Regionale Erfolgsrezepte - Sparkasse Pforzheim Calw
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<strong>Regionale</strong> <strong>Erfolgsrezepte</strong> 2011 | 28<br />
Ute Stümpfig aus Keltern hat Pfitzauf schon<br />
als Kind gerne bei ihrer Großmutter gegessen.<br />
Im Jahr 2010 entdeckte sie das Familienrezept<br />
für sich wieder und verwöhnt damit heute ihren<br />
Mann Wolfgang.<br />
100 g Mehl<br />
170 ml Milch<br />
1 1/2 EL Mehl<br />
2 Eier<br />
1 Pck. Vanillezucker<br />
35 g Butter<br />
Butter zum Einfetten<br />
1 Prise Salz<br />
ca. 45 Minuten<br />
12 Stücke<br />
Mini-Pfitzauf –<br />
mit Beerenkompott<br />
Mehl, Milch, Eier, Vanillezucker und Salz<br />
miteinander verrühren. Dann die bei mil-<br />
der Hitze zerlassene Butter hinzugeben.<br />
Eine Muffinform gut ausbuttern. Den flüs-<br />
sigen Teig in die Vertiefungen verteilen und<br />
im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca.<br />
30 bis 35 Minuten backen.<br />
Warm servieren.<br />
Dazu passen Eis und Beerenkompott<br />
sowie eine leckere Weinschaum- oder<br />
Vanillesoße.<br />
Die frischen Pfitzauf kann man auch<br />
gut einfrieren und bei Bedarf kurz im<br />
Backofen aufbacken.
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