#echtwohlig - Das Magazin für das Bayerische Golf- und Thermenland 2018

#echtwohlig & besonders lecker
Uralte Traditionen
knackfrisch auf den Tisch
Traditionen zeigen sich in vielen verschiedenen Facetten: Beim Feiern von Festen, im Tragen von Tracht, in der Wahl der
Musikinstrumente – und besonders köstlich auf den Speisekarten der Regionen…
Wurftest über
drei Hausdächer
Die Alltagskost der Menschen im
Rottal bestand früher vorwiegend aus
Mehlspeisen – wichtiger Bestandteil
des Speiseplans aus Kraut, Nudeln und
Dörrobst waren damals die Knödel.
Die traditionellen Rottaler Knödel
– umgangssprachlich „Gwixte“ – sind
kleine Knödel aus Roggenmehl, denen
man nachsagt, dass die Bäuerin bei der
Herstellung einst in die Hände spuckte,
um die nötige Geschmeidigkeit zu
erreichen. Das Ergebnis war im Idealfall
klein, fest und geschmeidig. Der Überlieferung
nach hat man die Festigkeit
geprüft, indem man den „Gwixten“ über
drei Haus dächer warf: Wenn er beim
Aufprall nicht zerplatzte, war er perfekt.
Heute sind die Gwixten eine regionale
Spezialität – einmal genossen, für
immer verfallen!
Knödel in Bronze
Ohne Fleiß kein…
Genuss
150.000 Ausflüge, den Besuch von 10 Millionen Blüten
und 150.000 zurückgelegte Flugkilometer – das
alles arbeitet eine Honigbiene für ein Kilogramm
Honig ab. Durch diese Arbeit zaubern die Bienen aber
nicht nur köstlichen Genuss auf den Frühstückstisch,
sondern schaffen durch die Bestäubung der
Blüten auch die Grundlage für neues Leben und machen so – ganz nebenbei – die
Natur lebenswert. Mit dem „Griesbacher Honigtöpferl“ kann sich der Käufer sicher
sein, köstliche Honigprodukte direkt aus dem Rottal zu kaufen. Eben einheimischer
Honig in bester Qualität…
Die süße runde Köstlichkeit aus Biskuit-Teig,
die die Deggendorfer genießen, hat ihren
Ursprung in einer Sage: Als Ottokar von
Böhmen im Jahre 1266 auf Deggendorf vorrückte,
bombardierte die Frau des Bürgermeisters
einen Späher auf der Stadtmauer
eher zufällig mit eben zubereiteten Knödeln.
In der Annahme, dass eine Stadt, die noch so
viel Vorräte hat, dass sie damit sogar werfen
kann, nicht einzunehmen sei, zogen die
feindlichen Truppen ab – die Stadt war gerettet:
Eine Bronze-Skulptur der Knödelwerferin steht heute auf dem Deggendorfer
Altstadtbrunnen. Der Name „Knödelstadt“ entstand dann aber erst – eigentlich
aus einem Irrtum heraus – im 19. Jahrhundert. Doch Sage hin oder her – die
runde Deggendorfer Köstlichkeit ist ein Genuss!
28 I BAYERISCHES GOLF- UND THERMENLAND