Nüsse & Trockenfrüchte - Rapunzel Naturkost AG

DATTELN
der süße Geschmack der Wüste
Datteln werden das „Brot der Wüste“ genannt und gehören zu den
ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Die 25 – 30 m hohe Dattelpalme
(Phoenix dactylifera) ist der wichtigste Oasenbaum Afrikas und Südwestasiens.
Sie sicherte früher das Überleben der Wüstenbewohner
und Karawanen. Bis heute ist sie ein Grundnahrungsmittel Nordafrikas.
Es gibt ca. 300 verschiedene Dattelsorten, die sich nach weichen,
halbtrockenen und trockenen Sorten unterschieden lassen. Eine der
schmackhaftesten Sorten ist die „Deglet Nour“ Dattel. Sie zeichnet
sich durch ihre weiche Konsistenz und vollmundige Süße besonders
aus, sie brilliert mit einer außergewöhnlich reichhaltigen Aromenpalette.
Die Dattel hat einen bemerkenswert hohen Gehalt an Kalium, Eisen,
Phosphor und Magnesium. Sie spendet jede Menge Energie und sorgt
für eine gute Verdauung.
In Obstsalaten, Müslis, Gebäck und Winterdesserts sind sie eine köstliche
Zutat.
Beste Bio-Datteln werden nach der Ernte lediglich gewaschen und
Wasserdampf behandelt.
ÄPFEL
Apfel-Chips und Apfelringe – fruchtig kross und fruchtig weich
Altbewährtes neu entdeckt – den Klassiker unter den Trockenfrüchten
gibt es als knusprige, krosse Chips und fruchtig weiche Variante von
Rapunzel. Fruchtig, säuerlich und leicht gebräunt, durch den Verzicht
auf Zitronensäure, sind Apfel-Chips und -Ringe der ideale Knabberspaß
für gesundheitsbewusste Genießer.
Äpfel sind so gesund, weil sie in ausgewogenen Mengen alles Notwendige
wie Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und sekundäre
Pflanzenstoffe enthalten. Ihr hoher Gehalt an Fruktose wirkt als Konzentrationsstütze
und die Fruchtsäuren werden im Körper zu Basen
umgewandelt.
Die getrockneten Apfel-Chips und Apfelringe sind echte Fitmacher. Mit
ihrem fein-säuerlichen Aroma sind sie ein beliebter Pausensnack oder
eine köstliche Zutat für Früchtebrot und Müsli.
BIRNEN
im Sommer wie im Winter
Die Birne (Pyrus communis) zählt wie der Apfel zum Kernobst und stammt
ursprünglich aus Vorderasien. Über Griechenland und Rom kam sie in
unsere Breiten und ist heute in vielen deutschen Gärten zu finden.
Birnen sind aus ernährungsphysiologischer Sicht durchaus erwähnenswert,
da sie neben dem Mineralstoff Kalium einen relativ hohen Gehalt
an Vitaminen, im Besonderen B2 und Folsäure enthalten.
Vor allem an Weihnachten gehören die getrockneten Birnen unbedingt
in das schwäbische Hutzel- oder Früchtebrot. Pur gegessen, ins Müsli
oder Obstsalat sind sie eine leckere Abwechslung.
PFLAUMEN
aktivierend lecker
Pflaumenbäume (Prunus domestica) gehören zur Familie der Rosengewäche
(Rosaceae) und kommen ursprünglich aus Kleinasien. Es gibt
viele unterschiedliche Pflaumensorten, zu denen auch Zwetschgen
und Mirabellen gezählt werden. Heute werden sie bevorzugt in USA,
Frankreich und Osteuropa angebaut.
Die Ernte der Pflaumen ist von Mitte August bis Oktober. Durch Schütteln
der Bäume fallen nur die ganz reifen Früchte mit ihrem vollen
Aroma in die unter den Bäumen aufgespannten Netze. Danach werden
die Pflaumen gewaschen, entsteint und getrocknet.
Pflaumen können leicht auszuckern, daher bildet sich ein heller Belag
auf den dunklen Früchten, der nicht mit Verderb oder Schimmelbefall zu
verwechseln ist. Einfach kurz abwaschen oder abreiben und genießen!
Pflaumen sind gesund durch ihre bioaktiven Substanzen wie Flavonoide
und Karotinoide, die vor schädlichen Oxidationen schützen. Der
Anteil an Vitamin B1, B2 und B6 liegt weit über dem Gehalt anderer
Trockenfrüchte. Pflaumen sind für ihre Darmtätigkeit anregende
Wirkung bekannt.
Soft-Pflaumen
weich und fruchtig
Die Rapunzel Soft-Pflaumen werden nach der Trocknung mit Wasserdampf
pasteurisiert und sind so besonders weich und fruchtig.
Unsere Trockenfrüchte
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