Regionale Erfolgsrezepte - Sparkasse Pforzheim Calw
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500 g Mehl<br />
6 Eier<br />
250 ml Wasser<br />
1 Prise Salz<br />
300 g Käse,<br />
Emmentaler & Bergkäse<br />
1 Zwiebel<br />
Öl<br />
<strong>Regionale</strong> <strong>Erfolgsrezepte</strong> 2011 | 14<br />
Gert Hager hat das Rezept für seine Käsespätzle<br />
längst im Kopf. Der <strong>Pforzheim</strong>er Oberbürgermeister<br />
zählt den überbackenen Klassiker zu seinen Leibgerichten.<br />
ca. 30 Minuten<br />
4 Personen<br />
Käsespätzle –<br />
der flotte Genuss<br />
Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüs-<br />
sel vermengen und schlagen, bis der Teig<br />
Blasen wirft.<br />
Spätzle vom Brett in kochendes Salzwasser<br />
schaben oder durch die Spätzlepresse<br />
drücken. Spätzle abschöpfen, wenn sie an<br />
der Wasseroberfläche schwimmen.<br />
Abwechselnd Spätzle und Käse in eine<br />
feuerfeste Form schichten.<br />
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad<br />
10 bis 15 Minuten überbacken, bis der<br />
Käse schöne Fäden zieht. Mit goldbraun<br />
gerösteten Zwiebelringen servieren.<br />
Reichen Sie zu den Käsespätzle einen<br />
grünen Salat.
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