Cafeguide2017

ADVERTORIAL
»JACOBS GOLDENE KAFFEEBOHNE«-
SIEGER BURGENLAND
Konditorei Simon
7431 Bad Tatzmannsdorf
Der Kaffee-Sommelier Hans Martin Simon steht mit all seiner
Leidenschaft hinter dem Kaffee. Die perfekte Ergänzung
stellt Konditormeisterin Irmgard Pomper dar, die mit großer
Sorgfalt und natürlichen Zutaten in der Backstube nach
»Irmis Rezeptbuch« Mehlspeisenträume wahr werden lässt.
Regelmäßige Events und Vorträge, wie der »Kaffeeklatsch«,
finden in der Konditorei statt. Bei ihnen wird allgemeines,
aber auch fundiertes Know-how über die Welt des Kaffees
mit anschließender Verkostung vermittelt.
Info S. 155
Das JACOBS-Barista-ABC … noch ein Tipp auf Seite 167
Das optimale Wasser
Wasserhärte und ph-Wert sind entscheidend für
perfekten Kaffeegenuss. Sie wirken sich direkt
auf das Kaffeearoma, aber auch die Lebensdauer
der Maschine aus. Optimales Wasser ist frisch,
mineralstoffreich und sauerstoffhaltig. Es
hat eine Gesamthärte von ca. 8°d und
einen ph-Wert zwischen 6,5 und 7,5.
Die Wasserhärte regelmäßig mittels
Teststreifen an kaltem Wasser
überprüfen!
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