Nüsse & Trockenfrüchte - Rapunzel Naturkost AG

32
APFEL-CRANBERRY-NUSS MUFFINS
Zubereitung: Die Äpfel mit der Schale grob
raspeln und mit dem Zucker mischen. Karotte
fein raspeln, Walnüsse hacken und mit den Cranberries
zu der Apfel-Zucker-Mischung geben.
Weizenmehl, Backpulver, Natron, Meersalz und
Zimt vermengen und ebenfalls unterrühren. Zuletzt
Eier und Öl verquirlen und unter die Masse
rühren.
Zubereitung: Zitronensaft, Honig und Butter
bei großer Hitze in einer Pfanne rühren, bis die
Masse eindickt. Apfelscheiben zufügen und kurz
dünsten. Rosinen im Calvados einweichen.
Für den Teig Butter und Honig schaumig schlagen.
Vanille und Eier zugeben und gut verrühren.
Den Teig in 18 Muffinförmchen finförmchen füllen und ca ca.
25 Min. bei 180 °C backen.
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und die
Muffins aus der Form lösen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
APFEL AP A HONIG TARTE MIT SULTANINEN
Mehl, Backpulver und Calvadosrosinen unter
die Buttermasse heben.
Teig auf 8 gefetteten Backförmchen (10 cm)
verteilen und mit den Äpfeln bedecken, so
dass die Förmchen zu dreiviertel gefüllt sind.
25 Min. bei 160 °C backen.
SCHNELLER HASELNUSS-KUCHEN N
Zubereitung: Gemahlene Haselnusskerne mit der
abgeriebenen Schale der Zitrone und dem Saft
einer Zitrone mischen.
Die Eier trennen und das Eigelb mit Zucker
schaumig rühren, dann die Nussmischung sorgfältig
unterheben.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und
vorsichtig unter die Nussmasse ziehen.
DATTELMILCH (LAKTOSEFREI) EI)
(für 2 Gläser)
Zubereitung: Datteln in feine Streifen und dann
in Würfelchen schneiden. Dattelwürfel mit der
Reismilch bis fast zum Kochen bringen, dann die
Hitze reduzieren. Gewürze unterrühren und die
Dattelmilch ca. 5 Min. köcheln lassen.
Zubereitungszeit: ca. 10 Min.
Unsere Rezepte
Den Boden einer ner Springform (26 cm)
mit Backpapier
auslegen, die Masse in die Springform
gießen und glatt streichen.
Backofen auf 175 °C vorheizen und den Kuchen
45 Min. backen lassen.
Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
33