Regionale Erfolgsrezepte - Sparkasse Pforzheim Calw
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<strong>Regionale</strong> <strong>Erfolgsrezepte</strong> 2011 | 31<br />
Corina Strickerodt aus Remchingen arbeitet<br />
in der Betriebsorganisation der <strong>Sparkasse</strong><br />
<strong>Pforzheim</strong> <strong>Calw</strong>. Die Ofenschlupfer sind ein altes<br />
Familienrezept.<br />
Ofenschlupfer –<br />
kross und zuckersüß<br />
4 Doppelweckle<br />
2 Äpfel<br />
50 g Zucker<br />
50 g Korinthen<br />
50 g Mandeln<br />
2 Eier<br />
500 ml Milch<br />
ca. 60 Minuten<br />
4 Personen<br />
Die Weckle in Scheiben schneiden. Die<br />
Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in<br />
Scheiben schneiden.<br />
In eine gefettete Auflaufform wird nun<br />
eine Lage Weckschnitten gelegt, dann<br />
eine Lage Apfelschnitten. Das Ganze mit<br />
Zucker, Korinthen und Mandeln bestreuen.<br />
Die Eier mit der Milch verquirlen und lang-<br />
sam darüber gießen. Je nach Menge Lage<br />
für Lage einschichten. Die Weckschnitten<br />
müssen die letzte Schicht bilden.<br />
Wenn die „Eiermilch” gleichmäßig einge-<br />
zogen ist, den Auflauf in den Ofen schieben<br />
und bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) ca.<br />
45 Minuten backen. In den letzten 10 Minu-<br />
ten den Ofen ausschalten.<br />
Dazu schmeckt sehr gut Vanillesoße oder<br />
Vanilleeis.
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