Low Carb das Kochjournal_Winter_Leseprobe
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Nachtisch<br />
Zutaten für 12 Stück:<br />
150 g Butter<br />
4 Eier<br />
100 g Crème fraîche<br />
40 g Kokosmehl<br />
60 g Mandelmehl<br />
1 EL Backpulver<br />
2 EL Kakao<br />
4 Tr. Tonkaöl<br />
(z. B. von Primavera)<br />
K/S<br />
Tonkamuffins<br />
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Butter schmelzen. Die Eier schaumig schlagen,<br />
darin die Butter und die Crème fraîche verrühren. Die restlichen Zutaten nach<br />
und nach dazugeben und verrühren.<br />
In eingefettete kleine Muffinförmchen füllen und für etwa 15 Minuten backen. Danach<br />
aus dem Ofen nehmen.<br />
Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett kcal<br />
Gesamt 72,0 15,7 157,0 1820<br />
pro Stück 6,0 1,3 13,1 152<br />
Energieverteilung 16 % 4 % 80 %<br />
Skaldeman-Ratio: 1,8<br />
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,3<br />
Broteinheiten (BE) pro Stück: 0,11<br />
Tipp von Iris: Die Muffins schmecken auch toll mit Zimt und / oder Anis.<br />
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