SNACKS - Für Fußballfans

snacks
für fußball
fans

kulinarisches
für echte Fans
Gibt es etwas Schöneres für echte Fans als Fußball? Allerdings!
Beispielsweise die spannendsten Spiele mit der begeisterten Familie
und den besten Freunden zu schauen. Wir wissen das sogar noch zu
toppen: nämlich indem Sie die leckersten Snacks dazu servieren.
Das Beste daran – alle sind ruckzuck vor- und zubereitet. Und
dabei so leicht in der Umsetzung, dass selbst Nicht-Profis
damit punkten.
Wie sich das Match gestaltet, wie viele Tore für
welche Mannschaft fallen, lässt sich
nicht vorhersagen. Wie Sie allerdings
die 90 Minuten, das Davor,
Danach und das Drumherum
gestalten, dagegen schon.
Mit über 70 internationalen
oder regionalen Klassikern
aus diesem Buch, die alle
bestens dazu geeignet
sind, direkt von der Hand in
den Mund zu wandern. Wer
auf Gegrilltes steht, findet ab
Seite 102 das Passende. Soll es
lieber ein knackiger Salat sein? Dann
schauen Sie mal auf die Seiten 24 bis 36.
Sie möchten Dips oder Pikantes zum Lockermachen?
Süßes für die Nachspielzeit? Coole
Drinks zum Anstoßen?
Ein einzigartiges Erlebnis wird es, wenn verschiedene
Gewürze aufeinandertreffen und Besonderheiten
mehrerer Kulturen kombiniert werden.
Begeben Sie sich auf eine kleine kulinarische Reise
und entdecken Sie unsere besten Snack-Rezepte aus
aller Herren Länder! Wie wäre es zum Beispiel mit Pide
mit Schmorgemüse oder Chili-con-Carne-Hackbällchen?
Mit WM-Obstsalat oder Deutschland-Cheeseburgern?
Natürlich darf auch der Stadion-Bestseller nicht fehlen:
Denn was wäre Fußball ohne eine ordentliche Currywurst?
Unsere kreativen Rezeptideen passen nicht nur zur 2018er Weltmeister schaft in
Russland. Sie eignen sich genauso gut zu Europa wie Champions League, für die
Erste oder Zweite Bundesliga – und sogar für Montagsspiele. Ob Klassenerhalt
oder Aufstieg, ob Ecke oder Elfmeter, von der Verlängerung bis zum Schlusspfiff–
aus unseren Erfolgs rezepten können Sie sich das jeweils passende
heraussuchen. Wetten, dass Sie damit jedes Heimspiel gewinnen?
Viel Spaß mit den Snacks für Fußballfans wünschen
Tre Torri Verlag
Süddeutsche Zeitung Edition
2 | VORWORT

INHALT
Heimvorteil:
blitzschnelle Kombination
ab Seite 6
Halbzeitpause
Burger, Sandwiches & Co.
ab Seite 78
Zum
Anstoß
Aufwärmphase
Dips, Saucen & Co.
ab Seite 8
zweite
Halbzeit
Gebratenes & Gegrilltes
ab Seite 100
Salate
ab Seite 22
Erste
Halbzeit
Fingerfood
ab Seite 38
Drinks
mit
Schuss
ab Seite 150
Zum
Abpfiff
Süßes
ab Seite 136
Register
ab Seite 158

schnell
zubereitet
Heimvorteil:
blitzschnelle
kombination
dekorativ
und lecker
Was hat Fußball mit kulinarischem Genuss zu tun? Die Antwort liegt auf der
Hand wie ein gut portionierter Snack: Beides bringt Menschen unterschiedlicher
Herkunft und Nationen zusammen.
Also bietet ein Event wie die WM, die am 14. Juni 2018 zum
21. Mal angepfiffen wird, erst recht die ideale Gelegenheit,
Spezialitäten aus aller Welt zu servieren. Natürlich
auch aus den Ländern, die bereits Gastgeber
waren. Beispielsweise knusprige Empanadas
aus Uruguay, wo 1930 die erste WM stattfand.
Oder herzhafte Schweizer Käse-Schinken-
Gipfeli – das Wunder von Bern ist schließlich
unvergessen! Wie wäre es mit einem
mexikanischen Taco-Salat oder saftigen
Fleischspießen, wie man sie in Argentinien
liebt? Servieren Sie dazu
knuspriges Partybrot in Fußballform
oder pikante
Mini-Brote, natürlich
selbst gebacken.
Wer auf dem Rasen antreten
soll, entscheiden die
Trainer. Was bei Ihnen als Nervennahrung
für spannende Partien auf den Tellern
landet, dagegen Sie. Süß oder salzig? Herzhaft und pikant? Mit
Fleisch oder ohne? Rezeptideen für mundgerechte Happen rund
um die insgesamt 64 Fußballspiele in diesem WM-Sommer – und
darüber hinaus – gibt es jedenfalls reichlich!
Das Beste daran: Die Zutaten erhalten Sie im gut sortierten Supermarkt!
Die meisten Snacks sind in 15 bis 20 Minuten fertig, alle lassen sich super
vorbereiten und landen treffsicher im Mund. So bleibt genügend Zeit fürs
Wesentliche – das Spiel.
nerven ­
nahrung
süß oder
salzig
Immer
am Ball
7 | EINLEITUNG

aufwärmphase
Dips, Saucen & Co.

Gemüsechips mit
zweierlei Dips
4
Kerbel-Dip
1 kleiner Bund Kerbel
150 g Mayonnaise
1 Msp. Kardamompulver
Salz, Pfeffer
Curry-Ingwer-Dip
150 g Mayonnaise
1 TL Currypulver
1 TL Ingwerpulver
1 TL heller Balsamicoessig
Salz, Pfeffer
Gemüsechips
250 g Gemüse,
nach Saison und Belieben
(z. B. Kartoffel, Karotte,
Pastinake, Rote Bete)
Pflanzenöl zum Frittieren
Salz, Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver
Für den Kerbel-Dip den Kerbel waschen, trocken schütteln und die
Blättchen abzupfen. Mit der Mayonnaise in einen hohen Becher
geben und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Kardamom, Salz und
Pfeffer abschmecken, dann kalt stellen.
Für den Curry-Ingwer-Dip die Mayonnaise mit Curry, Ingwer sowie
Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
Für die Chips das Gemüse putzen, gegebenenfalls schälen, waschen
und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Reichlich Öl in einem hohen Topf erhitzen. Die Gemüsechips darin
portionsweise, nach Sorte getrennt, frittieren. Herausnehmen und
auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die noch warmen Chips mit den Gewürzen bestreuen und
vorsichtig mischen. Gemeinsam mit den Dips genießen.
TIPP
Verlängerung – falls die Gemüsechips nicht direkt
nach der Zubereitung serviert werden, unbedingt in
einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren und binnen
weniger Tage essen.
19 | DIPS, SAUCEN & CO.

erste
halbzeit
Fingerfood

TOR-TILLA-PIZZA
4
1 Dose (212 g) Mais
200 g Kirschtomaten
250 g grüne Paprikaschote
200 g frische Champignons
200 g Rinderhackfleisch
1 TL Olivenöl
150 ml passierte Tomaten
Salz, Cayennepfeffer
Pizzagewürz
4 softe Tortilla-Fladen
80 g geriebener Käse
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mais abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Paprikaschote waschen, entkernen, vierteln und in dünne Streifen
schneiden. Champignons säubern, die Hälfte davon fein hacken und
die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
Das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl
krümelig braten. Gehackte Champignons zugeben und mitbraten.
Passierte Tomaten zugießen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Pizzagewürz
abschmecken. Die Hälfte vom Mais zugeben und heiß
werden lassen.
Tortilla-Fladen (Ø ca. 20 cm) im Backofen kurz erwärmen. Dann je
zwei auf ein Backblech legen. Die Hackfleischmasse auf den Fladen
verteilen und mit dem restlichen Mais, der Paprika und den
in Scheiben geschnittenen Champignons belegen. Käse darüber
verteilen. Im Backofen ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen
ist. Dann in Ecken schneiden und genießen.
TIPP
Das Runde wird zum Eckigen – damit die TOR-tilla-
Pizza zum perfekten Fingerfood wird, einfach in passende
Ecken schneiden und von der Hand in den Mund genießen.
74 | FINGERFOOD

drinks
mit
schuss

RUDI-shot
CHURCHILL
BEER COCKTAIL
1 Flasche (0,33 l) Bier
12 cl gekühlter Jägermeister
INFO
Double – die Vereinigung des
Herrengedecks in einem Drink.
Zu Beginn schaumig-herb,
im Abgang süß.
Das Bier in ein großes Glas schütten und aufrühren,
sodass viel Schaum entsteht.
Je 2 cl Jägermeister in ein gefrorenes Shotglas (4 cl)
geben und mit Bier und Schaum auffüllen.
8 cl Campari
1 Flasche Helles (0,5 l)
Jeweils 4 cl Campari in gekühlte Biergläser geben.
Mit dem kalten Bier auffüllen und sofort genießen.
TIPP
Fliegender Wechsel – anstelle von
hellem Bier kann auch Weizenbier
verwendet werden.
156 | DRINKS MIT SCHUSS 157 | DRINKS MIT SCHUSS

REGISTER
A
B
C
Albóndigas in Tomatensauce 105
Bauernsalat mit Lammhackbällchen 32
BBQ-Sauce 21
Belegte Sandwiches 83
Beschwipste Eckfahnen 139
Bratwurstspieße 110
Brotsalat 28
Bruffins, herzhafte 70
Cevapcici-Hot Dogs 91
Cheddar-Spinat-Muffins 62
Chili-con-Carne-Hackbällchen 77
Chili-Mais-Muffins 66
Chili-Poppers 106
Chimichurri 16
Chorizo-Burger mit Paprika
und Manchego 95
Churchill Beer Cocktail 157
Coleslaw 36
Corn Dogs 53
Croques Messieurs-Dames 87
Cuba Libero 152
Currywurst 109
D O
E
F
G
H
K
L
M
Datteln und Pflaumen im Speckmantel 42
Deftige Hackfleisch-PASS-tetchen 130
Deutschland-Cheeseburger 92
Eckfahnen, beschwipste 139
Empanadas 58
Frischkäse-Pops 46
Frühlingsrollen 57
Gefüllte Tomaten 14
Gegrillte Paprikahälften 102
Gemüsechips mit zweierlei Dips 19
Guacamole 12
Herzhafte Bruffins 70
Kartoffelsalat, spanischer 27
Käse-Schinken-Gipfeli 49
Käse-Spieße „schwarz-rot-gold“ 47
Käsestangen aus Blätterteig 44
Ketchup selbst gemacht 20
Kichererbsensalat, lauwarmer 35
Köfte-Spieße 117
Kokos-Pannacotta 140
Lamm-Aprikosen-Spieße mit Tabouleh 118
Lammkoteletts mit Minzöl 121
Lauwarmer Kichererbsensalat 35
Mini-Toastbrot-Quiches 73
Mini-Würstchen im Schlafrock 50
Minutensteaks, scharfe 122
Moink Balls mit BBQ-Pflaumensauce 126
Mojito 155
P T
R
S
Obatzter mit Laugenbrezeln 11
Paprikahälften, gegrillte 102
Partybrot in Fußballform 99
Pasta-Salat, schneller 24
Pastéis de Nata (Vanilletörtchen) 147
Pflaumen und Datteln
im Speckmantel 42
Pide mit Schmorgemüse 88
Pikante Mini-Brote 80
Pikante Mini-Gugels 65
Pikante Snack-Mandeln 43
Pimientos de Padrón 107
Pizza-Brötchen 96
Pizzaschnecken 54
Rudi-Shot 156
Russische Eier 41
Sandwiches, belegte 83
Sangria 154
Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce 113
Sauerkraut-Hack-Strudeltörtchen 129
Scharfe Minutensteaks 122
Schneller Pasta-Salat 24
Schoko-Kirsch-Creme mit Schuss 144
Schoko-Muffins 143
Snack-Mandeln, pikante 43
Spanischer Kartoffelsalat 27
Spareribs 125
U
V
W
Y
Z
Taco-Salat 31
Thunfischfinger mit Avocado-Wasabi 134
Tomaten, gefüllte 14
Tomaten-Salsa 17
TOR-tilla Nuggets mit Senf-Tunke 133
TOR-tilla-Pizza 74
TOR-tilla-Wraps mit Käse und Birne 84
Ultimatives Zaziki 13
Vanilletörtchen (Pastéis de Nata) 147
Wassermelonen-Margarita 153
WM-Obstsalat oder -spieße 148
Yakitori Surf‘n Turf 114
Zaziki, ultimatives 13
Zigarrenröllchen 61
Zwiebelkuchen-Muffins 69
159 | REGISTER

snacks
für fußball
fans

IMPRESSUM
Snacks für Fußballfans
Herausgeber
Ralf Frenzel
1. Auflage 2018
© 2018 Tre Torri Verlag GmbH, Wiesbaden
www.tretorri.de
Lizenz der Marke Süddeutsche Zeitung Edition durch
Süddeutsche Zeitung GmbH
Idee Konzeption und Umsetzung
Tre Torri Verlag GmbH
Gestaltung: Kathrin Brandt, München
Foodfotografie: Meike Bergmann, Berlin
Foodstyling: Caroline Franke, Berlin
Foto Umschlag: © Zerbor
Foto Vor- und Nachsatz (Fußballfeld): © Coloures-Pic
Reproduktion: Lorenz & Zeller, Inning a. A.
ISBN 978-3-96033-032-5
Printed in Slovakia
Haftungsausschluss
Die Inhalte dieses Buchs werden von Herausgeber und
Verlag sorgfältig erwogen und geprüft. Dennoch kann
eine Garantie nicht übernommen werden. Die Haftung
des Herausgebers bzw. Verlags für Personen-, Sach- und
Vermögensschäden ist ausgeschlossen.
Für Überarbeitungen und Ergänzungen der vorliegenden
Auflage besuchen Sie uns unter: www.tretorri.de

süß oder
salzig
schnell
zubereitet dekorativ
und lecker
Ein Fußballspiel ist nicht nur ein Spiel um einen Ball. Vor allem ist es
ein Ereignis mit vielen Emotionen und dabei ungemein gesellig, wenn
daraus ein heimisches Event wird. Matchsieger sind in jedem Fall:
leckere Snacks für Fußballfans und kreatives Fingerfood aus aller Welt!
Mundgerechte Happen, unkompliziert und schnell zubereitet, liefern in
jeder Form die passende Nervennahrung rund ums Spiel.
Mit über 70 kleinen, aber feinen Gerichten aus zahlreichen Fußball-
Ländern schaffen Sie die perfekte Umgebung daheim. Ob Guacamole oder
Taco-Salat beim Aufwärmen, Pizzaschnecken oder Zwiebelkuchen-Muffins
für die erste Halbzeit, Chorizo-Burger oder aber Yakitori-Spieße für die
zweite. Und wie wäre es mit den weltmeisterlichen Pastéis de Nata zum
Schlusspfiff oder aber einem gechillten Cuba Libero?