Regionale Erfolgsrezepte - Sparkasse Pforzheim Calw

Auflauf
1 mittelgroße Fenchelknolle · 1 Möhre · etwas Zwiebel
120 g Makkaroni · 250 g Hackfleisch · Salz & Pfeffer
1 bis 2 EL Tomatenmark · 250 ml Wasser oder Fleischbrühe
Emmentaler oder Gouda zum Bestreuen · Sesam
Bechamelsoße
Butter oder Margarine · 2 EL Mehl · 250 bis 500 ml Milch
1/4 TL Muskatnuss · 1/4 TL Pfeffer · 3/4 TL Salz
Regionale Erfolgsrezepte 2011 | 12
Erich Hartmann leitet das evangelische Dekanatamt
in Calw. Zu seinem Kirchenbezirk gehören
43 Kirchengemeinden mit über 35 000 Gemeinde-
mitgliedern.
ca. 70 Minuten
4 Personen
Fenchel-Möhren-Auflauf –
Garten auf dem Teller
Makkaroni nicht zu weich kochen. Fenchel und
Möhre putzen, in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein
würfeln. Das Hackfleisch anbraten, dann das Gemüse
hinzufügen und mit Wasser ablöschen.
Die Hackfleisch-Gemüse-Masse ca. 15 Minuten mit dem
Tomatenmark auf niedriger Stufe dünsten, mit Salz und
Pfeffer würzen.
Für die Bechamelsoße Fett erhitzen, das Mehl hinzufügen
und die Milch langsam unterrühren, bis eine sämige Soße
entstanden ist. Würzen.
Nun zuerst die Hälfte der Makkaroni in eine gefettete
Auflaufform schichten, dann die Hackfleisch-Gemüse-
Masse darüber geben und obenauf die restlichen Makka-
roni verteilen. Das Ganze wird mit reichlich geriebenem
Käse, Butterflöckchen und Sesam bestreut.
Ca. 45 Minuten bei 200 Grad im Backofen backen.
Servieren Sie dazu einen grünen oder gemischten Salat.