanien. Nach Studien des<br />
Internationalen Rechts und Europäischer Wissenschaften<br />
arbeitet er seit Ende der 1980er Jahre als<br />
Weinjournalist. In Spanien hat er eine wöchentliche<br />
Kolumne in der zweitgrößten spanischen Tageszeitung<br />
El Mundo, daneben ist er verantwortlicher<br />
Chefverkoster für den Weinführer Kastilien und Leon.<br />
Als erster Ausländer gewann er die Auszeichnung »Nariz de Oro«, den wichtigsten<br />
Verkosterpreis der spanisch sprechenden Welt. An der Fachhochschule<br />
Geisenheim ist er Dozent für iberische Weine, ebenso an der Hochschule für<br />
Landwirtschaft und Weinbau in Wädenswil/Schweiz. Im Brockhaus hat er die<br />
Verantwortung für die Weine Portugals und Spaniens. Er lebt und arbeitet in<br />
Salamancar und im Elsass.<br />
Erwin Seitz<br />
Gourmetjournalist und Kulturhistoriker<br />
1958 geboren im fränkischen Wolframs- Eschenbach,<br />
besuchte Erwin Seitz die Benediktinerschule in<br />
Plankstetten, lernte Metzger und Koch, studierte<br />
Germanistik, Philosophie und Kunstgeschichte in<br />
Berlin und Oxford und promovierte mit einer Arbeit<br />
über Goethes Autobiographie. Seitz war von 2002<br />
bis 2008 Herausgeber von »Cotta’s kulinarischem<br />
Almanach«; er lebt als freier Journalist und Buchautor,<br />
Gastronomiekritiker und Kulturhistoriker in Berlin. Er schreibt u.a. für die<br />
»Frankfurter Allgemeine Zeitung« und die »Allgemeine Hotel- und Gastronomiezeitung«.<br />
Sein Buch »Die Verfeinerung der Deutschen. Eine andere Kulturgeschichte«<br />
erschien 2011 im Insel Verlag.<br />
76 <strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Moderatoren<br />
Ingo Swoboda<br />
Weinkritiker und Autor<br />
Ingo Swoboda entschied sich nach dem Jura- Studium<br />
für den Journalismus. Bis Ende 1997 arbeitete er als<br />
Redakteur bei einer internatio nalen Zeitschrift für<br />
Mode und Accessoires. Neben dieser Tätigkeit veröffentlichte<br />
Ingo Swoboda seine ersten Wein bücher.<br />
Anfang 1998 wurde er stellvertretender Chef redakteur<br />
der Weinzeitschrift Alles über Wein. Seit 2000 ist<br />
Swoboda als freier Journalist tätig. Neben seiner<br />
Tätigkeit als Journalist, Wein- und Restaurant-Kritiker erschienen bislang rund<br />
80 kulinarische Bücher aus seiner Feder. Ingo Swoboda ist Mitglied in nationalen<br />
und internationalen Verkostungsjurys. Für sein Engagement um den Riesling<br />
wurde ihm 2006 von der Vereinigung »Pro Riesling« der Förderpreis für Publizistik<br />
verliehen. Seit 2012 ist Ingo Swoboda Verlagsleiter des Umschau-Verlags.<br />
Hendrik Thoma<br />
Master-Sommelier<br />
Sein Werdegang begann als Koch. Während eines<br />
zweijährigen Aufenthalts im kalifornischen Napa<br />
Valley sammelte er erste intensive Eindrücke in der<br />
Weinwelt und wechselte nach einem Praktikum im<br />
Rheingauer Spitzen weingut Johannishof auf die<br />
Hotelfachschule Heidel berg und absolvierte die<br />
Ausbildung zum Sommelier. Nach vielen Meriten und<br />
Auszeichnungen war der wichtigste Schritt seiner<br />
Karriere im Herbst 1999 die Prüfung zum Master-Sommelier. Er ist einer von nur<br />
zwei Deutschen und insgesamt 150 Weinspezialisten weltweit, die diese Auszeichnung<br />
erlangten. Hendrik Thoma lebt und arbeitet in Hamburg.<br />
Jürgen Tullius<br />
Sommelier<br />
Jürgen Tullius wuchs in zehnter Generation im elterlichen<br />
Weingut an der mittleren Nahe auf. Nach<br />
Winzer lehre und Betriebswirt-Studium ging der sympathische<br />
und erfahrene Weinfachmann in Deutschland,<br />
Europa und den USA auf Entde ckungsreise.<br />
Während seiner Sommelier-Ausbildung erwarb er<br />
das »Diplôme du Vin du Conseil Interprofessionnel<br />
du Vin de Bordeaux«. Zur Vertiefung globalen Wissens<br />
tragen die renommierten Studienabschlüsse »Diploma in Wines & Spirits«<br />
(WEST London) und »Weinakademiker« (Zürich) bei. Seit Gründung seines eigenen<br />
Weinhandelshauses im Jahr 2006 beraten Jürgen Tullius und sein kompetentes<br />
Team vorwiegend die gehobene Gastronomie und private Weinenthusiasten.<br />
August F. Winkler<br />
Weinjournalist<br />
August F. Winkler, in der Steiermark geboren und<br />
dort aufgewachsen, ist ein Liebhaber und Kenner des<br />
Weins sowie der Kochkunst. Der studierte Politologe<br />
hat als Bonner Korrespondent für deutsche Zeitungen<br />
berichtet, ab 1974 zunehmend auch über kulinarische<br />
Themen geschrieben. Seit einigen Jahren<br />
widmet er sich journalistisch ausschließlich den schönen<br />
Künsten. Als Autor und regelmäßiger Kolumnist<br />
ist er für zahlreiche Zeitungen und Magazine tätig. Darüber hinaus ist er<br />
Heraus geber des monatlich erscheinenden Gourmet & Wein Reports und hat<br />
zahl reiche Bücher zum Thema Wein und Genuss veröffentlicht.<br />
Christian Zechmeister<br />
Weinakademiker und Geschäftsführer Wein Burgenland<br />
Dem Burgenländer Christian Zechmeister wurde<br />
die Liebe zum Wein bereits in die Wiege gelegt. Als<br />
Sohn eines Nebenerwerbswinzers traf er schon früh<br />
die Entscheidung, beruflich in der Branche aktiv zu<br />
werden. Mit 14 Jahren begann er daher seine Ausbildung<br />
an der HBLA für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg,<br />
die er 2000 erfolgreich abschloss. Nach<br />
Praktika im In- und Ausland erfolgten die ersten beruflichen<br />
Schritte, die er als Vinotheks- und Logistikleiter an der Weinakademie<br />
Österreich setzte. Im Jahr 2004 schloss er die Ausbildung zum Wein akademiker<br />
erfolgreich ab, zudem absolvierte er auch berufsbegleitend sein Studium. Im<br />
Jahr 2010 erhielt er seinen Master’s Degree für internationales Wein marketing.<br />
Beruflich ist Christian Zechmeister seit dem Jahre 2007 als Geschäftsführer der<br />
Wein Burgenland und des Regionalen Weinkomitees Burgenland tätig.<br />
Die Zeit ist reif...<br />
für Rioja<br />
Die DOCa Rioja präsentiert sich auf dem<br />
21. Rheingau Gourmet & Wein Festival<br />
gleich zweifach: Beim Galadinner im<br />
Krönchenschloss und beim Rioja Tasting<br />
in der Georg Müller Stiftung werden<br />
Einblicke in die Bandbreite Spaniens<br />
berühmtester Appellation gegeben.<br />
Von traditioneller bis moderner<br />
Stilistik bietet Rioja für jeden<br />
Anlass und für jedes Essen den<br />
passenden Wein.<br />
Für viele Weinliebhaber gilt die DOCa<br />
Rioja als Wiege der Tempranillo,<br />
Spaniens großer Rotweinsorte par<br />
excellence. Das Anbaugebiet bietet<br />
inzwischen vor allem im Premiumbereich<br />
eine unvergleichliche Auswahl<br />
an großen Gewächsen. Die Stilvielfalt<br />
ist wohl weiter aufgefächert<br />
als in jedem anderen Anbaugebiet<br />
Südeuropas. Hier koexistieren erfolgreich<br />
etablierte Traditionalisten und<br />
postmoderne Tüftler, die Weine auf<br />
höchstem Niveau ausbauen. Dies<br />
kommt nicht von ungefähr, denn es<br />
sollte nicht vergessen werden, dass<br />
viele Häuser aus der zweiten Hälfte<br />
des 19. Jahrhunderts stammen und<br />
Weine auf Flaschen füllten, die heute<br />
zu den begehrtesten Sammlerstücken<br />
des internationalen Weinmarktes zählen.<br />
Das Reifepotenzial klassischer roter<br />
Riojas ist legendär.<br />
Heute zählt die Appellation an den<br />
Ufern des nordspanischen Flusses Ebro<br />
fast 600 Abfüllbetriebe, zu denen nicht<br />
nur die alten ehrwürdigen Bodegas<br />
der großen Rioja-Familien gehören.<br />
Zahlreiche kleine Betriebe keltern ausgesprochen<br />
komplexe Weine, die nur<br />
in kleinen Mengen verfügbar sind. Die<br />
unterschiedliche Bodenbeschaffenheit<br />
und die Vielfalt der Kleinklimata ermöglichen<br />
viele verschiedene Terroir-<br />
Interpretationen. Hinzu kommen die<br />
individuellen Vorstellungen der Weinmacherinnen<br />
und Weinmacher, was die<br />
Zusammenstellung ihrer Cuvées betrifft.<br />
Rioja produziert die elegantesten<br />
Rotweine Spaniens. Harmonie, Frucht<br />
und Reifepotenzial machten das Anbaugebiet<br />
weltberühmt.<br />
Rioja steht nicht nur für die feinsten<br />
Tempranillos der Welt, sondern auch<br />
für vielschichtige Crus, die sich auch<br />
aus Garnacha, Graciano und Carignan,<br />
die im Gebiet Mazuelo genannt wird,<br />
zusammensetzen können. Neben den<br />
weltbekannten Rotweinproduzenten<br />
kann die Rioja auf eine kleine und feine<br />
Gruppe von Erzeugern verweisen, die<br />
sich mit würzigen, tiefgängigen Weißweinen<br />
einen Namen gemacht hat.<br />
Übrigens: Weißwein aus Rioja gilt als<br />
der große kommende Trend.<br />
Dank ihrer nördlichen Lage profitiert<br />
die Rioja vom kühlenden Einfluss<br />
des Atlantiks. Entsprechend<br />
elegant fallen die Weine aus. Gleichzeitig<br />
sorgt der mediterrane Einfluss<br />
von östlicher Seite für ausgewogene<br />
Reife und die kontinentalen<br />
Witterungen der rauen kastilischen<br />
Hochebene für Statur. Große Riojas<br />
werden im Barrique ausgebaut und<br />
bekommen so ihr großes Lagerpotenzial.<br />
Dennoch gelten Riojas vor<br />
allem dank der Tempranillo-<br />
Traube als überaus fruchtbetont und<br />
harmonisch. Frühe Zugänglichkeit und<br />
ein enormes Entwicklungspotenzial<br />
machen große Riojas zu einem<br />
einmaligen Genusserlebnis.<br />
www.riojawine.com
KÖCHE Rheingau Gourmet & Wein Festival 1997 – 2016<br />
AUSTRALIEN<br />
Bone, Geoffrey 1999<br />
Hancey, Don 1999<br />
Howard, Peter 1999<br />
Lester, Karl 1999<br />
Lozey, Bert 1999<br />
CHINA / HONG KONG<br />
R, Jin 2007<br />
Ekkebus, Richard 2015<br />
DÄNEMARK<br />
Poulsen, Allan 2011<br />
Schmidt, Thorsten 2011, 2010<br />
FRANKREICH<br />
Crotet, Guillaume 1998<br />
Hebet, Daniel 1999<br />
Gagnaire, Pierre 2016<br />
Klein, Jean-Georges 2014, 2013, 2012, 2011,<br />
2010, 2009, 2008, 2007<br />
Loubet, Edouard 2015, 2008<br />
Muller, Philipp 2016<br />
Piège, Jean-Francois 2010, 2009<br />
Putelat, Frank 2014<br />
Zanoni, Simone 2016<br />
GROSSBRITANNIEN<br />
Antona, Andreas 2014<br />
Mosimann, Anton 2012<br />
INDONESIEN<br />
Salans, Chris 2010<br />
ITALIEN<br />
Arnolfo, Gaetano 2006<br />
Baumgartner, Hans 1998<br />
Bologna, Giuseppe 1998<br />
Cerea, Enrico & Roberto 2014, 2013, 2012<br />
Cracco, Carlo 2010<br />
D’Amato, Giovanni 2016<br />
Magada, Michel 1998<br />
Niederkofler, Norbert 2006, 2005<br />
Trafoier, Jörg 2012, 2005<br />
Trovato, Gaetano 2006<br />
Wieser, Gerhard 2016, 2014, 2013<br />
JAPAN<br />
Koyama, Hirohiso 2011<br />
Shibuya, Yoshinori 2013<br />
Uemura, Shiro 2011<br />
LUXEMBURG<br />
Linster, Lea 1999<br />
LIBANON<br />
Figovc, Thomas 2016<br />
MEXICO<br />
Olvera, Enrique 2015<br />
NEUSEELAND<br />
Brown, Graham 2013<br />
NIEDERLANDE<br />
Onno Kokmeijer 2016, 2015<br />
Van Loo, Erik 2016<br />
ÖSTERREICH<br />
Wagner-Bacher, Lisl 2011, 2000<br />
Buchinger, Manfred 2000<br />
Fasching, Hubert 2000<br />
Gradwohl, Joachim 2004, 2000<br />
Haselwanter, Thomas 2005<br />
Huber, Heino 2000<br />
Petz, Christian 2004<br />
Plankensteiner, Günther 2005<br />
Schachner, Michaela 2000<br />
Schmutzer, Ute 2000<br />
Trettl, Roland 2007<br />
Wörther, Jörg 2009<br />
PORTUGAL<br />
Koschina, Dieter 2011, 2008<br />
Neuner, Hans 2013<br />
Rittmeyer, Jens 2008<br />
SCHWEDEN<br />
Ek, Magnus 2009<br />
SCHWEIZ<br />
Bischofberger, Jürg 2001<br />
Bumann, Daniel 2007<br />
Grandits, Tanja 2016, 2013<br />
Jaeger, André 2011, 2005, 1998<br />
Jochim, Tobias 2016<br />
Mathis, Reto 2015, 2014<br />
SPANIEN<br />
Andrès, José Ramon 2002<br />
Arjona, Miguel Angel 2011<br />
Compoviejo, José Antonio 2002<br />
Dominguez, Sergio Lopéz 2002<br />
Fosh, Marc 2015, 2009, 2008<br />
Garcia, Abraham 1998<br />
Gil, Teresa 2002<br />
Iturri, Martin 2002<br />
Knöller, Bernd H 2014<br />
Pellicer, Xavier 2009<br />
Santamaria, Santi 2008<br />
SÜDAFRIKA<br />
Gorgosilich, Roland 2012<br />
Grobelaar, Henrico 2013<br />
Janse, Margot 2016<br />
Masekwameng, Benny 2016, 2015<br />
Tempelhoff, Peter 2014<br />
Zlomke, Frank 2001<br />
SINGAPUR<br />
Stroobant, Emmanuel 2016<br />
THAILAND<br />
Homsombat, Renu 2015<br />
Mukura, Vichit 2009<br />
USA<br />
Boulud, Daniel 2010<br />
Benno, Jonathan 2006<br />
Citrin, Josiah 2003<br />
Doumani, Lissa 2003<br />
Grosjean, Christophe 2010<br />
des Jardins, Traci 1997<br />
Keller, Thomas 2006, 2001, 1999, 1997<br />
Kinch, David 2016, 2015<br />
Mosblech, Timothy 2008, 2007<br />
Oaks, Nancy 2003, 1997<br />
Splichal, Joachim 2003, 2000, 1997<br />
Sone, Hiro 2003<br />
Stamenov, Cal 2016, 2014, 2006, 2004,<br />
2002, 2001, 1999, 1998,<br />
1997<br />
Trotter, Charlie 2009<br />
Yasunaga, Katsuhiro 2003<br />
DEUTSCHLAND<br />
Amador, Juan 2002<br />
Antoniewicz, Heiko 2009<br />
Bacher, Margarete 2000<br />
Bau, Christian 2016, 2015, 2014, 2013,<br />
2012, 2011, 2010, 2009,<br />
2008, 2007, 2006, 2005<br />
Becker, Wolfgang 2012<br />
Bey, Ralf 1999<br />
Bittner, Patrick 2013, 2012, 2011, 2010,<br />
2009, 2008, 2007, 2005<br />
Böhler, Matthias 2005<br />
Bomke, Jens 2004<br />
Bourgueil, Jean Claude 2016, 2015, 2014, 2013,<br />
2012, 2011, 2010, 2009,<br />
2007, 2006, 2004, 2003<br />
Buggle, Joachim 2015<br />
Bräuer, Martin 2005, 2004, 1999<br />
Buchholz, Frank 2011, 2009<br />
Bühner, Thomas 2015, 2014, 2013, 2012,<br />
2011, 2010, 2009, 2008,<br />
2007, 2006, 2005, 2004<br />
Dressel, Alexander 2011<br />
Eis, Gerd 2005, 2003, 2002<br />
Elverfeld, Sven 2016, 2015, 2013, 2012,<br />
2011<br />
Engelhard, Egbert 1999, 1998, 1997<br />
Erfort, Klaus 2016, 2015, 2014, 2013,<br />
2012, 2011, 2010<br />
Faust, Benedikt 2016<br />
Feckl, Franz 2001<br />
Fehling, Kevin 2015, 2014<br />
Fehrenbacher, Daniel 2012<br />
Fell, Michael 2011, 2005<br />
Friedrich, Alfred 1997<br />
Fuchs, Karl Josef 2011, 1999<br />
Fukuhira, Kazuya 2004, 2003, 2002, 2001,<br />
1999<br />
Gartner, Gerhard 1999, 1997<br />
Gerlach, Andreas 2012, 2004<br />
Göschel, Martin 2009, 2008, 2002<br />
Greco, Carmelo 2016, 2014, 2011<br />
Großfeld, André 2016, 2015, 2014, 2013,<br />
2012, 2011, 2010, 2009<br />
Haas, Hans 2003<br />
Hadrys, Sebastian 2012<br />
Hartmann, Florian 2014<br />
Heberlein, Oliver 2016, 2015, 2014, 2013,<br />
2012, 2011, 2010, 2009,<br />
2008, 2007, 2005<br />
Helbig, Ludger 2012<br />
Henkel, Nils 2011, 2010, 2009, 2008,<br />
2007<br />
Herrmann, Alexander 2011, 2010, 2009, 2005<br />
Herrmann, Stefan 2000<br />
Hessler, Doris Katharina 1998<br />
Hillejan, Andreas 2011<br />
Hirschmann, Florian 2016<br />
Hoffmann, Michael 2007<br />
Horberth, Hans 2008, 2007<br />
Jorra, Nils 2013, 2012<br />
78 <strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Rheingau Gourmet & Wein Festival 1997 – 2016<br />
Kaiser, Joachim 2012<br />
Kammermeier, Michael 2016, 2015, 2013, 2012,<br />
2011, 2010, 2009, 2008<br />
Karr, Rudolf 2013<br />
Kaufmann, Dieter 2000<br />
Kempf, Michael 2012<br />
King, Johannes 2014, 2012, 2010, 2009,<br />
2005, 2002<br />
Kimpel, Patrik 2013, 2012, 2011, 2010,<br />
2009, 2008, 2007, 2006,<br />
2005, 2004, 2003, 2002,<br />
2001, 2000, 1999, 1998,<br />
1997<br />
Koch, Jürgen 2005<br />
Krolik, Andreas 2014<br />
Kunz, Alexander 2004<br />
Kutzner, Ralf 2013, 2008<br />
Lafer, Johann 2000, 1998, 1997<br />
Langendorf, Herbert 1997<br />
Leimeister, Hartmut 1999<br />
Laudenbach, Rolf 2004, 2003, 2002, 2001<br />
Laufer, Josef 2005<br />
Lohninger, Mario 2015, 2014, 2013, 2012,<br />
2011, 2010, 2009, 2008,<br />
2007<br />
Lühr, Sebastian 2014, 2013<br />
Macyszin, Thomas 2015, 2014, 2013<br />
Müller, Dieter 2008, 2006, 2005, 2004,<br />
2003, 2002<br />
Müller, Marco 2012<br />
Nagaya, Yoshizumi 2014<br />
Nagy, Markus 2008, 1999<br />
Ogdan, Alan 2009<br />
Ottenbacher, Christian 2008, 2005<br />
Öxle, Martin 1998<br />
Pape, Alexandro 2013<br />
Pattis, Mario 2005, 004, 2001, 2000<br />
Philipp, Michael 2012, 2011, 2010<br />
Poletto, Cornelia 2008<br />
Potthast, Nils 2001<br />
Prüssmann, Sebastian 2016<br />
Quendler, Michael 2011<br />
Rainer, Christoph 2014, 2013, 2012, 2011,<br />
2010, 2009<br />
Raneburger, Franz 1998<br />
Raue, Tim 2016, 2008<br />
Reis, Michael Simon 2016, 2015<br />
Richter, Marco 2013<br />
Rittmeyer, Jens 2008<br />
Rottner, Stefan 2008<br />
Rüssel, Harald 2009, 2006, 2005, 2004,<br />
2001, 1999<br />
Sackmann, Jörg 2015, 2010, 2003<br />
Scharff, Martin 2013<br />
Schicker, Frank 2004<br />
Schmaus, Anton 2012<br />
Schmidt, Matthias 2012, 2011<br />
Schnurr, Peter Maria 2013<br />
Schork, Burkhard 2015<br />
Schwarz, Manfred 1998<br />
Schwekendiek, Achim 2012<br />
Schwingshackl, Erich 2009<br />
Siefert, Bernd 2008, 2007, 2006, 2005<br />
Sgroi, Anna 2011, 1998<br />
Steiner, Martin 2014<br />
Steinheuer, Hans-Stefan 2014, 2011, 2006, 2000,<br />
1999, 1997<br />
Stemberg, Sascha 2014, 2011<br />
Stiller, Stefan 2001<br />
Stirnal, Simon 2016, 2015<br />
Straubinger, 1999<br />
Strauss, Peter 2011<br />
Strubinger, Annibal 2003<br />
Stüttgen, Jakob 2011<br />
Thewes, Rudolf 2013<br />
Unger, Benjamin 2013<br />
Urru, Claudio 2012<br />
Viehauser, Josef 2003, 2000<br />
Werner, Bernd 2005, 999<br />
Winkler, Heinz 2008, 2006, 2005, 2004,<br />
1997<br />
Wehmann, Heinz 1998<br />
Wickboldt, Tom 2016<br />
Wissler, Joachim 2013, 2012, 2010, 2009,<br />
2008, 2007, 2006, 2004,<br />
1999, 1998, 1997<br />
Wohlfahrt, Harald 2016, 2015, 2014, 2013,<br />
2012, 2011, 2010, 2009,<br />
2008, 2007, 2006, 2005,<br />
2004, 2003, 2002<br />
Wolter, Rainer 2012, 1999<br />
Zogbaum, Gerald 2014<br />
HERZBLUT IN WEISS, ROT UND ROSÉ.<br />
Wer wie unsere Weinexperten die Leidenschaft<br />
zur Berufung gemacht hat und<br />
jahrein, jahraus die kleinen und großen<br />
Weinbauregionen nach feinen Gewächsen<br />
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eine völlig neue Generation von Winzern.<br />
Junge, leidenschaftliche Winzer, die genau<br />
wie wir Wein nicht nur lieben, sondern<br />
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und -keller stehen, die mit Herzblut und<br />
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Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG • Zentrale: Albert-Einstein-Str. 18 • 64560 Riedstadt • Tel.: 06158-180-1000<br />
Fax: 06158-180-47-1000 • E-Mail: kontakt@transgourmet.de • www.transgourmet.de • Tel.-Hotline: 0800 - 1 722 722<br />
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INTERNATIONALE WEINGÜTER UND WINZER<br />
Rheingau Gourmet & Wein Festival 1997–2016<br />
ARGENTINIEN<br />
Andeluna 2014<br />
Chacra Piero Incisa della Rocchetta 2015<br />
Terrazas de los Andes Hervé Birnie-Scott 2012<br />
Cheval des Andes Nicolas Audebert 2012<br />
AUSTRALIEN<br />
BRL Hardy 1999<br />
Cape Mentelle Rob Mann 2012<br />
Haselgrove 1999<br />
Henschke 2010<br />
Leeuwins Estate 1999<br />
Lindemans 1999<br />
Penfolds GRANGE Justin Knock 2007, 1999<br />
Petaluma 1999<br />
Rosemount Estate 1999<br />
Yalumba 1999<br />
CHILE<br />
Arboleda Rodrigo Plass 2013, 2009<br />
Eduardo Chadwick Rodrigo Plass 2013<br />
Vina Errazuriz Rodrigo Plass 2016, 2013<br />
Sena Rodrigo Plass 2013, 2009<br />
FRANKREICH<br />
Bordelet Eric Bordelet 2016, 2014, 2012<br />
Château d’Aiguilhe Comte Stephan de Neipperg 2014<br />
Château Angelus Bernard Grenier 2007, 2006<br />
Château Beausejour 2006<br />
Château Beausejour-Becot 2006<br />
Château Branaire Philippe Dhalluin 1998<br />
Château Canon John Kolasa 2010, 2008, 2006<br />
Château Canon-La-Gaffeliere Comte Stephan von Neipperg 2014, 2009, 2004, 1998<br />
Château Cheval Blanc 2006<br />
Château Cos d´Estournel Jean Guillaume Prats 1998<br />
Château de L’Oratoire Comte Stephan de Neipperg 2014<br />
Château de Pez Edouard Moueix 2007<br />
Château de Pibarnon Eric de Saint Victor 2001<br />
Château Figeac Thierry Manoncourt 2006<br />
Château Gazin Nicolas de Bailliencourt 1998<br />
Château Grand-Puy-Lacoste Xavier Borie 2016<br />
Château Haut Batailley Xavier Borie 2016<br />
Château Haut-Brion Jean-Philipp Delmas 2013, 2010<br />
Château Hosanna Edouard Moueix 2008<br />
Château La Mission Haut-Brion Jean-Philipp Delmas 2010<br />
Château Lafleur Jacques Guineaudeau 2009<br />
Château Latour a Pomerol Edouard Moueix 2008<br />
Château La Mondotte Comtes Stephan von Neipperg 2014, 2009<br />
Château La Nerthe Alain Dugas 2008<br />
Château Lynch Bages Jean-Michel Cazes 1999<br />
Château Magdelain Edouard Moueix 2008<br />
Château Margaux Rene Lambert 2001<br />
Château Mont-Redon Jérome Abeille 2015<br />
Château Palmer Bernard de Laage de Meaux 2012<br />
Château Petrus Christian Moueix 2007<br />
Château Pichon Comtesse Lalande Do Chi Nam 2010, 2009<br />
Château Pichon Comtesse Lalande Elaine de Lencquesaing 1997<br />
Le Pin Thiepont 2016<br />
Château Pontet Canet Michel Tesseron 1998<br />
Château Rauzan-Segla John Kolasa 2010, 2008, 1997<br />
Château Smith Haut Lafitte Daniel Cathiard 2013, 1998<br />
Château Trotanoy Edouard Moueix 2008<br />
Château Trottevieille Edouard Moueix 2006<br />
Château Valandraud Jean-Luc Thuneville 2011<br />
Delas Herve Robert 2009<br />
Domaine Chapoutier Michel Chapoutier 1999<br />
Domaine Clusel-Roch Roch 2016<br />
Domaine Comte de Vogue´ Jean-Luc Pepin 2004, 1997<br />
Domaine de la Rectorie Marc Parcé 2010, 2001<br />
Domaine de Bellene Nicolas Potel 2016<br />
Domaine de Chevalier Bernard Olivier 2007<br />
Domaine de Trevallon Eloi Dürrbach 2004<br />
Domaine Deiss Marcel Deiss 2004<br />
Domaine Gauby Mélanie Gauby 2014<br />
Domaine Joseph Drouhin Frederic Drouhin 1998<br />
Domaine de L’Horizon Thomas Teibert 2014<br />
Domaine Drouhin-Vaudon Jean Francois Curie, Frederic Drouhin 2011, 2010, 2008<br />
Domaine Guigal 2013<br />
Domaine Paul Jaboulet Frederic Jaboulet 2000<br />
Domaine les Enfant Sauvages Nikolas Bautlin 2014<br />
Domaine Louis Latour Fabrice Louis Latour 2012, 2008<br />
Domaine Méo-Camuzet Jean-Nicolas Méo 2016<br />
Domaines Ott Marion Ott 2007<br />
Domaine Romaneé Conti Aubert de Villaine 2006<br />
Domaine Rostaing René Rostaing 2014<br />
Domaines Schlumberger Jean Marie Winter 2012, 2011<br />
Domaine Trimbach Francois Wilhelm 2012, 2011, 2008<br />
Domaine Vacheron Jean-Laurent Vacheron 2013<br />
Domaine Weinbach Madame Faller 2011, 2008<br />
Domaine Zind-Humbrecht Olivier Humbrecht 2013, 2011<br />
Champagne Dom Perignon Vincent Chaperon 2011<br />
Champagne Lenoble Anne Malassagne 2016, 2015<br />
Champagne Krug Remi Krug 2001<br />
Champagne Laurent-Perrier Thomas Schreiner 2016, 2015, 2014, 2013<br />
Champagne Roederer Cristal Frederic Rousseau 2007, 1997<br />
Champagne Roederer Cristal Nicolas Rouzaud 2004<br />
ISRAEL<br />
Ella Valley 2007<br />
Galil Mountain 2007<br />
Margalit 2007<br />
Recanati 2007<br />
Talip 2007<br />
Yatir 2007<br />
ITALIEN<br />
Agripunica Dr. Sebastian Rosa 2013<br />
Elio Altare Elena Altare 2009<br />
Anselma 2007<br />
Arunda Vivaldi Michael Reiterer 2016, 2014, 2012, 2006, 2005<br />
Ascheri 2006<br />
Avignonesi Alessio Guidi, Brett Fleming 2016, 2013, 1998<br />
Baron di Pauli Christian Gschnell 2012, 2005<br />
Bellavista Alberto Chioni 2010<br />
Bera Ricardo Bera 2015<br />
Borgo San Daniele Alessandra Mauri 2013<br />
Borgogno Andrea Enzo, Farinetti Agresta 2013<br />
Braida di Giacomo Bologna Raffaella Bologna, Norbert Reinisch 2016, 2015, 2009,<br />
2008, 2007, 2006, 2004<br />
Brancaia Martin Kronenberg, Barbara Widmer 2011<br />
Brunnenhof-Mazzon 2005<br />
Cantele Cantele 2016<br />
Carpineto Michael Zaccheo 2015<br />
Castello di Ama Lorenza Sebasti Pellanti 2016, 2014, 2013, 2012, 2006<br />
Castello di Fonterutoli Marquese Mazzei 2004, 1998<br />
Cavalotto Bricco Boschis 2006<br />
Ceretto Roberta Ceretto 2011<br />
Chiarlo Michele Chiarlo 2006<br />
Coppo 2006<br />
Cornell 2006<br />
Corzano e Paterno Aljoscha Goldschmidt 2006<br />
Curbastro Ricci Curbastro 2014, 2013, 2012, 2011<br />
Endrizzi Dr. Paolo Endrizzi 2015, 2014<br />
Felsina Kristjan Ovos 2014<br />
Foradori Elisabetta foradori 2014<br />
Damilano 2006<br />
Erste & Neue Kellerei 2012, 2006, 2005<br />
Marchesi dé Frescobaldi Marchese Leonardo Frescobaldi 2010<br />
Foradori Elisabetta Foradori 2007, 1998<br />
Gaja Angelo Gaja und Gaia Gaja 2006<br />
Franz Haas Franz Haas 2010, 2009, 2008, 2006,<br />
2005<br />
Haderburg Alois Ochsenreiter 2012<br />
J. Hofstätter 2005<br />
Isole e Elena Paolo Marchi 2006<br />
Kobler Armin Kobler 2012<br />
Lageder Alois Lageder 2005<br />
Luce Michele Drusian 2014, 1998<br />
Lucente Jerome Poisson 2014<br />
Manincor Michael Graf Goess-Enzenberger 2012, 2005<br />
Montevertine Klaus Reimitz 2006<br />
Margreid Gottfried Pollinger 2012<br />
Marquesi di Barolo Dr. Ernesto Abbona 1998<br />
Masseto Axel Heinz 2013, 2007<br />
Monteverro Georg Weber 2014<br />
Morgante 2016<br />
Nittardi Stefania Canali, Peter Femfert 2016, 2015, 2014, 2013, 2012,<br />
2011<br />
Nonino Grappa Antonella Nonino 2016, 2014<br />
Omina Romana 2015<br />
Ornellaia Marquese Lodovico Antinori, Axel Heinz 2013, 1998<br />
Passopisciaro Andrea Francceti 2016, 2015<br />
Petra Francesca Moretti 2011<br />
Pian dell´Orino Hendrik Erbach 2013<br />
Pio Cesare Pio Boffa 2009<br />
Poderi Colla 2006<br />
Poggio al Molino Henner Prefi 1998<br />
Poggio al Sole Johannes Davaz 2006<br />
Prerostini Marco Persenico 2014<br />
Prunotto Alfredo Prunotto 1998<br />
Renato Ratti 2007, 2006<br />
Riecine Stefan Kühne 2011, 2006<br />
Ritterhof Ludwig Kaneppele 2012<br />
Rochelt Alexander Reiner 2015<br />
Russis / Castello di Buttrio Marco Felluga 2005<br />
San Giusto a Rentennano Luca Martini di Zigala 2006<br />
San Leonardo Marquese Guerreri Gonzaga 2016, 2013, 2004, 1998<br />
Santo Stefano Wolfgang Reitzle, Nina Ruge 2016<br />
Sassicaia Marquese/Priscilla Incisa della Roquetta 2016, 2005,<br />
1998<br />
Schreckbichl Wolfgang Raifer 2012, 2006, 2005<br />
Castel Schwanburg 2006, 2005<br />
Solaia Marquese Piero Antinori 1998<br />
Terlan Klaus Gasser 2012<br />
Toscani Oliviero Toscani 2016<br />
Tramin Wolfgang Klotz 2012, 2006<br />
Tignanello Marquese Piero Antinori 2015, 1998<br />
Varja 2006<br />
Vietti Mario Codero 2016, 2015, 2014, 2008, 2006<br />
Walch Elena Walch 2013, 2005<br />
NEUSEELAND<br />
Cloudy Bay Ian Morden 2012<br />
Craggy Range 2013<br />
Elephant Hill 2013<br />
Felton Road Wines 2013<br />
Johne Estate Patrick Johner 2013<br />
Pegasus Bay Winery 2013<br />
Quartz Reef Wines 2013<br />
Rippon Vineyard 2013<br />
Villa Maria Estate 2013<br />
ÖSTERREICH<br />
Paul Achs Paul Achs 2005<br />
Alphart Karl Alphart 2006<br />
Leo Alzinger Anton Bodenstein, Leo Alzinger 2013, 2004, 2000<br />
Arachon 2006<br />
Artner Hannes Artner 2012, 2010<br />
Beck Judith Beck 2005<br />
Böheim Johannes Böheim 2012, 2010<br />
Bründlmayer Willi Bründlmayer 2006, 2000<br />
Feiler-Artinger Kurt Feiler 2006<br />
Freie Weingärtner Wachau Fritz Miesbauer 2000<br />
Gesellmann Albert Gesellmann 2006, 2004<br />
Geyerhof Ilse & Josef Maier 2013<br />
Grassl Hans Grassl 2012, 2010<br />
Gross Alois Gross 2013, 2006<br />
Heinrich Gernot Heinrich 2006, 2005<br />
Hirtzberger Franz Hirtzberger 2006, 2004, 2000, 1999<br />
Huber Markus Huber 2013<br />
Igler Hans Igler 2015<br />
Jurtschitsch Familie Jurtschitsch 2013<br />
Kirnbauer Walter Kirnbauer 2013<br />
Knoll Emmerich Knoll 2004, 2000<br />
Kollwentz Anton Kollwentz 2006, 2000<br />
Kracher Alois Kracher, Gerhard Kracher 2013, 2006, 2004, 2000,<br />
1999, 1997<br />
Loimer Fred Loimer 2000<br />
Markowitsch Gerhard Markowitsch 2012, 2010, 2006<br />
Markowitsch Lukas Markowitsch 2010<br />
Muhr-Niepoort Dorli Muhr 2012, 2010<br />
Nadler Robert Nadler 2012, 2010<br />
Netzl Franz Netzl 2013, 2012, 2010<br />
Netzl Hans Netzl 2010<br />
Nittnaus Hans Nittnaus 2013, 2005<br />
Oppelmayer Franz Oppelmayer 2012, 2010<br />
Ott Stefan Ott, 2012, 2010<br />
Payr Robert Payr 2010<br />
Pelzmann Horst Pelzmann 2010<br />
F.X. Pichler F.X. Pichler 2004, 2000<br />
Pimpel Gerhard Pimpel 2012<br />
Polz Walter Polz 2013, 2006, 2000<br />
Preisinger Claus Preisinger 2013, 2005<br />
Prieler Familie Prieler 2013<br />
Renner Helmut Renner 2005<br />
Sattlerhof Wilhelm Sattler 2013, 2006, 1998<br />
Schenzel Wilhelm Schenzel 2010<br />
Schloß Halbturn Felix Peters 2006<br />
Stadlmann Johann Stadlmann 2013<br />
Gebrüder Stiegelmar Axel Stiegelmar 2005, 2000<br />
Szemes Tibor Szemes 2000<br />
Taferner Franz Taferner 2012, 2010<br />
Tement Manfred Tement 2013, 2000<br />
Trapl Johannes Trapl 2012, 2010<br />
Triebaumer Ernst Triebaumer 2015, 2000<br />
Umathum 2015<br />
Wieninger Fritz Wieninger 2008, 1999<br />
WienWein Rainer Christ 2008<br />
WienWein Michael Edelmoser, Richard Zahel 2008<br />
PORTUGAL<br />
Cortes de Sima 2016<br />
Esporao 2016<br />
Herdade dos Grous Louis Darte 2013<br />
Herdade dos Lagos 2016<br />
Monte da Ravasqueira 2016<br />
Niepoort Dirk van der Niepoort 2011, 2004<br />
Quinta do Crasto Miguel Roquette 2011, 2004<br />
Quinta do Vale Meao Franciso Olazabal 2011, 2008, 2004<br />
Qinta do Vale Dona Maria Cristiano van Zeller 2011, 2004<br />
Quinta do Vallado Francisco Ferreira 2011, 2004<br />
Ramos Pinto 2015<br />
Symington Family Estate Dominic Symington 2012<br />
SCHWEIZ<br />
Kellerei Chanton Chosy Chanton 2009<br />
VINOTIV Bündner Herrschaft 2007 / 2011<br />
Davaz Andrea Davaz 2011<br />
Donatsch Martin Donatsch 2016, 2011<br />
Eichholz Irene Grünenfelder 2016, 2011<br />
Fromm Geworg Fromm 2016, 2013, 2011<br />
Gantenbein Daniel & Martha Gantenbein 2011<br />
Hermann Christian Hermann 2016, 2011<br />
Herrmann Roman Herrmann 2016, 2011<br />
Obrecht 2016, 2011<br />
Pelizzati Annatina Pelizzatti 2016, 2011<br />
Rouvinez Philippe Rouvinez 2015<br />
Schloss Salenegg Helene von Gugelberg 2016, 2011<br />
Sprecher von Bernegg Jean Domenic Luzi 2011<br />
Stäger Markus Stäger 2016, 2011<br />
Scadenagut Peter Wegelin 2011<br />
SPANIEN<br />
Acustic Albert Jané 2016<br />
Alenza 2016<br />
Breton Maria Victoria Breton 2002<br />
Alto Moncayo Jorge Ordonez 2011<br />
Anima Negra 2008<br />
Artadi Juan Carlos Lopez, Juan Carlos de la Calle 2013, 2012,<br />
2002<br />
Beronia Matias Calleja 2015<br />
Castillo de Perelada Robert Hunter 2002<br />
Cellar de Capcanes Inhaber 2013, 2009<br />
Bodegas Chivite Fernando Chivite 2008, 2002<br />
Cava Recaredo Alex Bautista 2013<br />
Cims de Porrera Prof. Perez 2002<br />
Comenge Miguel 2009<br />
Condada de Haza Fernandez 2016, 2010<br />
Condada de Haza Alejandro Fernandez 1998<br />
Contador Benjamin Romeo 2008<br />
Clos Erasmus René Barbier 2002<br />
Clos Martinet Prof. Perez 2002<br />
Clos Mogador René Barbier 2016, 2010, 2002<br />
Cune Victor Urratia Ybarra 2008<br />
Dehesa La Granja Fernandez 2016, 2010, 2002<br />
Dominio de Valdepusa Carlos Falco 2005<br />
Don Maximiniano Carlos Lopez 2002<br />
Cava Gramona Ana Lopez 2012, 2011<br />
Hacienda Monasterio Peter Sissec 2002<br />
La Rioja Alta 2014<br />
La Vina Andrés Benjamin Romeo 2008<br />
Lanzaga Telmo Rodriguez 2008<br />
Los Astrales Alberto Garcia 2005<br />
Manyetes René Barbier 2016, 2008<br />
Marques de Grinon Carlos Falco 2002<br />
Marques de Murietta 2013<br />
Mas d’en Gil Pilar Rovita 2002<br />
Mas Que Vinos Stefan Dorst 2014<br />
Moncloa José Manuel Pinedo 2015<br />
Muga Manu Muga 2002<br />
Numnathia Manuel Louzada 2012<br />
Bodegas Alvaro Palacios Alvaro Palacios 2011, 2010, 2005, 2002<br />
Pesquera Fernandez 2016, 2010, 2002, 1998<br />
Predicador Benjamin Romeo 2008<br />
Ramon Ramos Ramon Ramos 2011<br />
Remirez de Ganuza Fernando Remirez 2011, 2013<br />
Bodegas Riojanas Inhaber 2009<br />
Roda Ibone Candina 2002<br />
Rodriguez Telmo Rodriguez 2014, 2008<br />
Terroir al Limit Huber 2013<br />
Ses Talaioles Sebastian Keller 2014, 2013, 2011<br />
Valenciso Luis Valentin 2013<br />
Vega Sicilia 2002<br />
Vina Real Victor Urratia Ybarra, 2015, 2008<br />
Vina Imperial Victor Zaragossa 2015<br />
Venta d’Aubert Alexandra Schmedes 2014<br />
SÜDAFRIKA<br />
Allesverloren 2014<br />
Bouchard Finlayson Peter Finlayson 2013<br />
Fleur du Cap 2012<br />
Glenelly 2014<br />
Jakobsdal 2014<br />
Le Bonheur 2014<br />
Meerlust 2014<br />
Meethingshof 2014<br />
Mont du Toit Du Toit 2011, 2015<br />
Springfontein Anja Weber 2012<br />
Uitkyk 2014<br />
Zwalu Maike Näkel 2016<br />
USA<br />
Au Bon Climat Jim Clendenen 2003, 1997<br />
Bacio Divino Markus Geigle 2006<br />
Beringer Vineyards Ed Sbragia, Laurie Hool 2014, 2011, 2003, 1998<br />
Bogle Vineyards Jody Bogle 2003<br />
Brewer-Clifton Greg Brewer 2012<br />
Caymus Chuck Wagner 2003, 1997<br />
Chappellet Vineyards Donn Chappellet 2012<br />
Chalone Wine Group Robert Farver 2003<br />
J. Christopher Jay Christopher 2016<br />
Cline Cellars Fred Cline 2012<br />
Duckhorn Margaret Duckhorn 2013, 2003<br />
Dominus Christian Moueix 1997<br />
Dunn Vineyards Randy Dunn 2012<br />
Dutton-Goldfield Dan Steve Goldfield 2012<br />
Eberle Winery Gary Eberle 2003<br />
Meville Winery Ron Melville 2012<br />
Montelena 2016<br />
Mondavi Wineries Robert Mondavi 2001<br />
Chateau Montelena James Barrett 2003<br />
Newton Su Hua Newton, Chris Millard 2012, 2003<br />
OPUS ONE Roger Asleson 2011<br />
Joseph Phelps Tom Shelton 2007, 2003<br />
Ridge Vineyards Eric Baugher, Donn Reisen, Paul Draper 2016, 2007,<br />
2003, 1997<br />
Schug Carneros Walter Schug 2003<br />
Seghesio Family Vineyards Camille Seghesio 2003<br />
Sine qua non Manfred und Elaine Krankl 2000, 1997<br />
Talbott Vineyards Robert Talbott 1997<br />
Testarossa Vineyards Rob Jensen 2003<br />
White Oak Winery Bill Myers 2012<br />
80 81<br />
<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Rheingau Gourmet & Wein Festival 1997–2016 Rheingau Gourmet & Wein Festival 1997–2016 | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
ADRESSEN<br />
KÖCHE<br />
Name Restaurant Adresse Telefon WWW<br />
Henrik Yde Andersen Restaurant Kiin Kiin Guldbergsgade 21 | DK-2200 København N +45 353 57555 kiin.dk<br />
Christian Bau Victor’s Fine Dining by Christian Bau Schloßstraße 27–29 | 66706 Perl-Nennig 06866 79118 victors-gourmet.de<br />
Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg<br />
Vineet Bhatia Restaurant Vineet Bhatia London 10 Lincoln Street | GB-London SW3 2TS +44 207 2251881 vineetbhatia.london<br />
Jean-Claude Bourgueil Restaurant Im Schiffchen Kaiserswerther Markt 9 | 40489<br />
0211 401050 im-schiffchen.com<br />
Düsseldorf-Kaiserswerther<br />
Nick Bril Restaurant The Jane Paradeplein 1 | B-2018 Antwerpen +32 3 8084465 thejaneantwerp.com<br />
Denis Brühl Hotel Kronenschlösschen Rheinallee | 65375 Eltville-Hattenheim 06723 640 kronenschloesschen.de<br />
Moses Ceylan Einstein St.Gallen – Hotel Congress Spa Berneggstraße 2 | CH-9000 St. Gallen +41 71 2275555 einstein.ch<br />
Sven Elverfeld Restaurant Aqua<br />
Parkstraße 1 | 38440 Wolfsburg 05361 607000 restaurant-aqua.com<br />
Hotel The Ritz-Carlton Wolfsburg<br />
Klaus Erfort GästeHaus Klaus Erfort Mainzer Straße 95 | 66121 Saarbrücken 0681 9582682 gaestehaus-erfort.de<br />
Benedikt Faust Restaurant KUNO 1408<br />
Neubaustraße 7 | 97070 Würzburg 0931 30931408 restaurant-kuno.de<br />
BEST WESTERN PREMIER Hotel Rebstock<br />
Thomas Figovc Phoenicia Hotel Phoenician Tower/Minet El Hosn | LBN-Beirut +961 1 369100 phoeniciabeirut.com<br />
Marco Fosh Restaurant simplyfosh Carrer de la Missió 7A | ES-07003 Palma de +34 971 720144 simplyfosh.com/de/<br />
Mallorca<br />
Sebastian Frank Restaurant Horváth Paul-Lincke-Ufer 44A | 10999 Berlin 030 61289992 restaurant-horvath.de<br />
René Frank CODA Dessert Bar Friedelstraße 47 | 12047 Berlin 030 91496396 coda-berlin.com<br />
Carmelo Greco Ristorante Carmelo Greco Ziegelhüttenweg 1–3 | 60598 Frankfurt 069 60608967 carmelo-greco.de<br />
André Großfeld Restaurant Villa Merton<br />
Am Leonhardbrunn 12 | 60487 Frankfurt 069 703033 restaurant-villa-merton.de<br />
Union International Club<br />
Rodolfo Guzmán Boragó Avenida Nueva Costanera | 3467 CL-Santiago +56 2 29538893 borago.cl<br />
7630546<br />
Michael Kammermeier Restaurant Ente, Hotel Nassauer Hof Kaiser-Friedrich-Platz 3–4 | 65183 Wiesbaden 0611 133666 nassauer-hof.de<br />
Thomas Kellermann Gourmetrestaurant Kastell,<br />
Schlossberg 10 | 92533 Wernberg-Köblitz 09604 9390 burg-wernberg.de<br />
Hotel Burg Wernberg<br />
Andreas Krolik Restaurant Lafleur Palmengartenstraße 11 | 60325 Frankfurt 069 90029100 palmengarten-gastronomie.de/<br />
gastronomie/restaurant-lafleur/<br />
Mario Lohninger Restaurant Lohninger Schweizer Straße 1 | 60594 Frankfurt 069 247557860 lohninger.de<br />
Gal Ben Moshe Restaurant GLASS Uhlandstraße 195 | 10623 Berlin 030 54710861 glassberlin.de<br />
Tohur Nakamura Geisels Werneckhof Werneckstraße 11 | 80802 München 089 38879568 geisels-werneckhof.de<br />
Hubert Obendorfer Obendorfers Eisvogel,<br />
Hofenstetten 55 | 92431 Neunburg v. Wald 09439 9500 landhotel-birkenhof.de<br />
Landhotel Birkenhof<br />
Sebastian Prüßmann Die Zirbelstube,<br />
Schillerstraße 23 | 70173 Stuttgart 0711 20260 hotelschlossgarten.com<br />
Althoff Hotel am Schlossgarten<br />
Christoph Rainer Tiger Gourmetrestaurant Heiligkreuzgasse 16–20 | 60313 Frankfurt 069 9200220 tigerpalast.de<br />
Ricky Saward Chairs Frankfurt Gronauer Straße 1 | 60385 Frankfurt 069 48446922 chairsffm.de<br />
Sebastian Schinko Restaurant Le Ciel by Toni Mörwald, Grand 7. Stock | Kaerntner Ring 9 | A-1010 Wien +43 1 515809100 leciel.at<br />
Hotel Wien<br />
Anton Schmaus Restaurant storstad Watmarkt 5 | 93047 Regensburg 0941 59993000 storstad.de<br />
Giuseppe Sestito Il Re della Busa, Hotel Lido Palace Viale Carducci 10 | I-38066 Riva del Garda TN +39 0464 021899 lido-palace.it<br />
Simon Stirnal Hotel Kronenschlösschen Rheinallee | 65375 Eltville-Hattenheim 06723 640 kronenschloesschen.de<br />
Simon Taxacher Relais & Châteaux Hotel & Restaurant Spa Aschauerstraße 46 | A-6365 Kirchberg +43 5357 4201 rosengarten-taxacher.com<br />
Rosengarten<br />
Erik van Loo Restaurant Parkheuvel Heuvellaan 21 | NL-3016 GL Rotterdam +31 010 4360530 parkheuvel.nl<br />
Andy Vorbusch Hotel The Dolder Grand Kurhausstraße 65 | CH-8032 Zürich +41 44 4566000 thedoldergrand.com<br />
Matthias Walter Burg Staufeneck Staufeneck | 73084 Salach 07162 9334473 burg-staufeneck.de<br />
Tom Wickboldt Restaurant Tom Wickboldt, Seetel Romantik<br />
Seestraße 5 | 17424 Seebad Heringsdorf/Usedom 038378 700 restaurant-wickboldt.de<br />
Hotel Esplanade<br />
Tobias Wussler Waldgaststätte Ponyhof Mattenhofweg 6 | 77723 Gengenbach 07803 1469 ponyhof.co<br />
Simone Zanoni Restaurants Le George, Four Seasons<br />
Hotel George V, Paris<br />
31, Avenue George V | F-75008 Paris +33 1 49527209 fourseasons.com/paris/dining/<br />
restaurants/le_george<br />
Sebastian Zier Einstein St.Gallen – Hotel Congress Spa Berneggstraße 2 | CH-9000 St. Gallen +41 71 2275555 einstein.ch<br />
WEINGÜTER RHEINGAU<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Weingut Fritz Allendorf – Georgshof Kirchstraße 69 | 65375 Oestrich-Winkel 06723 91850 allendorf.de<br />
Sektkellerei Bardong Bahnstraße 7 | 65366 Geisenheim 06722 47136 bardong.de<br />
Wein- und Sektgut Barth Bergweg 20 | 65347 Eltville-Hattenheim 06723 2514 weingut-barth.de<br />
Weingut J.B. Becker Rheinstraße 6 | 65396 Walluf 06123 74890 jbbecker.de<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Bibo & Runge Wein GmbH & Co. KG Jungferweg 18 | 65375 Oestrich-Winkel- Hallgarten 06723 9986900 bibo-runge-wein.de<br />
Weingut Georg Breuer Geisenheimer Straße 9 | 65385 Rüdesheim 06722 1027 georg-breuer.com<br />
Weingut Chat Sauvage Hohlweg 23 | 65366 Geisenheim-Johannisberg 06722 9372586 chat-sauvage.de<br />
Weingut & Weinhaus Dr. Corvers-Kauter Rheingaustraße 129 | 65375 Oesttich-Winkel 06723 2614 corvers-kauter.de<br />
Weingut Crass Taunusstraße 2 | 65346 Erbach 06123 63169 weingut-crass.de<br />
Weingut Diefenhardt Hauptstraße 9–11 | 65344 Eltville-Martinsthal 06123 71490 diefenhardt.de<br />
Weingut August Eser Friedensplatz 19 | 65375 Oestrich-Winkel 06723 5032 eser-wein.de<br />
Weingut Friedrich Fendel Marienthaler Straße 46 | 65385 Rüdesheim am Rhein 06722 90570 friedrich-fendel.de<br />
Weingut Flick Straßenmühle | 65439 Flörsheim-Wicker 06145 7686 flick-wein.de<br />
Weingut Alexander Freimuth Am Rosengärtchen 25 | 65366 Geisenheim 06722 981070 weingut-alexander-freimuth.de<br />
Weingut Eva Fricke KG Elisabethenstraße 6 | 65343 Eltville 06123 703658 evafricke.com<br />
the garage winery e.k. Anthony Robert Hammond Rheingaustraße 102 | 65375 Oestrich-Winkel 06723 603340 garage-winery.com<br />
Weingut Georg Müller Stiftung Eberbacher Straße 7–9 | 65347 Eltville-Hattenheim 06723 2020 georg-mueller-stiftung.de<br />
Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach Kloster Eberbach | 65346 Eltville 06723 60460 weingut-kloster-eberbach.de<br />
Weingut Himmel Holger-Crafoord-Straße 4 | 65239 Hochheim 06146 6590 weingut-himmel.de<br />
Fürst von Metternich Winneburg’sche Domäne Schloss Johannisberg 65366 | Geisenheim-Johannisberg 06722 70090 schloss-johannisberg.de<br />
Schloss Johannisberg GbR<br />
Weingut Johannishof Grund 63 | 65366 Geisenheim-Johannisberg 06722 8216 weingut-johannishof.de<br />
Weingut Toni Jost GbR Oberstraße 14 | 55422 Bacharach 06743 1216 tonijost.de<br />
Weingut Jakob Jung Eberbacher Straße 22 | 65346 Eltville-Erbach 06123 900620 weingut-jakob-jung.de<br />
Weingut Graf von Kanitz Rheinstraße 49 | 65391 Lorch 06726 346 weingut-graf-von-kanitz.de<br />
Weingut Baron zu Knyphausen Draiser Hof/Erbacher Straße 28 | 65346 Eltville-Erbach 06123 790710 knyphausen.de<br />
Weingut Robert König Landhaus Kenner | 65385 Rüdesheim-Assmannshausen 06722 1064 weingut-robert-koenig.de<br />
Weingut Peter Jakob Kühn Mühlstraße 70 | 65375 Oestrich-Winkel 06723 2299 weingutpjkuehn.de<br />
Weingut Künstler Geheimrat-Hummel Platz 1a | 65239 Hochheim 06146 83860 weingut-kuenstler.de<br />
Weingut Lorenz H. Kunz Rheingaustraße 74 | 65375 Oestrich-Winkel 06723 4522 weingut-lorenz-kunz.de<br />
Weingut Hans Lang-Kaufmann,<br />
Rheinallee 6 | 65347 Eltville-Hattenheim 06723 2475 weingut-hans-lang.com<br />
Urban Kaufmann GmbH<br />
Weingut Langwerth von Simmern’sches Rentamt Kirchgasse 6 | 65343 Eltville 06123 92110 langwerth-von-simmern.de<br />
Weingu Leitz KG Theodor-Heuss-Straße 5 | 65385 Rüdesheim 06722 48711 leitz-wein.de<br />
G.H. von Mumm’sches Weingut KG Am Erntebringer 95 | 65366 Geisenheim-Johannisberg 06722 70090 mumm.de<br />
Rüdesheimer Sektkellerei OHLIG GmbH & Co. KG Kaiserstraße 4a | 65385 Rüdesheim 06722 30010 ohlig-sekt.de<br />
Weingut Prinz von Hessen Grund 1 | 65366 Geisenheim-Johannisberg 06722 409180 prinz-von-hessen.de<br />
Weingut Schloss Reinhartshausen GmbH & Co. KG Hauptstraße 41 | 65346 Eltville-Erbach 06123 750 4813 schloss-reinhartshausen.de<br />
Balthasar Ress Weingut KG Rheinallee 7 | 65347 Eltville-Hattenheim 06723 91950 ress-wine.de<br />
Domänenweingut Schloss Schönborn Hauptstraße 53 | 65347 Eltville-Hattenheim 06723 91810 weingut-schloss-schoenborn.de<br />
Wein- & Sektgut Franz Bernhard Schönleber Bernd & Obere Roppelsgasse 1 | 65375 Oestrich-Winkel 06723 3475 fb-schoenleber.de<br />
Ralf Schönleber GbR<br />
Weingut Irene Söngen Georg-Müller-Straße 2 | 65347 Eltville-Hattenheim 0157 7929 9740 weingut-irene-soengen.de<br />
Weingut Josef Spreitzer Rheingaustraße 86 | 65375 Oestrich-Winkel 06723 2625 weingut-spreitzer.de<br />
Weingut Thilo Strieth Hauptstraße 43 | 65385 Rüdesheim-Aulhausen 06722 4646 weingut-strieth.de<br />
Sektmanufaktur Schloss VAUX AG Kiedricher Straße 18a | 65343 Eltville 06123 62060 schloss-vaux.de<br />
Schloss Vollrads GmbH & Co. Besitz KG Vollradser Allee | 65375 Oestrich-Winkel 06723 660 schlossvollrads.com<br />
Weingüter Geheimrat J. Wegeler GmbH & Co. KG Friedensplatz 9–11 | 65375 Oestrich-Winkel 06723 99090 wegeler.com<br />
Weingut Robert Weil Mühlberg 5 | 65399 Kiedrich 06123 2308 weingut-robert-weil.com<br />
Domdechant Werner’sches Weingut Rathausstraße 30 | 65234 Hochheim am Main 06146 835037 domdechantwerner.com<br />
WEITERE WEINGÜTER DEUTSCHLAND<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Weingut Arns Kringstraße 36 | 56861 Reil 06542 2495 arnswein.de<br />
Weingut BattenfeldSpanier Bahnhofstraße 33 | 67591 Hohen-Sülzen 06243 906515 battenfeld-spanier.de<br />
Weingut Emil Bauer & Söhne Walsheimerstraße 18 | 76829 Landau-Nußdorf 06341 61754 bauerwein.de<br />
Weingut Alexander Bauer Spitzwegstraße 15/1 + 17 | 74081 Heilbronn 07131 570374 bauer-weingut.com<br />
Weingut Friedrich Becker Hauptstraße 29 | 76889 Schweigen-Rechtenbach 06342 290 friedrichbecker.de<br />
Weingut Bietighöfer Oberdorfstraße 13 | Billigheim-Ingenheim 06349 8698 weingut-bietighoefer.de<br />
Weingut Braunewell Am Römerberg 34 | 55270 Essenheim 06136 88917 weingut-braunewell.de<br />
Weingut Lisa Bunn Mainzer Straße 86 | 55283 Nierstein 06133 59290 lisa-bunn.de<br />
Fürstlich Castell’sches Domänenamt Schlossplatz 5 | 97355 Castell 09325 60160 castell.de<br />
Weingut H.E. Dausch Rheinstraße 3 | 76829 Landau 0170 7748752 he-weine.de<br />
Weingut Dautel Lauerweg 55 | 74357 Bönnigheim 07143 870326 weingut-dautel.de<br />
Schlossgut Diel 55452 Burg Layen 06721 96950 schlossgut-diel.com<br />
82 83<br />
<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Adressen Adressen | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Weingut Dönnhoff Bahnhofstraße 11 | 55585 Oberhausen an der Nahe 06755 263 doennhoff.com<br />
Weingut Dreissigacker Untere Klinggasse 4 | 67595 Bechtheim 06242 2425 dreissigacker-wein.de<br />
Weingut Emmerich Einersheimer Straße 47 | 97346 Iphofen 09323 875930 weingut-emmerich.de<br />
Weingut Emmerich Koebernik Hauptstraße 44 | 55596 Waldböckelheim 06758 426 emmerich-koebernik.de<br />
Weingut Emerich-Schönleber Soonwaldstraße 10a | 55569 Monzingen 06751 2733 emrich-schoenleber.de<br />
Weingut Forstmeister Geltz Zilliken Heckingstraße 20 | 54439 Saarburg 06581 2456 zilliken-vdp.de<br />
Weingut Winfried Frey und Söhne Spanierstraße 1/2/9 | 76879 Essingen 06347 8224 weingut-frey.com<br />
Geldermann Sekt<br />
Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH<br />
034464 340 rotkaeppchen-mumm.de<br />
Sektkellereistraße 5 | 06632 Freyburg (Unstrut)<br />
Weingut Freiherr von Gleichenstein Bahnhofstraße 12 | 79235 Vogtsburg-Oberrotweil 07662 288 gleichenstein.de<br />
Weingut GravinO Gräfental 54 | 75057 Kürnbach 07258 7784 gravino.de<br />
Weingut Eric Grünewald Kirchstraße 15 | 55413 Weiler bei Bingen 06721 32622 weingut-gruenewald-weiler.de<br />
Weingut Gunderloch Carl Gunderloch Platz 1 | 55299 Nackenheim 06135 2341 gunderloch.de<br />
Gut Hermannsberg 55585 Niederhausen-Nahe 06758 92500 gut-hermannsberg.de<br />
Weinhaus Franz Hahn Kirchstraße 16 | 76857 Albersweiler 06345 3421 weinhaus-franzhahn.de<br />
Champagne Happersberger Happersberger GmbH | Kaiser-Friedrich-Promenade 136 |<br />
61352 Bad Homburg vor der Höhe<br />
06172 2656544 happersberger.fr/deutschtemp.<br />
html<br />
Weingut Dr. Heger Bachenstraße 21 | 79241 Ihringen 07668 995110 heger-weine.de<br />
Weingut Huber Heimbacher Weg 19 | 79364 Malterdingen 07644 9297220 weingut-huber.com<br />
Weingut Idler Hauptstraße 74 | 71384 Weinstadt-Strümpfelbach 07151 600631 weingut-idler.de<br />
Weingut Jülg Hauptstraße 1 | 76889 Schweigen-Rechtenbach 06342 919090 weingut-juelg.de<br />
Weingut Franz Keller Schwarzer Adler | Badbergstraße 23 | 79235<br />
07662 93300 franz-keller.de<br />
Vogtsburg-Oberbergen<br />
Weingut Ökonomierat Johannes Kleinmann e.K. Hauptstraße 17 | 76831 Birkweiler 06345 3547 weingut-kleinmann.de<br />
Weinhaus Klumpp Heidelbergerstraße 100 | 76646 Bruchsal 07251 16719 weingut-klumpp.com<br />
Weingut Knewitz Rheinblick | 55437 Appenheim 06725 2949 weingut-knewitz.de<br />
Weingut Krauß Stadtgrabenstraße 1 | 67245 Lambsheim 06233 55688 lukaskrauss.de<br />
Weingut Kühling-Gillot Oelmühlstraße 25 | 55294 Bodenheim 06135 2333 kuehling-gillot.de<br />
SYBILLE KUNTZ Weingut Moselstraße 25 | 54470 Lieser 06531 91000 sybillekuntz.de<br />
Weingut Dr. Loosen St. Johannishof | 54470 Bernkastel-Kues 06531 3426 drloosen.de<br />
Weingut Lorenz & Söhne Rheinhessenstraße 87 | 55545 Bad Kreuznach 0671 65563 lorenzwein.de<br />
Weingut Fürst Löwenstein Schlosspark 5 | 63924 Kleinheubach 09371 9486600 loewenstein.de<br />
Max Müller I Hauptstraße 46/Untere Altstadt | 97332 Volkach 09381 1218 max-mueller.de<br />
Weingut Meierer Am Herrenberg 15–18 | 54518 Kesten 06535 7012 weingut-meierer.de<br />
Sektgut Menger-Krug GmbH Biebricher Allee 142 | 65187 Wiesbaden 0611 630 menger-krug.de<br />
Burgunderhof Merkel Rheinstraße 8 | 67598 Gundersheim 0176 70805824 diamant-tropfen.com<br />
Weingut Meyer-Näkel Friedensstraße 15 | 53507 Dernau 02643 1628 meyer-naekel.de<br />
Weingut Markus Molitor Haus Klosterberg | 54470 Bernkastel-Wehlen 06532 954000 markusmolitor.com<br />
Weingut Müller-Catoir Mandelring 25/Haardt | 67433 Neustadt an der Weinstraße 06321 2815 mueller-catoir.de<br />
Weingut Philipps-Mühle Gründelbach 49 | 56329 St. Goar 06741 1606 philipps-muehle.de<br />
SEKTHAUS RAUMLAND GMBH Alzeyer Straße 134 | 67592 Flörsheim-Dalsheim 06243 908070 raumland.de<br />
Weingut Ökonomierat Rebholz KG Weinstraße 54 | 76833 Siebeldingen 06345 3439 oekonomierat-rebholz.com<br />
Weingut Stefan Reinhardt Hintergasse 58 | 67150 Niederkirchen 06326 8372 weingut-reinhardt.de<br />
Weingut Horst Sauer Bocksbeutelstraße 14 | 97332 Escherndorf 09381 4364 weingut-horst-sauer.de<br />
Weingut Gregor und Thomas Schätzle Heinrich-Kling-Straße 38 | 79235 Vogtsburg-Schelingen 07662 94610 weingutschaetzle.de<br />
Weingut Rainer Schnaitmann Untertürkheimer Straße 4 | 70734 Fellbach 0711 574616 weingut-schnaitmann.de<br />
Weingut Scholtes Thörnicherstraße 7 | 54340 Detzem 06507 4398 moselweingut-Scholtes.com<br />
Weingut Seeger GbR Rohrbacher Straße 101 | 69181 Leimen 06224 72178 seegerweingut.de<br />
Weingut Sinß Hauptstraße 18 | 55452 Windesheim 06707 253 sinss.de<br />
Winzerhof Stahl lange Dorfstraße 21 | 97215 Auernhofen 09848 96896 winzerhof-stahl.de<br />
Jean Stodden – Das Rotweingut Rotweinstraße 7–9 | 53506 Rech/Ahr 02643 3001 stodden.de<br />
Strauch Sektmanufaktur Dalbergstraße 14–18 | 67574 Osthofen 06242 913000 strauch-sektmanufaktur.de<br />
Weingut Wilfried Seeber Edenkobener Straße 31 | 67487 St. Martin 06323 2301 weingut-seeber.de<br />
Weingut Daniel Twardowski Folzerweg 20 | 54347 Neumagen-Dhron 0160 97766714 pinot-noix.com<br />
Van Volxem Dehenstraße 2 | 54459 Wiltingen/Saar 06501 16510 vanvolxem.com<br />
Vereinigte Hospitien Krahnenufer 19 | 54290 Trier 0651 9450 weingut.vereinigtehospitien.de<br />
Weingut Von Hövel Agritiusstraße 6 | 54329 Konz-Oberemmel 06501 15384 weingut-vonhoevel.de<br />
von Winning Weingut Weinstraße 10 | 67146 Deidesheim 06326 966870 von-winning.de<br />
Weingut Wageck Pfaffmann Luitpoldstraße 1 | 67281 Bissersheim 06359 2216 wageck-weine.de<br />
Wein-und Sektgut Wilhelmshof Queichstraße 1 | 76833 Siebeldingen 06345 919147 wilhelmshof.de<br />
Weingut Hans Wirsching Ludwigstraße 16 | 97346 Iphofen 09323 87330 wirsching.de<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Weingut Wittmann Mainzer Straße 19 | 67593 Westhofen 06244 905036 weingutwittmann.de<br />
Weingut Ziereisen Markgrafenstraße 17 | 79588 Efringen-Kirchen 07628 2848 ziereisen.de<br />
WEINGÜTER ÖSTERREICH<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Weingut Paul Achs GmbH Neubaugasse 13 | 7122 Gols +43 2173 2367 paul-achs.at<br />
Deutschkreutzer Weinmanufaktur Rohrbrunngasse | 7301 Deutschkreutz +43 664 9181978 deutschkreutzerwein.at<br />
Weingut Esterhazy Trausdorf 1 | 7061 Trausdorf an der Wulka +43 2682 63348 esterhazywein.at<br />
Weingut Gesellmann GmbH Langegasse 65 | 7301 Deutschkreutz +43 2613 803600 gesellmann.at<br />
Weingut Gross 8461 Ratsch a. d. Weinstraße 26 +43 3453 2527 gross.at<br />
Groszer Wein GmbH Wiesingerstraße 6/9 | 1010 Wien +43 1512 174413 groszerwein.at<br />
HAMMER WEIN RUST Hauptstraße 9 | 7071 Rust +43 2685 231 hammerwein.at<br />
Weingut Hans Igler GmbH Lange Gasse 49 | 7301 Deutschkreutz +43 2613 80365 hans-igler.com<br />
Weinbau Mathias Jalits Untere Dorfstraße 16 | 7512 Badersdorf +43 664 3303827 jalits.at<br />
Weingut Andi Kroiss Untere Hauptstraße 32 | 7142 Illmitz +43 2175 2137 rolandkroiss.at<br />
Weingut Liegenfeld Johannesstraße 25 | 7082 Donnerskirchen +43 2683 8307 liegenfeld.at<br />
Weingut MAD - Haus Marienberg Antonigasse 1 | 7063 Oggau +43 2685 7207 weingut-mad.at<br />
Gerhard Markowitsch GmbH Pfarrgasse 6 | 2464 Göttlesbrunn +43 2162 8222 markowitsch.at<br />
Weingut Nehrer - DI Hans Nehrer St. Georgener Hauptstraße 16 | 7000 Eisenstadt +43 2682 64380 nehrer.co.at<br />
F.X. Pichler GmbH Oberloiben 27 | 3601 Dürnstein +43 2732 85375 fx-pichler.at<br />
Weingut Pöckl Zwergäcker 1 | 7123 Mönchhof +43 2173 80258 poeckl.at<br />
Weingut Paul Rittsteuer Hauptplatz 18 | 7100 Neusiedl am See +43 2167 2011 weingut-rittsteuer.at<br />
Weingut Salzl Seewinkelhof Zwischen den Reben | 7142 Illmitz +43 2175 24342 salzl.at<br />
Schlumberger Wein- und Sektkellerei Heiligenstädter Straße 43 | 1190 Wien +43 1 278 3611 schlumberger.at<br />
Weingut Schönberger Hauptstraße 82 | 7072 Mörbisch am See +43 2685 8266 weingut-schoenberger.com<br />
Weingut Heidi Schröck Rathausplatz 8 | 7071 Rust +43 2685 229 heidi-schroeck.com<br />
Weingut Erwin Tinhof Gartengasse 8 | 7000 Eisenstadt +43 2682 626 48 tinhof.at<br />
Weingut G+R Triebaumer Neuegasse 18 | 7071 Rust +43 676 724 87 97 triebaumer.at<br />
Weingut Ernst Triebaumer Raiffeisenstraße 9 | 7071 Rust +43 2685 528 triebaumer.com<br />
Weingut Wieninger Stammersdorfer Straße 31 | 1210 Wien +43 1 2901012 wieninger.at<br />
Weingut Wurzinger Obere Hauptstraße 11 | 7162 Tadten +43 2176 3451 weingut-wurzinger.at<br />
WEINGÜTER SCHWEIZ<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Gantenbein Wein Ausserdorf 38 | 7306 Fläsch +41 81 3024788 gantenbeinwein.com<br />
Weingut Christian Obrecht Malanserstraße 2 | 7307 Jenins +41 81 3022145 obrecht.ch<br />
WEINGÜTER FRANKREICH<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Château Batailley<br />
Head office: Borie Manoux SA<br />
+33 556 000070 batailley.com<br />
86, Cours Balguerie Stuttenberg<br />
F-33082 Bordeaux cedex<br />
Domaine Albert Bichot 6, Boulvard Jacques Copeau | F-21200 Beaune +33 380 243737 albert-bichot.com<br />
Château Cantemerle Château Cantemerle | F-33460 Macau en Médoc +33 557 970282 cantemerle.com<br />
Champagne Billecart-Salmon 40, Rue Carnot | F-51160 Mareuil-Sur-AY +33 326 526022 champagne-billecart.fr<br />
Champagne Bollinger 16, Rue Jules-Lobet B.P. 4 | F-51160 Aÿ +33 326 533366 champagne-bollinger.com<br />
Champagne de Saint Gall 7, Rue Pasteur/CS 80019 | F-51190 Avize +33 326 579422 de-saint-gall.com<br />
Champagne Salon - Champagne Delamotte 5–7, Rue de la Brèche d’Oger | F-51190 Le Mesnil sur Oger +33 326 575165 salondelamotte.com<br />
Champagne Dom Pérignon 20, Avenue de Champagne | F-51333 Epernay +33 326 512020 domperignon.de<br />
Champagne Gosset 12, Rue Godart Roger | F-51200 Epernay +33 326 569956 champagne-gosset.com<br />
Champagne Alfred Gratien 30, Rue Maurice-Cerveaux B.P. 3 | F-51201 Epernay Cedex +33 326 543820 alfredgratien.com<br />
Champagne Laurent-Perrier Domaine Laurent-Perrier | F-51150 Tours-Sur-Marne +33 326 589122 laurent-perrier.com<br />
Champagne Louis Roederer 21, Boulevard Lundy/CS 40014 | F-51722 Reims Cedex +33 326 404211 louis-roederer.com/de<br />
Champagne Taittinger 9, Place Saint Nicaise | F-51100 Reims +33 326 854535 taittinger.fr<br />
Champagne Veuve Clicquot 1, Place des Droits de l’homme | F-51100 Reims +33 326 895390 veuve-cliquot.com<br />
Chapoutier S.A. 18, Avenue du Docteur Paul Durand | F-26600 Tain l’Hermitage +33 475 089261 chapoutier.com<br />
Château Cheval Blanc Château Cheval Blanc | F-33330 Saint-Èmilion +33 557 555555 chateau-cheval-blanc.com<br />
Château Clinet 16, Chemin de Feytit | F-33500 Pomerol +33 557 255000 chateauclinet.com<br />
Domaine Clusel-Roch 15, Route du Lacat | 69420 Ampuis +33 474 561595 domaine-clusel-roch.fr<br />
Domaine Marc Colin et Fils 9, Rue de la Chatenière | F-21190 Saint-Aubin +33 380 213043 marc-colin.com<br />
Château Cos d’Estournel Château Cos d’Estournel | F-33180 Saint-Estèphe +33 556 731550 estournel.com<br />
84 85<br />
<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Adressen Adressen | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Domaine Didier Dagueneau Le Bourg | F-58150 Saint-Andelain +33 386 391562 silex@wanadoo.fr<br />
Domaine Delas Delas Frères/2, Allée de l’Olivet | F-07300<br />
+33 475 086030 delas.com<br />
Saint-Jean-de-Muzols<br />
Maison Joseph Drouhin 7, Rue d’Enfer | F-21200 Beaune +33 380 246888 drouhin.com<br />
Château Ducru-Beaucaillou Château Ducru-Beaucaillou | F-33250 Saint Julien Beychevelle chateau-ducru-beaucaillou.com<br />
E.GUIGAL S.A.S. Château D’Ampuis | 69420 Ampuis +33 474 561022 guigal.com/fr<br />
Château Haut-Brion 135, Avenue Jean Jaurès | 33600 Pessac +33 556 02930 haut-brion.com<br />
Château Lafite-Rothschild Château Lafite Rothschild | 33250 Pauillac +33 556 592683 lafite.com/de/<br />
chateau-lafite-rothschild<br />
Domaine des Comtes Lafon 5, Rue Pierre Joigneaux | F-21190 Meursaul +33 380 212217 comtes-lafon.fr<br />
Château Latour Saint-Lambert | F-33250 Pauillac +33 556 731980 chateau-latour.com<br />
Domaine Leflaive Place Pasquier de la Fontaine | F-21190 Puligny-Montrachet +33 380 213013 leflaive.fr<br />
Château du Domaine L’Eglise<br />
Head office: Borie Manoux SA | 86, Cours Balguerie Stuttenberg<br />
+33 556 000070 domainedeleglise.com<br />
| F-33082 Bordeaux cedex<br />
Château Leoville Las Cases Château Leoville Las Cases | F-33250 St.-Julien Beychevelle +33 556 732526 leoville-las-cases.com<br />
Château Lynch Bages Château Lynch Bages | F-33250 Pauillac +33 556 732400 lynchbages.com<br />
Château Margaux Château Margaux | F-33460 Margaux +33 557 888383 chateau-margaux.com<br />
Château La Mondotte<br />
Vignobles Comtes von Neipperg Château Canon La Gaffelière/ +33 557 247133 neipperg.com<br />
BP 34 | F-33330 Saint-Emilion<br />
Château Mouton Rothschild Château Mouton Rothschild | F-33250 Pauilac +33 556 732129 chateau-mouton-rothschild.com<br />
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande | F-33250 +33 556 591940 pichon-lalande.com<br />
Pauillac<br />
Domaine Ponsot 21, Rue de la Montagne | F-21220 Morey Saint Denis +33 380 343246 domaine-ponsot.com<br />
Domaine Romanée Conti 1, Rue Derrière-le-Four | F-21700 Vosne-Romanèe +33 380 624880 romanee-conti.fr<br />
Domaines Schlumberger 10, Rue Théodore Deck | F-68501 Guebwiller Cedex +33 389 742700 domaines-schlumberger.com<br />
Domaine Comte Georges de Vogüé 7, Rue Sainte-Barbe | F-21220 Chambolle-Musigny +33 380 628625<br />
WEINGÜTER ITALIEN<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
BERA Azienda Agricola Via Castellero Cascina Palazzo n. 12 | 12050 Neviglie (CN) +39 0173 630194 bera.it<br />
Candialle Azienda Agricola S.S. Localita Candialle | Via Chiantigiana SR 222 KM 34,VI | 50020 +39 055 852201 candialle.com<br />
Panzano in Chianti (Firenze)<br />
Azienda Agricola Gualberto Ricci Curbastro & Figli Villa Evelina, Via Adro, 37 | 25031 Capriolo (BS) +39 0307 36094 riccicurbastro.it<br />
Gaja & Rey Via Torino 18 | 12050 Barbaresco +39 0173 635158 gajawines.com<br />
Azienda Agricola LA FORNACE Pod Fornace 154/A | 53024 Montalcino (Siena) +39 0577 848465 agricola-lafornace.it<br />
Azienda Agricola LOSI<br />
Località Pontignanello, 5 | 53019 Castelnuovo Berardenga +39 0577 356842 agricolalosi.it<br />
(Siena)<br />
Masseto<br />
Località Ornellaia, 191, Fraz. Bolgheri | 57022 Castagneto Carducci<br />
+39 0565 71811 masseto.com<br />
(LI)<br />
Monteverro Srl Società Agricola Strada Aurelia Capalbio 11 | 58011 Capalbio (GR) +39 0564 890721 monteverro.com<br />
Nittardi Località Nittardi | 53011 Castellina in Chianti (Siena) +39 0577 740269 nittardi.com<br />
Società Agricola Olivini S.S. Località Demesse Vecchie | 2 San Martino della Battaglia | +39 0309 910268 famigliaolivini.com/de<br />
25015 Desenzano del Garda (BS)<br />
Ornellaia<br />
Località Ornellaia, 191, Fraz. Bolgheri | 57022 Castagneto Carducci<br />
+39 0565 718242 ornellaia.com<br />
(LI)<br />
Azienda Agricola Pra via della Fontana, 31, Monteforte d’Alpone | 37032 Verona +39 045 7612125 vinipra.it<br />
Tolaini Società Agricola s.r.l. Strada Provinciale 9 di Pievasciata, 28 | Loc Vallenuova | 53019 +39 0577 356972 tolaini.it<br />
Castelnuovo Berardenga (Siena)<br />
Tenuta di Trinoro Via Val d’Orcia, 15 | 53047 Sarteano (Siena) +39 0578 267110 tenutaditrinoro.it<br />
WEINGÜTER SÜDTIROL<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Arunda Sektkellerei Prof.-Josef-Schwarz-Straße 18 | 39010 Mölten +39 0471 668033 arundavivaldi.it<br />
Kellerei Bozen Grieser Platz 2 | 39100 Bozen +39 0471 270909 kellereibozen.com<br />
Ferrari Roberto J. v. Zallinger Straße 11 | 39040 Tramin +39 366 4939471 rf-profil.com<br />
Girlan St.-Martin-Straße 24 | 39057 Girlan +39 0471 662403 girlan.it<br />
Grottnerhof des Pramstrahler Stefan – Romantikhotel<br />
Kirchplatz 9 | 39050 Völs am Schlern +39 0471 725014 hotelturm.it<br />
Turm<br />
Franz Haas Villnerstraße 6 | 39040 Montan +39 0471 812280 franz-haas.it<br />
Weingut Haderburg Buchholz 31 | 39040 Salurn +39 0471 889097 haderburg.it<br />
Weingut Hartmann Donà Parkgasse 4 | 39012 Meran +39 329 2610628 hartmann.dona@rolmail.net<br />
Weingut J. Hofstätter Rathausplatz 7 | 39040 Tramin +39 0471 860161 hofstatter.com<br />
Kellerei Kaltern Kellereistraße 12 | 39052 Kaltern +39 0471 963149 kellereikaltern.com<br />
Kellerei Kurtatsch Weinstraße 23 | 39040 Kurtatsch +39 0471 880115 kellerei-kurtatsch.it<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Alois Lageder Grafengasse 9 | 39040 Margreid +39 0471 809500 aloislageder.eu<br />
Weingut Klaus Lentsch Reinspergweg 18/A | 39057 St. Pails/Eppan +39 0471 967263 klauslentsch.eu<br />
Nals Margreid Heiligenbergerweg 2 | 39010 Nals +39 0471 678626 kellerei.it<br />
Klosterkellerei Muri-Gries Grieser Platz 21 | 39100 Bozen +39 0471 282287 muri-gries.com<br />
Stiftskellerei Neustift Stiftstraße 1 | 39040 Vahrn +39 0472 836189 abbazianovacella.it<br />
Weingut Niedrist Ignaz Runggweg 5 | 39057 Girlan/Eppan +39 0471 664494 ignazniedrist.com<br />
Kellerei St. Pauls Schloss Warth-Weg 21 | 39057 Eppan +39 0471 662183 kellereistpauls.com<br />
Weingut Pföstl Alte Straße 14 | 39017 Schenna +39 0473 230760 weinliab.com<br />
Ritterhof Weingut Weinstraße 1 | 39052 Kaltern +39 0471 963298 ritterhof.it<br />
Weingut Hans Rottensteiner Sarntalerstraße 1/A | 39100 Bozen +39 0471 282015 rottensteiner-weine.com<br />
Weingut Schmid Oberrautner M. Pacherstraße 3 | 39100 Bozen +39 0471 281440 schmid.bz<br />
Kellerei Terlan Silberleitenweg 7 | 39018 Terlan +39 0471 257135 kellerei-terlan.com<br />
Tiefenbrunner Schlossweg 4 | 39040 Kurtatsch +39 0471 880122 tiefenbrunner.com<br />
Kellerei Tramin Weinstraße 144 | 39040 Tramin +39 0471 096633 cantinatramin.it<br />
Kellerei Andrian Silberleitenweg 7 | 39018 Etschtal +39 0471 257156 kellerei-andrian.com<br />
Weingut Baron di Pauli Kellereistraße 12 | 39052 Überetsch +39 0471 963696 barondipauli.com<br />
Josef Brigl Maria-Rast-Weg 3 | 39057 Überetsch +39 0471 662419 brigl.com<br />
Eisacktaler Kellerei Leitach 50 | 39043 Eisacktal +39 0472 847553 eisacktalerkellerei.it<br />
Franz Gojer - Glögglhof Rivelaunweg 1 | 39100 Bozen und Umgebung +39 0471 978775 gojer.it<br />
Manincor St. Josef am See 4 | 39052 Überetsch +39 0471 960230 manincor.com<br />
K. Martini & Sohn Lammweg 28 | 39057 Überetsch +39 0471 663156 martini-sohn.it<br />
Kellerei St. Pauls Schloss Warth-Weg 21 | 39057 Überetsch +39 0471 662183 kellereistpauls.com<br />
Reyter - Unterhofer Christian Eisenkeller Weg 14/b | 39100 Bozen und Umgebung +39 0471 271 368 reyter.de<br />
Castel Sallegg Unterwinkel 15 | 39052 Überetsch +39 0471 963132 castelsallegg.it<br />
Schreckbichl Weinstraße 8 | 39057 Überetsch +39 0471 664246 colterenzio.it<br />
Weingut Stroblhof, Hanni Ausserer Rosmarie Pigenoerweg 25 | 39057 Überetsch +39 0471 662250 stroblhof.it<br />
WEINGÜTER SPANIEN<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Ànima Negra 3a Volta 18. AP 130 | 07200 Felanitx (Mallorca) +34 971 584481 annegra.com<br />
Berarte Viñedos y Bodegas Mayor 37 | 01307 Villabuena de Alava +34 945 609034 berarte.es<br />
Bodegas Beronia<br />
c/o González Byass Distribution<br />
+34 914 903700 gonzalezbyass.com<br />
Calle Alcalá 21 6º Planta | 28014 Madrid<br />
Bodegas Bhilar c/o Ravenborg Pan y Vino/Elbchaussee 520 | 22587 Hamburg 040 393344 ravenborg.de<br />
Bodegas Ramón Bilbao c/o Weinwelt/Mack & Schühle AG | Neue Straße 45 | 73277 07021 5701100 weinwelt.de<br />
Owen/Teck<br />
Viña Bujanda Diputacion S/N | 01320 Oyón.Alava +34 941 450876 familiamartinezbujanda.com<br />
Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria Carretera de Navaridas | 01309 Páganos +34 945 600590 sierracantabria.com<br />
Celler Clos Figueras Carrer de la Font, 38 | 43737 Gratallops (Priorat) +34 977 830217 closfigueras.info<br />
Bodegas Escudero<br />
c/o Bodegas Rioja Weinhandels GmbH<br />
02349 789567 bodegas-rioja.de<br />
Lennershofstraße 156 | 44801 Bochum<br />
Finca ES FANGAR, S.A.U. Camino Son Prohens s/n | 07209 Son Prohens +34 971 183710 es-fangar.com<br />
Bodegas Fernando Remirez de Ganuza c/o Vinaturel/Schatzlgasse 30 | 82335 Berg 08151 908428 vinaturel.de<br />
Bodegas Hermanos Peciña SL<br />
Ctra. Vitoria, km 47 | 26338 San Vicente de la Sonsierra (La +34 941 334366 bodegashermanospecina.com<br />
Rioja)<br />
Bodegas Izadi Herrería Travesía II, 5 | 01307 Villabuena de Álava +34 945 609086 izadi.com<br />
Losada Vinos De Finca Ctra. a Villafranca Le-713, Km. 12 | 24540 Cacabelos (León) +34 987 548053 clubdevinoslosada.com<br />
VIÑEDOS Y BODEGAS DE LA MARQUESA C/Herrería 76 | 01307 Villabuena de Álava/Rioja Alavesa +34 945 609085 valserrano.com<br />
Bodegas Montecillo<br />
c/o Ludwig von Kapff/Eggers & Franke GmbH & Co KG 0421 3994317 ludwig-von-kapff.de<br />
Konsul-Schmidt-Straße 8j | 28217 Bremen<br />
Bodegas Muga S.L.<br />
c/o Deuna GmbH & Co. KG<br />
0821 747700 deuna.de<br />
Curt-Frenzel-Straße 10 A | 86167 Augsburg<br />
Bodegas Palacios Remondo c/o Smart-Wines GmbH/Brückenstraße 21 | 50667 Köln 0221 120447 smart-wines.de<br />
Bodegas Roda Avda. Vizcaya | 5. Barrio de la Estación | 26200 Haro (La Rioja) +34 941 303001 roda.es<br />
Compañia Bodeguera de Valenciso Ctra Olauri Najera Km 0,4 | 26220 Ollauri +34 667 539247 valenciso.com<br />
Bodegas Vega Sicilia 47359 Valbuena de Duero – Valladolid +34 983 680147 vega-sicilia.com<br />
Bodegas Vinícola Real Calle Santiago Aldaz, 37 | 26120 Albelda de Iregua (La Rioja) +34 941 444233 vinicolareal.com<br />
WEINGÜTER PORTUGAL<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Quinta do Soalheiro Alvaredo Melgaço | P-4960-010 Alvaredo +351 251 416769 soalheiro.com<br />
86 87<br />
<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Adressen Adressen | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
WEINGÜTER GEORGIEN<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Château Mukhrani Château Mukhrani | Mukhrani | Mtskheta 3309 +995 595 99131416 chateaumukhrani.com<br />
WEINGÜTER ISRAEL<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Adir Winery Dalton Industrial Park | Dalton +972 4 6991039 adir-winery.com<br />
Bazelet HaGolan Winery Moshav Kidmat Zvi | Golan Heights 12421 +972 4 6965010 bazelet-hagolan.com<br />
Maia Winery 24 Ha’Carmel Street | Kiryat Tivon 3608124 +972 4 6306591 maia-wines.co.il<br />
Margalit Winery P.O Box 4055 | Caesarea 30889 +972 54 6285666 margalit-winery.com/<br />
Tulip Winery 24 Ha’Carmel Street | Kiryat Tivon 3608124 +972 4 9830573 tulip-winery.co.il<br />
WEINGÜTER SÜDAFRIKA<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Aaldering Vineyards PO Box 1068 | Stellenbosch 7599 +27 21 8652495 aaldering.co.za<br />
Allesverloren Wine Estate R311, Riebeek West | Malmesbury 7306 +27 22 4612320 allesverloren.co.za<br />
Earthbound Cape Legends | P.O.Box 184 | Stellenbosch, 7599 +27 22 4923945 earthboundwines.co.za<br />
Graceland Vineyards Suite 144, Private Bag X4 | Die Boord 7613 +27 21 8813121 gracelandvineyards.com<br />
Lomond Wine Estate Elim Road | Gansbaai 7220 +27 82 5524124 lomond.co.za<br />
Nabygelegen Private Cellar PO Box 302 | Wellington 7654 +27 21 8737534 nabygelegen.co.za<br />
Cave de Pongracz Distell Limited | Aan-de-Wagen-Road | Stellenbosch RSA 7600 +27 21 8097000 pongracz.co.za<br />
4G Wines 10 Beckham Street, Gardens | Cape Town 8001 4g-wines.com<br />
WEINGÜTER KALIFORNIEN UND OREGON<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Antica Terra 979 SW Alder Street | Dundee, OR 97115 +1 503 244 1748 anticaterra.com<br />
Beringer Vineyards 2000 Main Street | St. Helena, CA 94574 +1 707 257 5771 beringer.com<br />
Cambria Estate 5475 Chardonnay Lane | Santa Maria CA 93454 +1 805 938 7318 cambriawines.com<br />
Cardinale Winery 7600 St. Helena Highway | Oakville CA 94562 +1 707 948 2643 cardinale.com<br />
Caymus 8700 Conn Creek Road | Rutherford, CA 94573 +1 707 967 3010 caymus.com<br />
Dominus Estate 2570 Napanook Road | Yountville, CA 94599 +1 707 944 8954 dominusestate.com<br />
Freemark Abbey 3022 St. Helena Highway N. | St. Helena, CA 94574 +1 800 963 9698 freemarkabbey.com<br />
Hartford Family Winery 8075 Martinelli Road | Forestville, CA 95436 +1 707 887 8030 hartfordwines.com<br />
Jackson Family Wines 425 Aviation Boulevard | Santa Rosa, CA 95403 +1 707 544 4000 jacksonfamilywines.com<br />
Jeff Cohn Cellars<br />
Main Office: 160 Franklin Street | Suite 100 | Oakland, CA +1 510 465 5900 jeffcohncellars.com<br />
94607<br />
Lail Vineyards PO Box 249 | Rutherford, CA 94573 +1 707 968 9900 lailvineyards.com<br />
L’Aventure Winery 2815 Live Oak Road | Paso Robles, CA 93446 +1 805 227 1588 aventurewine.com<br />
Château Montelena 1429 Tubbs Lane | Calistoga, CA 94515 +1 707 942 5105 montelena.com<br />
Mt. Brave Wines P.O. Box 328 | Oakville, CA 94562 +1 866 715 1993 mtbravewines.com<br />
Neilson by Byron 2367 Alamo Pintado Avenue | Los Olivos, CA 93441 +1 805 938 7365 nielsonwines.com<br />
OPUS ONE Winery 7900 St. Helena Highway | P.O. Box 6 | Oakville, CA 94562 +1 707 944 9442 opusonewinery.com<br />
Joseph Phelps Vineyards 200 Taplin Road | St. Helena, CA 94574 +1 707 963 2745 josephphelps.com<br />
Roederer Estate 4501 Highway 128 | Philo, CA 95466 +1 707 895 2288 roedererestate.com<br />
Schrader Cellars PO Box 1004 | Calistoga, CA 94515 +1 707 942 1540 schradercellars.com<br />
Sine Qua Non PO Box 1048 | Oak View, CA 93022 +1 805 649 8901 sinequanon.com<br />
Stag’s Leap Winery 150 Silverado Trail | Napa, CA 94558 +1 800 395 2441 stagsleap.com<br />
Stolpman Vineyards 2434 Alamo Pintado Avenue | Los Olivos, CA 93441 +1 805 688 0400 stolpmanvineyards.com<br />
Vérité Winery 4611 Thomas Road | Healdsburg, CA 95448 +1 707 433 9000 veritewines.com<br />
WEINGÜTER CHILE<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Viña Errazuriz S.A Av. Nueva Tajamar 481 | Office 503 Torre Sur | CL-7550000 Las Condes, Santiago +56 2 23399100 errazuriz.com<br />
WEINGÜTER AUSTRALIEN<br />
Weingut Adresse Telefon WWW<br />
Penfolds Head Office: 58 Queensbridge Street | Southbank VIC 3006 +61 1300 651650 penfolds.com<br />
WEIN-KONTAKDATEN<br />
Firma Adresse Telefon WWW<br />
Bacchus-Vinothek, Weinhandlung Grimm Oberndorfer Straße 2 | 78628 Rottweil 0741 17206 bacchus-vinothek.de<br />
Firma Adresse Telefon WWW<br />
Champagne Billecart-Salmon Deutschland Schneefinkenweg 10 | 81827 München 089 4396560 champagne-billecart.fr<br />
Bodegas Rioja Weinhandels GmbH Lennershofstraße 156 | 44801 Bochum 02349 789567 bodegas-rioja.de<br />
Dott. Stefania Canali Grüneburgweg 123 | 60323 Frankfurt 069 720999 stefania-canali.de<br />
Deuna GmbH & Co. KG Curt-Frenzel-Straße 10A | 86167 Augsburg 0821 747700 deuna.de<br />
ff.k Public Relations GmbH Christoph-Probst-Weg 4 | 20251 Hamburg 040 61135640 ffk-pr.com<br />
González Byass Distribution Calle Alcalá 21 6º Planta | ES-28014 Madrid +34 914 903 700 gonzalezbyass.com<br />
Grand Cru Select Weinhandel GmbH Geisenheimer Straße 61 | 65385 Rüdesheim 06722 71090 grand-cru-select.de<br />
Henkell & Co. Sektkellerei KG Biebricher Allee 142 | 65187 Wiesbaden 0611 630 henkell-sektkellerei.de<br />
IDM Südtirol/Alto Adige Pfarrplatz 11 | I-39100 Bozen +39 0471 094000 idm-suedtirol.com<br />
INTABA-Weine Schillerstraße 26 | 42781 Haan 02129 5858339 intaba-weine.de<br />
JTC Wine-Consulting Erlenweg 11 | 55566 Meddersheim 06751 989630 jt-consulting.de<br />
Ludwig von Kapff Eggers & Franke GmbH & Co KG Konsul-Schmidt-Straße 8j | 28217 Bremen 0421 39 94 317 ludwig-von-kapff.de<br />
KierdorfWein GmbH & Co. KG Bahnhofstraße 9 | 51580 Reichshof 02297 909070 kierdorfwein.de<br />
Laurent-Perrier Diffusion S.a.r.l.<br />
Niederlassung Deutschland<br />
0611 1575000 laurent-perrier.de<br />
Adolfsallee 14 | 65185 Wiesbaden<br />
Paulson Rare Wine eK. Passauer Straße 27 | 94065 Waldkirchen 08581 910145 rare-wine.com<br />
pst Simone Tilgert public relations Halv-Miel-Ring 12 | 50997 Köln 02233 9469760 pst-pr.de<br />
Ravenborg Pan y Vino Elbchaussee 520 | 22587 Hamburg 040 393344 ravenborg.de<br />
Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH Sektkellereistraße 5 | 06632 Freyburg (Unstrut) 034464 340 rotkaeppchen-mumm.de<br />
Schlumberger Vertriebsgesellschaft mbH & Co KG Buschstraße 20 | 53340 Meckenheim 02225 9250 schlumberger.de<br />
A.Segnitz & Co. GmbH Löwenhof | 28844 Weyhe 04203 81300 segnitz.de<br />
Smart-Wines GmbH Brückenstraße 21 | 50667 Köln 0221 120447 smart-wines.de<br />
VDP Rheingau e.V. Mühlberg 5 | 65399 Kiedrich 06123 676812 vdp-rheingau.de<br />
Vinaturel Schatzlgasse 30 | 82335 Berg 08151 9084 28 vinaturel.de<br />
Wein Burgenland Hauptstraße 57 | A-7082 Donnerskirchen +43 2683 30197-15 weinburgenland.at<br />
Weingarten Eden GmbH & Co. KG Rottalstraße 18 | 94086 Bad Griesbach i.Rottal 08532 920050 weingarten-eden.de<br />
Wein Wolf Import GmbH & Co. Vertriebs KG Königswinterer Straße 552 | 53227 Bonn 0228 44960 weinwolf.de<br />
WeinArt Handelsgesellschaft mbH Winkeler Straße 93 | 65366 Geisenheim 06722 71080 weinart.de<br />
Weinwelt Mack & Schühle AG Neue Straße 45 | 73277 Owen/Teck 07021 5701100 weinwelt.de<br />
MODERATOREN UND EXPERTEN<br />
Name Firma Adresse Telefon WWW<br />
Enrico Berta Distillerie Berta S.r.l. Via Guasti, 34/36 - Frazione Casalotto | I-14046 - Mombaruzzo<br />
+39 0141 739528 distillerieberta.it<br />
(AT)<br />
Sebastian Bordthäuser Sommelier & Journalist Körnerstraße 83 | 50823 Köln 0178 5339572 supersebs@gmx.de<br />
Frank Brömmelhaus Caviar House & Prunier GmbH Redcar Straße 2a | 53842 Troisdorf 0800 2225855 caviar-house.de<br />
Éric Calzolari<br />
Champagne Billecart-Salmon Schneefinkenweg 10 | 81827 München 089 4396560 champagne-billecart.fr<br />
Deutschland-Österreich<br />
Armin & Caroline Diel Schlossgut Diel KG 55452 Burg Layen 06721 96950 schlossgut-diel.com<br />
Romana Echensperger Weiherstraße 11 | 82239 Alling 0151 11654255 romana-echensperger.info<br />
Jörg Geiger Manufaktur Jörg Geiger GmbH Reichenbacher Straße 2 | 73114 Schlat/Göppingen 07161 999 0224 manufaktur-joerg-geiger.de<br />
Nikolaus Graf von Sektmanufaktur Schloss VAUX AG Kiedricher Straße 18a | 65343 Eltville 06123 62060 schloss-vaux.de<br />
Plettenberg<br />
Dieter Greiner<br />
Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach 65346 Eltville 06723 60460 weingut-kloster-eberbach.de<br />
Kloster Eberbach<br />
Michael Grimm Bacchus-Vinothek, Weinhandlung Oberndorfer Straße 2 | 78628 Rottweil 0741 17206 bacchus-vinothek.de<br />
Grimm<br />
Christian Kraus<br />
Giuseppe Lauria<br />
Riedel Glas Deutschland R-S-N<br />
Deutschland GmbH Vertrieb<br />
WeinWisser Chefredakteur<br />
Konradin Selection GmbH<br />
Zacharias-Frank-Straße 7 | 92660 Neustadt a.d.<br />
Waldnaab<br />
09602 300 nachtmann.com/kontakt/<br />
vertrieb/<br />
Ernst-Mey-Straße 8 | 70771 Leinfelden-Echterdingen 06131 5841122 weinwisser.org<br />
Justin Leone Restaurant Tantris Johann-Fichte-Straße 7 | 80805 München 089 3619590 tantris.de<br />
Bernhard-Maria Lotz Ronnefeldt Tea Acadamy Kurfürstenplatz 38 | 60486 Frankfurt am Main 069 79300599 ronnefeldt.com<br />
Natalie Lumpp Steinackergasse 9 | 76534 Baden-Baden 07221 993769 natalie-lumpp.de<br />
Caro Maurer Im Acker 9 | 53127 Bonn 0228 285592 caromaurer.de<br />
Markus del Monego CaveCo GmbH Heinrich-Held-Straße 37 | 45133 Essen 0201 8420130 caveco.de<br />
Silke Neumann Teehaus mutter holunder Augustinerstraße 10 | 55116 Mainz 06131 4972482 mutter-holunder.de<br />
Silvio Nitzsche Wein/Kultur/Bar Wittenberger Straße 86 | 01277 Dresden-Striesen 0351 3157917 weinkulturbar.de<br />
Jan-Erik Paulson Paulson Rare Wine eK. Passauer Straße 27 | 94065 Waldkirchen 08581 910145 rare-wine.com<br />
Santo Di Raimondo ViP WEINE GmbH Halv-Miel-Ring 12 | 50997 Köln 02233 979260 vip-weine.de<br />
Florian Richter Hotel Kronenschlösschen Rheinallee | 65375 Eltville-Hattenheim 06723 640 kronenschloesschen.de<br />
Kai Schattner Kai Schattner GmbH Freiherr-vom-Stein-Straße 24–26 | 60323 Frankfurt 069 977845450 schattnerweine.com<br />
Andreas Schneider Obsthof am Steinberg Am Steinberg 24 | 60437 Frankfurt/Nieder-Erlenbach 06101 9875725 obsthof-am-steinberg.de<br />
88 89<br />
<strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Adressen Adressen | F I N E EXZELLENT <strong>2017</strong>
Name Firma Adresse Telefon WWW<br />
Martin Maria Schwarz Arnsburger Straße 18 | 60385 Frankfurt Martin.Schwarz@hr.de<br />
David Schwarzwälder San Buenaventura 2 | ES-37008 Salmanca +34 677 418754 david-schwarzwaelder.de<br />
Erwin Seitz Berlin Erwin.K.Seitz@t-online.de<br />
Ingo Swoboda Communication culinaire Scharfensteinstraße 11c | 65343 Eltville am Rhein 06123 630423 ingo-swoboda.com<br />
Hendrik Thoma Agentur Crossover GmbH Riehler Platz 5 | 50668 Köln 0221 9730840 hendrikthoma.de<br />
Jürgen Tullius JTC Wine-Consulting Erlenweg 11 | 55566 Meddersheim 06751 989630 jt-consulting.de<br />
Patrick von Vacano Original Beans Keizersgracht 452 | NL-1016 GD Amsterdam 089 28723382 originalbeans.com<br />
Reiner Wechs Der Rheingau Affineur Limesweg 7 | 65232 Taunusstein 0176 30763471 rheingau-affineur.de<br />
August F. Winkler die Feinschmeckerey Hauptstraße 17 | A-8794 Vordernberg +43 3849 6080 auwis-weinoper.de<br />
Christian Zechmeister GF Wein Burgenland Hauptstraße 57 | A-7082 Donnerskirchen +43 2683 30197-15 weinburgenland.at<br />
BANDS<br />
Name Adresse Telefon WWW<br />
Rick Cheyenne Georgsweg 22 | 65388 Schlangenbad 06129 509007 rick-cheyenne.de<br />
Flavius und Eurosound Showband Flavius Teodosiu Rosenhügel 114 | 51143 Köln 02203 87992 flavius-eurosound.de<br />
Gilles-Komi Maglo alias Dr. Feelgood jr. 2 Grand rue | L-3394 Roeser 0172 6117522 gimag.com<br />
„Soul On ICE“ Pamela O’Neal Postfach 5533 | 65045 Wiesbaden 0611 167 3881 pamelaoneal.com<br />
… UND MEHR<br />
Firma Adresse Telefon WWW<br />
Kellerei Algund Genossenschaft Lauben 218 | I-39012 Meran +39 0473 237147 algunderkellerei.it<br />
Amedei S.r.l. Via San Gervasio, 29 | I-56025 La Rotta - Pontedera (Pisa) +39 0587 484849 amedei.it<br />
Brauerei Aying Franz Inselkammer KG Münchener Straße 21 | 85653 Aying 08095 880 ayinger.de<br />
Belsazar GmbH Schlesische Straße 28 | 10997 Berlin 030 23608786 belsazar-vermouth.de<br />
Distillerie Berta S.r.l.<br />
Via Guasti, 34/36 - Frazione Casalotto | I-14046 Mombaruzzo +39 0141 739528 distillerieberta.it<br />
(AT)<br />
Eric Bordelet F-53250 Charchigné +33 2430 39572 ericbordelet.com<br />
Metzgerei Brauer Burgweg 2 | 65205 Wiesbaden-Delkenheim 06122 3739 metzgerei-brauer.de<br />
Caviar House & Prunier GmbH Redcar Straße 2a | 53842 Troisdorf 0800 2225855 caviar-house.de<br />
Delamain Cognac 7, Rue Jaques & Robert Delamain - B.P. 16 | F-16200 Jarnac +33 545 810824 delamain-cognac.fr<br />
Deutsche See GmbH Maifischstraße 3–9 | 27572 Bremerhaven 0471 133000 deutschesee.de<br />
Etter Soehne AG Chollerstraße 4 | CH-6300 Zug +41 748 5151 etter-distillerie.ch<br />
Hofbrennerei Fischerhof Fischerhof | Schreckbichl 12 | I-39057 Girlan +39 0471 660627 fischerhof-mauracher.it<br />
Frederiksdal Kirsebaervin Frederiksdalsvej 30 | DK-4912 Harpelunde +45 5490 1111 frederiksdal.com<br />
Manufaktur Jörg Geiger GmbH Reichenbacher Straße 2 | 73114 Schlat/Göppingen 07161 999 0224 manufaktur-joerg-geiger.de<br />
Gölles - Manufaktur für Edlen Brand & Feinen Essig Stang 52 | A-8333 Riegersburg +43 3153 7555 goelles.at<br />
Henriques & Henriques Sitio de Belém | 9300-138 Câmara de Lobos/Madeira Portugal +351 291 941551 henriquesehenriques.pt<br />
Bauernbrennerei Lahnerhof Brugger Weg 2 | I-39020 Marling +39 0335 7043583 lahnerhof.com<br />
Lavazza Platz der Einheit 2 | 60327 Frankfurt am Main 069 6315510 lavazza.de<br />
Emilio Lustau Calle Arcos, 53 | E-11402 Jerez de la Frontera, Cádiz +34 956 341597 lustau.es<br />
Matusalem Rum 1205 SW 37th Avenue | Third Floor | MIAMI, FLORIDA 33135 |<br />
matusalem.com<br />
USA<br />
Mezan Rum Marussia Beverages BV | Siriusdreef 22 | 2132 Wt Hoofddorp |<br />
mezanrum.com<br />
South Africa<br />
Grappa NONINO NONINO distillatori | Via Aquileia 104 - Fr. Percoto | I-33050 +39 0432 676331 grappanonino.it/de<br />
Pavia di Udine (UD)<br />
Distillerie Artisanale Jos Nusbaumer 23, Grand Rue | F-67220 STEIGE Alsace +33 388 571653 jos-nusbaumer.com<br />
Original Beans Keizersgracht 452 | NL-1016 GD Amsterdam 089 28723382 originalbeans.com<br />
Gebrüder Otto Gourmet GmbH Boos-Fremery-Straße 62 | Bizzpark Oberbruch | 52525 02452 976260 otto-gourmet.de<br />
Heinsberg<br />
Johannes Pinterits Delikatessen & Raritäten Ödenburgerstraße 55/1/3 | A-7013 Klingenbach +43 664 22 47261 pannonischer-safran.at<br />
Ramos Pinto Portugal Av. Ramos Pinto, 380 | 4400-266 Vila Nova de Gaia | Portugal +351 223 707000 ramospinto.pt<br />
Der Rheingau Affineur Limesweg 7 | 65232 Taunusstein 0176 30763471 rheingau-affineur.de<br />
Riedel Tiroler Glashütte GmbH Weissachstraße 28 | A-6330 Kufstein +43 5372 64896 riedel.com<br />
J.T. Ronnefeldt KG Kurfürstenplatz 38 | 60486 Frankfurt am Main 069 79300599 ronnefeldt.com<br />
Armagnac Samalens Route Panjas | F-32110 Laujuzan +33 562 091488 samalens.fr<br />
San Pellegrino<br />
Nestlé Waters Deutschland GmbH<br />
06131 25000 sanpellegrino.com<br />
Wilhelm-Theodor-Römheld Straße 22 | 55130 Mainz<br />
Obsthof am Steinberg Am Steinberg 24 | 60437 Frankfurt/Nieder-Erlenbach 06101 9875725 obsthof-am-steinberg.de<br />
Obstkellerei Van Nahmen GmbH & Co.KG Diersfordter Straße 27 | 46499 Hamminkeln 02852 960990 vanNahmen.de<br />
Sommelier & Weinakademiker Jürgen Tullius<br />
und europäische Partnerwinzer präsentieren <strong>2017</strong>:<br />
* * * * *<br />
21. Rheingau<br />
Gourmet und<br />
Wein Festival<br />
Weinhandel Tullius 1690<br />
DE-55566 Meddersheim / Nahe • Germany<br />
www.jt-consulting.de<br />
Querciavalle<br />
23.02.<strong>2017</strong><br />
Welcome Party mit<br />
Winzerin Valeria Losi<br />
Losi Querciavalle, IT-Chianti Classico/Toskana<br />
22ha Lehm, Ton-Mergel “Galestro” & “Albarese”<br />
www.agricolalosi.it • Familienweingut *1870<br />
23.02.<strong>2017</strong><br />
Welcome Party mit<br />
Winzer Riccardo Bera<br />
Valter Bera, IT-Barbaresco/Piemont<br />
18ha Kalk, Lehm, Sandstein, Tuff und Mergel<br />
www.bera.it • teilweise BIO-Bewirtschaftung<br />
27.02.<strong>2017</strong><br />
Nick Bril* mit Winzer<br />
Christopher Cannan<br />
Bodegas Clos Figueras, ES-Priorat<br />
18ha Schiefer-Lehm “Llicorella”, ca.800mNN<br />
www.closfigueras.info • ORGANIC-zertifiziert<br />
28.02.<strong>2017</strong><br />
Lohninger & Stirnal* mit<br />
Winzerin Brigitte Roch<br />
Domaine Clusel-Roch *1935, FR-Nordrhône<br />
7ha, sehr alte Schiefer-Steilstlagen (Côte Rôtie)<br />
www.domaine-clusel-roch.fr • Bioweingut<br />
Grand<br />
Terroirs<br />
of Europe<br />
09.03.<strong>2017</strong><br />
Sommelier-Tasting<br />
mit Jürgen Tullius N°II<br />
Entdecken Sie 8 unterschiedliche Bodentypen!<br />
u.a. von Entre deux Mers, Pauillac, Graubünden,<br />
Priorat, Montalcino, Barbaresco, Nahetal<br />
09.03.<strong>2017</strong><br />
Andreas Krolig** mit<br />
Winzer Peer Pfeiffer<br />
Domaine de l`Eglise, FR-Pomerol/Bordeaux<br />
6ha, eisenhaltiger Ton & Kalkstein nähe Petrus<br />
www.domainedeleglise.com • Hospiz *1589<br />
90 <strong>FINE</strong> EXZELLENT <strong>2017</strong> | Adressen
Wir danken den Sponsoren für die großzügige Unterstützung:<br />
3-Sterne-Partner ★★★<br />
THE <strong>FINE</strong> DINING WATERS<br />
2-Sterne-Partner ★★<br />
1-Stern-Partner ★<br />
MÖBEL – TEXTIL – LICHT – ACCESSOIRES<br />
Medienpartner<br />
GastroGuide.de<br />
RHEINGAU<br />
Partner des Rheingau Gourmet & Wein Festivals
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