Cafeguide2017
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KAFFEE-<br />
SPEZIALITÄTEN<br />
IN ÖSTERREICH<br />
Amadeus und<br />
großer Brauner<br />
ADVOCAT<br />
Auch Verpoortocino, Fliegender Holländer oder Advocat-Kaffee<br />
genannt. Espresso, Eierlikör, Milchschaum und Schokoflocken gehen<br />
in einem Glas eine reizvolle Verbindung ein.<br />
AMADEUS<br />
Auch Mozart genannt. Ein großer Mokka mit Schlagobers, Pistaziensplittern<br />
und Mozart likör – einem cremigen Likör auf der Basis von<br />
Weinbrand und den Kakaosorten Forastero und Trinitario.<br />
KLEINER/GROSSER BRAUNER<br />
Ein bzw. ein doppelter Mokka mit separat serviertem Kaffeeobers.<br />
In ganz Österreich – von Wien bis Bregenz – bekannt und wohl die<br />
beliebteste Form des schnellen Kaffeegenusses für zwischendurch.<br />
BRULOT<br />
Zitronen- und Orangenschale, Zucker, Zimt und Nelken werden mit<br />
Grand Marnier übergossen, zusammen mit Kaffee kurz aufgekocht,<br />
in Tassen geseiht und mit Cognac flambiert.<br />
EINSPÄNNER<br />
Ein Kaffee mit Zucker und Schlagobers. Die Bezeichnung stammt von<br />
den Wiener Fiaker-Kutschern, die mit einer Hand das Pferd halten<br />
mussten, weshalb ihr Kaffee in einem Henkelglas serviert wurde.<br />
36 falstaff Café Guide 2017
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