Nüsse & Trockenfrüchte - Rapunzel Naturkost AG
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DATTELN<br />
der süße Geschmack der Wüste<br />
Datteln werden das „Brot der Wüste“ genannt und gehören zu den<br />
ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Die 25 – 30 m hohe Dattelpalme<br />
(Phoenix dactylifera) ist der wichtigste Oasenbaum Afrikas und Südwestasiens.<br />
Sie sicherte früher das Überleben der Wüstenbewohner<br />
und Karawanen. Bis heute ist sie ein Grundnahrungsmittel Nordafrikas.<br />
Es gibt ca. 300 verschiedene Dattelsorten, die sich nach weichen,<br />
halbtrockenen und trockenen Sorten unterschieden lassen. Eine der<br />
schmackhaftesten Sorten ist die „Deglet Nour“ Dattel. Sie zeichnet<br />
sich durch ihre weiche Konsistenz und vollmundige Süße besonders<br />
aus, sie brilliert mit einer außergewöhnlich reichhaltigen Aromenpalette.<br />
Die Dattel hat einen bemerkenswert hohen Gehalt an Kalium, Eisen,<br />
Phosphor und Magnesium. Sie spendet jede Menge Energie und sorgt<br />
für eine gute Verdauung.<br />
In Obstsalaten, Müslis, Gebäck und Winterdesserts sind sie eine köstliche<br />
Zutat.<br />
Beste Bio-Datteln werden nach der Ernte lediglich gewaschen und<br />
Wasserdampf behandelt.<br />
ÄPFEL<br />
Apfel-Chips und Apfelringe – fruchtig kross und fruchtig weich<br />
Altbewährtes neu entdeckt – den Klassiker unter den <strong>Trockenfrüchte</strong>n<br />
gibt es als knusprige, krosse Chips und fruchtig weiche Variante von<br />
<strong>Rapunzel</strong>. Fruchtig, säuerlich und leicht gebräunt, durch den Verzicht<br />
auf Zitronensäure, sind Apfel-Chips und -Ringe der ideale Knabberspaß<br />
für gesundheitsbewusste Genießer.<br />
Äpfel sind so gesund, weil sie in ausgewogenen Mengen alles Notwendige<br />
wie Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und sekundäre<br />
Pflanzenstoffe enthalten. Ihr hoher Gehalt an Fruktose wirkt als Konzentrationsstütze<br />
und die Fruchtsäuren werden im Körper zu Basen<br />
umgewandelt.<br />
Die getrockneten Apfel-Chips und Apfelringe sind echte Fitmacher. Mit<br />
ihrem fein-säuerlichen Aroma sind sie ein beliebter Pausensnack oder<br />
eine köstliche Zutat für Früchtebrot und Müsli.<br />
BIRNEN<br />
im Sommer wie im Winter<br />
Die Birne (Pyrus communis) zählt wie der Apfel zum Kernobst und stammt<br />
ursprünglich aus Vorderasien. Über Griechenland und Rom kam sie in<br />
unsere Breiten und ist heute in vielen deutschen Gärten zu finden.<br />
Birnen sind aus ernährungsphysiologischer Sicht durchaus erwähnenswert,<br />
da sie neben dem Mineralstoff Kalium einen relativ hohen Gehalt<br />
an Vitaminen, im Besonderen B2 und Folsäure enthalten.<br />
Vor allem an Weihnachten gehören die getrockneten Birnen unbedingt<br />
in das schwäbische Hutzel- oder Früchtebrot. Pur gegessen, ins Müsli<br />
oder Obstsalat sind sie eine leckere Abwechslung.<br />
PFLAUMEN<br />
aktivierend lecker<br />
Pflaumenbäume (Prunus domestica) gehören zur Familie der Rosengewäche<br />
(Rosaceae) und kommen ursprünglich aus Kleinasien. Es gibt<br />
viele unterschiedliche Pflaumensorten, zu denen auch Zwetschgen<br />
und Mirabellen gezählt werden. Heute werden sie bevorzugt in USA,<br />
Frankreich und Osteuropa angebaut.<br />
Die Ernte der Pflaumen ist von Mitte August bis Oktober. Durch Schütteln<br />
der Bäume fallen nur die ganz reifen Früchte mit ihrem vollen<br />
Aroma in die unter den Bäumen aufgespannten Netze. Danach werden<br />
die Pflaumen gewaschen, entsteint und getrocknet.<br />
Pflaumen können leicht auszuckern, daher bildet sich ein heller Belag<br />
auf den dunklen Früchten, der nicht mit Verderb oder Schimmelbefall zu<br />
verwechseln ist. Einfach kurz abwaschen oder abreiben und genießen!<br />
Pflaumen sind gesund durch ihre bioaktiven Substanzen wie Flavonoide<br />
und Karotinoide, die vor schädlichen Oxidationen schützen. Der<br />
Anteil an Vitamin B1, B2 und B6 liegt weit über dem Gehalt anderer<br />
<strong>Trockenfrüchte</strong>. Pflaumen sind für ihre Darmtätigkeit anregende<br />
Wirkung bekannt.<br />
Soft-Pflaumen<br />
weich und fruchtig<br />
Die <strong>Rapunzel</strong> Soft-Pflaumen werden nach der Trocknung mit Wasserdampf<br />
pasteurisiert und sind so besonders weich und fruchtig.<br />
Unsere <strong>Trockenfrüchte</strong><br />
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