Cafeguide2017
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ADVERTORIAL<br />
»JACOBS GOLDENE KAFFEEBOHNE«-<br />
SIEGER NIEDERÖSTERREICH<br />
Schlosshotel Rosenau<br />
3924 Rosenau<br />
Westlich von Zwettl im Waldviertel lädt das Schlosshotel<br />
Rosenau seine Gäste zu genussvollen Momenten ein. Auf<br />
der märchenhaften Terrasse genießt man gerne die prachtvollen<br />
Palatschinken-Variationen sowie die Mehlspeis- und<br />
Kaffeespezialitäten. Ein Highlight für alle kulturinteressierten<br />
Feinschmecker ist das Kinofrühstück, bei dem man nach<br />
einem großzügigen Frühstück vom Buffet im nostalgischen<br />
Kinosaal des Schlosses in die Filmwelt abtaucht.<br />
Info S. 137<br />
Das JACOBS-Barista-ABC … noch ein Tipp auf Seite 153<br />
Der richtige Mahlgrad<br />
Verschiedene Zubereitungsmethoden verlangen<br />
nach unterschiedlichen Mahlgraden. Eine zu<br />
feine Mahlung macht Kaffee bitter und das<br />
Aroma zu stark (Überextraktion). Eine zu grobe<br />
Mahlung verhindert, dass das Wasser das<br />
Aroma ausreichend aufnehmen kann,<br />
der Kaffee hat wenig Körper und Geschmack<br />
(Unter extraktion). Wichtig:<br />
immer frisch und erst kurz vor der<br />
Zubereitung mahlen!<br />
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